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J'avais acheté des oeufs de caille pour accompagner mes petites crêpes à la Chandeleur (voir lien) et comme il m'en restait quelques uns, j'ai préparé cette petite entrée pour notre repas de dimanche.
Les oeufs de caille sont mouchetés ave des variantes de brun sur fond blanc crème. Comment les cuire : - durs : 4 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée puis les passer sous l'eau froide avant de les écaler. Pour faciliter l'épluchage, utiliser la technique suivante : cassez la coquille en tapotant l'oeuf sur tous les côtés, roulez-le entre les mains afin de décoller la coquille de l'oeuf. Enfin, prenez un morceau de coquille avec la membrane en commençant par le côté pointu, et épluchez l'oeuf en spirale. - à la coque : 1 minute et demi dans de l'eau bouillante légèrement salée (excellent mélangé avec du foie gras). - sur le plat ou en omelette : dans une poêle bien chaude, cuisson selon vos préférences. - en raclette : cassé sur le fromage, cuisson selon vos préférences. Les oeufs de caille se conservent au réfrigérateur. 
Pour accompagner notre apéritif, des oeufs de caille "cocotte" présentés dans des verrines....
Les ingrédients : - oeufs de caille - allumettes de jambon - crème fraîche - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - piment d'Espelette - un peu de beurre 
1 - Beurrer les verrines et répartir les allumettes de jambon. Casser dessus un ou deux oeufs de caille en faisant attention de ne pas crever le jaune. Ajouter du sel et du poivre et quelques pincées de piment d'Espelette. Couvrir avec de la crème fraîche et le gruyère râpé.
2 - Faire cuire 6 minutes au cuit-vapeur ou bien au four (170°) au bain-marie.
Un petit conseil : Pour éviter que les ramequins se soulèvent lors de l'ébullition, placez une feuille de papier d'aluminium ou sulfurisé dans le plat.
Il faut surveiller la cuisson car le temps dépend de chaque four. Il faut que le jaune reste liquide et le blanc doit être presque coagulé. Accompagner ces oeufs cocotte de mouillettes de pain grillé. Quelques autres idées : Vous pouvez faire des oeufs "cocotte" : - à la portugaise, c'est-à-dire avec une concassée de tomates - avec du saumon fumé - avec du foie gras - avec des pointes d'asperges.... 
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Lundi après-midi, nous sommes allés au cinéma à Royan avec nos amis Geneviève et Daniel. Et devinez quel film nous sommes allés voir?
L'énorme succès de Ch'tis n'a pas paralysé Dany Boon qui revient derrière la caméra pour un nouveau film très réussi.
Le 1er janvier 1993, le passage à l'Europe provoque la suppression du poste frontière situé dans la commune de Courquain, en France, et de Koorkin, en Belgique. Ruben Vandevoorde (Benoît Poelvoorde), douanier belge francophone, se voit contraint d'inaugurer la première brigade volante mixte avec le français Mathias Ducatel (Dany Boon), qu'il déteste. Impossible de résister à ce film drôle et émouvant qui dénonce le racisme ordinaire, mais avec sensibilité. Dany Boon forme avec Benoît Poelvoorde, un duo génial qui rappelle celui de Louis de Funés et Bourvil dans les films de Gérard Oury! Quant aux seconds rôles, ils sont excellents aussi (Karin Viard et François Damiens.....). Rien à déclarer? Si! On aime définitivement Dany Boon dont le talent et l'humanité vont, une nouvelle fois, nous réchauffer le coeur. Je le recommande à tous ceux qui acceptent que le cinéma puisse être autre chose que des films intellos. Un bon moment, simple, pour rire! Nous avons passé la soirée chez nos amis et nous sommes régalés avec une bonne tartiflette..... 
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Courant mars 2009, je vous avais fait découvrir dans cet article (voir lien) le vinaigre MELFOR, véritable institution en Alsace-Moselle et dont la vente a été longtemps réservée à cette région jusqu'en 1991.
Laurent KNOBLOCH, directeur de la vinaigrerie Melfor de Hoerdt (Bas-Rhin), m'a contactée pour me remercier d'avoir vanté la qualité de ce produit et m'a proposé de me faire parvenir quelques échantillons afin de me faire découvrir la gamme des nouveaux produits. Le colis est arrivé et cela me permet de partager avec vous cette gamme innovante, fleuron d'une des dernières traditions d'Alsace encore 100% familiale! 
Voyagez "Côté Sud" et découvrez le parfum subtil du basilic, du citron et de la menthe dans ce condiment chaleureux et ensoleillé....
Le MELFOR "Côté Sud sera l'ami des vos salades printanières et estivales. Quelques gouttes accompagneront parfaitement vos crustacés, fruits de mer et filets de poisson. Il soulignera aussi avec talent vos déglaçages de viandes et vos réductions de sauces. 
Le MELFOR "Original", depuis 1922, est une figure incontournable de la gastronomie alsacienne. Il séduit par sa recette unique aromatisée au miel et à l'infusion de plantes.
Voyagez "Côté Epices" et laissez vous surprendre par l'harmonie et la délicatesse des épices telles que la cannelle, la cardamome et la bergamote....
Cette recette unique et raffinée parfumera vos saldes de mâche, betteraves rouges, endives, lentilles et autres salades de caractère. N'hésitez pas à l'utliser dans toutes vos recettes exotiques, d'inspiration indienne ou orientale... et bien sûr dans la gastronomie alsacienne, riche en saveurs épicées. 
J'ai aussi reçu un livret de recettes (voir lien) que je ne manquerai pas de partager avec vous...
J'ai moi-même innové ce dimanche en préparant un lapin au "p'tit manslois" (lien vers recette) et j'ai utilisé le MELFOR "Côté Epices" pour le cuisiner. 
Melfor ... un peu de folie douce dans votre cuisine ... 
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Le p’tit Manslois » comme l’appellent les Charentais, est un fromage blanc issu d’une recette transmise de génération en génération.
Né à Mansle (16) au sud de Ruffec et fabriqué depuis 1962, « Le Manslois » grandit maintenant le long des vertes prairies de Rivières dans une fromagerie qui respecte la qualité et la tradition. Au lait de vache ou de chèvre, le Manslois est fabriqué artisanalement "au torchon". Il est issu d’une recette transmise de génération en génération. On le trouve dans le commerce, moulé à la louche ou en pots de 250 g, ou encore en pots de 3 à 5 kg. Il se consomme aussi bien salé que sucré et sert de base à la cuisine locale, par exemple, pour le fromager (voir aussi fromaget). Il peut se servir en dessert avec un coulis de fruits rouge et feuilles de menthe, entrer dans la composition d’une tarte au chocolat ou d’un soufflé glacé ou bien d’une tarte salée. J'ai testé une recette imprimée sur son papier d'emballage : le lapin au p'tit manslois. 
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Si vous ne connaissez pas le p'tit manslois, je vous invite à suivre ce lien pour le découvrir.....
Cette recette, je l'ai lue sur l'emballage de ce fromage frais au lait de vache et j'ai eu envie de la tester ce dimanche. La voici, je la partage avec vous. 
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 lapin - 1 manslois de vache de 250g - 200g de raisins secs - 5 cuillères à soupe de sucre semoule - 2 cuillères à soupe de vinaigre MELFOR "Côté Epices" - 1 échalote - 1/2 litre de vin blanc sec - 1/2 litre de sauce de veau lié - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Faire rissoler les morceaux de lapin dans un peu de matière grasse. 
3 - Faire un caramel avec 5 cuillères à soupe de sucre semoule et 2 cuillères à soupe de vinaigre MELFOR "Côté Epices".
4 - Ajouter une échalote hachée, 1/2 litre de vin blanc sec, 1/2 litre de fond de veau. Comme je ne disposais pas de fond de veau, j'ai préparé un bouillon de poule. 
5 - Ajouter la préparation au dessus-du lapin, ajouter les raisins secs égouttés et laisser cuire 45 minutes.
6 - Prendre un peu de sauce refroidie et ajouter le Manslois. Fouetter, remettre le tout avec le lapin. Laisser cuire 5 minutes.
Servez aussitôt avec un riz blanc, des pommes de terre vapeur persillées ou des haricots verts.
Avec cette recette, vous testez l'originalité des produits de la Charente et vous partez à la découverte de son terroir.
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de ménage....!!!!!!
Je vous présente mon nouveau balai à franges microfibres....!!!!!!
Il s'utilise aussi bien sec que mouillé. A sec, les fibres nettoient plus efficacement que les balais traditionnels grâce à leur texture. La serpillère est chargée d'électricité statique, les fibres attirent et retiennent la poussière. Humides, les fibres attirent par capillarité la saleté et absorbent efficacement l'excédent d'eau. Le manche télescopique jusqu'à 1m20 permet d'accéder aux endroits les plus difficiles. Le balai à franges microfibres s'utilise sur tous types de sols : carrelages, PVC, stratifiés, parquets... Personnellement, je l'utilise à sec. C'est bien pratique entre deux passages d'aspirateur! 
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.... lorsque le gâteau devient une oeuvre d'art.....
J'ai été contactée à travers mon blog pour vous présenter Davong'Cake ou l'art de la pâtisserie créative.
Davong en quelques mots.... Davong est une créatrice culinaire spécialisée dans le Sugarcraft. D'origine laotienne-vietnamienne, elle crée avec sa soeur, Sun en charge du marketing, des décorations pâtissières entiérement comestibles sur des gâteaux très goûteux. C'est dans l'enrobage en sucre que Davon laisse exprimer toute son imagination. Ce qui en fait des gâteaux uniques! Ils peuvent être humoristiques ou sur un thème donné. Les créations sont uniques et entièrement préparées par ses soins dans un laboratoire de La Garenne-Colombes. Les décorations sont totalement consommables et sans danger Pour vous mettre en appétit et pour le plaisir des yeux, voici quelques créations gourmandes! Pour plus de renseignements, visitez le site de Davon en cliquant sur ce lien. 
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Jeudi, nous avons décidé de consacrer notre après-midi à la détente et au bien-être. Pour cela, nous nous sommes rendus à Saujon à l'Espace Philae. 
En 2007 a été créé l'Espace Philae, ouvert le matin aux curistes et l'après-midi à la population locale.
Cet espace offre une piscine thermale (31°C) avec multijets et séances d'aquagym plusieurs fois par jour....
... jacuzzi, sauna (bain de vapeur sèche 70° environ), hamamm (bain de vapeur humide 40° envron).
Sur rendez-vous, on peut s'offrir ou "se faire offrir" des massages pratiqués par des kinésithérapeutes diplomés d'état, des soins de relaxation et des soins esthétiques.
Parce que le repos de l'esprit passe par celui du corps, nous n'avons pas regretté d'avoir pris la destination de Philae. Nous nous sommes fait dorloter et avons profité d'un espace où la sérénité et la douceur se sont invitées. En Lorraine, nous étions des adeptes du Thermapolis (lien vers article) et ici, en Charente-Maritime, nous avons découvert et adopté l'Espace Philaé. A refaire! 
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Hier midi, nous avons mangé chinois chez nous.... 
Le Nouvel An chinois a été le prétexte idéal pour commencer un nouveau voyage culinaire. J'ai sorti mon wok qui permet une cuisine rapide et facile. Si vous ne possédez pas de wok, rien ne vous empêche de concocter cette délicieuse recette dans une sauteuse.
Pour plus d'infos sur le wok, suivez ce lien et pour une autre recette de nouilles sautées au poulet sauce curry, suivez cet autre lien. 
- 1 paquet de nouilles aux oeufs Suzi Wan
- 300g de blanc de poulet - huile - sel et poivre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 pot de mélange de légumes à la chinoise Suzi Wan - 1 bocal de sauce au curry Suzi Wan 
1 - Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Peler et hacher l’ail. Peler et émincer l'oignon.
2 - Faire chauffer l'huile dans le wok ou une cocotte. Faire revenir l'oignon, l'ail et les blancs de poulet. Saler et poivrer légèrement. 
3 - Egoutter et rincer les légumes à la chinoise. Les ajouter dans le wok. Mélanger et laisser cuire 3 minutes. 
4 - Faire cuire les nouilles aux oeufs suivant le mode de cuisson. Les égoutter et les ajouter dans le wok ainsi que le bocal de sauce au curry.
Mélanger délicatement le tout. Laisser réchauffer quelques minutes. 
Puis servez aussitôt....
De l'exotique à la portée de tous!
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Avant de nous rendre à Bassac (Charente), village dans lequel nous avons visité l'abbaye (lien vers article) en compagnie de nos amis Annie et Jean, nous avons marqué une pause pour découvrir la pyramide de Condé. 
Ce monument en forme de pyramide fut élevé en 1818. Il marque le lieu de la bataille de Jarnac où le Prince de Condé trouva la mort en 1569 et où le duc d’Anjou, futur roi Henri III remporta la victoire contre les Protestants. 
Derrière la pyramide, en contournant la butte, nous avons aperçu un petit étang aux reflets bleus avec des tables de pique-nique. Parfait pour un déjeuner bucolique à la belle saison ! 
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"Vous avez d'la pâte, vous avez du suc ?
On doit plutôt sa réputation à la Chandeleur qui, comme son nom l’indique, est aussi appelée "la fête des chandelles". 
Le moment est venu de ressortir le "multi crêpes party"... Super! j'adore....
L'appareil est doté de deux plaques de cuisson amovibles avec revêtement anti-adhésif : - une plaque pour 6 mini crêpes - une plaque pour une grande crêpe avec gril. Nous optons pour la plaque avec les 6 petits visages rigolos! C'est parti pour la cuisson des crêpes "sourire".... 
et pour la recette de la...
ou recette simplissime..... Elle est pratique car vous n'avez pas besoin de verre mesureur. C'est une recette de Francine (la farine).
- 4 verres de lait - 3 oeufs - 2 verres de farine - 1 pincée de sel - 50gr de beurre fondu Vous pouvez la parfumer avec du rhum, de la fleur d'oranger, du kirsch, ..... Personnellement, je ne l'ai pas parfumée car nous avons fait des crêpes salées et sucrées. Lorsque la pâte était prête, j'en ai mis un tiers de côté dans lequel j'ai ajouté du chocolat en poudre pour la partie sucrée. 
Proposition de garnitures pour les crêpes salées :
- saumon fumé avec boursin cuisine - oeufs de caille - allumettes de jambon - gruyère râpé - fromage pour croque-monsieur 
Ca a l'air de plaire... pris en flagrant délit!
Nous passons à la partie sucrée :
- confitures maison (mirabelles, gelée de pissenlit, prunes à la cannelle) - sucre roux parfumé à la framboise - copeaux de chocolat - amandes éffilées - bananes flambées au rhum - pommes caramélisées - caramel 
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Dimanche après-midi, j'ai organisé un petit goûter bien sympathique pour nos amis Geneviève et Daniel. Nous nous sommes connus lors du repas de fin d'année du badminton et nous voilà rassemblés autour d'une table conviviale.
Et oui, vous remarquez que nous avons toujours notre petite table de salon de jardin.... nos sommes toujours en attente de la livraison de la fin de notre commande de meubles... il paraît que ce serait cette fois-ci pour vendredi??? Mais finalement, ce n'est pas grave, nous pouvons tout de même recevoir nos amis! Comme on dit, "c'est à la bonne franquette"! 
Soufflés glacés à la clémentine... (lien vers recette)
accompagnés de petits gâteaux au chocolat... Pour les réaliser, j'ai fait la recette du "gâteau du dimanche" (lien vers recette). J'ai juste versé la pâte dans des petits moules!
le tout arrosé d'un vin blanc moelleux charentais.
Nous avons passé un après-midi bien sympathique près du feu à discuter de choses et d'autres, comme on dit! Nous avons prévu de nous retrouver pour d'autres sorties. 
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C'est presque un dessert de fêtes.... Il est très léger et raffiné et permet de terminer en douceur un repas copieux!
En plus, il vous permet d'utiliser vos blancs d'oeufs congelés..... Bonne occasion pour vous rappeler mon sujet : "Que faire avec des blancs d'oeufs?" 
- 4 blancs d'oeufs
- 60 ml de jus de clémentine - 80g de sucre en poudre - 300 ml de crème liquide - zestes de clémentines ou oranges pour la décoration 
1 - Préparer 6 bandes de papier sulfurisé afin de rehausser vos ramequins de 1,5 cm environ et les fixer avec du ruban adhésif.
2 - Verser le jus de clémentine dans une casserole avec le sucre et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Laisser frémir quelques minutes.
Si vous n'avez pas de jus de clémentine, vous pouvez presser des clémentines. 3 - Monter les blancs d'oeufs en neige et tout en fouettant, verser en filet le sirop de clémentine brûlant. Battre jusqu'à ce que la préparation soit complètement refroidie. 
4 - Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer délicatement à l'appareil précédent. Ajouter les zestes de fruits.
Comme je n'avais plus de clémentines, j'ai mis des zestes d'oranges. 
5 - Remplir les ramequins jusqu'au bord du papier et entreposer au congélateur au moins 3 heures.
6 - Au moment de la dégustation, sortir vos soufflés du congélateur. Enlever délicatement la bande de papier sulfurisé. Décorer le dessus avec des zestes de clémentines ou oranges.
J'ai accompagné ce dessert de petits gâteaux au chocolat (très moelleux....) dont voici la recette. 
Bonne dégustation....
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Après notre pause à Jarnac, nos amis Annie et Jean nous ont emmenés découvrir l'abbaye saint-Etienne et le village de Bassac.
Nous découvrons la façade romane de l'église et au second plan, le porche d'entrée de l'abbatiale. 
L'abbaye de Bassac est une abbaye bénédictine fondée peu après l'An Mil par Wardrad le Riche, seigneur de Jarnac et sa femme Rixendis. Tous deux ont leur sépulture dans l'église.
Un autre porche mène dans la cour centrale où se situait le cloître.
Le cloître a été détruit en 1820. Il a été agrémenté d'un puits.
L'intérieur de l'abbatiale est séparé en deux parties par un jubé, c'est-à-dire une clôture en pierre et en bois séparant le choeur de la nef.
L'Abbaye de Bassac est animée depuis 1947 par les Frères Missionnaires de Sainte-Thérèse de l'Enfant Jésus.
De nombreux groupes spirituels sont heureux de venir bénéficier de ce lieu, pour le cadre de paix, de sérénité qu’il dégage et aussi pour la présence de la communauté des frères. 
Nous quittons ce lieu de recueillement et en profitons pour arpenter les ruelles de Bassac qui ménent aux bords de la Charente.
Un bras de la Charente passe tranquillement au milieu du village.
Au gré des méandres, nous sommes sous le charme de ces paysages qui interpellent les promeneurs peu nombreux en cette saison....
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Avez-vous entendu parler de cette nouvelle venue : la chaussure EASYTONE de REEBOK qui promet des jambes fuselées et galbées à la Adriana Karembeu sans être obligé de passer par la fatigante case "salle de sport"?
Cette basket peut même aider à surveiller son alimentation puisqu'elle s’avère utile uniquement en complément d’une hygiène alimentaire saine et d’une activité sportive régulière! De ce fait, on devient plus vigilante. 
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