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Le saupiquet dans la cuisine française, est une sauce relevée, voire piquante, épaisse, qui accompagne une viande! Aujourd'hui, je cuisine du jambon de pays en saupiquet! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -jambon de pays -30g de farine -40g de beurre -40cl de bouillon -40cl de vin blanc -2 échalotes -10cl de crème fraîche -10cl de vinaigre -baies de genièvre 
Faites un roux avec la farine et la moitié du beurre.
Mouillez avec le bouillon et le vin. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre et les baies de genièvre. Faites réduire le vinaigre puis passez au chinois. Ajoutez au roux. Finissez par un peu de crème. 
Laissez cette préparation mijoter sur feu doux le temps de faire revenir le jambon à la poêle (à sec).
Placez le jambon sur un plat et nappez-le de sauce! Accompagnez-le de pommes de terre vapeur, par exemple!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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