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Il est là tout seul tout le long de l'avenue, au pied de l'arbre. Planté volontairement ou non ? il semble s'y plaire et atteint une belle grandeur, sans doute pour qu'on le remarque mieux !
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1ère étape : équetter les cassis, les rincer, les égoutter et les mettre dans un saladier avec le même poids de sucre...
2ème étape : après une nuit au réfrigérateur, je passe le mélange dans le blender
Je n'ai pas d'extracteur de jus, donc... autre méthode débrouillardise : passer les fruits mixés dans une passette et avec le pilon, extraire le plus de jus possible... Comme je n'ai ici que 600 g de fruits, c'est vite fait ! 
Il me reste peu de déchets constitué des graines et des plus grosses peaux...
Je stérilise mes pots et couvercles dans l'eau bouillante et je les égoutte à l'envers sur le torchon.
Ensuite je les retourne, ils sont prêts à l'emploi...
Il ne me reste plus qu'à faire cuire la confiture. J'utilise du gelsuc spécial confiture, je verse dans les pots.
A l'aide de gants, je visse très fort le couvercle et je retourne le tout... Quand les pots seront froids, je n'aurai plus qu'à ajouter les étiquettes et mettre à l'abri de la lumière... 
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D'après une recette de Rustica (ici !), adaptée à ce que nous avions comme ingrédients par mon chef Philippe !
INGREDIENTS :
Préparation :Dans une petite cocotte avec couvercle, chauffez 2 gousses d’ail coupées en dés dans 2 c à s. d’huile d’olive.Ciselez et ajoutez les oignons.Ajoutez la pulpe de tomate, les tomates cerises et les herbes de Provence.Ajoutez la viande et laisser mijoter 20 min avec le couvercle.Ajoutez ensuite les câpres et les olives, les feuilles de basilic, salez, poivrez.Prolonger la cuisson 10 minServez avec des pâtes, c'est délicieux !
Pour varier, on peut cuisiner ce plat avec de la dinde, du poisson, du boeuf... 
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Equeuter, trier, laver, et bien sûr... confiture ! mais pas seulement aussi un peu de liqueur...
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Merci Marie-Claude d'avoir pensé à nous avec cette jolie carte de Valencay !
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Merci beaucoup d'avoir pensé à nous ! ça y est, on voyage de nouveau avec vous !
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Malgré les circonstances, je souhaite une belle fête nationale à nos amies Lisette et Gigi et leur famille ! Ainsi qu'à tou(e)s nos ami(e)s belges.
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Depuis le temps... donc aujourd'hui, avec une amie je suis allée au restaurant.
Au restaurant La Cascade, dans l'enceinte du casino. (photo du net) 
Après un petit kir vin blanc et curaço, nous avons choisi
Pour mon amie : Dos de cabillaud rôti, basquaise de légumes, mousseline de patate douce au curcuma 
Pour moi :
Suprême de volaille, cuisson basse température, gratin de pommes de terre, légumes printaniers, crème de foie gras 
Nous étions toutes les deux en accord pour le dessert :
un thé gourmand Pour un prix intéressant par rapport à la qualité des plats, le service et le décor... 
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Nous avons découvert cette recette dans un magazine. Ne cherchez pas la farine, il n'y en pas sauf pour le moule, ne cherchez pas le beurre, il ne sert qu'au moule lui aussi...
Histoire de cette délicieuse pâtisserie : "La tarta de Santiago (torta de Santiago en galicien) est un traditionnel dessert aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle. C’est l’une des plus célèbres pâtisseries espagnoles, dégustée notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle. La première mention de ce gâteau date du XVIè siècle. Amandes et sucre étaient alors des ingrédients rares en Galice, en faisant un produit de luxe. Ce n’est qu’à partie de 1923 que la pâtisserie Casa Mora commença à orner les gâteaux de la désormais caractéristique croix, coutume rapidement adoptée pour toutes les tartas de Santiago. Les pochoirs en métal reproduisant la forme de la Croix de Saint-Jacques, autrefois forgés à la main, sont aujourd’hui des antiquités recherchées. Depuis 2006, la tarta de Santiago bénéficie du label européen indiction géographique protégée. Cette même année, elle représenta l’Espagne lors de la manifestation gastronomique Café Europe. Les principaux ingrédients de la tarta de Santiago sont les amandes en poudre, le sucre et les œufs. Elle contient également du beurre mais pas de farine. Elle est souvent parfumée de cannelle, de zeste de citron et/ou d’eau de vie. La particularité la plus visible de cette pâtisserie, moelleuse et dorée, est qu’elle est recouverte de sucre glace avec un pochoir faisant apparaître la croix de l’Ordre de Santiago. En Espagne, la tarta de Santiago est consommée au dessert ou au goûter, avec un traditionnel café au lait." Photo et texte Wikipédia 
La recette :
150g d'amandes en poudre 150 g de sucre semoule 3 gros oeufs Le zeste d'un citron 1 pincée de cannelle 10g de beurre (pour le moule) 10 g de farine (pour le moule) Préchauffez le four à 180° diamètre environ 24/26 cm Fouettez les oeufs battus avec le sucre semoule pendant 5 minutes jusqu'à une consistance mousseuse (et ce n'est pas de trop, le mélange se transforme en texture et couleur) Rapez le zeste de citron, ajoutez à la préparation ainsi que les amandes en poudre et la cannelle Versez dans le moule beurré et fariné et mettre au four 18 à 20 minutes pour qu'il gonfle et qu'il dore. Laissez poser 1h 30 puis placez au réfrigérateur. Je trouve que pour le moule la quantité de pâte était insuffisante, la prochaine fois, je le ferai dans un moule à manqué... Sinon... c'est léger et ... délicieux ! 
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Une histoire pas comme les autres... qui m'a beaucoup plu !
J'espère que cette auteure irlandaise sera de nouveau traduite en français...
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Des harengs fumés au bois de chêne, coupés en petits dés,
Un oignon rouge coupé en lamelle, Des pommes de terre, cuites à l'eau et coupées en morceaux, Des cornichons, Sel, poivre, persil haché... un régal de l'élé ! 
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En mars, les mini-cyclamens avaient gelés en une nuit !!!
J'en ai racheté mais de taille normale, des blancs et des roses... Comme d'habitude ils m'ont fait des graines... si vous en voulez dites-le moi et je vous les enverrai... Avant de mettre les graines dans la terre, il faut les faire tremper une journée dans un petit peu d'eau. Ils mettront environ trois semaines pour germer et vous n'aurez des fleurs que l'année suivante... 
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Deux jeunes pousses replantées dans une jardinière... il faut atttendre encore un peu et nous pourrons manger de la salade "du jardin" !
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je viens de m'appercevoir que j'ai 9 recettes en attente de validation !!Tant que je n'aurais pas d'explication du pourquoi ni de réponse à mon mail, je ne publierai plus de recettes sur I Terroir en ce moment !!
c'était mon regret d'aujourd'hui ! |
J'ai eu l'occasion d'avoir des conseils de jardinage un après-midi au jardin partagé, d'une personne du C.P.I.E. (Centre Permanent d'Initiatives pour l'Environnement) Flandre maritime.
leur site est ici ! De jolies idées, trucs et astuces pour avoir un jardin bien équibré et je voulais le partager avec vous... 
La lutte préventive au jardin grâce aux autres plantes...
Bien sûr tout dépend de la grandeur de votre jardin !
petit clin d'oeil à notre amie Mireille ...
Nous avons appris qu'il ne faut pas bêcher profond...
et les auxiliaires peuvent grandement nous aider à faire le travail d'aération du sol...
Voilà, vous en ferez ce que vous voudrez mais si ça peut vous aider à avoir un beau jardin sans trop d'efforts, une fois qu'il aura trouvé son équilibre...
bon jardinage !
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