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Ingrédients : pour 4 personnes
1 talon de rôti de veau ou reste de veau, environ 130 à 150 g 230 g de hachis de porc 6 fines tranches coupées façon jambon, de poitrine de porc 1 barde de lard 1 oeuf 25 cl de vin blanc 1 gros oignon 3 gousses d'ail Thym, laurier, poivre 4 baies, un peu de sarriette 1 éclichon d'armagnac Faites chauffer votre four à 200 ° (chaleur tournante pour moi) Dans une casserole, faites doucement compoter l'ail, l'oignon, le thym, le laurier et faites chauffer à petits bouillons - réservez Hachez le veau puis mélangez-le avec le hachis de porc; Assaissonnez abondamment de poivre 4 baies et un peu de sel (pas trop, le lard est déjà salé) Ajoutez l'oeuf et l'armagnac (suivant les goûts) Dans la terrine, disposez quelques bandes de barde de lard. Posez dessus deux à trois tranches de poitrine de lard (suivant la grandeur de votre terrine) Mettez la moitié du mélange de viande. Poivrez et ajoutez la sarriette Disposez une nouvelle couche de tranches de lard Posez le restant de la viande hachée Une dernière couche de tranches de lard et enfin le restant de barde de lard. Votre préparation au vin blanc a réduit, enlevez les feuilles de laurier et versez le liquide dans la terrine. Couvrez et scellez le couvercle par une pâte farine/eau Enfournez pour 2 petites heures. Truc : à la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez la terrine refroidir doucement à l'intérieur. Mettre ensuite au réfrigérateur un jour. A déguster avec de la salade, des frites et quelques cornichons ! 
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Sous le soleil, un personnage de pierre souriant et bien accueillant !
Je n'ai pas trouvé pour le moment l'histoire de cette jolie maison mais grâce à google et la photo satellite, je peux vous la présenter en entier.
les deux dernières photos sont de google. N'hésitez pas faites un clic sur chacune ! 
et regardez bien les détails des fenêtres du dessus ! un homme et une femme et qui semblent se regarder ! le fils serait-il en bas à l'entrée ? mystère !
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Vous pouvez retrouver le début de cette visite
dans le premier volet ici dans le deuxième volet ici Passons aujourd'hui aux autres composantes de cette structure : la B.U.L.C.O. Bibliothèque de l'Université Littoral Côte d'Opale. (sur la gauche de la photo) "La BULCO met à disposition plus de 150 000 documents toutes disciplines confondues dans ses 4 bibliothèques, ainsi que de nombreux services.
Fonds de ressources pour la recherche et les études, elle accueille de nombreux publics : A titre gratuit pour les : – Etudiants, enseignants, chercheurs et autres personnels des universités publiques du Nord-Pas-de-Calais, de l’Ecole Supérieure d’Art de Dunkerque et personnel du CROUS de Lille
– Auditeurs libres de l’ULCO 
S'y ajoutent d'autres bâtiments :
Le bâtiment S.T.A.P.S. : Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives : " Objectif de la formation : La formation STAPS donne aux étudiants une formation théorique et un vécu professionnel adapté aux milieux d’intervention. Elle s’organise autour de points forts : un axe méthodologique qui permet une formation aux outils utiles en STAPS (anglais, NTIC, C2i…) ; un pôle technique et technologique qui vise à un apprentissage des bases de diverses activités physiques et sportives ; l’acquisition de connaissances en sciences humaines et de la vie, indispensables à la compréhension des facteurs de la performance sportive, ainsi que l’approfondissement d’une spécialité sportive ; un volet préprofessionnel dont l’objectif est de favoriser l’ouverture vers les différents secteurs d’intervention des activités physiques et sportives. Construire un projet professionnel et développer ses compétences dans les différents domaines du sport (enseignement, adaptation aux populations à besoins spécifiques, social, haut niveau et management). (site ULCO)"
Le bâtiment de l'histoire-géographie :
Licence GEO : "Les étudiants reçoivent des enseignements leur permettant de se forger une solide culture géographique : initiation et perfectionnement progressif aux principaux savoirs de la géographie humaine (analyse spatiale, géopolitique, géographies de la population, régionale et économique) et de la géographie physique (géomorphologie, climatologie, biogéographie, hydrologie). Ils élargissent leur culture générale grâce à des options diversifiées. Une attention particulière est portée sur le développement de la capacité d’analyse des interrelations entre milieux « naturels » et activités humaines, apprentissage des concepts de l’aménagement du territoire et de l’analyse de l’environnement, de l’organisation et de la dynamique des territoires à différentes échelles. (Site ULCO) Les étudiants reçoivent des enseignements leur permettant de se forger une solide culture géographique : initiation et perfectionnement progressif aux principaux savoirs de la géographie humaine (analyse spatiale, géopolitique, géographies de la population, régionale et économique) et de la géographie physique (géomorphologie, climatologie, biogéographie, hydrologie).Ils élargissent leur culture générale grâce à des options diversifiées. Une attention particulière est portée sur le développement de la capacité d’analyse des interrelations entre milieux « naturels » et activités humaines, apprentissage des concepts de l’aménagement du territoire et de l’analyse de l’environnement, de l’organisation et de la dynamique des territoires à différentes échelles." (site ULCO) 
Dépendant du C.R.O.U.S. Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires, le restau U permet aux étudiants et aux enseignants de se prendre un repas non loin des bâtiments.
L'étage supérieur permet de prendre une boisson et un sandwich pour les plus pressés.
L'université propose également un lieu culturel, surnommé La Piscine en raison de la forme creuse de la salle de spectacle.
"La Piscine, c'est une structure singulière au sein de l'Université du Littoral-Côte d'Opale pour relayer la culture sous ses formes les plus stimulantes : spectacles de théâtre, de danse, musique, cinéma, art contemporain avec des expositions et ateliers organisés tout le long de l'année. Ouverte à tous, La Piscine a à coeur de proposer des spectacles et des manifestations exigeants et populaires, et de réserver une place importante aux rencontres et aux dialogues entre spectateurs, artistes et compagnies. Tous les spectacles sont gratuits après adhésion (2€ par saison tout public/ 1€ pour les étudiants). Site ULCO" et photo du net. 
L'entrepôt des tabacs jouxte le bâtiment principal.
L’entrepôt des tabacs : « Racheté par la CUD en 1974, il est un des rares bâtiments à avoir été épargné par les bombardements de la Seconde Guerre mondiale. Construit en 1868 à l'initiative de Constant Bourdon, négociant dunkerquois qui fit élever en Citadelle plusieurs hangars de ce type, il fut racheté en 1871 par la direction des manufactures d'État afin d'y installer un magasin de transit destiné à stocker les balles de tabac importées et les caisses de produits manufacturés destinés à l'exportation. Cédé après la Seconde Guerre à la SEITA (Société d'exploitation industrielle des tabacs et allumettes), il n'est plus exploité à partir de 1972. Deux ans plus tard, il est acheté par la communauté urbaine de Dunkerque. » (Article La Voix du Nord)" 
Il abrite la Maison de l'Etudiant, le service d'orientation, le centre entrepreunarial. A l'angle se trouvait l'Iscid, école de commerce, qui a été transférée en centre ville. A la place, s'est installée, la toute nouvelle école d'ingénieurs.
Le dernier volet vous emmènera à l'intérieur du bâtiment principal... 
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Devant un immeuble, c'est gai, c'est frais, quelle belle idée !
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Ce matin cuisson et mise en pots 5 de fraises 2 de rhubarbe...
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Notre dessert pour ce dimanche :
100g de maïzena 100g de farine 3 oeufs 100g de figues séchées moelleuses coupées en tout petits dés 50g de raisins secs 30 cl de lait 50g de sucre (les figues sont très sucrées et les raisins aussi) Un peu de rhum Beurrez et farinez un plat à manqué. Posez vos raisins secs sur le fond Préchauffez votre four à 200° Dans le saladier, mélangez la farine et la maïzena Ajoutez les oeufs, puis le lait - battez énergiquement pour que le mélange se remplisse d'air Ajoutez ensuite le sucre et les morceaux de figues - bien incorporer le tout Selon les goûts, ajoutez un peu de rhum et versez la préparation doucement sur les raisins secs. Cuisson 50 minutes 
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Mon article était complètement bloqué et je ne pouvais plus y accéder. Du coup, je l'ai refait et j'ai aussi recopié les commentaires...
Tout le monde connaît la Petite Sirène de Copenhague... (les photos sont celles du panneau de la ville à l'exception de celles identifiées "grainedesucre") 
et l'histoire d'Andersen... il y en a d'autres de part le monde... 
Il faut y ajouter une autre histoire ... celle de la petite sirène de Dunkerque... 
Il a donc fallu en créer une deuxième... réalisée par un artiste lillois, elle est, bien que ce ne soit pas enregistré comme une balise, placée juste après la passe, à la sortie du port, et fait partie du patrimoine, révérée par les marins et incontournable du paysage maritime... 
La SNSM connue dans les milieux côtiers pour la sauvegarde des personnes en difficulté en mer fait appel à des bénévoles qui risquent quotidiennement leur vie, particulièrement en ce moment avec les migrants... qui sont en difficulté... 
Donc la deuxième petite sirène fut créée...
Tout aussi sexy que la première... mais tout aussi exposée à tous les temps...
Elle est donc entreposée l'hiver dans un hangar des Phares et Balises pour être entretenue et "relookée"...
S'y attache un lien particulier entre les hommes, la mer et la Sirène avec cette jolie histoire... 
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Après son hivernage, elle est devenue rousse aux yeux verts ! de quoi faire rêver.
Pour le moment, nous avons le plaisir de la contempler dans le bassin du commerce. Habituellement, seuls ceux qui vont en mer peuvent la contempler et en faire le tour... 
Elle restera dans le bassin jusqu'en juin... ensuite elle rejoindra son point d'attache. Profitons-en tant qu'elle est proche !
Outre l'attachement pour les marins à ce symbole de la mer, on peut comprendre qu'ils aient envie de la contourner ! elle a une chute de reins... mais laissons la légende envahir les esprits....
Les phares et balises jouent donc un rôle important dans la maintenance de cette tradition, la sirène n'étant pas un repère marin à proprement parlé...
Si vous souhaitez revoir l'article à leur propos c'est ici ! 
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Vous pouvez retrouver le volet 1 qui retrace l'histoire de sa création ici !
Aujourd'hui, nous allons découvrir les Services Centraux. Ne vous étonnez pas, les intitulés sont tellement longs qu'ils ont tous des lettres pour les identifier, ce qui n'est pas évident à intégrer quand on arrive pour y travailler... mais... on s'y fait et on finit par utliser les mêmes codes... Mais tout d'abord un regard sur le bâtiment : Ce très haut immeuble abritait les services de la Compagnie Maritime. "Créée sous le nom de Messageries nationales, elle acquit le nom de Messageries impériales. Enfin, en 1871, elle devint la Compagnie des messageries maritimes. La messagerie maritime impose de posséder de navires, de les entretenir ou d'en construire. La compagnie assurait deux types de lignes : Les lignes commerciales et lignes subventionnées par l'État À partir de 1881, les primes à la navigation commerciale pour les lignes véritablement commerciales s'ajoutent aux subventions postales. Dans la mesure où la compagnie dessert à la fois des lignes libres, dites commerciales, et des lignes subventionnées, dites postales, elle bénéficie de deux systèmes d'aides publiques. Dès les années 1880, elle se lance même dans la construction de cargos destinés à un usage uniquement commercial lui permettant de récolter les primes. Le dernier paquebot de la Compagnie des Messageries Maritimes est le MS Pasteur, lancé à Dunkerque en 1966. Le Pasteur, construit par les chantiers navals de France-Dunkerque, était un paquebot mixte, doté de cales frigorifiques, exploité sur la ligne Europe-Amérique du Sud." Wikipédia 
mais revenons à l'université ... dans ce haut bâtiment on y trouve :
"Le bureau du Président, 
Les unités de l'université à Dunkerque sont disséminés dans la Citadelle.
comme la M.R.S.H. située près des bâtiments de la Marine Nationale depuis 1994. "La Maison de la Recherche en Science de l’Homme : 
Construit en 2003, ce bâtiment au design très moderne abrite la M.R.E.I.
Et oui, encore une abréviation pour Maison de la Recherche en Environnement Industriel. 
4 unités de recherche :
Depuis, il a été créé une MREI II. De formation doctorales, ces unités travaillent en liaison avec le C.N.R.S. 
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des carottes, des courgettes, des oignons, des tomates, des navets "boules d'or", des pois chiches, un poivron, sel, poivre, un reste de mouton, des merguez et de la semoule...
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Nouveau fil rouge... ça faisait un moment que j'avais envie de vous parler de l'université, le temps est venu.
(Pour cet article les photos sont du net ) L'U.L.C.O. pour Université du Littoral Côte d'Opale est répartie sur quatre sites : Boulogne-sur-Mer, Calais, Dunkerque et Saint-Omer. 1963 : L’université de Lille implante un collège universitaire d’enseignement scientifique à Calais. 1971 : L’IUT de Béthune ouvre un département à Calais et l’IUT de Lille ouvre un département à Dunkerque. 1976 : L’université de Lille 1 ouvre une formation diplômante de DEUG B. 1985 : L’université de Lille ouvre une formation de DEUG A à Dunkerque. L’université de Nancy II et la Chambre de commerce de Dunkerque mettent en place l’Institut supérieur du commerce international de Dunkerque. 1987 : L’université de Lille III ouvre un DEUG Langues étrangères appliquées dans les villes de Dunkerque et de Boulogne-sur-Mer. 1988 : Les différents départements d’IUT sont réunis en un unique établissement, l’IUT du littoral, sous tutelle de l’université de Lille I. L’ouverture de nouveaux sites en dehors de Lille est étudiée. 1989 : L’université de Lille II ouvre un DEUG Droit à Boulogne-sur-Mer. 1991 : L’université du Littoral Côte d’Opale est créée en 1991, et se met en place à la rentrée 1992. 1992 : Michel Parreau administrateur provisoire de 1992 à 1993. De 1992 à 1997, l’ULCO lancent des programmes de construction et de réhabilitation de bâtiments. 1993 : Alain Dubrulle, Président de l’ULCO de 1993 à 1999. 1998 : L‘IUT du Littoral se divise en deux (l’un à Calais et Boulogne, l’autre à Dunkerque et Saint-Omer). 1999 : Daniel Boucher, Président de l’ULCO de 1999 à 2004 2004 : Edward Anthony, Président de l’ULCO de 2004 à 2009 2009 : L’université se joint à d’autres établissements d’enseignement supérieur et de recherche de la région pour créer le PRES Université Lille Nord de France. Roger Durand, Président de l’ULCO de 2009 à 2016. 2010 : L’établissement passe aux compétences élargies au 1er janvier 2010. Une école d’ingénieurs, l’EILCO, est créée à Saint-Omer et Calais à la rentrée en intégrant à ses composantes l’EIPC, une école privée ouverte en 1991. 2016 : Hassane Sadok,Président de l’ULCO. L’ULCO s’engage dans une Alliance avec l’Université d’Artois et avec l’Université de Picardie Jules Verne." (sources universitaires ULCO)
Voici la répartition des sites dunkerquois dans la ville :
"Les Services Centraux, la M.R.S.H., La M.R.E.I. , le bâtiment Citadelle, le bâtiment Jules Roy et le S.U.A.I.O.P., l’atelier culture : « la Piscine » , S.T.A.P.S, La BULCO , l’ancien entrepôt des tabacs et tout à côté, le restau U." 
Bien sûr, commençons par un peu d'histoire :
"Créé en 1991 dans le cadre des universités nouvelles à partir d'implantations universitaires plus anciennes, ouvertes à partir de 1963, l'établissement intègre le PRES université Lille-Nord-de-France lors de sa création en 2009, et passe aux compétences élargies l'année suivante. L'établissement dispense des formations dans les domaines des Arts, des Lettres et Langues, du Droit, de l'Économie et la Gestion, des Sciences Humaines et Sociales, des Sciences et Technologies, de la Santé / STAPS à plus de 10 000 étudiants, majoritairement inscrits en premier cycle. Ses activités de recherches sont structurées autour de trois pôles de recherche (« Environnement, Milieux littoraux et Marins », « Sciences, Technologies et Santé » et « Sciences Humaines et Sociales ») qui coordonnent quatorze laboratoires." (Wikipédia) (photo panneau de la ville) 
Les bâtiments sont implantés en citadelle, et utilisent ou remplacent d'anciens bâtiments portuaires...
Sur la droite de cette photo, dans le bâtiment blanc du bout, près de l'arbre, mon grand-père paternel et mon père y ont travaillé... Dans les prochains articles, nous irons voir ce que font ces diverses activités au sein de l'université... 
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Une fois n'est pas coutume, je l'ai acheté tout fait pour fêter l'anniversaire de Philippe. C'est demain mais, nous avions plus le temps de le déguster aujourd'hui, accompagné de quelques bulles...
Sur un fond de pâte feuilletée, caramélisée, un cercle de pâte à choux, au milieu une crème pâtissière vanillée, le tout surmonté de petits choux à la crème pâtissière au chocolat et de la chantilly. 
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Facile et connu :
Je découpe une pâte feuilletée en bandes que je torsade. Je les place sur un papier sulfu puis je les badigeonne de jaune d'oeuf battu : sel (cadeau de Dely), poivre vert moulu de l'ail des ours sur les uns des graines de sésame sur l'autre ou des graines de pavot de l'estragon sur les derniers ou les épices que vous aimez et 10 minutes au four à 200 ° 
et notre table préparée pour recevoir notre amie qui vient déjeuner.
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Bon les framboises au sirop quand on égoutte... c'est tout mou !
Solution : dans les bols mettre de la crème anglaise par dessus les framboises Mettre au frais et pour le plaisir de la chantilly en bombe ... tout fait, vite fait pour une fois lol ! 
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