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Devinez à quoi ? Eh oui j'ai de la suite dans les idées avec de la gelée de mûres, tant qu'a faire. un bon petit goûter
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après le tiramisu , je me suis attaquée au crumble , facile, vite fait et bon. Voici ma recette toute simple.
Pour 4 personnes il faut :
150 gr de farine 125 gr de sucre 125 gr de beurre 300 gr ou + de mûres Préparation : 30 minutes à 200 ° Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre sorti du frigo, coupez en morceaux Melangez de manière à obtenir une préparation sableuse. Mettre les mûres dans un plat allant au four, sucrer-les et recouvrir avec la préparation. Enfournez à four chaud. Sortir lorsque le dessus est doré. 
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Voilà les touristes sont repartis, et la plage est vide, seul quelques habitués sont encore présent. Le lac est calme, pas de bruit seul le murmure des vagues, et une chanson trotte dans ma tête, " c'est la fin de l'été sur la plage..........." il y a quand même de très belles journées en septembre . Clicker sur la photo pour agrandir.
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Hier nous sommes allés aux champignons, mais des champignons que nenni, pas un bolet, ni caterelles grises encore moins des jaunes, même pas mon champignon préféré la trompette de mort rien. Alors pour ne pas rentrer bredouille nous avons ramasser quelques mûres , de quoi faire un bon dessert. Voilà un tiramisu en verrine.
Pour 4 personnes :
Pour cette recette j'ai utilisé du pur via 60 gr 3 oeufs 250 gr de mascarpone 4 ou 5 biscuits à la cuillère 300gr de mûres 1 càs de caramel liquide 1 càs de crème de cassis ou de liqueur de mûres 
Préparation :
Monter les blancs en neige ferme Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent Ajouter le mascarpone et mélanger Incorporer les blancs en neige en tournant délicatement Passer les mûres au mixer pour faire un genre de coulis, garder une poignée de fruits pour la déco Dans un saladier verser la moitié de la crème et ajouter les mûres mixées mélanger délicatement., en reserver 6 càs Dans le fond des coupes ou verrine écraser 2 ou 3 biscuits trempés dans l'alcool que vous avez choisi, mettre une cuillère à soupe de purée de mûres, ensuite la crème puis continuer avec la crème+mûres, finir avec des biscuits émiettés, des mûres entières et un filet de caramel liquide. 
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Des hauts de cuisses très tendres , des haricots coco , mijoté dans un wok un bon plat complet.
ingrédients pour 4 personnes
8 pilons de poulet 500 gr de haricots coco plats 2 oignons 1 grosse tomate 1 càc de curcuma 2 càs d'huile d'olive Sel, poivre du moulin. 
Préparation :
Effilez les haricots, lavez-les puis coupez les en tronçons de 2 cm Epluchez et émincez les oignons Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive lorsqu'il sont bien dorés ajoutez les oignons et prolongez la cuisson quelques mn; 
Ajoutez les haricots, les tomates, le curcuma et un petit verre d'eau assaisonnez.
Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. 
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6 h du matin un jour du mois de juillet, nous sommes sur le départ pour aller dans le Doubs rendre visite à des amis que nous n'avons jamais vu.
Tout commence sur un site qui héberge nos blog de cuisine, Cerise avait un blog et moi aussi. Des échanges de trucs et des messages d'encouragements de par et d'autre, et une complicité qui nait au fil des jours. Nous échageons nos tel et nous appelons souvents . Au fil des jours une amitié réelle s'installe et l'envie de nous rencontrer. Je change de site d'hebergement pour mon blog et insiste pour que Cerise vienne me rejoindre sur Certiferme. Et les échanges continuent. Voilà pourquoi ce matin du mois de juillet nous roulons vers nos amis. La rencontre s'est faite en toute simplicité comme si nous nous étions déjà rencontré . Le courant est passé tout de suite entre nos conjoint et la merveilleuse Justine. Nous avons passé des jours formidables, et c'est à refaire . Dommage que mon apareil photo s'est mis en panne et que j'avais oublié mon chargeur de mon tel, mais c'est promis la prochaine fois.Voilà encore plein de bisous à Cerise Patrick et Juju, sans oublier les toutous , et Clairon le chat. Même un échange virtuel peut amener à de très belles choses. |
Voilà la poëlé de légumes de Chantal du blog entrepresetchamps . Je l'ai fais à mon tour., et je me suis régalée. Je l'ai servie avec un tournedos de dinde et une sauce à l'estragon. Miam ! merci Chantal
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Même si le soleil et la chaleur sont encore bien présent en cette fin du mois d'août, nous n'allons pas nous plaindre, l'automne pointe quand même sont nez sur les étals du marché. J'ai trouvé de belles cailles toutes dodues et j'ai eu envie d'en manger.
Pour 4 personnes il vous faut : 4 cailles préparées 8 tranches de poitrine fumée 8 tranches de bacon 200 gr de foie de volaille 1 bonne grappe de raisin blanc 50 gr de raisin sec 2 échalotes 1 càs de miel 1 càs de cognac 1 càs d'huile d'olive 
Préparation :
Hacher les échalotes et les faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre Hacher les foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrine fumée Les mettre dans la cocotte avec la càs de cognac, le miel et les raisins secs. 
Saler et faire cuire le tout à feu moyen pendant 5 mn.
Farcir les cailles avec ce mélange. 
Garnir le fond de la cocotte avec les tranches de poitrine fumée et de bacon.
Disposer les cailles farcies dans la cocotte et les laisser mijoter à feu doux pendant une bonne heure. Mouiller avec du bouillon de vollaille à mi-hauteur. 
Eplucher les grains de raisin, et les incorporer 1/4 d'heure avant de servir.
Servir avec du chou ou du chou de Bruxelles. Bon ap 
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qui connait cette plantes d'abord des fleurs blanches rosées au parfum sucré ensuite des fruits ressemblant à des perruches.
je dessine des yeux avec un feutre noir
sur le pied elles poussent la tête en bas
une fois le fruit sec elle s'ouvre en deux et apparaît du duvet avec des graines.
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Une recette de poisson au saveur du soleil.
Pour 4 personnes il vous faut :
2 morceaux de filets de lieu d'environ 1 kg 200 gr d'olives noires dénoyautées 150 gr de tomates séchées à l'huile 1 bouquet de basilic 6 fines tranches de bacon ou de saumon fumé huile d'olive poivre, pas de sel à cause du bacon et des olives 
Préparation : Hachez grossièrement les olives avec les tomates et le basilic Etalez le hachis sur un des filets recouvrir avec le 2e morceau de lieu noir Poivrez Déposez le bacon ou le saumon sur le dessus et ficelez le tout avec de la ficelle de cuisine pour former un rôti. 
Déposez le rôti dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive, je me sers de l'huile des tomates séchées qui est très parfumée, et enfournez pour 30 minutes à 200 ° .
Arrosez le poisson à 2 ou 3 reprises avec son jus. Si il n'y a pas assez de jus je rajoute un peu d'eau. 
je l'ai servi avec des spätzels .
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Le sucré du chocolat blanc , et l'acidité de la framboise un mariage réussi. Pour 4 personnes :
200 gr de chocolat blanc 400 gr de framboises + 50 gr pour le coulis 30 cl de crème fraîche feuilles de menthe. Préparation : Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez. Pendant ce temps battre la crème en chantilly. Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat fondu et tiédi, mélangez pour obtenir une mousse onctueuse Ajoutez le reste de la crème chantilly délicatement en soulevant. Répartissez dans 4 coupes et mettre au frais pendant 3 heures. Décorer les coupes avec les framboises . Mixer le reste des framboises en coulis, filtrer, puis verser sur les coupes décorer avec quelques feuilles de menthe. Remettre au frais jusqu'au moment de servir |
Après le foie de lotte, voici les joues de lottes . Morceau de choix . Je les fais à la crème , moules, et vin blanc.
Pour 4 personnes il vous faut :
600 gr de joues de lotte 3 càs d'huile d'olive ou 60 gr de beurre 1 verre de vin blanc 15 cl de crème fraîche semi épaissse 1 oignon 1 échalote des herbes fraîches : persil, estragon, ciboulette 1 tasse de moules décortiquées si vous n'avez pas de fraîches prenez des moules surgelées ou des coktails de fruits de mer. jus de citron sel, poivre, 1càc de piment d'Espelette. 
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn Si vous utilisez des moules fraîches , faites les ouvrir à feu vif pendant 5 mn et décoquillez-les. pendant ce temps , dans une poêle faites revenir les joues de lotte dans l'huile avec l'oignon et l'échalote hachés. Laissez cuire 3 mn à couvert. 
Ajoutez le vin blanc, l'estragon, le piment d'Espelette et laissez réduire pendant encore 3 mn
Ajoutez la crème , Ies moules, et laissez cuire encore 3mn.
Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivrer, et ajoutez le jus de citron. Parsemez d'herbes hachées dans les assiettes au moment de déguster. j'ai servi avec un rizotto. Mais avec des pommes de terre vapeur et la sauce miam !! 
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Très simple mais néanmoins délicieuses, ces figues servies avec l'apéro fera le bonheur de vos convives. Pour 4 personnes il vous faut : 1 chèvre frais 8 figues fraîches 5 cl de miel d'accacia ou de lavande 1/2 bouquet de menthe 7 cl d'uile d'olive sel, poivre
Préparation : 5 min cuisson : 15 min.
Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6) Lavez et essyez les figues A l'aide d'un couteau, faites une croix à ta base des fruits pour les ouvrir en 4. Déposez-les dans un plat allant au four. Hachez-grossièrement la menthe et mélangez-la avec le chèvre, le sel et poivre. A l'aide de 2 cuillères à café, farcissez les figues ouvertes avec ce mélange. Arrosez de miel et d'huile d'olive puis enfournez pour 5 mn.
Arrosez les figues avec le jus,avant de servir. |
Cette fois c'est une tarte aux poires qui me faisait envie.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les poires au sirop : 3 poires williams 1,5 dl d'eau 1 le jus de citron 1 pâte brisée Pour la crème d'amande: 100 gr de sucre 100 gr d'amande en poudre 100 gr de beurre mou 2 oeufs entiers 1 càc de rhum ou de vanille 
Pour les poires au sirop :
Portez à ébullition l'eau et le sucre , le jus de citron, pendant 5 mn Evidez les poires côté opposé à la queue (côté sépale), pelez-les, plongez dans le sirop et laissez cuire 10 à 15 min à petits bouillons. 
Egouttez-les.
Pour la crème : Mettre le beurre et le sucre dans un saladier et mélangez au fouet, incorporez les oeufs un à un , puis le rhum ou la vanille. Continuer à battre jusqu'à obtenir unmélange bien lisse. Incorporez la poudre d'amande. c'est prêt Déroulez la pâte brisée, mettre dans un moule. Coupez les poires en 2 dans le sens de la hauteur. Versez la crème sur la pâte. Répartissez les poires. Saupoudrez d'amandes éffiles et enfournez 35 mn à 180°C jusqu'à qu'elle soit bien dorée. 
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