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une bonne salade composée pour un repas léger le soir, ou en accompagnement d'une viande blanche ou poisson.
ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de jambon italien 8 coeurs d'artichauts 250 gr de fèves pelées (pour moi surgelées ainsi que les artichauts) 8 pétales de tomates confites 1 gousse d'ail, j'ai mis des feuilles d'ail des ours 1/2 citron non traité 1 càs de coriandre ciselée 4 càs d'huile d'olive, sel, poivre. 
Plongez les coeurs d'artichaut encore surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 mn.
Ajoutez les fèves et continuez la cuisson 3 mn Egoutez -les et rafraîchisez-les sous l'eau froide. Lavez et essuyez le citron, prélevez son zeste avant de le presser. Coupez le jambon en lanières. Pelez et hachez l'ail. mélangez-le dans un bol avec le jus de citron, le zeste râpé et l'huile d'olive. Salez poivrez; Dans un saladier réunissez les ingrédients, arrosez de vinaigrette au citron. Parsemez de coriandre ciselée. Mélangez Servir très frais. 
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Ce matin au marché j'ai acheté mes premières asperges, je ne sais pas encore comment je vais les cuisiner.
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le printemps est là dans les bois la première récolte d'ail des ours pas belle la vie !
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Une nouvelle recette de pied de veau, cette fois je l'ai préparé avec des tomates et des olives, saveur provençale.
ingrédients pour 4 personnes
2 pieds de veau coupés en tronçons 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 1 bouquet garni 50 g de beurre 1 grosse cuillère de farine 2 cuillère à soupe de concentré de tomate des olives vertes 3 cubes de bouillon de boeuf poivre en grain 3 clous de girofle préparation Nettoyer soigneusement les pieds de veau, Les faire blanchir pendant 10 mn, les égouter Préparer un bouillon avec les cubes et plonger les pieds de veau avec les carottes coupées en gros tronçons, l'oignon, le poireau, le bouquet garni, une dizaine de grains de poivre les clous de girofles et fermer la cocotte minute. Laisser cuire 3/4 d'heure à partir de la rotation de la soupape. Après ce temps sortir et égoûter les pieds, garder un peu de bouillon Dans la cocotte faites fondre le beurre, ajouter la farine, incorporer 2 bols de bouillon, le concentré de tomates, remetter les pieds de veau poivrer ajouter les olives, rectifier l'assaisonnement si necessaire et laisser mijoter encore 1/4 d'heure. 
je l'ai servi tout simplement avec des pommes de terre cuit à la vapeur.
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pour que vos fruits et légumes ne pourissent pas trop vite un truc infallible : prendre un bouchon en liège le couper en 2 et le mettre dans votre corbeille de fruits ou dans vos casiers à légumes, en effet le liège absorde l'humidité cause principale de la dégradation des fruits et légumes.
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vite fait, parfumé aux saveurs de l'été , voilà une recette ensoleillée.
ingédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet 1 citrons confits (en bocal du commerce) 1 oignon émincé 3 gousses d'ail mélange d'épices pour poulet (le temps des saisons dans les grandes surfaces) 2 càs de crème fraîche (pour moi à 15 %) 4 càs huite d'olive 8 olives sel, poivre, coriandre en poudre. 250 cl de bouillon de poule ( fond de poule en poudre + eau) 
Préparation :
Mettez l'ail et l'oignon à fondre 10 mn sur feu moyen dans la moitié de l'huile chaude. Dans une poêle faites revenir le poulet coupé en lanière dans l'autre moitié d'huile sur feu vif. Lorsque les morceaux sont dorés les ajouter avec les oignons, ajouter le citron confit coupé en morceaux , laisser mijoter 10 mn. Ajouter les épices , sel, poivre, bouillon de poule. Laisser cuire encore 10 mn, rajouter du bouillon si besoin, mettre la crème fraîche et laisser encore 5 mn. Voilà c'est prêt !!!! Je l'ai servi avec du riz et des courgettes cuit à la vapeur. 
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Après quelques jours d'hôspitalisation, j'avais envie d'une nourriture autre que des légumes et poissons cuits à la vapeur, la solution un délicieux hochepot , mijoté pendant 3 heures .
ingrédients pour 4 personnes :
300 gr de poitrine d'agneau 300 gr d'épaule d'ageau 2 oreilles de cochon 1 petite queue de boeuf coupée en tronçons 4 petites pommes de terre 4 carottes 4 poireaux 4 branches de celeri 1 petit chou fleur 2 oignons 4 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 10 grains de poivre, sel 
Disposez les viandes dans un faitout. Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition, Ecumez. Pelez les oignons et piquez-les clous de girofle. Ajoutez-les dans le faitout avec l'ail pelé, le bouquet garni et le poivre. Salez et laissez mijotez 2 H.
Nettoyez les poireaux, éliminez le vert et liez les blancs en botte. Pelez et rincez les carottes et les pommes de terre. Lavez le choux fleur . Ajoutez les légumes préparés dans le faitout et laissez mijoter encore 45 mn. Déposez les viandes et les légumes dans un plat chaud. Arrosez de quelques cuillerées de bouillon. Filtrez le reste et présent-le à part . 
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j'ai le coeur gros, mon frère a lacher prise , trop mal pour continuer à lutter il est parti le 31 decembre je suis désemparée.
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je vous présente Clovis
Clovis est le chat de mon frère qui ne peux plus le garder, malheureusement,, alors nous l'avons pris avec nous, tout simplement.
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une recette que j'ai fait lors de l'atelier de cuisine pour diabétiques
pour 2 personnes :
4/6 clémentines 50 cl de jus d'orange 2 petits suisses 2 blancs d'oeufs 20 biscuits à la cuillère 5 gouttes d'édulcorant pour moi c'est de l'hermesetas 2 feuilles de gélatines 1 bouchon de cointreau Préparation Presser les clémentines Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide Dans un saladier, foueter les petits suisses et l'édulcorant. Mettre 15/20 s le jus de clémentine au micro-ondes et y déposer les feuilles de gélatine Ajouter le jus de clémntine au mélange des petits suises/sucre, bien mélanger Fouetter les blancs d'oeufs, bien fermes avec une pincé de sel et les incorporer à la préparation de clémentine doucement sans fouetter Dans une assiette creuse, humecter les biscuits avec le jus d'orange et le cointreau Dans un moule ou saladier, tapisser le fond de biscuit et faire une rangée sur le côté. Ensuite versez le mélange à la clémentine , Mettre au frais pendant 3 heures ou plus. Décorer avec des quartiers de clémentines et du chocolat râpé. 
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