victorine en cuisine

juste un petit truc pour nous faciliter la vie lorsque nous changeons de sac .
Pour ne pas oublier la moiité des choses dans l'autre sac j'ai confectionné une poche en tissu , de la doublure.

lorsque je change de sac je transfert la pochette dans l'autre sac avec tout ce qu'il contient. Voilà le tour est joué je n'ai rien laissé dans l'autre sac.

je ne sais pas si c'est une recette polonaise ou pas mais ma maman faisait souvent les betteraves comme cela.
Pour cette recette il vous faut.
- 3 grosses betteraves crues
-1 gros oignon
-2 pommes fruit
-des brisures de châtaigne
-2 cuillères à soupes de vinaigre de vieux vin
-huile
-sel, poivre
-20 cl de bouillon de volaille
Préparation :
-Râper les betteraves crues avec les gros trous de la râpe
-Eplucher l'oignon et l'émincer
-Mettre l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon.
-Ajouter les betteraves, les brisures de châtaigne, saler ,poivrer et laisser cuire 10 minutes environ en rajoutant le bouillon de volaille
-Eplucher les pommes, les couper en deux , les mettre à cuire avec les betteraves à couvert pendant 1 heure sur feu doux.
-Ajouter du bouillon si nécessaire
Servir avec des pommes de terre .

Préparation : 30 mn
cuisson : 1 h 30
Difficulté ; facile

je l'ai servi avec de la saumonette .

voilà dans mes bijoux j'ai trouvé ces babioles pour assortir à mon tee-shirt et pantalon . Qu'en pensez-vous ?

Marre de ce temps gris et des fringues d'hiver. Alors pour me remonter le moral j'ai un truc je fouille dans ma réserve de tissu, et j'ai dénicher de quoi faire un tee-shirt et un pantalon très très large, je suis déjà bien ronde mais tant pis je me sens super bien. Voilà ce que cela à donner. J'ai oublier de prendre des photos intermédiaires .

le tee-shirt

le patron du pantalon c'est un Burda je n'ai pas fais la veste car avec la couleur rose grisée je crains de faire gros bonbon rose. Je vais essayer de trouver un tissu lin rayé.

la taille du pantalon est simplement un élastique sous tunnel, sans fermeture éclair, il s'enfile tout simplement.

et voilà l'ensemble vivement le  printemps et surtout  un peu de chaleur.

Ingrédients :
-1 pamplemousse rose
-250 gr de fromage blanc à 0% ou 20 %
-150 gr de crevettes roses cuites.
- 1 cuillère à café de wasabi
-1 cuillère à soupe de persil ciselé
-1 cuillère à soupe de ciboulette
-1 échalotes
-quelques câpres.

Préparation :

Couper le pamplemousse en 2
-Détacher la pulpe et couper en dés
-Dans un saladier, mélanger les 250gr de fromage , les crevettes, le wasabi, les herbes, l'échalote couper fin, saler , poivrer .
-Verser les dés de pamplemousse bien égouttés dans cette préparation ,mélanger puis remplir les moitiés de pamplemousse parsemer de câpre.
-Mettre au frais 1/2 heure et servir.

Une recette salée pour Cath.

Ingrédients

-3 kiwis
-100 gr de fromage blanc 20 %
-1c à soupe d'édulcorant
- 2 cuilllères à café de sucre
-1 cuillère à café d'agar agar

Préparation :

-Eplucher, couper en gros dés et mixer les kiwis.
-Dans un bol, mettre la moitié du jus de kiwi , ajouter l'agar agar, mélanger et chauffer au micro-onde 30 secondes.
-Dans un saladier, mélanger le reste de jus avec les sucres puis ajouter le reste de jus chaud.
-Délicatement, incorporer le fromage blanc.
-Ensuite répartir la préparation dans des coupes ou verrines et placer au frais pendant une heure

Source de la recette : Ma vie en couleurs.

C'est la recette que je sers avec les rolades, et les kluskis.

Ingrédients :
- 1 chou rouge moyen
-250 gr de lardons
-100 gr de saindoux ou, si vous n'aimez pas , de la margarine ou de l'huile d'olive.
-1 cuillère à soupe de sucre
-1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de vieux vin
-1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
-2 feuilles de laurier
-2 verres de bouillon de volaille
-1 clou de girofle
-1 cuillère à café de graine de genièvre
-2 pommes style granit ou reinette.

Préparation :
-Couper le chou en lamelles fines
-Eplucher l'oignon et l'émincer
-Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plonger le chou pour le faire blanchir.
-Dés que l'eau bout à nouveau, égoutter le chou ne le rincez pas.
-Dans une sauteuse faire fondre le saindoux, lorsqu'il est fondu mettre les lardons, les oignons coupés en lamelles, les pommes coupées en quartier, le chou et laiser mijoter 15 mn
-Ajouter le sucre et toutes les épices, mouiller avec un verre de bouillon et le vinaigre.
-Bien mélanger et laisser cuire pendant 1 heure à feu doux.
-Mélanger de temps en temps, rajouter du bouillon si necessaire.

Avec les Kluskis Na Parze , et les rolades c'était un repas de fête chez nous.

Encore une chose lorsque vous rajoutez le vinaigre faîtes attention  de ne pas trop en mettre il est préférable d'en rajouter après avoir goûter.

Ingrédients :

Ingrédients : 

-4 escalopes de porc
-150 gr hachi de boeuf
-150 gr de hachi de veau
-2 échalotes
-2 gousses d'ail
-mie de pain
-1/2 l de bouillon de veau (en poudre)
-thym
-moutarde à l'ancienne
-1 oeuf
-sel, poivre,
-1 gros cornichon aigre doux
-1 cuillère à soupe de Maïzena
- quelques brins de persil,  ciboulette.

Préparation :

-Tartiner les escalopes de porc de moutarde.
-Mélanger à la main les 2 hachis , échalotes, ail haché, sel poivre fines herbes hachés, l'oeuf battu, la mie de pain trempée dans un peu de bouillon de veau bien mélanger le tout.
-Mettre la préparation dans les escalopes , rouler et ficeler.
-faire colorer les rolades dans un peu d'huile, lorsque c'est fait ,déglacer avec un peu de bouillon de veau.
-Dans une sauteuse, faire revenir des oignons dans l'huile, laisser colorer
-Ajouter les rolades roussies, et le jus de cuisson de la poële, il faut que les rolades soient recouvertes à moitié.
-Ajouter le thym et le reste du bouillon.
-Couvrir et laisser mijoter 30 mn.
-Dès que les rolades sont cuites réserver.
-Sur feu vif, dés que le jus commence à bouillir, ajouter la maïzena et bien mélanger jusqu'à que la sauce épaississe.
-Dresser les rolades dans les assiettes et arroser avec le jus.

Je les sert avec les kuskis, et du chou rouge cuisson à la polonaise.

bon ap.

Difficulté : moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Pour : 4 personnes
Types : accompagnement 
 Recette polonaise : raviole farcie de purée, de choucroute; de fromage blanc ou sucrée de myrtilles.
Mes préférées celles à la choucroute.

Ingrédients :
-300 gr de farine
-1 oeuf
- 10 cl d'eau
-2 pincées de sel

 
Pour préparer la pâte :
-Dans un saladier, battez l'oeuf, l'eau et le sel ensemble
-incorporez doucement la farine.
-Malaxez  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans granulé
-Mettre en boule et conservez dans un torchon, afin qu'elle ne s'assèche pas au contact de l'air.

Farce à la purée :
- 200 gr de fromage blanc bien égoutté
-300 gr de purée de pommes de terre ( environ 2 )
-sel poivre, pincée de noix de muscade.

Préparation de la farce :
-Dans un saladier  mettre le fromage blanc, la purée de pommes de terre  sel, poivre, et la noix de muscade.
-Bien mélanger.

Préparation des pierogis

-Sur un plan de travail farineux, déposez la boule de pâte
-Roulez la pâte plusieurs fois au rouleau
-Une fois votre pâtre abaisser sur une épaisseur de 5 mm découper des ronds à l'aide d'un verre de 6 à 8 cm de diamètre
-Poser sur la moitié du disque la farce au fromage blanc et purée.
-Replier  le disque pour former une raviole , bien appuyer sur les bords pour souder , je le fais avec une fourchette.

Pour cuire les pierogis :
 Faites bouillir une grande marmite d'eau;
-Plongez-y les pierogis  en faisant attention qu'ils ne se touchent pas
-Lorsqu'ils remontent à la surface laisser encore 15 mn.
-Laissez égouttez sur du papier absorbant et ranger dans un plat à service
-La vraie recette et de faire fondre une grosse noisette de beurre et verser sur les pierogis. Mais pour moi je trouve meilleur de les passer rapidement dans une poêle, juste quelques minutes 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Pour la farce à la choucroute
250 gr de choucroute cuite
1 oignon
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile lorsqu'il est translucide mélanger la choucroute .
Procéder de la même manière qu'avec la purée.

Je vous posterai la recette sucrée ultérieurement.

- Ingrédients :
- 2 petites salades frisées (j'ai mis des laitues )
- 2 blancs de poulet cuits
- 2 tranches  de lard fumé de 1cm épaisseur
- 4 tranches de pain de mie,
- 4 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 12 filets d'anchois à l'huile
- le jus de 1 citron
- 100 gr de parmesan
- huile d'olive, sel, poivre.


Préparation :

- Pour les oeufs mollets :
- Faites cuire les oeufs 5 à 6 min dans une casserole d'eau vinaigrée.
plongez-les dans un saladier d'eau froide et écalez-les.
- Effeuillez les frisées et conservez juste les coeurs pour cette recette. Tranchez-les en 2 dans le sens de la hauteur. Lavez-les et sechez-les.
-Réservez.
-Coupez les tranches de pain en petits cubes que vous ferez frire à l'huile d'olive dans une poêle .
- Emincez les blancs de poulet.
-Pilez les anchois et la gousse d'ail pressé dans un bol, ajoutez 5 cuillerées d'huile d'olive et le jus de citron.
- Mélangez.
- Faites chauffer une poêle  avec un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les tranches de lard 3 mn par face.
- Réservez sur du papier absorbant.
-Dans la même poêle, déposez les coeurs de frisées côté tranchée.
-Laissez colorer 5 mn sur un feu doux sans y toucher.
-Posez les coeurs de frisées braisées dans chaque assiette.
-Arrosez-les de sauce aux anchois.
-Ajoutez les oeufs mollets.
-Parsemez de croûtons et de lard coupé en gros lardons.
-Ajoutez  les blancs de poulet émincés et les copeaux de parmesan

-Servez  avec  des pommes de terre en robe des  champs.

bon ap.

Un porte photo tout simple à faire.

ce sont des galets plats que j'ai trouvé au bord du lac . Un peu de peinture , acrylique, une touche de vernis et voilà . A faire avec les enfants une journée de pluie.

qui peut me le dire ? il me rend d'énorme service tous les jours.

bon un petit indice : il supporte un objet  mais pas des bijoux.

voilà la réponse

Difficulté : facile
Préparation : 30 mn  + 15 mn + 1h 30
Cuisson : 30 mn
Pour : 10 petits pains.
 

Ingrédients :

-10 gr de levure de boulanger
-300 gr de farine
-10 cl de lait tiède
-10 cl d'eau tiède
-1 cuillère à café de sel
-10 gr de beurre ramolli
-40 gr de graines de pavot

Préparation :
-Diluer la levure dans 3 cuillères d'eau tiède et laisser reposer 10 mn
-Dans un saladier , incorporer les ingrédients un par un, la farine, la levure, le lait, l'eau, le beurre, les graines de pavot .
-Pétrir doucement pendant 10 mn
-Lorsque la pâte est souple , mettre en boule
-Couvrir d'un linge humide et laisser lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
-Après ce temps la pâte doit avoir doublé de volume
-Retravailler en la pliant sur elle-même
-Faire 10 boules et déposer sur une plaque de cuisson .
-Laisser lever encore pendant 15 mn
-Préchauffer le four à 220 ° th. 7 .
-Badigeonner les pains avec du lait, et enfourner pour 25 mn. Mettre dans le fond du four un recipient (plat à gratin) rempli d'eau.
- Baisser le four si les pains dorent trop vite.