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Merci Momott de cuisine pâtisserie pour cette belle carte gourmande
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Une tarte à la framboise et figue aux zestes de citron sur une crème patissière citronnée
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Un parmentier de canard avec une tranche de butternut grillée au parmesan et des chips de coin
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La carotte et la noisette font bon ménage
alors en entrée ce soir c'est velouté de carottes coco cumin aux noisettes et sa poëlée de cèpes on peut rajouter quelques zestes d'orange pour un parfum plus fruité 
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Ce we à Valence c'est la fête de la gastronomie un enchantement pour les papilles
voici un plat de poissons; thon et lotte grillés 5 minutes, crevette fraîche, sur un riz venere salicorne et poivre de timur 
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Croquants aux amandes et à l'anis
250g de farine 250g de cassonnade 250g d'amandes entières 3 oeufs, un peu d'anis mélanger tous les ingredients former un boudin cuire 20 min à 200° sortir du four, découper en tranches et remettre 10 min à 150° c'est délicieux... 
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Une pannacotta à la crème de coco accompagnée d'un coulis de mûres cueillies dans la forêt
la pannacotta n'est pas sucrée le mélange à la dégustation coco et mûres est tout simplement délicieux 
La cueillette des mûres ajoutée à celle de quelques pieds de mouton ...
avec un arrêt à Echevis pour 2 belles truites du Vercors le proprietaire passe à FR3 le 1er octobre dans l'émission" bienvenue chez nous" avec Odile Matteï pour une belle visite de sa pisciculture au coeur du Vercors 
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Une terrine de truite fumée à la crème de coco , poivre de Timur et citron caviar
la crème de coco adoucit le côté fumé de la truite on y revient aisément !! 
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Une soupe de fruits pêches et figues ou bien fruits à la nage
au sirop d'hibiscus c'est trop bon!!! 
Une belle surprise gustative
à essayer!! 
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Fait maison ces yaourts au lait de brebis et cacao
un petit régal bon lundi 
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Bien réconfortants ces petits choux fourrés à la ganache caraïbes de Valrhona pour ce Dimanche pluvieux
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Voilà pour ce Dimanche une terrine aux foies de volailles parfumée au thym agrémentée d'un pickles d'oignons rouges et de pain de mie toasté pris en sandwitch aux cornichons, câpres et parmesan
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C'est vraiment fameux ce petit goût de citron qui vient contrer le fort caractère du chou un mélange astucieux tiré d'une recette de Anne Sophie Pic
confire quelques zestes de citron avec un jus de citron et du sucre
ébouillanter les feuilles de chou et les faire revenir au beurre avec une pomme de terre et les zestes confits écraser le tout , soupoudrer de poivre de Timur pour souligner le parfum d'agrumes 
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Le citron caviar est un agrume étonnant, renfermant de petites billes croquantes. ces petites perles éclatent en bouche , laissent échapper leur goût citronné et donnent du peps aux aliments avec de légères notes de pamplemousse.Une belle découverte.
J'ai choisi de réaliser une terrine de saumon sauvage à l'oseille et de réhausser le goût avec ce citron caviar
c'est délicieux 
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Voilà un dos de cabillaud cuit à l'unilatéral
gâteau de patates douces à la figue poêléé de cèpes chiffonnade d'oseille, vinaigrette aux baies de Timur belle semaine 
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