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Une véritable échappée sous un grand soleil en passant par l'ardèche, traversant la haute Loire et repartant par la lozère comment ne pas être inspirée?
A commencer par un mille feuilles de boudin aux pommes et sa poëlée de cèpes de Bordeaux pendant qu'un boeuf Bourguignon mijote tranquillement Je vous laisse découvrir quelques extraits de mon périple... 
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Sûprème de pintade au beurre de noix sur un pain maison toasté, au chorizo , tombée d'épinards à l'oseille, brocolis vapeur
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Sur un sablé j'ai déposé un crémeux framboise, un crémeux citron et une ganache jivara agrémenté de dès de mangue et de pulpe de passion décoré d'une feuille de sauge ananas
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Rien de tel qu'une ballade en forêt pour se changer les idées
et trouver quelques champignons 
Des girolles de bruyère
Un cèpe.
Sans oublier le pied de mouton
Belle semaine 
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Une terrine de saumon sauce au raifort , concombre et choux fleur
Filet mignon, ketchup maison, pommes Darphin
Tartelettes chocolat Guanaja/passion , tartelette citron
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Une tarte aux pommes au sirop de mirabelles sur une pâte à la poudre d'amandes
régalez vous 
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Une mousse de chèvre recouverte de dès de betteraves caramélisés
des concombres et betteraves avec une sauce au fromage frais, moutarde,vinaigre balsamique blanc et huile d'olive 
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90 g de sucre
120g de noisettes 1 oeuf malaxer , mouler, enfourner à 180° 25 min ; c'est prêt!! 
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J'ai concocté un risotto au riz noir venere parfumé au taleggio avec des chips de jambon pata negra
un délice 
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Clafoutis aux poires, poudre de noisettes, chocolat caramélia de Valrhona
2 poires 60g de farine 75g de sucre 3 oeufs cannelle,gingembre 3 C à S de poudre de noisettes 25 cl de lait chocolat caramélia en morceaux 80g couper les poires en dès,mélanger farine et sucre, ajouter les oeufs, verser le lait, ajouter épices poudre de noisettes et chocolat verser la pâte dans de petits moules enfourner 35 min à 180° 
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Un cours à l'atelier des chefs à Lyon samedi matin aussi gourmand que divertissant
GALETTES AUX FLOCONS D'AVOINE,MAGRET DE CANARD GRANOLA MAISON ET FONTAINEBLEAU AUX FRUITS FRAIS BLINIS MAISON CREME DE RAIFORT ET SAUMON FUME BARRE ENERGETIQUE HEALTY PORRIDGE AUX FRUITS SECS ET A LA CANNELLE Un moment magique et gourmand 
Granola
Huiler légerement une plaque à pâtisserie et étaler le mélange. Régler le four à 150°C et enfourner la plaque au milieu du four. Faire cuire le granola en surveillant bien. Mélanger toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le granola soit coloré selon votre goût, il faut compter environ 20 minutes. Sortir la plaque et laisser refroidir. C'est à ce moment que le granola va devenir croustillant. Rajouter les fruits secs taillés en petits cubes et mélanger. Réserver. 
LE FONTAINEBLEAU AUX FRUITS FRAIS
Pour la crème
Pour le dressage
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Voilà un pain aux abricots,noisettes et pistaches
farine, levure, eau j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de farine de seigle satisfaite du rendu avec un petit foie gras maison je le mets de coté pour les fêtes!! 
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A 45 minutes de chez moi un coin du Vercors qui attire de nombreux curieux venus écouter le brame du cerf
A l'automne c'est la saison des amours pour les cervidés une jolie promenade entre grands espaces et fôrets En fin d'après midi nous grimpons allègrement le sentier balisé, l'air est vif et pur le soleil est encore bien présent , quelques champignons attirent notre regard ,nous dépassons un imposant troupeau de vaches ,peu à peu le jour s'éfface plus loin un refuge plein on mange à la lampe frontale; amusant ! les cerfs restent silencieux et cachés on les comprend ...trop de monde! ce sera pour une autre fois nous redescendons à regret des étoiles plein les yeux... Je vous laisse découvrir ce petit coin de paradis 
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110 g de farine de blé
110 g de beurre 90 g de sucre en poudre 2 œufs 1/2 sachet de levure jus d'un citron 1 zeste de citron 2 branches de thym 1 C A S de miel 2 C A S de rhum Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier et creusez un puits.
4 Dans un bol, battez les 2 œufs entiers avec le sucre en poudre, le beurre fondu, le jus de citron le zeste râpé,le miel, le rhum et le thym émietté à l’aide d’un fouet et jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ce mélange dans le puits et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. 5 Versez dans un moule beurré et enfournez environ 30 minutes à 180° |
Voilà un cake au citron,thym miel et rhum de quoi résister aux premiers froids
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