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Ce matin rien de mieux qu'une bonne marche dans un décor immobile et figé par le givre , quelle beauté....
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Une belle année à tous , merci à vous de votre passage et de vos commentaires chaque fois encourageants et motivants
très belle année 
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Pour terminer l'année voilà mon gâteau du réveillon
un coin de banquise ; le socle est un gâteau aux agrumes(citron,bergamote,main de bouddha et lime) les igloos ; un bavarois au chocolat et un coeur de framboise les pingouins en pâte à sucre (soyez indulgents!!) le tout est un travail sur 2 jours mais quel régal de le réaliser et de l'offrir bien sûr beaucoup d'imperfections mais je compte bien améliorer tout cela Pour la recette il suffit de taper igloo sur la banquise, même si je l'ai un peu modifié vous pourrez retrouver toutes les bases , vous vous lancez? 
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Déclinaison de foie gras
crème brûlée au foie gras canapés 
Salade de langoustines, truite fumée du Vercors, mousseline de fenouil, chips de roquette, perles de yuzu
Rôti de sanglier, crémeux de potimarron huile de truffes, fonds d'artichauds
Le sapin au pesto de ma petite soeur ;un délice
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Que faire de 2 souris d'agneau ?
pourquoi pas un couscous tout simple avec beaucoup de légumes? Je me suis mise aux fourneaux, un fond de semoule a fait l'affaire; délicatement enrobée d'huile d'olive et passée à la vapeur voilà c'est mangé ! 
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Le fruit du dragon ou pitaya creusé et rempli de dés de mangue, de litchis et d'ananas, le tout souligné par une liqueur de mandarine
léger et frais après un bon repas 
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Une de mes invention :des macarons dont la coque est parfumée aux 4 épices une crème de châtaignes recouvrant un morceau de foie gras
succès garanti 
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Un velouté de potimarron coco au foie gras avec une fricassée d'escargots au coulis de persil
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Voilà un pain d'épices aux écorces d'oranges confites en forme de sapin sans oublier les bottes du père Noël !! belle soirée
La déco sera pour plus tard
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Un beau velouté de fanes de carottes au gingembre et cumin et sa tuile croustillante
La tuile de fanes de carottes
60g de fanes de carottes 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de farine sel faire blanchir les fanes , mixer et filtrer, mélanger tous les ingredients cuire 10 min au four à 180° 
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C'est ma fournée aujourd'hui j'ai réalisé 3 saint genix
Aussitôt faits aussitôt mangés!!! bonne semaine 
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Avec un joli moule j'ai réalisé une pâte à suisse aux écorces d'orange et du glacage royal pour le décor
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aujourd'hui j'ai réalisé une papillotte de lavaret au cabillaud
une timbale de risotto de crozets aux légumes (carottes, poireau et fenouil) et chorizo surmontée d'une tuile de parmesan une saint jacques rôtie un jus d'herbes à l'oseille et persil le tout soupoudré de piment d'espelette 
Le jus d'herbe
cueillez au jardin 10 belle feuilles d'oseille 1 bouquet de persil 1 c à c de fromage blanc huile d'olive, un 1/2 jus de citron 5 c à s d'eau chaude, sel mixer finement tout ensemble dégustez avec le poisson vous serez étonnés 
Pour le dessert , du pain perdu à la cannelle, salade de mangue , ananas confit et liqueur d'orange
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