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Une salade de tomates sur un crémeux de mozzarella avec une eau de tomates en gelée au doux parfum de basilic
Une soupe de concombre glacée coco et curry 
Grillades à la plancha mille feuilles de tomates aubergines, mousse de courgettes,
fonds d'artichauds 
Tartelettes à la crème d'amande aux fruits d'été
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La ratatouille est à l'honneur avec du chorizo pour donner un peu de peps
Fleur de courgette farcie de crème de chorizo 
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sur des tranches d'aubergines grillées, disposez au gré de vos envies, viande, anchois, tomates, poivrons, olives, herbes de provence, parmesan....
Un plaisir tout en légèreté 
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Une salade de quinoa aux légumes d'été et sa tuile de parmesan
grillade, mille feuilles d'aubergines à la tomate et à la tapenade, ketchup de bananes,
ravioles grillées 
Une trilogie estivale
une île flottante à la pêche et verveine un macaron abricot lavande un coulant chocolat passion 
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Cette fois ce sont des abricots en coulis frais, parfumés à la lavande mélangé à du chocolat blanc pour mes macarons
une ganache chocolat blanc avec un coeur de confiture abricot
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Faciles à empiler les bocaux en été sont pratiques, préparés d'avance , en pique nique élaborés; une façon de déguster simple et chic( merci à toi cousine de l'idée)
bocal frais macédoine maison au basilic et crevettes sauvages 
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...j'ai vu une belle horloge solaire avec cette phrase pleine de sagesse
bel été 
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Des tartelettes en dessert , une pâte sablée à l'amande, une crème patissière à l'amande avec une note d'anis vert recouverte de fruits d'été, accompagnée d'un coulis au chocolat dulcey
Melon au porto et lanières de jambon aux pistaches concassées
De la pintade rôtie , son flan de courgettes et sa galette de polenta crémeuse parfumée d'un jus aux cèpes
Profitons de tous les instants dans la douceur de l'été...
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C'est le plat par excellence qui représente pour moi le mieux l'été, dans la cuisine fraîche donnant sur la terrasse d'où me parvient la musique alanguie des cigales, je prépare chaque été un plat de tomates farcies avec quelques courgettes; ce plat maternel dont je raffole.
le surplus va directement au congélateur pour les premiers frimas. Je ne mets que très peu de chair à saucisses préférant des restes de viande en l'occurence aujourd'hui; un bon poulet fermier fera l'affaire parfumé au gré de mes envies de sarriette, d'origan et de laurier 
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Un coulis de pêche maison infusé à la verveine remplace simplement le lait
ce goût acidulé donne un plus bonne dégustation 
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Une idée chipée à Eric Fréchon
un vrai délice: concombre crème de coco curry éplucher les concombres, garder la peau et la faire bouillir couper les concombres en cubes et les cuire avec la crème de coco et le curry 10 minutes passer le tout au mixer avec la peau de concombre cuite passer au chinois et déguster très frais 
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presque comme un financier
120g d'amandes en poudre 100 g de cassonnade vanille 2 oeufs entiers + 1 jaune un peu de crème fraiche 30g de maïzena amandes éffilées abricots, lavande fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la maïzena, la poudre d'amandes, un peu d'amaretto déposez les abricots coupés au fond d'un moule , versez l'appareil dessus, parsemez d'amandes éffilées, enfournez 40 minutes à 180° 
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