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Une petite rando avec ce beau soleil , je n'ai pu résister !!!
Je crois qu'il va reneiger !!
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Un bon cadeau ; de Noël dernier pour une randonnée en moto neige dans les hautes alpes oui mais de nuit dans une tempête de neige incroyable à 2400 m d'altitude à une vitesse démentielle c'était iréel et magique!!
retour à 21h!!! j'ai adoré!!! merci à toi Tit 
Le lendemain une journée de rêve
Pour terminer un très bon repas
une terrine de cabillaud au fenouil une julienne aux petits légumes carpaccio d'oranges sorbet verveine 
CHEZ SERAPHINE
05400 VEYNES UN REGAL TRES RAFFINE 
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180 g de chocolat
8 cl de lait entier chaud 1 jaune d'oeuf 4 bl d'oeufs 20g de sucre semoule Versez le lait chaud sur le chocolat, mélangez ajoutez le jaune d'oeuf incorporez les blancs battus pour info j'ai mis du chocolat guanaja de Valrhona 
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Voilà un petit gâteau tout simple à la façon gâteau au yaourt
un pot de crème un pot de farine 1/2 pot d'huile 3 oeufs un pot de sucre une poire découpée en dès quelques galets de chocolat Dulcey goût biscuité à la pointe de sel mélanger et cuire dans un moule à four chaud 180° 35 minutes régalez vous!!! 
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Voici le pitaya ou fruit du dragon farci aux dès de mangue et passion
avec son coulis de pitaya 
Coulis de pitaya: à l'aide d'une cuillère parisienne évider les fruits et mixer la pulpe avec du sirop de sucre de canne et de la vanille
Voilà un petit dessert tout en fraicheur
Vitaminez vous!! 
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Voilà le menu d'un samedi soir de retour de Martinique et me sentant inspirée
Planteur maison Chiquetaille de morue Filet mignon au gingembre purée de bananes plantain butternut crème de coco, curcuma frais,ketchup de banane Blanc manger coco et sa salade de fruits exotique Tarte à la banane 
La chiquetaille est un écrasé de morue aux légumes
j'ai rajouté de l'avocat et du vinaigre aux agrumes le potiron des antilles est le giraumon mais je n'en ai pas trouvé la butternut a fait l'affaire Pour la purée de bananes plantain rajoutez des pommes de terre elle n'en sera que meilleure bon dimanche 
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J'ai goûté un excellent ketchup de banane à la bananeraie de Sainte Marie à la martinique
J'ai donc essayé de reproduire ce délicieux condiment à partir d'une recette de ketchup à la tomate; le goût est étonnant mais très bon. pourquoi pas avec un filet mignon de porc au gingembre? 
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L'occasion de réaliser un planteur avec une belle recette locale
un délice 30 cl de rhum 1 L de jus de fruits goyave, papaye, mangue,passion 1 citron vert (pulpe,zestes et jus) cannelle 12 cl de sirop de sucre de canne 
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Visite guidée de la Martinique
Le jardin de Balata sur les hauteurs de Fort de France un hâvre de paix... 
La bananeraie à sainte Marie
Le restaurant créole de la bananeraie et sa divine tarte à la banane
L'arbre du voyageur avec sa forme bien spécifique
à sa base une forme de coupe qui permet de retenir l'eau de pluie et de désalterer des voyageurs assoiffés... 
Ce qui m'a marquée le plus dans cette belle île c'est d'avoir pu approcher et nager avec des tortues depuis la plage munie simplement d'un masque et d'un tuba à la hauteur du petit bâteau jaune sur la photo
moment très intense et émouvant merci à ma nièce de cette belle et émouvante découverte 
Salade de marlin fumé un régal; une belle surprise
Le marché de Fort de France
de petits tronçons de canne à sucre à goûter c'est délicieux 
du curcuma frais, quel délice
Insolite : des pièges à crabes près d'une plage
J'espère que vous ne vous êtes pas trop ennuyés durant cet échantillon de promenade exotique que j'ai voulu la plus proche possible de la réalité loin des clichés
J'ai eu la chance de découvrir cette île grâce à ma nièce qui séjourne là bas quelques mois et qui m'a montré des endroits superbes sauvages et vrais et véritalement dépaysants passant d'une végétation luxuriante du côté nord avec ses mini pluies tropicales et du côté sud avec ses plages de cartes postales merci de votre passage et bonne soirée 
Ces arbres sont des paletuviers la marque rouge sert à les signaler car en cas de pluie il ne faut pas se mettre sous l'arbre car au contact de l'eau ses feuilles produisent un acide très toxique pour la peau
cet oisean est un" pique à boeuf" il mange les insectes sur les gros animaux
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Une ballade en raquette puis une pause gourmande en montagne
Déclinaison de truite du Vercors, en rillette, en cake
Cabillaud au beurre blanc
Crème et sorbet parfum de chartreuse
Bonne saint valentin
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Ma grand mère, ma mère, puis ma tante a repris le flambeau, chaque année c'est la fabrication de bugnes bien croustillantes , une tradition gourmande qui réunit petits et grands
un régal tout simplement , je pense à elles ....qui sont parties trop tôt, gardons précieusement les traditions 
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Voilà un pâté de foie de lapin tout simple haché avec un morceau de porc, un peu d'épinards, du cognac, du persil, échalote ,ail, 1 oeuf, sel et poivre
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Ce soir c'est lapin à la moutarde avec une crème de chou kale
faites revenir des échalotes, de l'ail, déglacez au noilly prat ,mouillez à hauteur avec un bouillon de volaille, ajoutez 3 cuillères de crème, et le chou cuit, mixez le tout vous avez une crème gourmande pour accompagner votre viande bonne soirée 
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Des coques en meringues, zeste d'agrumes
une crème légère de clémentines, parfum de spéculoos pour les garnir ( faire comme une crème patissière mais remplacer le lait par le jus de clémentines) Voilà ce petit dessert en vous souhaitant une bonne semaine 
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