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Un petit clafoutis aux abricots qui a accompagné mes petites verrines et macarons
voici la recette 80g de beurre pommade 80g de sucre semoule 80g de poudre d'amandes 20g de maizena 1 oeuf mélanger le tout, faites revenir vos quartiers d'abricots dans un peu de beurre et une touche d'amaretto disposez les sur la pâte dans des petits moules cuire 30 minutes environ à 180 ° POUR LES PLUS GOURMANDS accompagnez ces petites merveilles d'une crème fouettée à la cannelle 
et pourquoi pas une bonne confiture aux abricots et lavande!!
il n'y en a presque plus!! 
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AVEC LES 3 CHOCOLATS VALRHONA
DULCEY, CARAIBE ET IVOIRE 
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Un mille feuille d'aubergines et tomates au basilic avec un filet de rouget grillé,
vinaigrette aux agrumes 
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Vous connaissez?
ces petites billes sont fabriquées à base de fécule de manioc, à la cuisson elles épaississent et deviennent translucides
j'ai réalisé une salade de tomates et concombres à partir de cette base et je l'ai servi en cuillère avec un flan de courgettes et un gaspacho au cèleri 
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Cette fois ci j'ai essayé le framboisier à la rose un petit régal
Une crème patissière au beurre, une génoise, un sirop d'imbibage à la rose et le tour est joué
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Une ganache chocolat JIVARA avec un coulis d'abricots frais parfumé à la lavande
pour un café gourmand... Merci Momott pour tes emballages spécial macarons j'en fait bon usage 
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2 beaux filets de truite, un blanc d'oeuf, 4 C à S de crème
mixer le tout, passez au tamis, une crème d'oseille congelée dans des demi sphères à glisser au coeur des moules de mousseline cuire au four 15 minutes une entrée originale qui se décline selon vos envies 
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La transhumance dans le Vercors aujourd'hui sous un ciel maussade qui n'a cependant pas enlevé le charme et l'authenticité de cette belle manifestation.
Un grand bol d'air et un dépaysement efficace bonne semaine 
Le patou en plein travail
La montée vers les alpages... à la recherche du soleil
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Vous m'en direz des nouvelles ! prenez une base de financier et rajouter dans le beurre noisette encore chaud une poignée de chocolat Jivara de Valrhona
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Un chutney d'abricots et une compotée de rhubarbe à l'estragon pour accompagner un filet de canette
Faites compoter des abricots en dés dans 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc et une cuillère de cassonade , ajouter quelques raisins secs, des amandes et une branche de romarin, ce condiment accompagne à merveille le canard
Même principe avec la rhubarbe avec seulement quelques feuilles d'estragon ; se déguste aussi très bien avec un foie gras 
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Un café de gourmandises avec un brownie aux noisettes et fèves de Tonka
un parfait givré aux cerises et à l'estragon (recette simplifiée de C. Michalak) 
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Les 4 couleurs chocolat
Voici le thème de cette journée à l'école du grand chocolat 
Tarte aux fruits secs, caramel et chocolat Jivara
Les choux et leurs craquelins au chocolat Dulcey
Le macaron cassis violette
ganache de chocolat ivoire et purée de cassis , huile essentielle de violette 
Et enfin l'entremet au chocolat guanaja, biscuit dacquoise
une tuerie ! mais ça ce n'est pas une surprise! pour cette deuxième journée ( la première était l'an dernier avec le thème chocolatissime en compagnie de Momott de cuisine et patisserie) je n'ai pas été déçue , le chic des présentations allié à la simplicité des réalisations font que je pense déjà à la prochaine ..... A vos marques ! prets ? VALRHONA! 
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Une salade de fraises à la liqueur de verveine et son sorbet cerise
c'est de saison ! 
Des asperges vertes , mayonnaise à l'anis
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