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Le salon de la gastronomie à Chambery est magnifique et cerise sur le gâteau : un petit moment avec Mercotte
Je vous laisse découvrir cette ballade gastronomique bonne semaine à tous 
ça c'est du chocolat tout en légumes!!!!!!
et là c'est aussi du chocolat sous forme de pommes de terre c'est éffectivement trop bon!!!
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Mousse de betteraves à la ricotta et anis vert
raclette mousse de mangue coco et ganache chocolat marbré chocolat comme une bûche 
Mousse de betteraves: mixer une betterave cuite avec un peu de ricotta, de l'ail,une pincée d'anis vert, de l'huile d'olive pour une entrée légère
mixer une mangue fraiche avec un peu de crème de coco et vanille
couler sur une ganache au guanaja 
Une gouttière à bûche pour ce marbré un petit essai avant Noël
Bon Dimanche 
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Voilà une façon originale de détourner le macaron
avec des champignons de Paris et une farce au fromage frais et mascarpone assortie de persil, cumin,moutarde, oeufs de lumps et poivre un petit régal 
Coupez les champignons en 2 après les avoir nettoyés et farcissez les comme des macarons
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ou pommes paillasson : pommes de terre ,fécule, persil, sel, un petit régal
Pour accompagner un filet mignon de porc avec une sauce au curry
voilà un petit plat familial sans prétention mais gourmand 
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Ce dimanche matin la montagne du Vercors est recouverte d'un léger manteau blanc devant nos yeux émerveillés
avec un petit froid piquant ; idéal pour une ballade |
Panna cotta chocolat marrons aux poires confites à la vanille
financiers poires châtaignes 
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Du saucisson, du jambon, du fromage de la région avec un verre de Beaujolais nouveau voilà de quoi passer une bonne soirée
Je vous la souhaite très belle 
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Salade à l'huile verte
Flan de parmesan et sa chips , coulis de potimarron Filet de truite, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, estragon,huitre végétale tartare de sardine et betterave Tarte aux pommes et au mascarpone 
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Essayer les frites de butternut avec un poulet rôti c'est délicieux!!!
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Merci à Laguillaumette pour son idée de tarte aux pommes mascarpone
Je l'ai réalisé à ma façon en l'accompagnant d'une nougatine aux noix et d'une compote vanille calvados Régalez vous!!! 
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Sauce Nantua:
recette de Paul Bocuse faites revenir les ecrevisses entiers dans un peu d'huile d'olive, retirez et réservez ajouter des tomates concassées,un peu d'estragon, du cèleri, le fumet de poissons,flambez au cognac, ajouter le vin blanc, laissez réduire filtrer, montez au beurre manié une fois la sauce épaissie rajoutez écrevisses et poulet faites doucement compoter 
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