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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
1 coeur de saumon 4 échalotes et un oignon rouge Persil 20 cl de crème fraîche Des zestes de citron Un peu d'huile d'olive A cuire au four 30 ' Sel , poivre , muscade 
Nous avons mangé ça avec des p.d.t cuites à la vapeur avec l ' épluchure et repassées au beurre.
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Faire roussir le lapin dans un peu de beurre et le mettre de côté. Coupez 1 gros oignon et de l'ail et les faire revenir dans le beurre. Ajoutez de la moutarde, du sel, poivre, une feuille de laurier et un peu de thym. Recouvrir le lapin avec du vin blanc et un peu de sucre cassonade dessus. Laisser cuire 1h 15 1) faire roussir le lapin 
2) retirez les morceaux
3) faire revenir les oignons et l' ail et ajoutez la moutarde et les épices
4) ajoutez un peu de sucre
5) ajoutez le vin blanc
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Dicton du jour Février avec neige garantit un bel été. Citation du jour On ne sait jamais pourquoi l'on tombe amoureux de quelqu'un c'est même à cela qu 'on reconnaît qu'on l'aime. Proverbe du jour La persévérance vient à bout de tout. 
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1 kg de p.d.t. 1 gros oignon rouge persil mayonnaise crème fraîche 3 c à c de curry 1/2 c à c de gingembre le jus d'un citron sel, poivre 2 filets de dinde coupés en dés 
Mélangez le tout
Ajoutez les dés de filets de poulet et les p.d.t coupées en petits morceaux
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Les légendes de Manneken-Pis Les événements ont fait de ** Manneken-Pis ** , figure légendaire Bruxelloise, un héros dont la gloire s'est répandue à l ' étranger. Une légende veut, qu 'un riche bourgeois, aurait perdu son fils unique dans la foule au cours de réjouissances populaires . Après cinq jours, il le retrouva au coin de la Rue de l ' Etuve, faisant ce que notre petit bohomme fait encore. Une autre légende nous fait croire qu'un petit garçon aurait sauvé la ville en éteignant, à sa manière, la mèche à l'aide de laquelle les ennemis voulaient mettre le feu à la cité. C'est en 1619 que Jérome DUQUESNOY père, fut chargé, par les receveurs de Bruxelles de faire une statue en bronze de leur célèbre citoyen. 
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P.d.t 1 boîte de tomates pelées 2 oignons de l'ail 1 grosse c à s. de paprika doux 2 tablettes de bouillon Herbe de Provence, sel ,poivre Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail. Saupoudrez de paprika. Ajoutez les tomates pelées et concassez les tomates. Laissez mijoter Ajoutez de l'eau et les 2 tablettes de bouillon. Laissez cuire doucement le tout 
Coupez les p.d.t en fines tranches
Mélangez les oignons et les tomates aux p.d.t. Mettre dans un plat à gratin . 
Faire cuire 2 h au four.
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Avec du chocolat Belge chocolat JACQUES Chocolat de Eupen dans la province de Liège Le lien www.chocojacques.be 
250 gr de chocolat 4 jaunes d ' oeufs Les blancs battus en neige 50 gr de beurre Faire fondre le chocolat Ajoutez le beurre Ajoutez les jaunes d ' oeufs
Battre les blancs en neige bien fermes
Incorporez les blancs délicatement 
Recette pour 5 verres
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Faire de la pâte à crêpe.
Cuire des champignons avec des oignons sel , poivre et un peu de muscade
Prendre une crêpe et ajoutez dessus une tranche de jambon
Ajoutez sur le jambon les champignons
Mettre les crêpes dans un plat à gratin
Ajoutez 20 cl de crème fraîche et du gruyère râpé
Passez au four chaud 10'
Salées ou sucrées .......les crêpes ??????
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Pour 2 pizzas 400 gr de farine Sel , poivre, herbes de Provence. 2 c à s d'huile d'olive. 35 gr de levure. 230 ml d'eau. La première Fond de sauce tomate, aubergine, olives noires, chorizo, gruyère râpé et fromage à raclette. 
La deuxième aux quatres fromages Gorgonzola , fromage à raclette, mozzarella bufalo et gruyère rapé 
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Un morceau de boeuf Le placer 2 bonnes heures au congélateur pour le couper le plus finement possible Versez sur les tranches de boeuf de l'huile d 'olive au citron ,de la fleur de sel et un peu de ciboulette, placez au frigo 24 h. Servir sur une salade à la vinaigrette. Avec des copeaux de parmesan. 
J ' ai aussi ajouté une vinaigrette à l ' échalote dans un plat à par Avec du vinaigre de Xérès, de l ' huile d ' olive, du miel , fleur de sel , poivre et tabasco et de l ' échalote bien entendu.... 
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5oo gr de farine crousty-plus 300 ml d ' eau 22 gr de levure sel 1 c à c de sucre cassonade 
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Aubergines cuites au four 2 aubergines coupées en tranche. Du sel de mer , poivre et de l'huile d'olive. Les retourner de temps en temps. Cuisson + - 40' 
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2 boîtes de thon 100 gr de mie de pain 1 verre de lait tiède 4 oeufs 1 c à s de crème fraîche 1 c à s de moutarde 1 poignée de persil Ciboulette Un peu de sel ,poivre du moulin Mélangez le tout au mixer Battre les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation. Versez dans une terrine beurrée et posez dans un bain-marie Cuire au four 1 h Servir froid ou tiède
Dans le bain-marie. 
A la sortie du four
Froid
L 'intérieur Moi je l'ai servi froid avec de la salade de blé à la vinaigrette. 
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Dictons Le plus connu pour moi est celui-ci ****A la chandeleur, l'hiver cesse ou prend vigeur. ****A la chandeleur, pluvieuse ou claire, quarante jours d'hiver avons à faire. ****A la fête de la chandeleur les jours croissent de plus d'une heure et le froid pique avec douleur. ****Chandeleur borgnette, vendange est faite. ****Chandeleur claire, laisse l'hiver derrière. ****Chandeleur couverte, quarante jours de perte. ****Marmotte voit son ombre l'hiver durera 6 semaines de plus. ****Chandeleur froide, l'hiver joyeux. ****Chandeleur noire, l'hiver fait son devoir. ****Chandeleur trouble, l'hiver redouble. ****Quand il pleut pour la chandeleur, il pleut pendant quarante jours. ****Quand le soleil de la chandeleur fait lanterne, quarante jours après, il hiverne. ****Quand pour la chandeleur , le soleil luit, quarante jours d'hiver suivent. ****Rosée de chandeleur , l'hiver a sa dernière heure. ****S ' il pleut pour la chandeleur , il y aura beaucoup de cire et de miel. ****Si la chandeleur est brumeuse , il y aura beaucoup d'amandes. ****Si le jour de la chandeleur, il fait beau, il y aura du vin comme de l'eau. ****Manger des crêpes à la chandeleur, apporte un an de bonheur.
Pour ce jour de dictons alors lequel choisir ?????? iCI IL NEIGE BISOUS DENISE |
