Cheveux dans le vent

Apéro...

2 cl de Calvados

1 cl de Cointreau

3 cl de jus d ' orange

Chicons aux rillettes de thon

1 boîte de thon à l ' huile

200 gr de fromage de chèvre frais

1 jus de citron

piment d'Espelette,sel,poivre

ciboulette

Escargots au beurre à l ' ail

Boulettes de fromage de chèvre

500 gr de chèvre frais

1 c à s de jus de citron

20 olives noires dénoyautées

1  échalote

1 c à s de beurre

sel,poivre,biscuit italien

Faire suer l' échalote dans le beurre .

Hachez finement les olives,mélangez au chèvre avec le jus de citron, ajoutez l' échalote.

Façonnez petites boulettes.

Piquez chaque boulette d ' un biscuit

1 cuisse de poulet

1/2  courgettes

1/2 poivron

1 oignon

1 c à s de concentré de tomate

1c à c de coriandre en poudre

1/2 c à c de gingembre

1 c à c de curcuma

1l d ' eau avec un cube de bouillon de poule

Mettre tout dans la tajine et laisser cuire 1h30.

Ensuite 1 tasse de riz et remettre cuire au four 30'

Normalement , c ' est la recette pour de l 'agneau.

Moi je l'ai fait avec du veau, je n'aime pas le mouton.

Et  j ' ai ajouté des choux de Bruxelles, ma petite fille était là pour souper et comme elle adore ça !!!!

Je vous donne la recette pour 1kg 500 de collier d ' agneau.

Faire une marinade, avec un peu d' eau et laissez mariner la viande  2 h.

1 oignon émincé

1/4 de c à c de safran

2 c à c ras el hanoute

1 c à c de gingembre

1 c à c de curcuma

1/4 c à c poivre

1 c à c de sel

4 bâtons de cannelle

1 l d ' eau

10 cl d' huile d ' olive et 5 cl d ' huile d ' arachide

2 c à s de miel de citronnier

200 gr de raisins secs

200gr d ' amandes mondées

Déposez la viande dans la tajine avec sa marinade, l'oignon et  les huiles et l ' eau. Ainsi que les raisins secs et les amandes ,le miel et moi les choux de Bruxelles. 

Après 1h de cuisson, ajoutez les p.d.t

Laisseé cuire au four 2 h.

J ' ai été invitée chez des amis, dimanche.

Voici la recette  du lapin de mon amie, un délice.

Je vous la donne.

Un lapin de + ou - 1kg 500 en morceaux

1/2 pot de gelée de groseilles rouges

4 c à s de moutarde pas trop forte

4 dl de crème fraîche culinaire ( 20%)

2 dl de vin blanc sec ou de la bière

4 échalotes hachées

50 gr beurre

Un peu de thym , sel, poivre

Dorez les morceaux de lapin au beurre, salez, poivrezz ajoutez le thym.

Faire revenir les échalotes hachées, les faire blondir, ajoutez le vin, la mouttarde et la gelée; la sauce doit être bien homogène.

Ajoutez la crème fraîche et bien mélanger.

Versez la sauce sur les morceaux de lapin.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

En entrée : scampis à la crème mais je n' ai pas de photo  !!!!

Ensuite, des pâtes faites maison, avec des épinards. Je suis rentrée à la maison avec un beau plat.....miammmmmmm

Et en dessert , un morceau de bûche à la crème vanille..

Tout était un délice !!!!! comme j ' ai bien mangé....

Merci à eux pour leur accueil.......

Ma recette.

Précuire les p.d.t. en tranches coupées d' un 1/2 cm  et déposer dans un plat à gratin.

Echine de porc

P.d.t en chemise

Beurre à l 'ail

250 gr de farine

5 gr de sel

10 gr de levure

1c à s d ' huile

150 ml d ' eau tiède

Pour la garniture des poireaux

200 gr de  Maroilles

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

Pâte levée

200 gr de sucre ((  cassonade ))

15 cl de crème fraîche

1 oeuf battu

Quelques morceaux de beurre salé au-dessus

Saison gourmande...

1 kg de haché

2 oeufs

100 gr de lardons

200 gr d 'olives vertes

500 gr de champignons

1 oignon , de l'ail

50 gr de concentré de tomates

Farine et de l' huile d' olive

Mélangez la viande, avec les oeufs et l'ail , salez et poivrez et de la noix  muscade.

Formez ensuite des boulettes, les enfariner avant de les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.

Réserver dans une cocotte , faire revenir l'oignon haché fin et les lardons.

Ajouter le concentré de tomate et un peu de farine, puis un verre d 'eau.

Laisser mijoter à feu doux 15 ' .

Incorporer les boulettes , les champignons et les olives.

Couvrir d' un peu d ' eau.

Cuire à couvert à petit feu au four 1 h.