Le blog de titanique
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24/10/2009 GRANDE QUESTION ?
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24/10/2009 LISABUZZOn parle du blog de TITANIQUE : Annick enchaîne les coups de maîtres blogosphèriques comme d autres les saucisses de Francfort. Cette fois-ci, avec Le blog de TITANIQUE, Annick nous fait voyager dans son univers si particulier, et pourtant si accessible. On en croit pas ses yeux. Ce Blog est un vrai régal, un vrai bonheur. Je n ai qu' une chose à dire : Merci Annick ! signé http://blog.lisabuzz.com
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24/10/2009 FAR BRETONA la demande des collègues de mon mari, pour son anniversaire, comme tout les ans ils voulaient, tous un "far Breton".
Donc j'ai chipée la recette à Mr J Thorel, sur son livre "Aimer la cuisine de Bretagne" , si vous aimez lire les livres de cuisine je vous le conseille vivement.  1L de lait
250g de farine 250 g de sucre en poudre 6 œufs frais (de mes cocottes) 120 g de pommes 150 g de pruneaux 1 cs de calvas . Casser les œufs entiers dans un saladier, mélanger le sucre et bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. . Ajouter la farine, bien travailler le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. . Ajouter le l de lait froid. . Bien délayer, la pâte doit être fluide et sans grumeaux. . Verser la préparation dans un moule beurré, ajouter les pommes en lamelles et les pruneaux dénoyautés. . Mettre à cuire à four moyen (170) 1h environ. Démouler lorsque c'est froid. Ma touche personnelle est de mettre des pommes à la place de raisins secs et du calva à la place de rhum.  |
24/10/2009 Poêlée de figues du jardinCe figuier de 2 ans, cet année nous a donné, un peu plus de fruits que l'année dernière, il n'est pas très grand, mais il nous donne le meilleur de lui même, les figues ne murissent pas toutes en même temps, là je dirais , que c'est la fin!
J'ai pris une dizaine de figues fraîches, je les ai jetées dans un peu de beurre chaud, après les avoir lavée et couper en deux, une bonne lichette de miel, un zeste de citron, un tour de moulin à poivre et je me suis délecter de leurs parfum enivrant, en pensant au beau temps de cet été! ben! cet une pure merveille à renouveler l'année prochaine!  |
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Eh oui! J'ai habillée les cuisses de poulets, d'une tranche de jambon de pays!
Puis, les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte ( le gras du jambon se suffit à lui même), carottes, oignons, petits poids du jardin, bouquet garnit, un cube de poulet émietté, 25cl de bière, 25 cl d'eau, 1 h en cocotte fermée au four à 200!  Les petits pois, cultivés cet été au potager et congeler, se mariaient parfaitement avec le poulet! Un peu de menthe fraîche, ou de sauge ciselée, ferait très bien l'affaire!
 C'est un plat simple, peu onéreux, mais sain et bon!
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22/10/2009 La fournée maison !J'ai achetée cette farine à inter marché, testée et approuvée!
Levure incorporée, c'est super! le paquet est de 2k500 et la farine est comme je l'aime!  |
22/10/2009 Pain blanc300 ml d'eau froide
1c et demi de sel 500g de préparation pour pain programme pâte puis cuisson au four chaleur tournante à 200 30 à 40 mn  Vraiment, je suis satisfaite de ma farine, regarder la mie elle est parfaite comme je l'aime!
 C'est mon premier "pain" de la saison, la forme n'est pas terrible ! " je ferais mieux la prochaine fois"
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21/10/2009 Chausson aux pommes " MAXI"Hier, j'ai cuit deux kilos de pommes et j'en ai fait une superbe compote! Nature, sans sucre, les pommes sont tellement goûteuses, qu'elles se suffisent à elles même.
Puis me vain une idée avec le restant de compote, faire un "maxi" chausson aux pommes pour le petit déjeuner! 1 pâte feuilletée de la compote, c'est tout Fourrez la pâte, de compote et cuire 30 mn à 180  Mon chausson a été apprécié, il n'en reste plus!
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21/10/2009 Hachis parmentier "maison"Il faudra, cuire une bonne purée de pomme de terre!
Les pdt épluchées, laver, puis cuites à l'autocuiseur, 10mn! écrasées les, un peu d'eau de cuisson et faire une purée. Dans l'eau de cuisson(un cube de poule)  Un restant de viande, mouliné!
Dans un plat, purée, viande,purée!  Et c'est parti pour 30 mn au four à 200.
 Ne pas oubliez le fromage râpé!
 Servir bien chaud avec une salade!
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20/10/2009 Un petit bouquin bien pratique!Pas mal, si vous aimez les brocantes, chaque département à le sien (je suppose).
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