Pour faire cette soupe, j'ai utilisé des potirons de notre jardin et en particulier 2 petits que je trouvais très mignons pour la présentation de la soupe.
Je les ai creusés délicatement pour enlever la chair. Comme la quantité n'était pas suffisante, j'ai pris un morceau d'un autre potiron.



Voici mes ingrédients :

- 600 de potiron
- 50 cl d'eau
- 1 cube
- 1 oignon
- du poivre
- un restant de champignons de Paris frais

Comment j'ai procédé :

1 - Faire revenir l'oignon haché dans la cocotte minute, ajouter la chair du potiron, l'eau et tous les autres ingrédients. 
J'ai gardé un champignon pour le décor final sur la soupe.



2 -  Cuire une vingtaine de minutes et mixer.

3- Verser quelques louches de soupe dans les 1/2 potirons et parsemer de petits morceaux de champignons.

On peut aussi ajouter de la crème fraîche... C'est meilleur!



Source : mes idées...

Merci à vous pour vos commentaires, vos visites, vos mails, vos cartes virtuelles.

Merci aussi à ceux qui sont passés par hasard et qui ont laissé un petit mot.

Même si l'amitié est virtuelle, elle peut être très présente.

Alors encore un grand merci car c'est grâce à vous que je suis arrivée à
80 000 visites. 

                

Le safran est une épice rare et chère. Il possède des vertus colorantes et transmet sa belle couleur jaune orangée aux aliments. Il faut l'acheter en stigmates et non en poudre.
Attention! car il suffit seulement de 2 à 4 stigmates par personne pour parfumer un plat.

Vous pouvez l'utiliser à la façon marocaine : 
Préparer la veille une dissolution à froid qui sera ajoutée en fin de cuisson.
Pour cela, mettre les stigmates à tremper dans un bol d'eau toute la nuit. Filtrer ensuite avec un chinois ou une mousseline (réservée uniquement à cet usage!).

ou indienne : 
Avant de l'ajouter dans un plat, il faut infuser le safran dans un liquide chaud (eau, crème, bouillon, lait, ....) afin qu'il puisse libérer sa couleur et tout son arôme.

Il accompagne à merveille les viandes blanches, les tajines, les poissons en papillote, ....
Une cuillère à soupe de votre dissolution dans la papillote, un stigmate posé sur le filet en décoration et vous présenterez un plat fin et raffiné...

Si vous aimez voyager, j'ai lu qu'il existait des circuits au départ de Marrakech qui vous propose de partir une semaine à la découverte du safran et de la cuisine marocaine. Vous revenez avec des épices et un cahier de recettes! 

est un grand jour pour notre famille. C'est l'anniversaire de mon petit-fils Maël.
Il a eu 5 ans aujourd'hui. Nous lui avons envoyé une carte qui a été réalisée par Ginette, mon amie qui fait de si jolies choses.

Dimanche, c'est la grande réunion familiale au Luxembourg, chez ma fille Virginie et mon gendre Victor, pour fêter cet anniversaire.

C'est dans la partie "Produits du terroir" que je découvre les produits vendus par la Ferme Bel Air : des farines et des graines pour pains, du miel et des huiles. Les graines (colza, cameline, chanvre) sont produites sur leurs terres et toutes les huiles sont issues de leur fabrication et de la première pression à froid. 

Je me suis attardée devant le stand et particulièrement  l'huile de cameline que je découvrais.



Je semble fortement intéressée!

C'est une des plus anciennes huiles alimentaires (origine 500 av. JC!!!!) qui a perdu de l'importance au moyen-âge. Elle est à nouveau cultivée maintenant car elle produit une huile proche de l'huile de lin, d'ailleurs on la surnomme "lin bâtard", grâce à sa teneur en Oméga 3 (de 33 à 40%).
Rappelons que la consommation de cet acide gras est essentielle car notre organisme ne peut le synthétiser. Or notre alimentation d'aujourd'hui est déficitaire en Oméga 3. 

C'est une huile à consommer crue pour aromatiser une salade ou bien pour parfumer des pâtes comme je vais vous l'expliquer.

Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile de cameline avec 2 cuillères à café d'épices pour pâtes que j'ai achetés au stand des épices.





Après avoir fait cuire vos pâtes, les égoutter et verser cette préparation sur les pâtes. J'ai ajouté quelques croûtons que j'ai fait colorer dans une poêle. 



Et voilà, un plat tout simple à ma façon!

Nous sommes allés au cinéma dimanche et voilà le film que nous avons vu. Il a été réalisé par Josiane Balasko d'après un de ses romans. Elle joue elle-même dans son film aux côtés de sa fille Marilou Berry et de Nathalie Baye. 

Une mention toute particulière pour J.Balasko et N.Baye que j'ai trouvées vraiment super dans leurs rôles. Le sujet sort de l'ordinaire car habituellement, c'est de la prostitution féminine dont on parle le plus souvent. Et là dans le film, Nathalie Baye joue le rôle d'une femme divorcée qui embauche des "escort boys" .....

Ce que j'ai trouvé très intéressant, c'est de voir l'évolution des sentiments des personnages principaux avec des prises de position différentes selon les circonstances de la vie. Même s'il ne s'agit pas d'un grand scénario, vous passerez un bon moment. Allez le voir! l'histoire sort des sentiers battus.

Depuis le 5 avril 2008, les Jardins Fuitiers ouvrent leurs portes au grand public. Amateurs et curieux peuvent découvrir 13 jardins à thèmes et obtenir des renseignements sur toutes les plantes présentes.

Les vergers



Les jardins à thèmes












Et ce week-end se tenait la fête automnale. Nous y sommes allés samedi après-midi et avons pu découvrir plus de 50 exposants du monde du jardin et de l'arboriculture avec

leurs plantes





leur outillage



leur vannerie



leurs objets de décoration pour le jardin











leurs sculptures



avec des personnages fantastiques



leurs épices

 

J'en ai profité pour faire mon marché. Il y a certaines épices que l'on trouve difficilement. Là, j'avais l'embarras du choix!




ou leurs produits du terroir avec l'atelier du jus de pomme où nous avons pu déguster le jus fraîchement pressé. Il était tellement bon que nous en avons acheté quelques bouteilles.



les pommes qui sont récoltés dans les vergers et vendues 

 

Les ingrédients pour 2 personnes :

- 2 boudins
- des pommes de terre
- des pommes
- 1 échalote
- huile d'olive
- sel et poivre


Les différents étapes :

1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

2 - Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3 - Laisser dorer à feu moyen en remuant de temps en temps.



4 - Ajouter les morceaux de pommes et l'échalote émincée et laisser cuire encore quelques minutes. Saler avec de la fleur de sel (c'est meilleur...) et poivrer.

5 - Couper les boudins en rondelles et mettre à cuire dans une autre poêle une minute de chaque côté.

6 - Verser les rondelles de boudin sur la poêlée et servir aussitôt.



Bon à savoir pour la cuisson :

Le boudin noir doit être piqué avant sa cuisson avec une aiguille contrairement à des idées reçues! et non avec une fourchette.

Quant au boudin blanc, afin d'éviter qu'il n'éclate, il faut l'ébouillanter quelques minutes, retirer le boyau, le couper en rondelles et le faire revanir tout simplement à la poêle.

Quel vin pour accompagner ce plat : un gamay, un Côtes du Rhône rouge ou un vin de pays de Loire. 

Source : Cooking2000

J'ai lavé les pommes, enlevé la queue et les parties abimées. Je les ai coupées en 4. J'ai obtenu 2kg de pommes pour préparer ma confiture.



J'ai fait cuire ces 2 kilos de pommes dans 3 litres d'eau à petits bouillons pendant à peu près 45 minutes. Il fait que les pommes soient bien ramolies.

Ensuite, il fallait récupérer le jus pour faire la gelée. J'ai utilisé un morceau de doublure que j'ai posé dans une passoire qui reposait sur une casserole.



J'ai laissé égoutter une bonne partie de l'après-midi pour récupérer le maximum de jus. On ne peut pas utiliser les fruits essorés dans le tissu. Il faut les jeter.

Puis, j'ai pesé le jus obtenu et je lui ai ajouté 750g de sucre à confiture par kilo de jus. J'ai tout d'abord fait cuire à feu vif. Et au moment de l'ébullition, j'ai baissé le feu et j'ai laissé cuire à petits bouillons pendant trente minutes en remuant régulièrement.
La gelée change de couleur et commence à foncer et plein de petites bulles blanches apparaissent à la surface.  
J'ai fait le test de l'assiette placée au freezer pour voir si ma gelée était bien prise.

Pendant la cuisson, j'avais lavé et rincé à l'eau très chaude mes pots de confiture. Je les ai remplis avec la gelée, fermés aussitôt et retournés couvercle vers le bas pour les stériliser.
Ne les retourner que quand ils sont bien froids. A ce moment-là, vous vous rendez compte si votre gelée est bien prise car elle a une consistance un peu élastique et molle.

Au cas où, elle ne serait pas assez prise, vous pouvez la faire recuire quelques minutes.  

Et voilà, la gelée et sa belle couleur or!



J'ai déjà fait la gourmande ... j'ai goûté quelques tartines! ... un délice....



Nous allons nous régaler demain matin au p'tit déj!

Source : mes idées

Un panier de courgettes "spaghetti", betteraves rouges et potirons.

Potirons et pommes du jardin.



Carottes prêtes à être cuisinées....



Encore quelques fleurs qui égaient le jardin sous cette grisaille....

Les ingrédients :



- 1 pavé de saumon
- 1 bocal de sauce curry Suzi Wan
- 1 yaourt 
- de la fleur de sel 
- du riz pour l'accompagnement

Ma recette :

1 - Déposer votre saumon dans un plat allant au four. Le saler avec de la fleur de sel.

2 - Préparer la sauce en ajoutant le yaourt au bocal de sauce toute prête. 



3 - Recouvrir le saumon de cette préparation.



4 - Mettre au four chauffé à 180° pendant 15 minutes et ensuite 5 à 10 minutes au gril.



5 - Accompagbner de riz basmati et servez sans attendre. 



Remarque : j'ai trouvé que la préparation était encore un peu épaisse malgré l'ajout du yaourt. J'ai ajouté un peu de crème fraîche. Mais la prochaine fois, je mettrai du lait de coco. 

et avec les restes de ce plat, j'ai fait des coquilles gratinées.

- Détailler le reste de saumon en petits morceaux et le mélanger au riz et à la sauce.

- Remplir des coquilles et les recouvrir de gruyère râpé et quelques noisettes de beurre.



- Faire gratiner au four.

 

Dégustez cette coquille que j'avais accompagnée d'une salade composée de betteraves rouges du jardin (voir lien vers recette).

Source : mes idées.