Nous arrivons et découvrons les rénovations du parc des expositions. Maintenant, le nouveau hall remplace les 6 anciens halls hexagonaux que nous connaissions depuis longtemps.



20 secteurs d'activités sont présents, 25 pays sont représentés et près de 1400 marques....
Les secteurs qui m'intéressent le plus sont la décoration, les arts ménagers, la gastronomie et les vins, les innovations pratiques ....

Décoration de table très tendance





Nouvelle vaisselle en bambou



Tous ces épices.... que de parfums et de belles couleurs!



Au stand de la gastronomie italienne, une énorme mortadelle!
Hum! le bon sandwich...



Un arrêt pour apprendre à réaliser une coupelle en croquant aux amandes.
Ca me donne des idées.....



Pour le moment, j'ai été très raisonnable car je n 'ai pas encore été tentée.... mais ça ne va pas durer......

A la fin de la visite, nous nous arrêtons devant un stand car nous apercevons des churros.... Que c'est tentant de venir en goûter un et même 2!



Ca nous rappelait Meschers... car à chaque fois que nous allions à la plage, nous passions devant une maison dont les propriétaires vendaient des churros. C'était très drôle car ils avaient aménagé leur garage et avaient disposé 2 ou 3 tables bistrot devant leur porte pour consommer et déguster ces pâtisseries typiquement espagnoles.... Ce n'est ouvert que les 2 mois d'été et ensuite, tout est remballé et y'a plus de chichis.....

Vous avez compris que nous avons craqué! et Roger m'a offert l'appareil à churros. Quand j'en ferai à la maison, je ne manquerai surtout pas de vous en parler!



Voilà notre balade à la foire. Chaque année, nous y allons. C'est presque un rituel! 
Et je ne me suis jamais vue rentrer à la maison les mains vides......

Les arbouses viennent d'un arbre qui s'appelle l'arbousier.

Cet arbuste, que l’on appelle aussi “l’arbre aux fraises”, est présent partout en garrigue. En automne, ses fruits rouges sont une fête pour l’œil et … le palais.
Fort répandu sur tout le pourtour de la Méditerranée et de la côte atlantique jusqu’à la Loire, il aime les terrains siliceux. Les fleurs blanches, en grelot, apparaissent en automne quand les beaux fruits rouges, à la chair un peu farineuse et aigrelette, sont mûrs.

Une plante sacrée…
Cet arbrisseau à feuilles persistantes, était une plante sacrée chez les anciens qui l'associaient à la mort et à l'immortalité, ils en déposaient rituellement des branches sur les cercueils. Chez les Romains, la déesse Carda ou Cardea, utilisait une baguette d'arbousier pour chasser les sorcières et guérir les enfants malades ou frappés par un maléfice.  

Un arbre qui soigne…  
En phytothérapie on utilise les racines, les feuilles, l'écorce et les fruits. L'arbousier est un puissant diurétique qui  favorise également la circulation sanguine
On lui reconnaît également des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, astringentes, dépuratives.

Les fruits ou arbouses mangés crus sont riches en vitamines, ils sont aussi la base de nombreuses et savoureuses préparations (confiture, gelée, sirop, liqueur, vinaigre).

Décoration…
Avec ses arbouses vivement colorées, d’abord jaune rosé puis rouge vif contrastant avec ses feuilles persistantes de couleur vert luisant, l’arbousier est un arbuste ornemental très prisé.

Mais quoi faire de ces arbouses?

 

Liqueur d’arbouse

Faire macérer 500g d'arbouses découpées en morceau dans 1l d'eau de vie.  Ajouter des écorces d'orange ou de citron. Laisser reposer environ 2 mois.  
Ajouter 200 à 300g de sirop de sucre après avoir filtré la macération, laisser reposer encore 2 mois, puis dégustez.

Le sirop d’arbouse

 
Ajoutez 500 grammes de sucre par litre de jus, faites réduire de moitié à feu doux.  
Mettez en bouteilles.

Quant à moi, j'ai choisi la confiture d’arbouse

Rincez les fruits.



Mettez-les dans une bassine à confiture et recouvrez-les presque complètement d’eau froide. Portez sur le feu et faites cuire environ quinze minutes à feu doux.



Dans la recette, il était conseillé de passer les fruits au travers d’une étamine. Comme je n'en avais pas, j'ai utilisé mon vieux moulin à légumes pour retirer le maximum de grains car ce fruit en contient pas mal.




Recueillir tout le jus. Pesez-le. Mélangez le jus obtenu au 1/3 de son poids de sucre. Faites frémir sur feu plutôt doux en écumant de temps en temps. La cuisson est terminée quand le jus forme de petites perles. Mettre en pots.





Source : infos du net

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boîte de salade de fruits
- de la glace à la vanille
- 1 banane
- de la crème fraîche
- des amandes effilées
- des vermicelles chocolat de couleurs

Ma recette :

- Egoutter la salade de fruits.
- La répartir dans des coupes.
- Disposer sur la salade de fruits 2 boules de glace vanille.
- Couper dessus quelques rondelles de banane.
- Napper de crème fraîche et d'amandes effilées.
- Décorer avec des vermicelles au chocolat pour donner une note de gaité!



Source : mes idées.

Les ingrédients pour 2 personnes :

  2 darnes de saumon

  6 tomates pas très grosses et mûres 

  2 cuillères à café de coriande en poudre

  1 gousse d'ail

  3 petits oignons

  1/2 citron vert pressé 

  2 cuillères à café de curry pleines

  20 cl de lait de coco

  4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

  sel

La recette :

1 - Chauffer le four à 180°. Placer les pavés de saumon sur du papier sulfurisé, les badigeonner légèrement d'huile d'olive, les saler et les poivrer. Fermer pour former des papillotes. Les faire cuire une dizaine de minutes.
A la fin de la cuisson, réserver au chaud.

2 - Pendant la cuisson du saumon, laver et épépiner les 6 tomates puis les couper en morceaux. Faire cuire 2 minutes à feu vif en remuant.

3 - Emincer l'ail et les oignons. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons et l'ail, ajouter les tomates et la coriande. 

4 - Saler. Ajouter le curry, le lait de coco et le jus de citron. Mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen. Réserver au chaud. 



5 - Tapisser les assiettes chaudes de sauce tomate au lait de coco et disposer dessus les pavés de saumon.

6 - Accompagner ce plat d'un simple riz thaï.



Suggestions :

- Vous pouvez faire cuire votre riz dans du lait de coco. 
- L'hiver, les tomates fraîches peuvent être remplacées par de la pulpe de tomates en boîte.
- Ajouter à la fin des amandes effilées grillées.

Source : recette du Journal des Femmes à laquelle j'ai apporté quelques modifications... 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 poires
- 1 litre de jus de poire ou de nectar de poire allongé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 8 petits chèvres frais
- 1 branche de thym
- 6 olives noires dénoyautées
- 1 filet d'huile d'olive
- du romarin
- de la fleur de sel
- du poivre rose

Préparation :

1 - Ouvrez en 2 les poires avec leur peau. Enlevez le trognon de chaque demi-poire.

2 - Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel et portez à ébullition.

3 - Déposez ensuite dans le faitout les demi-poires et pochez-les environ 15 minutes.



4 - Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez.

5 - Ajoutez les chèvres frais et mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l'huile d'olive.



6 - Garnissez généreusement le coeur des poires épluchées avec le fromage et passez au gril quelques minutes.





Suggestions :

- Vous pouvez prendre une boîte de poires au sirop si vous ne voulez pas pocher les fruits dans le sirop.
- Vous pouvez servir ce plat en entrée mais aussi au fromage.
- Ne jetez plus les pépins et la peau des poires car mêlés au jus de cuisson des viandes (déglacé avec un peu d'eau et de vinaigre), leur pectine va épaissir la sauce.
- Le sirop de cuisson des poires pochées peut être conservé pour préparer une délicieuse salade de fruits.

Source : un ancien magazine de cuisine

Le teff est une espèce céréalière de mil qui ne pousse qu’en Ethiopie et qui est à la base de l’alimentation de ce pays (préparée sous forme de galette: l'injera). Cette céréale n'a jamais été modifiée génétiquement.

Le teff a une teneur élevée en calcium et en fer. De plus, il ne contient pas de gluten et convient donc aux personnes intolérantes au gluten.

Attention car les farines sans gluten n'étant pas panifiables, il ne sera pas possible d'obtenir un pain ou un gâteau bien levé si on les utilise seules.

La farine qui entre dans la composition de certaines sauces se marie mal avec le vin. Pour la remplacer et gagner en onctuosité, pensez à ajouter au plat un os de jarret de veau ou un os à moelle dont la gelée fondante remplira le même office avec succès.

A condition qu’elles ne soient pas trop grasses, les sauces au vin sont particulièrement digestes car les tanins et la glycérine favorisent la digestion.

Un ou deux carrés de chocolat très noir fondus dans la sauce au vin rouge 10 minutes avant la fin de la cuisson permettent d’obtenir une texture d’un velouté incomparable.

L’alcool et le sucre contenus dans le vin disparaissent à la cuisson. Donc pas de soucis avec les calories, cuisiner au vin n’empêche pas de surveiller sa ligne !

Roger a réservé une petite surprise à Annie qu'il a déposée près de son assiette.



Annie adore les minous et Roger lui a fait un petit chat en marquéterie.

Oh! agréable surprise à l'ouverture du petit paquet....



Elle trouvait qu'il ressemblait à notre petit "Pirate" dont elle a fait connaissance car il était avec nous lors de leur arrivée. Il nous a tenu compagnie toute la journée.

 

Voici le menu que j'avais préparé. Les recettes viendront plus tard.

- Dégustation de "bourru" (voir lien vers article) et assiette apéritive.



- Poires au miel et au chèvre chaud (lien vers recette)



- Saumon aux tomates et lait de coco et son riz thaï (lien vers recette).



- Coupe "Les Capucines" (lien vers recette).



Nous échangeons sur de nombreux sujets et en particulier, Annie me parle de mon échange d'enveloppes brodées dont j'ai parlé sur mon blog. Je lui montre l'enveloppe que j'ai reçue de Magalie.



Ce fut une journée très conviviale. Nous avons eu beaucoup de plaisir à partager ces moments d'amitié avec Annie et Jean. 
Dommage... maintenant nous sommes loin d'eux! mais peut-être qu'une petite visite en Lorraine pourrait-être envisagée?



A bientôt et gros bisous à vous.

- J'ai fait cuire des pommes de terre et des carottes que j'ai déposées dans un plat à gratin.



- J'ai fait revenir des lardons, des oignons et des champignons de Paris frais émincés. J'ai ajouté de la crème fraîche. Et j'ai vidé cette petite sauce sur les légumes.
- J'ai coupé des petits morceaux de fromage à raclette que j'ai dispersés sur la totalité du plat.



- Direction le four chauffé à 180° pour une quinzaine de minutes. Et voilà!



- Servez et régalez-vous! 



Source : mes idées.... et décoration avec du basilic du jardin d'Adam!

C'est une pâte à pizza sur laquelle vous étendez du coulis de tomates. Vous la parsemez avec des petits morceaux d'une darne de saumon émietté. Vous l'enrichissez avec de belles crevettes.  



Et vous recouvrez le tout de gruyère râpé. Je n 'avais pas de mozarella.



Et vous dégustez!

Dans la rubrique "Trucs et Astuces", je vous avais donné une idée pour utiliser vos boîtes de thon comme cercles de présentation. Voir lien vers cet article.

Dans les commentaires de cet article, mon amie Chabriette m'avait donné une autre idée pour réaliser des cercles. Ce qui lui avait permis de faire des petits bavarois individuels.

Elle m'a fait parvenir des photos que je voudrais partager avec vous. Merci Chabriette pour cette bonne idée!



Des morceaux de tuyaux PVC dans lesquels elle a mis des bandes transparentes et rigides pour classeur.

Merveilleux résultat pour les petits bavarois aux trois chocolats sur fond de spéculoos et gavottes émiettées.....

Une bonne recette à tester!

Vous y croyez, vous? en tous cas, moi oui...... car sans elle, je n'aurais certainement pas retrouvé mon sac à main et toutes mes petites affaires à l'intérieur.....

J'ai poussé un "OUF" de soulagement lorsque nous avons reçu un coup de téléphone de la SNCF nous annonçant que le contrôleur de notre train avait trouvé mon sac et qu'il l'avait déposé au bureau des objets trouvés de Strasbourg. C'était le terminus de notre train.
  
Nous nous sommes mis immédiatement en relation avec ce bureau et avons décidé d'aller à Strasbourg en train aujourd'hui retirer "l'objet abandonné involontairement par mes soins"!!!!



Je l'ai récupéré comme je l'avais laissé. Il ne manque absolument rien à l'intérieur. Quelle chance!
Vous voyez que les bonnes fées existent!  et que la SNCF a été aussi "au top"!



Je vois que mon émotion avait touché certaines d'entre vous qui m'ont laissé de gentils commentaires de soutien. J'en profite pour vous remercier. Vous aviez raison... Il existe encore des personnes honnêtes et de gentilles fées !!!!!!  

Je suis tellement contente ce soir que je vais pouvoir vous écrire quelques articles. En effet, j'avais aussi ma clé USB dans mon sac avec les dernières photos que j'ai prises à Meschers. Et puis je vais ausi vous montrer la gare de Strasbourg car elle a été refaite et c'est assez original!

La gare de Strasbourg a été construite par les autorités allemandes et a été inaugurée en 1883. Ell est située au carrefour de grands axes internationaux Paris-Vienne et Bâle-Cologne. Une vaste place se trouve devant la façade de la gare.
L'architecte s'est inspiré du style renaissance dans les fesques de la façade. Elle est en grès rose des Vosges.

Voilà la gare avant 2003.



Pour préparer l'arrivée du TGV Est en juin 2007, la gare a été profondément transformée avec l'installation d'une verrière qui couvre l'ensemble de la façade.
Cette importante mutation n'a pas été sans susciter des polémiques... certains strasbourgeois n'ayant pas apprécié du tout de voir leur gare avalée par cette masse de verre!



L'ossature métallique



Vitraux sur les anciens murs extérieurs de la gare (à gauche sur la photo prise avant 2003)



L'entrée principale



Des commerces sont à disposition des voyageurs et particulièrement un qui retient l'attention des gourmands que nous sommes......



Kougelhopfs, bretzels, ......



Coeurs en pain d'épices



Boîtes décorées avec Hansel et Gretel, le célèbre conte de fée allemand.

Les ingrédients pour 2 personnes :

- 2 filets de poulet
- 6 tranches d'ananas frais ou en boîte 
- 1 banane
- 1 oignon
- 1 brique de lait de coco
- curry
- 1 cuillère à café de sucre
- huile d'olive
- sel

La préparation :

1 - Eplucher et couper en morceaux l'ananas frais, la banane et l'oignon. Réserver.

2 - Couper les filets de poulet en morceaux.

3 - Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons. Lorsqu'ils sont colorés, faire revenir les morceaux de poulet.



4 - Lorsqu'ils sont à peine cuits, saupoudrer généreusement de curry.



5 - Attendre 2 minutes puis verser le lait de coco, ajouter la banane, l'ananas, le sucre et faire cuire 30 minutes à feu moyen à couvert. Si besoin, baisser le feu. Remuer régulièrement.





J'ai accompagné ce succulent plat d'un riz thaï.



Source : Le Journal des Femmes.