Préparation :
Détaillez le saumon en petits. Hachez les cébettes très finement. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre ciselée et le lait de coco. Enfin, le tabasco et la purée de gingembre frais. Réservez au réfrigérateur.
Pelez les avocats et détaillez-les en petits cubes. Citronnez-les.
Dans des coupelles, déposez un lit de salade verte, puis des dés d'avocat. Versez le tartare de saumon, ajoutez un peu de piment (optionnel) et quelques pluches de coriandre fraîche. Dégustez aussitôt.