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Ingrédients :
4 belles tomates 1 poivron rouge 1/2 concombre 1 échalote grise ou 1 très petit oignon 1 à 2 gousses d'ail entière 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique tabasco ou cayenne (au goût) 1/2 cuillère à café de sucre sel, poivre basilic 15 cl d'eau Préparation :
Mettez tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer. Démarrez l'appareil à petite vitesse et terminez à grande vitesse. Si vous êtes pressée, mettez au congélateur 30 minutes. Sinon, le plus longtemps possible au réfrigérateur. Vous pouvez servir en verrine avec une feuille de menthe en décoration ou une goutte de vinaigre. Ajouter des glaçons au moment de servir (facultatif)
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