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Ingrédients:- 50 g de boulghour pesé cru
- 50 g de sarrasin pesé cru - 2 tomates - 1 petit oignon - 1 piment doux - 1 cuillère à café de graines de sésame - 1 quart de concombre - 1 poignée de raisins secs mis à tremper 1 heure dans eau ou jus de citron - quelques olives noires - 1 cuillère à café de menthe fraîche - autant de basilic et persil, ciselés Pour l'assaisonnement : - 1 cuillère à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/2 jus de citron Préparation:- Faire cuire ensemble boulghour et sarrasin, un quart d'heure dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis laisser refroidir. - Réunir dans un saladier les herbes ciselées, les graines de sésame, les tomates, l'oignon, le piment et le concombre coupés en tous petits morceaux, les raisins secs, les olives noires. Ajouter les céréales refroidies et bien mélanger. Mettre au frais plusieurs heures. - Préparer l'assaisonnement au dernier moment.
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