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Ingrédients :
200 gr de Tagliatelles (ou Farfalles) 200 gr de blanc de poulet 1 échalote 20 cl de crème fraîche liquide 2 cl de jus de citron 20 gr de parmesan râpé Huile d’olive Sel et poivre du moulin, moutarde Préparation :
Parez (enlever le gras et le tendon) et coupez le blanc de poulet en fines lamelles. Pelez et hachez l’échalote. Assaisonnez le poulet de sel et poivre du moulin. Dans une poêle faites sauter les lamelles de blanc de poulet et l’échalote hachée dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ne pas trop faire cuire). Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Faites cuire les Tagliatelles (ou Farfalles) dans une grande quantité d’eau chaude salée (1 litre d’eau et 10 gr de sel pour 100 gr de pâtes) selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes, mélangez avec la sauce et la moitié du parmesan. Servez saupoudré du reste de parmesan.
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