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Je vous ai cuisiné les boulettes de feuilles de bettes(voir le lien),
ainsi que les bettes à la tomate(voir le lien). Pour finir la série, je vous propose, aujourd'hui, les côtes de bettes à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des côtes de bettes -beurre -gruyère -citron Pour la béchamel: -40g de beurre -40g de farine -1/4 de litre de lait -sel, poivre, muscade Pour le reste de la recette: -3 oeufs -1 saucisse à cuire 
Faites cuire les côtes de bettes 10 minutes au cuit vapeur.
J'ai profité du cuit vapeur pour faire cuire, également la saucisse à cuire. Pendant ce temps, mettez les oeufs à cuire dans un grand volume d'eau. 
Ensuite, préparez votre béchamel.
Râpez le gruyère et parsemez-en le fond d'un plat à gratin.
Mettez les côtes de bettes sur le gruyère.
Saupoudrez-les du reste de fromage râpé et de noisettes de beurre. Arrosez du jus de citron. Faites gratiner au four. 
J'ai servi le plat de bettes accompagné de la sauce béchamel, dans laquelle j'ai coupé la saucisse à cuire, puis ajouté les oeufs cuits durs.
Cette présentation permet à ceux et celles qui n'apprécient pas la sauce béchamel de profiter, quand même, de ce plat.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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