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Des filets de sardines marinés à l'ail et au citron, 2 cuillères de fromage blanc, coriandre, ciboulette,persil, feuilles d'huitres, des oeufs de truite,quelques feuilles de roquette
une entrée simple et fraîche 
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Demandez à votre poissonnier de bons poissons de roche, rascasse, rouget, saint pierre.....
faites revenir poireaux ,carottes ,ail, tomates concassées, oignons, laurier,écorce d'orange,fenouil; laisser mijoter le plus longtemps possible avec vos poissons entiers passer à la moulinette puis filtrez au chinois ,ajouter quelques filets de poissons, des tellines, quelques moules, des crevettes, laissez compoter doucement faites votre aïoli; jaune d'oeuf,ail, vinaigre, huile d'olive, j'ai ajouté des feuilles d'huitres ciselées,grillez vos croûtons, servez avec des pommes de terre et de la salicorne ail citron quel régal! 
réalisez une petite verrine de mousse de betteraves et ses feuilles en salade pour l'entrée
Terminez par quelques fraises au coulis de verveine et son moelleux à la cerise
bonne fête des pères!!!! et bon dimanche!!! 
moelleux à la cerise :
140g de beurre demi sel à fondre en beurre noisette 120 g de sucre glace 110 g de poudre d'amandes sel 90g de farine 5 blancs d'oeufs miel liquide cerises bien rouges cuire à 180° 20 minutes 
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Amusez vous à composer des desserts fous de framboises!!!
une ganache, un coulis, un sorbet, une petite mise en scène régalez vous feuillantines: 140g de beurre 130g de sucre glace 120g de farine 5 blancs d'oeufs mélanger tous les ingredients jouer sur les textures et sur l'épaisseur en leur donnant une forme originale cuire 10 minutes à 180° 
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tarte à la moutarde et aux tomates, herbes de provence
Un filet mignon de porc, une terrine de pommes de terres, ,aubergines au laurier et muscade ;sa chips de parmesan
des abricots confits au miel de lavande et romarin 
EN DESSERT: un clafoutis aux abricots parfum de lavande
15cl de lait 60g de farine 50g de sucre 50g de beurre fondu poudre d'amandes fleurs de lavande un peu d'amaretto pour sublimer tout ça!!! 
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Salade de tomates couleur, pannacotta de mozzarella et basilic
Suprême de pigeon et son jus au foie gras,cremeux de petits pois à la mélisse au foie gras,asperges rôties Mille feuilles de framboises, chocolat citron, panna cotta de lait à l'amande parfum lavande et sa compotée d'abricots au romarin vin: côte rôtie mises en bouche: crémeux de courgettes à la menthe 
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des tortillas dans lesquelles vous glissez une farce de dés de poulets, poivrons,oignons ail, cumin, piments d'espelette, tomates, une cuillère de moutarde ancienne que vous aurez fait mijoter en réduisant au noilly prat
régalez vous!!! 
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La pogne de Romans
5 oeufs, 250g de sucre, 40g de levure,rhum et fleur d'oranger,700g de farine environ voir la texture de la pâte,250g de beurre pommade mettez tous les ingredients dans le robot et petrissez au crochet, faire lever 4h puis repétrir, mettre en forme et faire lever encore 1h enfournez th 6 pendant 30 minutes 
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Un dessert très rafraichissant et ...surprenant !! éssayez l'avocat sucré c'est incroyablement bon!!!
mixer un avocat, un jus de citron, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café de crème déposez une quenelle d'avocat sur votre mousse glacée dégustez aussitôt!! 
Pizza à la tapenade et à la roquette
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LE SUPPLEMENT... EN VERRINES !!
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Faire dorer le lapin ajouter sarriette, laurier, persil, thym, sel mouiller avec un bon bouillon de légumes maison,ajouter 4 cuillères de saindoux, cuire 45 minutes en cocotte
déguster avec des tranches de pain grillées et des cornichons!! 
Pour le sorbet mangue procédez de la même façon que le sorbet cerise
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une tarte comme une quiche avec des courgettes, de l'oseille fraichement cueillie, de l'estragon, de la sarriette, ciboulette,persil, épinard, saucisse à griller avec une salade verte du potager c'est pas mal...
bonne soirée 
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J'ai éssayé le sorbet cerise et c'est divin !! je vous le recommande
Mixez des cerises dénoyautées avec du sucre, un jus de citron, 1 ou 2 blancs d'oeufs, mixer longuement; vous allez obtenir une mousse mettez en sorbetière ou comme ça au congélateur en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation prenne. très bonne dégustation ! 
Et comme la cueillette des cerises bat son plein allez hop confitures de cerises aux épices
( gingembre, cannelle, piment d'espelette ) 1,2,3 régalez vous!!! 
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Asperges, mousse d'avocat, fines herbes
Sole grillée, pommes de terre nouvelles à l'ail confit au citron et fenouil sauvage
huitre végétale 
Mara des bois en baba
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