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la trashumance devant chez moi! Depuis l’an 2000, Stéphane Iriberri, après avoir passé l’été avec son troupeau de brebis dans les montagnes d’Estaing, emprunte pour rentrer chez lui, à pied, les chemins tracés jusqu’en 1950 par les Cadets, bergers montagnards en charge du troupeau familial. En 2000 et pour la première fois depuis 1938, un berger girondin, Stéphane Iriberri, réussit l'exploit de rouvrir la route de la transhumance du Parc national des Pyrénées en val d'Azun (à plus de 2.000 m d'altitude), jusqu'à Aillas, en sud Gironde. Cette longue route est un événement unique en France de par sa durée et ses 300 km, qui associe tourisme, culture, patrimoine et environnement. Près de 25.000 personnes ont été comptabilisées tout au long des chemins parcourus. Cette heureuse initiative permet de découvrir les terroirs et de rencontrer leurs habitants hors des sentiers battus touristiques. LES NOUVEAUTES DE CETTE TROISIEME EDITION 
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un restant d'oeuf, de crème fraîche liquide, et le tour est joué! comme cela on jette rien!!!
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Ingrédients pour 4 personnes• 2 blancs de volaille • 2 cuil. à soupe de lait de coco • 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide • 4 brins de coriandre • 1 cuil. à soupe de cacahuètes épluchées • 1/2 cuil. à café de fleur de sel • 1 pincée de piment de Cayenne • 2 cm de racine de gingembre • 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée • 30 cl d’huile de friture • 1 cuil. à soupe de chutney PREPARATION: 2 Mélangez dans un récipient la chair de volaille, les cacahuètes, la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne, 1 cuil. à soupe de lait de coco, l’huile d’arachide et la fleur de sel. Formez des boulettes entre vos mains. 3 Faites cuire les boulettes à la vapeur 10 min. Roulez-les dans la noix de coco râpée. Faites chauffer l’huile de friture dans un récipient réservé à cet usage. Plongez les boulettes dans l’huile 5 min environ en surveillant la coloration. 4 Egouttez les boulettes sur une feuille de papier absorbant et servez aussitôt avec le chutney mélangé à 1 cuil. à soupe de lait de coco. 
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les petits profitent bien et vite!!!
miam miam, j'ai faim, merci maman!!
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un couple de tourterelles ont fait leur nid à même pas deux métres au dessus de ma tête sur une branche de mon arbre! les petits sont nés vendredi! quelques photos!! la troisieme est un peu floue, car en faites, c'est la premiere faite pour voir s'ils etaient bien vivants! on aperçoit leur deux tetes! sur la premiere on voit la maman et un bout du bec d'un petit(au bout du bec de la maman)
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de muffins! Par ce temps gris, la nuit tombe vite! Alors pour pas trop s'en apercevoir, une fournée de muffins aux amandes et sur ma lancée au chocolat, coeur fondant (les recettes au fil des pages)
j'ai remis cette recette à jour! comme j'en fait souvent....parce que le feu de cheminée maintenant....je fondrais!! mdr!!!! muffins aux amandes pour 12 muffins environ: INGREDIENTS: 195g de farine 130g de sucre en poudre 2 oeufs 10cl de lait 70g de beurre 1sachet de levure chimique battre les oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le beurre mou. Mélanger la farine et la levure Ajouter au mélange oeufs sucre, le mélange farine-levure et en petit quantité et en alternant avec le lait. mettre la pate dans vos moules( moi ai rajouter dessus des amandes) Enfourner 15minutes environ th 7/8 (220°) vous pouvez ajouter à votre pâte des fruits coupés en petits dés, ect......... je remets cette recette car mes muffins sont légers, moelleux 
au chocolat coeur fondant
on déguste?
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ingredients 100gr de raisins 1c a soupe de levure de boulanger 1c a soupe de jus de citron 25cl d'eau tiede 110gr de beurre 100gr de sucre glace 3 oeufs 1/2 c a café arome vanille zeste d'un citron 1 pincée de sel 420g de farine 30cl de lait réalisation Mettre le four sur 180°. Laisser diluer la levure avec l'eau tiéde et le lait dans un petit saladier pendant une dizaine de minutes. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Battre les oeufs, les ajouter au beurre sucre, et ajouter petit à petit la farine tamisée. Incorporer le mélange levure eau lait,les raisins secs, le jus de citron,l'extrait de vanille, et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogéne. Déposer la pâte sur une surface farinée et la pétrir 10mn. Deplacer la pâte dans un saladier et la mettre dans un endroit chaud et la laisser se lever pendant 2h. Mettre la pâte levée dans unn moule à cake ou autre de votre choix, et faire cuire 45mn dans un four chaud à 180° brioche à la sortie du four: 
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SUITE DES LIAISONS/
 LES LIAISONS AU JAUNE D'OEUFS: C'est la plus délicate. Une chaleur trop vive à tendance à coaguler le jaune d'oeuf et à le décomposer. Il est important de délayer préalablement le jaune d'oeuf dans un peu d'eau froide. Incorporez au jaune d'oeuf délayé , une louche de sauce chaude, tout en fouettant, puis, versez dans le reste de la sauce , sans cesser de fouetter. Laisser velouter quelques minutes à feu trés doux, en évitant l'ébullition. LA LIAISON A LA CREME: Elle enrichit les préparations. Ajoutez 1 ou 2 cuillére à soupe de créme fraîche epaisse (ou liquide) dans un liquide chaud, faites bouillir (pas gros bouillon) quelques instants pour épaissir. LA LIAISON A LA CREME ET AU JAUNE D'OEUFS: Délayez le jaune d'oeuf dans la creme , et, procédez comme pour la liaison au jaune d'oeuf. Ne faites surtout pas bouillir. |
INGREDIENTS:
2 oeufs 125 g de farine 250g (25cl) de lait sel, poivre du gruyére rapé(petits morceaux) des lardons 1) Préchauffer le four à 200°(th6/7) 2) Dans un saladier mélanger les oeufs et la farine avec le lait.Saler-légérement , poivrer. 3) Disposer les lardons dans les moules( je me suis servi de mon moule à muffins) 4) Verser la préparation dessus ( je me suis servie d'une cuillére à soupe et j'en ai mis 3 càs dans chaque moule) 5) Rajouter du gruyére coupés en petites lamelles(j'en ai mis 3 par moule) 6) Faire cuire au four à 200° pendant 15 minutes environ. 7) Servir à l'apéritif!!!!! 
voila! c'est cuit!
trucs: elle se sont un peu dégonflées, donc je pense que vous devez remplir un peu plus votre moule! j'avais fait comme ça , car je pensais que la pâte aurait déborder!! 
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INGREDIENTS ( 8/10 personnes)
1 boîte de demi- poires au sirop léger + 1 petite boîte 4 oeufs 60g de chocolat 30 g de sucre 30g de farine 6c à soupe de lait 80g de beurre Préchauffer four a 150°. Mélanger dans un saladier la farine avec le chocolat grossiérement haché avec un couteau. Verser le lait chaud sucré, mélanger! Mettre le tout dans une casserole, , puis réchauffer 2 mn ! Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre! Battre les blancs d'oeufs en neige , les incorporer délicatement à votre préparation chocolaté! Egoutter les demi-poires sur du papier absorbant, reserver 5 que vous couperer en fines lamelles! Haher le reste! Disposer le hachis de poires au fond du moule( j'ai coupé grossierement pour avoir des morceaux de poires), recouvrir de la préparation au chocolat! Disposer les lamelles de poires en rosaces, en les enfonçant légérement. Cuire 25/30 minuites au four préalablement préchauffer à 150°. laisser reposer à la sortie du four, servir tiéde ou froid! LE PETIT PLUS: Mélanger le sirop de la boîte avec 5 c a soupe de sucre glace( la grande boîte), dans une casserole. Porter à ébullition, jusqu'a former un caramel de poire. Mettre ce caramel sur du papier sulfurisé, laisser complétement refroidir , puis casser en éclats et décorer votre dessert! Vous pouvez aussi le faire cuire dans des moules à crémé brulé pour avoir les parts individuelles!!! 
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PREPARATION:10 MMINUTES
CUISSON:20 MINUTES INGREDIENTS: 250 g de mascarpone 3 oeufs moyens ou 2 gros 80 g de sucre 60 g de poudre d'amandes 2 ou 3 poires sucre glace PREPARATION: 1) Allumer le four à 180°(th6) 2) Passer 6 ramequins de 10 cm de diamétre sous l'eau froide sans les essuyer, cela évite que la creme colle . 3) Mélanger au fouet le mascarpone, les oeufs entiers, le sucre et la poudre d'amandes 4) Verser cette préparation dans les ramequins. 5) Peler les poires, couper les en morceaux et répartisser les sur la créme. Saupoudrer d'un nuage de sucre glace et faites cuire 20 minutes! 6) Server tiéde j'ai exactement fait cette recette , mais je la trouve trop nature! il conviendrait de rajouter avant de mettre dans les ramequins un parfum: vanille, zeste d'orange ou citron, ou une cuillére à soupe de rhum ou autre alcool!! j'ai mis un petit caramel que j'ai fait sur le dessus! 
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POUR 6 PERSONNES:
5/6 pommes 200 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre PREPARATION; Couper les pommes en petits cubes aprés les avoir laver, éplucher et épépiner. Mélanger la farine, le sucre. Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange farine-sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte sableuse. Beurrer votre moule. Déposer les pommes, puis la pâte. Faire cuire à 170°, environ 30 minutes. A la sortie du four: 
Deguster
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Pour une douzaine de moules INGREDIENTS 3/4 bananes bien mures 50 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de farine 1 pincée de sel
1) Préchauffer le four à 210°.
2) Mélanger les oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse! Ajouter le beurre fondu. 3) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, puis ajouter au mélange précédent, oeufs-sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. 4) Peler et ecraser les bananes grossierement, et les ajouter au mélange 3. 5) Faites cuire dans les moules beurrés et farinés si pas silicone.pendant 25/30 minutes environ.. truc: n'ayant pas suffisament de moules a muffins je les ai fait cuire dans des moules a kouglof(petite taille) 
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en cherchant dans les cartons des cahiers où j'avais noté quelques recettes prises sur des livres, je suis tombée sur les pages, où j'avais noté quelques recettes de sauces! voici les beaux jours où on va manger plus de poissons ou de fruits de mer! je ne mettrais pas de photos (exeptionnellement) car je ne les ai pas faites mais ai pensé que cela vous interresserait sans aucun doute donc voici quelques recettes de sauces , pour 4personnes, qui tranformera un morceau de poisson en un délicieux repas. pour poissons entiers, filets, darnes ou pavés, a manger poelles, grillés ou au barbecue!! a vous de voir! SAUCE AUX CAPRES ET A L'ANETH Mélanger 2c a soupe de câpres égouttées, 1 c a soupe d'aneth fraiche hachée, 1 c à café de zeste de citron rapé et 80ml de jus de citron. SAUCE AU PIMENT ET AU CITRON VERT Mélanger 2 c a soupe de jus de citron vert, 2c à soupe de sucre roux, 1c a soupe de vin de riz, 1c a soupe de nuoc-mân, 1/2c a café d'huile de sesame, 1/2c à café de gingembre frais rapé, 1gousse d'ail écrasé et 2 c à café de sauce pimentée. GREMOLATA AUX NOIX Mélanger 1 poignée de noix grillées hachées, 2c a soupe de citron haché, 2 branches de persil frais ciselé, et, 1 gousse d'ail ecrasée. PISTOU A LA CITRONNELLE Mixer 70g de cacahouetes grillées non salées, 2 piments thaïs rouges, 1 tige de citronnelle hachée, 1 petit bouquet de coriandre fraiche haché, 80ml d'huile d'arachide, et 1 c a soupe de jus de citron jusqu'a obtention d'une pate homogéne
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pour 6/8 personnes. réparation:10mn cuisson: 30mn environ 2 pommes, 1 banane coupée en rondelles 180gr de farine 180gr de sucre en poudre 4 oeufs entiers 1 sachet de levure 1 pincée de sel 10cl d'huile Dans un saladier , mettre les ingrédients dans cet ordre:la farine, la levure, le sel, le sucre, les oeufs, l'huile. Les mélanger avec un fouet (on peux se servir d'un fouet électrique) Ajouter les deux pommes, pelées, épépiner, coupée en morceaux , ainsi que la banane.(en morceaux également, ou en rondelles) Mettre cette préparation dans un moule à manqué ,(ou à cake), beurré et fariné . Enfourner dans un four chaud à 200°(th 6/7) A la fin de la cuisson, mettre dans un plat à service! truc:: pour voir si votre gateau est cuit? avec une lame d'un couteau, lorsque vous la mettez dans le gateau elle doit sorti seche, sans pâte dessus si je me serts d'un moule à cake, je le beurre et je mets du papier à cuisson. on peux décorer ce gatau avec de la chantilly , quelques morceaux de pommes et de banane dessus, suivant votre inspiration
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