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Non non, mon appareil photo va bien, c'est le temps du jour (il y a quelques minutes que j'ai fait la photo)
et c'est lumineux aujourd'hui !!! Cela doit faire la 3ème semaine de brouillards, de brumes de grisaille que nous avons en Alsace. C'est très humide, pénétrant, pas du tout les automnes habituels que nous aimons dans notre région. On fait avec... pas le choix 6° 
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En faisant un peu de ménage dans mes photos, j'ai retrouvé celles-ci,
ce jour-là, je passais par hasard devant une expo de voitures de collections dont quelques unes étaient sur le trottoir... c'était dans le Nord près de Valenciennes Cliquez sur l'image pour l'agrandir 
je préfère celles-ci
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Improvisation d'une envie
MOULES AU CHORIZO FORT Dans une sauteuse, faire fondre dans de l'huile d'olive, oignon, échalote, ail, haché finement, et un tiers de chorizo fort pelé et coupé en dés. ajoutez environ 2 ou 3 tomates mondées, épépinées, et coupées en petits dés laissez cuire un peu, assaisonnez (sel - poivre - muscade - herbes de provence, laurier), et un verre moyen de vin blanc sec laissez cuire quelques minutes. Pendant ce temps, mettez vos moules bien nettoyées, bien lavées au feu dans une cocotte pas trop petite, ajoutez par dessus le coulis, et faites cuire vos moules comme d'habitude, quand elles sont toutes ouvertes remuez les un peu de manière à ce que la sauce au chorizo se mélange bien. Voilà c'est tout simple et ça change un peu. Servez chaud parsemez de persil plat haché 
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Vue du Mont Sainte Odile
Un petit clic sur les photos pour les agrandir 
Par rapport à ma situation géographique, dernièrement, plusieurs lectrices m'ont écrit pour me demander des photos particulières de ce lieu de pélerinage, et si je voulais bien allumer pour elles, une petite bougie à Sainte Odile; comme pour moi, ce genre de demande ne se refuse pas, je vous dis : voilà, c'est fait, j'espère avoir bien comprit la demande pour les photos, pas facile car mon appareil photos n'est pas très puissant. (excusez-moi)
ci dessous, les liens des mes autres articles sur le Mont Ste Odile http://certiferme.com/blog/article-635-36217-perso-balade-de-dimanche-le-mont-sainte-odile-1-4.html http://certiferme.com/blog/article-635-36218-perso-le-mont-sainte-odile-2-4.html http://certiferme.com/blog/article-635-36219-perso-le-mont-sainte-odile-3-4.html http://certiferme.com/blog/article-635-36245-perso-le-mont-sainte-odile-4-4.html bien amicalement, Danie 
Connaissez-vous Sainte Marthe
Neuvaine A prier 9 mardis de suite, avec un cierge béni allumé.
O admirable Sainte Marthe, j’ai recours à vous et je compte entièrement sur votre aide dans mes besoins, et surtout sur votre assistance dans mes épreuves. Comme remerciement, je vous promet de propager partout cette prière. Consolez-moi dans mes soucis et difficultés, je vous supplie humblement, par l’immense joie qui a rempli votre Ame, lorsque vous receviez le Sauveur du Monde dans votre demeure de Béthanie. Je vous prie d’intercéder pour moi et ma famille, afin que nous gardions Dieu dans notre cœur, et qu’ainsi nous méritions d’obtenir le remède à nos nécessités spécialement dans la situation actuelle qui m’accable. Je vous en supplie, Auxiliatrice dans tous les besoins, aidez-moi à surmonter les difficultés, vous qui avez si victorieusement combattu le démon.
Pater – Ave Maria – Gloria Sainte Marthe, priez pour nous (3 fois). Amen.
http://nostredame.unblog.fr/category/neuvaine-a-ste-marthe/ 
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Incroyable mais vrai, j'ai dépassé les 500 000 visites ! 507 155 exactement au moment où j'écris Oui c'est virtuel, et heureusement ! mais y'a pas à dire ça fait plaisir, alors merci à tous ceux et toutes celles qui passent, ou qui visitent régulièrement mon blog. Merci pour vos commentaires et aussi pour les e.mails de remerciements, d'encouragements, les petits mots sur ma boîte mail... "les petites parlottes" comme ça, tout simplement, que je reçois de temps en temps, mais de plus en plus souvent "ma dernière surprise venait de Cayenne !" c'est super (et je fais un petit coucou au passage).
Alors un grand merci à tous, ça donne envie de continuer et de faire mieux, même si ce n'est pas toujours facile...parfois on manque un peu de temps ou d'inspirations...on est patraque, ou encore les problèmes de la vie dominent ; béh oui ! ça arrive à tout le monde ! même si j'essaie de pratiquer l'humour au quotidien, y'a des hauts, y'a des bas, et depuis un moment, je dirais même que ce sont des bas très bas et très collants ! et puis hop là! malgré tout, il faut rebondir.... et ça repart, ainsi va la vie.
Voilà c'est tout, encore merci, et continuons la route ensemble si cela vous dit ! ....
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Quelques unes des boîtes métalliques dans lesquelles je conserve sans problème mes petits gâteaux de Noël.
Chaque année j'en achète, pour offrir "pleine de gâteaux", ça fait un très joli cadeau, enveloppées de papier cristal, un joli noeud, une petite carte en Père Noël, et "hop là" comme on dit ici! ça fait un vrai cadeau maison, plein d'amour ! Je remplis aussi des petits sachets transparents... suivant le cadeau que je veux faire...plus ou moins important, selon le cas. Voilà vous savez tout ! 
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 suite ..."Les petits gâteaux de Noël"... Dents de Loup ! - 4 oeufs entiers
- 260 gr de sucre
- 130 gr de beurre
- 260 gr de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
Battre les 4 oeufs avec les sucres de façon à obtenir un mélange bien mousseux
ensuite incorporer le beurre mou, et mélanger de façon à ce que le mélange mousseux blanchisse
Et pour finir ajoutez petit à petit la farine
Déposer des demies cuillères à café de pâte en petits tas, dans chaque plis de la plaque spéciale, bien beurrée
pas plus de 3 petits tas par plis, si plus, vous risquez d'avoir des dents de morse et non de loup,
cuire au four 10 mn à 180°
Si vous n'avez pas de plaque à dents de loup, vous pouvez en fabriquer une avec du papier alu fort, plier en accordéon, beurré, et posée sur la plaque traditionnelle à pâtisserie.
N'ayant pas retrouvé ma plaque, j'en ai confectionné une avec du papier alu, (4 épaisseurs) (environ 2cms de largeur pour le pli) mais c'est plus long et plus minutieux à faire, donc, cela commençant à me prendre la tête et trop de temps, avec mon reste de pâte, j'ai fait deux variantes, j'ai déposé des petits tas de pâte (1/2cuil.à café) en chauffant la pâte s'étale fort, je les ai enfourné et juste le temps qu'ils s'étalent , je les ai ressortis et très vite j'ai déposé les amandes effilées sur une partie et les grains de sucre perlé sur les autres et hop là, retour dans le four et c'est partit mon kiki. Et si la pâte est la même, le goût n'a rien avoir avec "les dents de loup", ni avec les tuiles aux amandes d'ailleurs même si cela y ressemble visuellement. 
un petit clic sur la photo pour l'agrandir 
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Maheureusement, je crois bien que c'est vrai !!!
Citation
Le mariage divise le fardeau en le multipliant. Robert Sabatier (1923- ) Le livre de la déraison souriante (1991) |
Les animaux comprennent tout, la preuve, elle sait que le repassage est une corvée pour moi, alors par amour, elle repasse mon linge
ça aide ! même s'il reste quelques poils !!! 
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Ne jettez plus votre pain rassis ! voici mon idée de ce soir, vite fait et pas très cher.
Pour changer du pain perdu, aujourd'hui je vous propose une fausse tarte flambée ! 
Il me restait de la grande baguette d'hier, un peu resséchée, environ 20cms je l'ai coupé en 3 tranches dans le sens de la longueur Dans un petit bol, j'ai mélangé à peu près 6 cuillères à café de crème fraiche épaisse, et 3 cuillères à café de fromage blanc, sel poivre et muscade bien mélanger J'ai coupé très finement de l'oignon, et de la poitrine de porc fumée, je vous "conseille les lardons allumettes fumés tout fait", mais je n'en n'avais pas. j'ai tartiné chaque tranche de pain avec le mélange crème et fromage blanc, parsemé de lardons et d'oignon et un tout petit peu de gruyère râpé (pour gardez un peu l'humidité de la crème). Et hop là ! au four environ un quart d'heure, le temps que ça cuise que ça grille un peu et que "ça croustille" sous la dent !!! humm ! servez avec de la salade verte bien relevée, bien vinaigrée bon appétit 
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Céréales et Légumes secs
Pendant ma période fièvre, mon chéri avait faim évidemment. Il a fait les courses et pour faciliter le travail, a essayé ce produit en promo, très rapide (prêt en 10mn, se réchauffe bien au micro onde) et simple à préparer. Alors cette fois moi , je n'ai pas du tout apprécié, ça m'a rappeler des odeurs et des goûts pas bon du tout de mauvaise cantine d'école de quand j'étais petite, et quand je dis mauvaise cantine c'est vrai (c'était bien pire que le goût du contenu du paquet). Donc je ne vous conseillerais pas d'essayer, je suis déçue. Mais si ça vous inspire, tous les goûts sont dans la nature, et comme disait , ou plutot me chantait ma grand mère quand je n'aimais pas quelque chose : "si vous n'aimez pas, ça n'en dégoûtez pas les autres...." Remarquez c'est économique, dans la boite il y a 2 paquets (chacun d'eux pour 4 personnes) et nous avons mangé 3x à 2 = 6 personnes sur le même paquet tellement c'est pas bon.beurk. Il reste donc un paquet !!! et faudra qu'on se force ! on va attendre un petit peu !!! 
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 Aujourd'hui, je continue dans la charcuterie, cette fois je vous présente les rillettes pur porc toutes simples Tout le monde devrait savoir faire des rillettes ! béh oui, c'est mon avis, car c'est tellement simple à réaliser.
C'est de la viande, et c'est bien pratique d'ouvrir un pot de rillettes lorsqu'on a par exemple, un invité qui débarque à l'improviste, envie d'un pique nique spontané, le 4h des enfants en rentrant du foot ou d'une belle ballade épuisante,
où pour un petit soupé vite fait lorsqu'on est à court d'idée par exemple, et même je vais vous faire une confidence mon chéri les adore au petit déjeuné !! vouiii !
Contrairement à ce que l'on dit:" beurk c'est gras", et bien je réponds oui et non,
faites preuve d'imagination, certes vous pouvez faire des rillettes pur porc,
mais aussi faire moitié porc et moitié autre viande, oie, canard, lapin...etc, et c'est comme tout c'est à consommer avec modération, on n'est pas obliger de faire le cochon ! hihi ! c'est pas plus gras que chez MC DO et autres
et cela ne vous prendra réellement pas longtemps.
Le plus long c'est la cuisson, mais elles cuisent toutes seules !
Je préfère "la stérilisation" à la congélation, parce que la conservation est plus longue, et plus économique, surtout par les temps qui courent où moi personnellement - j'ai mal aux oreilles d'entendre le mot crise à longueur de journée, et sauver la planète-, je suis d'accord, mais ça me fatigue et me déprime.
De plus si votre congélateur est en panne ! ou si, comme de plus en plus avec les intempéries vous vous retrouvez sans électricité !!! Le groupe électrogène c'est bien mais faut de l'essence !! lol!
Ca fait plus de trente ans que je fais tout ce que je peux moi-même, avec mes tites papattes,
j'achète très très peu de conserves et de plats cuisinés industriels
et j'ai toujours aussi cultiver un grand potager et conservé mes légumes.
"Oh là là ! pendant plus de 30 ans !!! oups! déjà ! je vieuzi !!!"
L'avantage aussi des rillettes c'est que vous n'êtes pas obligés d'utiliser des morceaux de viande dits "nobles"
mais au contraire utiliser les "bas morceaux" ce qui est économique et anti gaspi !
Alors on y va ?
c'est parti
Prendre du porc frais non salé donc des bas morceaux qu'il y ait à peu près autant de gras que de maigre.
Vous coupez des morceaux ni trop petits ni trop gros.
(même s'il y a des os, elles seront plus goûteuses, mais toutefois,
évitez les petits os car vous ne les retrouverez pas facilement dans la cocotte mais sur votre tartine! et c'est désagréable)
donc je mets les morceaux de viande coupés dans mon autocuiseur
(plus économique, mais si vous en avez peur, (bin oui, ça arrive et c'est pas de votre faute, je comprends, pas de problème prenez la cocotte traditionnelle, ce sera juste beaucoup plus long)
Vous couvrez votre viande d'eau froide,
vous ajoutez 1cà c de sel fin, 1/2 càc de poivre moulu, 2 feuilles de laurier, une bonne 1/2 càc de thym feuilles, de la muscade râpée et 3 clous de giroffle.
un tour de cuillère, fermez la cocotte, et oubliez la durant au moins 2h sur le gaz , vous laissez cuire quand ça chuchote doucement 2 bonnes heures
Il faut que l'eau soit évaporée et la viande réduite en purée.
(comptez 5h en cocotte traditionnelle, et sans oublier de surveiller un peu dans ce cas)
Versez le tout dans une terrine ou un grand plat, ôtez les os si vous en avez mis et écrasez la viande à la fourchette,
pour obtenir un mélange bien homogène, vous remplissez des petits pots et vous stérilisez (1h à100°).
Où dans un ou des petits pots, vous laissez refroidir et hop là au frigo, là vous pouvez les garder une semaine, mais il est conseillé de les recouvrir de saindoux.
Il est préférable de faire au moins un kg de viande, et plus économique d'en faire par 2 même 3kg. (moi je ne fais jamais en dessous de 3 voir plus)
Encore un petit conseil si vous vous lancez dans l'aventure, lorsqu'elles sont cuites (pas les carottes mais les rillettes ! hihi) goutez les afin de rectifier l'assaisonnement à votre goût vous en mettez un peu dans une petite assiette au frigo et goutez les bien froides avec du pain
si vous rajoutez quelque chose surtout mélangez bien !
Niveau d'eau. Malheureusement j'ai oublié de continuer les photos apres cuisson, je crois que je devais déjà être bien attaquée par ma grippe, et le début de fièvre, car petite anecdote, cette fois côté poivre je n'y suis pas allée avec le dos de la cuillère mais peut-être bien à la louche ! lol! mais c'est mangeable. (juste vraiment bien relevée!!!) 
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Juste avant d'être malade j'étais en plein dans les stérilisations de pâtés...
comme chaque automne. Le premier, Pâté de foie de porc de ma Grand Mère environ 750 gr de foie de porc 500gr de lard maigre 500gr de panne de porc 100gr d'oignons 2 échalotes de l'ail 2, 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs sel poivre muscade thym laurier Je coupe toutes mes viandes en morceaux, et je passe tout dans le hachoir mécanique, ainsi que l'oignon l'échalote l'ail ... je malaxe tout assez longuement dans un grand saladier, je laisse reposer un peu au frais 30mn +ou - ; et je remalaxe bien le tout. (là, je ne retrouve pas la photo, tant pis) je remplis mes terrines et je stérislise 1h à 100°, je laisse refroidir dans l'eau. Vraiment pas compliqué. 
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