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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Le gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée fabriqué avec du lait de vache; il a goût exquis, et il apporte beaucoup de saveur à cette quiche!
Ingrédients: - 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée) - 120 g de gorgonzola - 1 beau poireau (plutôt la partie blanche) - 1 tranche de jambon (ou des lardons) - 3 œufs - 80 cl de crème épaisse - sel, poivre. Faites cuire le poireau coupé en tronçons à la vapeur pendant quelques minutes (6 à 8 minutes à l'auto-cuiseur) Coupez le gorgonzola en dés et les répartir sur la pâte à tarte. Battez les œufs avec la crème fraîche, le jambon coupé en morceaux, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez les poireaux, mélangez bien et versez cette préparation sur le fond de tarte. 
Faites cuire une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °.
Dégustez chaud. Bien sûr, n'importe quel autre fromage conviendra pour cette quiche. 
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ou du moins; avoir la tête qui penche drôlement ce matin sous cette neige!
Ces petites fleurs printanières se demandent bien ce qu'il se passe; elles font grises mines! Ce ne sera qu'un épisode très bref; la pluie revient déjà avec ce vent désagréable! 
lui, restera certainement inoccupé cette année; je l'ai retrouvé par terre; dommage, il est si bien fabriqué!
Ce petit bouquet pour vous souhaiter une bonne journée!
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tout simplement parce qu'hier, c'était Mardi gras et j'avais 3 'becs sucrés' qui, après une partie de foot endiablée venaient goûter chez mamie...et ils adorent ces chihis!
La recette est ICI! 
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Une bonne brioche au petit-déjeuner ou au goûter réjouit aussi bien les petits que les grands!
J'ai trouvé cette recette et ces petites astuces pour la réussir sur 'Le journal des femmes'. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait. Toute l'hydratation de la pâte vient des œufs et du beurre qu'elle contient. 
Voici les ingrédients pour 2 brioches;
- 500 g de farine - 6 œufs - 80 g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure boulangère déshydratée. - 220 g à 250 g de beurre mou - vanille, fleur d'oranger ou autre parfum... Battez les œufs au robot avec le sucre et le sel, versez petit à petit la farine dans laquelle vous aurez émietté la levure fraîche, il ne faut pas que cette levure soit en contact avec le sel ou le sucre; mélangez bien au robot pendant 7 à 8 minutes à petite vitesse, et ensuite un peu plus rapidement pendant 5 à 7 minutes...si vous pétrissez à la main, comptez 25 bonnes minutes de pétrissage actif! Incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez pendant quelques minutes au robot jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène, arrêtez de pétrir dés que le beurre est bien incorporé, n'allez pas plus loin au risque de trop chauffer le beurre et de vous retrouver avec une pâte compacte. La pâte doit être lisse, souple et élastique; vous la trouvez collante et trop molle? C'est normal! Ne rajoutez surtout pas de farine car c'est ainsi qu'elle doit être; plus une pâte est collante, plus la brioche sera aérée et fondante! Laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30 à 2 heures minimum en pensant à dégazer la pâte une fois durant la levée. L'idéal; 30 minutes à température ambiante puis 1 h 30 ou plus (le mieux; une nuit) au frais dans un saladier filmé, c'est ce que je fais et c'est très bien... une longue pousse permet à la pâte de bien se développer et le fait de la mettre au frais permet un meilleur façonnage car la pâte n'est pratiquement plus collante. Vous devez ajouter de la farine seulement pour fleurer le plan de travail! La levée au frais n'altère en rien la capacité de pousse, au contraire, il la contrôle tout en laissant la pâte se développer! Quand la levée est terminée, rompez la pâte avec le poing pour la dégazer; il ne vous reste plus qu'à la façonner à votre idée; brioches individuelles, brioche à boules, etc, etc... 
quant à moi; je l'ai disposée dans 2 moules à brioches!
Laissez pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce. Dorez avec un œuf entier et faites cuire environ 30 minutes pour une 'grosse' brioche ou 15 minutes pour des petites brioches individuelles. 
J'ai suivi ces conseils donnés par le 'Journal des Femmes Cuisine' à la lettre, et voici le résultat; une brioche aérée et très moelleuse, prête à être dégustée...calorique, mais excellente! lol
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J'avais vu ces petits cuiseurs à œufs sur le blog de Françoise (La Guillaumette), il y a quelques temps; J'avoue que ces petits ustensiles me tentaient bien...puis je les avais oubliés! Ces petits ustensiles (Les egglettes) permettent de faire cuire les œufs directement dans le moule et d'oublier la case 'écalage'!
Françoise les avaient commandés sur Internet; son article est ICI! 
Je les avais donc oubliés jusqu'à ce que je les trouve chez Carrefour à Liévin,(62) la semaine dernière à un prix plus que compétitifs puisqu'ils étaient soldés à 90 %!
1€56 au lieu de 15€60!!! Autant vous dire que je n'ai pas hésité; ils étaient vendus par boite de 4; ce qui suffit pour deux! 
Il y a dans l'emballage un petit livret avec quelques recettes sympathiques et les temps de cuisson!
Je n'ai pas traîné pour les essayer; c'est parfait!
Maintenant, reste à savoir si on préfère écaler les œufs ou laver ces petits ustensiles!!! lol...malgré tout, ces petits moules me semblent bien pratiques, car ce n'est pas toujours évident d'écaler certains œufs (mollets, par exemple!) 
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Il y a quelques semaines, je mettais un article trouvé dans l'almanach Rustica sur nos amis les chats; c'est ICI!
Aujourd'hui, voici une photo prise ce matin dans mon jardin, qui complète tristement cet article! Nous avons de nombreuses tourterelles qui nichent dans une haie; et bien, minet est passé par là et a fait des siennes, ce qui n'est pas râre du tout! De quoi râler! 
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10 ans aujourd'hui que j'ai ouvert ce blog; comme le temps passe vite, je me souviens très bien de ce 16 février 2010 où je mettais le pied à l'étrier!!! lol
Je ne pensais certainement pas être encore là 10 ans après...je partais un peu à l'aventure, sans voir aussi loin! Je n'aime pas spécialement me mettre à l'honneur sur mon propre blog, malgré tout, aujourd'hui, si je suis encore là; c'est à vous que je le dois; à vous qui me laissez très régulièrement des commentaires; ces commentaires indispensables au partage, à la communication, ce que j'apprécie particulièrement! Mais c'est aussi grâce à vous mes visiteurs; vous qui êtes toujours fidèles; je sais que vous êtes à mes côtés, et c'est grâce à vous tous et toutes que j'ai envie de poursuivre cette aventure! 10 ans de blog; ce sont de nombreux articles (un peu plus de 2400 pour moi), donc des centaines de photos...pour ne pas dire des milliers..des photos de recettes, de sorties, de voyages,etc, etc...et de belles rencontres! 
Aujourd'hui, je vous remercie donc tous du fond du cœur, et oserais-je vous dire...rendez-vous dans 10 ans? lol Pour l'instant, je vous souhaite un bon dimanche, une belle semaine et je vous dis ' à bientôt'. 
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Une tarte Tatin aux pommes confites! Ces pommes sont confites longuement dans un caramel au beurre salé!
On me réclame souvent cette tarte;(surtout mon 'petit' mari!) c'est une vraie gourmandise, servie avec de la crème fouettée ou une boule de glace. La recette est ICI! A tester aussi avec des noix ou noisettes; suivez CE LIEN! 
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Aujourd'hui, c'est la saint Valentin; je n'entends parler que de fleurs, de cadeaux...
Et bien, moi, j'ai envie de vous parler du Maroilles; (lol), ce Maroilles qui est lui aussi trés intèressant...et bien odorant, à sa façon! Je vous dirais donc tout..ou presque tout sur ce fameux Maroilles; ce fromage des Hauts de France! C'est en lisant un article paru dans un petit magazine régional que j'ai pensé que vous aimeriez peut-être le connaître un peu mieux? 13 centimètres de côté, six de hauteur, 720 grammes; c'est le plus gros format; on le trouve aussi sous 3 autres formats; un autre de 540 grammes (le Sorbais), un de 360 grammes (le Mignon) et le petit dernier (le Quart) de 180 grammes. Depuis plus de 1000 ans (1060 ans exactement selon les historiens) le Maroilles porte fièrement les couleurs (et le caractère!) des Hauts de France sur les tables du monde entier. Sa pâte est molle avec une croûte lavée de couleur orange, on le reconnait à sa forme carrée, mais aussi à son odeur très caractéristique et corsée. Un fromage 100 % Hauts De France; De fait, le Maroilles est le seul fromage élaboré dans les deux versants des Hauts de France, comprenant la Picardie et le Nord-Pas-De-Calais. Sa production est aujourd'hui assurée par 14 producteurs, trois manufacturiers, huit fermiers et 3 affineurs. Ces femmes et ces hommes de passion poursuivent ainsi, grâce à leur savoir unique, une histoire née il y a plus de 1000 ans dans cette région. 
Sur la table du Roi Soleil;
Dans les années 1500, l'empereur Charles Quint en consommait régulièrement et s'en faisait livrer jusqu'en Espagne. Le Maroilles figurait aussi au menu de fête de Louis XIV, accédant ainsi au statut de 'met royal'. Aujourd'hui, il s'en consomme pas moins de 4500 tonnes chaque année, faisant du 'plus fin des fromages forts' comme le qualifient les critiques gastronomiques, l'un des fromages préférés des français. Son destin se joue au VIIéme siècle, dans un village de l'Avesnois auquel il doit son nom. Ce sont en effet les moines de l'Abbaye de Maroilles qui, les premiers, afin de collecter la taxe alors en vigueur sur le lait appelée 'le lait de la vache', eurent l'idée d'affiner ces pavés dans les caves de leur abbaye. La prospérité des moines fut telle, qu'au fil des années, la zone d'approvisionnement en lait dut dépasser le village de Maroilles et de ses alentours pour déborder vers le sud, jusqu'à la Thiérache, dans l'Aisne. En 2016,nous avions visité, avec Annick et Serge, une fabrique de Maroilles; c'est ICI! 
J'aime beaucoup cuisiner ce fromage de caractère, si vous avez envie de le tester avec une recette typique de la région; voici celle de la traditionnelle 'Flamiche au Maroilles': c'est ICI!
Une autre idée avec ce plat traditionnel de la région? Les endives au jambon; suivez ce LIEN! Ou une bonne 'Maroillette? Un bon plat de saison, bien copieux! C'est ICI! Une petite dernière, très simple à réaliser; la flammekueche façon 'ch'ti'! Suivez ce lien! Vous trouverez bien d'autres recettes avec ce fromage sur mon blog! 
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J'ai eu Annick au téléphone, et c'est à sa demande que je publie cet article sur mon blog.
Elle a nettoyé entièrement son ordinateur;(qui est très récent) elle n'a aucun virus, mais elle ne peut toujours pas alimenter son blog car cette fameuse phrase en anglais apparait partout! Elle espère de l'aide de l'équipe de Certiferme! Elle espère surtout que ce problème va se résoudre très vite; elle ne peut rien publier; son blog lui manque et vous lui manquez aussi! Elle est désolée et envoie le bonjour à tous ceux qui la suivent régulièrement! Reviens nous vite Annick; tu nous manques aussi! 
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Une petite recette qui ravira les amateurs d'andouillette!
Une croustade d'andouillette avec de l'oignon rouge. 
Pour 2 andouillettes:
- 1 gros oignon rouge - pâte feuilletée - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 jaune d'œuf - sel et poivre Pelez et émincez l'oignon rouge, faites-le revenir dans un peu de beurre, réduisez le feu, saupoudrez de cassonade et laissez cuire une quinzaine de minutes en remuant souvent; laissez refroidir. Pendant que les oignons confisent, faites dorer les andouillettes de tous les côtés pendant 3 minutes dans un peu d'huile en les faisant rouler; égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les bien refroidir. Abaissez la pâte feuilletée et découpez-y 2 rectangles de la longueur des andouillettes, assez larges pour les envelopper entièrement. Répartissez dessus les oignons et les andouillettes bien refroidis (sinon, tout collera à la pâte!), salez et poivrez à votre convenance et roulez la pâte pour tout envelopper ; soudez les bords avec un peu d'eau. Déposez les croustades dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau, puis enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes. 
Dégustez avec des frites 'maison' et une salade verte!
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Voici l' article que je viens de lire dans la dernière revue "Avantages" de mars 2020;
J'ai recopié cet article textuellement,(je n'ai pas changé un seul mot) et il provient de "France Filière Pêche': 25% seulement des poissons que nous achetons proviennent de la pêche française. Halte aux cabillauds, crevettes et saumons omniprésents! Sur les étals, on traque l'origine et on se tourne vers les petites espèces bien de chez nous (sardine, maquereau, maigre...) Je ne sais pas si ce genre d'informations changera quelque chose à nos habitudes; mais c'est bon à savoir! Ces photos ont été prises au Guilvinec; lors d'un Séjour dans le Finistère; l'article est ICI! 
Une solution pour manger du poisson bien de chez nous? Envoyons nos compagnons à la pêche!!! lol
Bon après-midi!
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Le camélia est originaire d'Asie, il aime les terres acides et fraîches.Certaines variétés fleurissent en hiver et au printemps, d'autres en automne, ses couleurs vont du blanc pur au rouge très foncé. Il ne supporte pas le soleil direct, sauf dans les régions au climat humide, comme la côte Atlantique.
Emblématique de la beauté parfaite, cette fleur est rapportée du Japon au XVIIème siècle. Dans le langage des fleurs, voici le symbole de ce camélia; En rouge, le camélia est un symbole d'amour ardent, inconditionnel, éternel:"je t'aimerai toujours".En rose; il représente la fierté admirative et le désir de séduire; "Vous êtes la plus belle". Coco Chanel préférait le camélia blanc, synonyme de perfection, pour le porter a sa boutonnière. 
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Il y a quelques semaines; je vous montrais mon 'petit café gourmand', et à cette occasion, je vous donnais la recette de la crême brûlée à l'orange...c'est ICI!
je m'aperçois que je ne vous ai pas donné la recette du gâteau au chocolat avec sa sauce au caramel et café qui était sur mes assiettes! 
Voici donc la recette de ce gâteau et de cette petite sauce; une association très gourmande!
Pour un gâteau de 8 parts (beaucoup plus, si vous le coupez en dés, comme je l'ai fait pour garnir ces assiettes!) - 300 g de chocolat noir à 70% de cacao - 6 œufs - 100 g de sucre - 50 g de poudre d'amande - 150 g de beurre mou+ 1 peu pour le moule - 1 cuillère de rhum ambré Pour la sauce - 100 g de sucre - 1 tasse de café expresso - 10 cl de crème liquide 
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Cassez 2 œufs entiers dans une terrine et 4 jaunes,(réservez les blancs) ajoutez le sucre et et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, versez le rhum en continuant de fouetter; incorporez la poudre d'amande, le chocolat fondu et le beurre; battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Fouettez les 4 blancs en neige (pas trop ferme!) et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans un moule bien beurré et fariné, ou mieux; tapissé de papier sulfurisé. Cuisez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laissez reposer 10 minutes avant de le démouler. 
Préparez la sauce;
Faites fondre le sucre dans une casserole en l'humidifiant légèrement jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré, retirez du feu et versez le café et la crème, tiédis pour éviter les eclaboussures! Lissez bien le tout pour obtenir une sauce veloutée et onctueuse. 
Servez le gâteau froid, découpé en carrés (plus ou moins gros!) nappé de sauce au caramel tiède!
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Elles sont discrètes ces premières petites fleurs, mais elles sont bien là!
Quel plaisir de les découvrir en faisant un petit tour au jardin! Les perce-neige et les petits crocus fleurissent depuis une quinzaine de jours... 
Par contre, je viens de découvrir cette jonquille botanique!
J'aime beaucoup ces petites jonquilles qui font de très jolies potées au printemps...ce sont les toutes premières! Cette petite jonquille est une espèce de 10 à 15 cm maximum aux feuilles étroites. Sa hampe florale à la particularité d'être fréquemment multiflore.On peut compter jusqu'à 4 fleurs sur la même tige, mais le plus souvent, la tige porte 1 ou 2 fleurs. Source; internet. 
Ces petites primevères ont fleurit tout l'hiver; elles ont résisté aux quelques gelées, mais la pluie des derniers jours ne les arrange pas!
Quant à elle; elle traverse la saison quelque soit le temps en nous offrant sa jolie floraison!
Et voici celle, parmi d'autres, qui s'éveille doucement, mais sûrement!
Bon dimanche!
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