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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Meme si nous allons vers les mauvais jours; on peut tout de même avoir quelques plantes qui résisteront au froid; je viens donc de faire cette jardinière que j'aurai sous les yeux quand je serai installée dans mon fauteuil préféré; et ça, c'est bien agréable en hiver!
Voici les plantes installées dans cette jardinière; un petit conifère (qui sent le citron), un skimmia, un petit fusain panaché (en arrière-plan, à droite), une hellébore, un petit lierre, lui aussi panaché et une petite primevère blanche. 
Une autre jardinière, mais plutôt automnale celle-ci; elle est à l'abri sous la pergola;
C'est une composition qui comprend; une petite bruyère blanche; un kalankoé; un cyclamen et un petit cinéraire. 
Alors, ça...j'adore! Le physalis ou l'amour en cage... plutôt l'amour confiné!!!lol
'Notre' ciel ce matin vu du potager.
Et celles-ci font de la résistance!
Bonne journée!
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les 7 commentaires
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C'est la saison des petits plats mijotés longuement!
Pour cette recette, le paleron est un bon choix; après une longue et lente cuisson, la bande gélatineuse située au centre lui donne un moelleux incomparable. Donc, n'hésitez pas, si vous avez le temps, de sortir votre cocotte en fonte pour y laisser mijoter votre viande 2 heures 30 à 3 heures à feu très doux. 
Pour 4/6 personnes;
- 1 kg de paleron, (de préférence!) - 25 cl de vin blanc - 25 cl de bouillon de bœuf (ou 50 cl, si vous n'utilisez pas de vin) - 1 cuillère à soupe bombée de farine - 3 gros oignons - 2 gousses d'ail - 400 g de pulpes de tomates en boîte (ou fraîche) - 1 pincée de curry et 1 de '4 épices' - thym, romarin - huile d'olive, sel, poivre. Coupez le bœuf en gros cubes, pelez et émincez les oignons et l'ail. Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive de chaque côté et faites-y blondir les oignons, saupoudrez de farine, en remuant bien le tout. Versez ensuite le vin blanc, le bouillon, ajoutez la pulpe de tomates et les gousses d'ail hâchées, salez, poivrez, ajoutez les épices et les herbes, mélangez bien le tout, et laissez mijoter au moins 2 h 30 à 3 h à feux doux, en remuant de temps en temps. 
Servez bien chaud!
Bon après-midi.
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J'ai profité de la journée relativement belle d'hier pour aller faire une balade à proximité du village; ça fait du bien et ça permet de se dégourdir les 'papattes'!
Aujourd'hui; un vrai temps d'automne, pluie et vent, un temps à rester au coin de la cheminée. Une balade aux bords des étangs; c'est calme, apaisant et bucolique... 
Tout est relatif! Eux aussi sont confinés ...dans la pâture!lol
Quelques fleurettes nous font oublier que nous allons vers les mauvais jours...
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bien qu'il paraît que tout cela soit normal, que tout est logique...c'est seulement moi qui ne comprends rien!
Je m'explique, hier matin, je suis allée chez Aldi, car j'avais vu qu'ils vendaient des calendriers de l'Avent 'chaussettes'; j'ai trouvé l'idée amusante et originale; j'étais sûre que ce petit 'cadeau-plus' allait plaire à Axel (10 ans). Il y avait autant de calendrier de l'avant traditionnels qu'on en voulait, mais pas celui-ci; je me renseigne donc auprès du responsable du magasin; il me répond qu'effectivement; ils ont bien reçu ce calendrier...mais qu'ils n'ont pas le droit de les vendre! Je n'avais pas pensé à ça! Bien sûr, ce calendrier fait partie des produits dits 'non essentiels'! Par contre, les calendriers de 'l'Avent-bières', eux, étaient bien en vente chez Lidl..J'avoue que tout celà me laisse un peu perplexe! Bizarre, vous avez dit bizarre? C'était comme dirait Dely, mon petit coup de gueule du jour! hihihi 
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Rien de tel que ce confinement pour se replonger dans les souvenirs de vacances!
Je continue donc à vous montrer quelques jolis villages visités en septembre dernier, en Alsace. Ce jour-là, nous avions décidé de rapporter quelques petits souvenirs 'liquides' de cette région réputée pour ses vins, donc, direction; Kintzheim, où nous avons dégusté (entre autres! lol), un petit vin 'Vendanges tardives', qui nous a laissé de délicieux souvenirs au niveau des papilles; le petit Jésus en culotte de velours! lol 
Malgré l'accueil très sympathique des viticulteurs, nous ne nous attarderons pas, il n'est pas tout à fait midi...et nous reprenons le volant! lol
Direction; Turckheim; un très joli village, toujours sur cette route des vins... 
Nous entrons par l'entrée principale; la porte de France...
Nous tombons sous le charme de ce village, abondamment fleuri...
Un joli pont très fleuri à l'entrée de ce beau village.
Et pour la petite histoire; trouvée sur Internet. Turckheim est une des seules villes de France où subsiste encore un veilleur de nuit, qui effectue sa ronde tous les soirs à 22 h du 1er mai au 31 octobre, les trois premiers samedis de l'Avent à 22 h, et chaque 31 décembre, à minuit essentiellement pour le folklore et le tourisme. Cet événement est mis en place pour se remémorer une page d'histoire qui avait lieu au xiiie siècle quand subsistait encore un veilleur de nuit dans le but d'éviter les incendies.
Bon après-midi.
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d'après une recette de Laurent Mariotte!
J'ai suivi assez fidèlement sa recette à quelques détails près, par contre, je n'ai pas respecté le temps de cuisson; 25 minutes me semblaient bien court; j'ai fait cuire ce plat 50 minutes; à vous de voir! 
Voici les ingrédients pour 6 à 12 feuilles de chou farcies; tout dépendra de la taille de vos boulettes!
- 1 petit chou vert - 500 g de chair à saucisses - 2 oignons rouges (de préférence) - 50 g de pain rassis - 1 petite branche de romarin - 2 dl de bouillon de volaille - 1 œuf entier (pas dans la recette initiale, je l'ai ajouté pour le liant) - graisse de canard (ou autre), sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette Détachez quelques feuilles de chou (selon le nombre de petits choux que vous voulez réaliser), et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, rafraichissez-les et égouttez-les. Taillez le reste du chou finement. IUn petit conseil; retirez le maximum de grosses côtes, sinon, vous retrouverez des morceaux croquants et pas cuits dans votre farce. Epluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les suer doucement dans une sauteuse avec un peu de graisse ou d'huile, ajoutez le pain rassis émietté et le romarin hâché, remuez et ajoutez le chou, faites cuire une dizaine de minutes en remuant souvent; ajoutez un peu de bouillon. Débarrassez dans un saladier, laissez refroidir. A ce moment là, ajoutez la chair à saucisses, mélangez bien en ajoutant l'œuf entier, salez, poivrez à votre convenace et ajoutez aussi la pincée de piment. Déposez une boulette de cette farce dans une feuille de chou, refermez-là bien tout autour et déposez ces feuilles de chou farcies dans un plat allant au four. Laurent Mariotte forment ces boulettes en se servant de film alimentaire; cela va très bien sans ce film...à vous de voir. 
Versez le bouillon de volaille dans le plat , et enfournez une cinquantaine de minutes à 160° à chaleur tournante, arrosez de temps en temps avec le bouillon en cours de cuisson.
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Fruit d'automne par excellence, riche en pectine, on fait de ce coing de délicieuses gelées très parfumées!
On peut l'utiliser aussi dans de nombreux desserts; aujourd'hui, je vous propose un petit dessert très simple à réaliser et qui régalera tous les gourmands; un flan à la compote pomme-coing. Si comme moi, vous utilisez un reste de compote sucrée, n'ajoutez pas de sucre, bien sûr. Ingrédients; 
Commencez par faire votre caramel dans un moule à manqué; répartissez bien ce caramel sur les bords. Vous pouvez aussi faire votre caramel dans une casserole et le versez aussitôt dans votre moule.
Battez les sucres avec les œufs entiers, en les fouettant bien pour obtenir un mélange bien mousseux, ajoutez la crème et la compote, mélangez bien le tout. Versez cette préparation dans le moule caramélisé et faites cuire au bain- marie 45 minutes environ. Démoulez froid. 
Pour le côté gourmand; j'ai ajouté un peu de caramel liquide dessus au moment de servir.
Encore un petit dessert, simple, rapide et savoureux!
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En 'sortant' de chez Nadou, et après avoir vu ses jolies roses; j'ai pris ces quelques photos pour vous montrer que malgré les premières petites gelées blanches; les fleurs font de la résistance!
Je pense que ces roses seront les dernières; malgré les nombreux boutons sur le rosier! 
Celles-ci sont très résistantes, mais je vais leur faire une première petite taille avant l'hiver; je ne les taille vraiment que fin mars!
Cette potée de géranium a passé l'hiver dernier sans problème!
Un chrysanthème mis en pleine terre en 2019; il est très beau ! Je viens d'ailleurs de repiquer 3 pots de pomponnette!
Le garde-manger des petits oiseaux est encore bien garni cette année et est à leur service...
Je ne connais pas le nom de celle-ci; jolie et aérienne, elle fleurit en automne.
Mon pied de curry taillé après la floraison.
Et j'ai toujours des plantes fleuries sur ma terrasse; j'avais regroupé ces pots sur ma table de salon, sous la pergola, avant les petites gelées du matin!
Bon après-midi!
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Un plat de saison avec ce potimarron cuit au four; une bonne association avec une cuisse de dinde, et la pomme qui apporte un peu de douceur!
Pour 2/3. - 1 cuisse de dinde (600 à 700g) - 1 petit potimarron - 1 pomme - 1 oignon - 1 peu de bouillon de volaille (25 à 30 cl) - huile, sel, poivre, thym Disposez la cuisse de dinde dans un plat huilé allant au four; huilez-la bien. Coupez le potimarron en 2, épépinez-le et coupez-le en morceaux (pas la peine de l'éplucher!), épépinez la pomme et coupez-la en tranches. Emincez l'oignon. Disposez le tout autour de la cuisse de dinde, assaisonnez à votre goût,et enfournez à 200° pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, retournez la cuisse et les légumes , arrosez avec le bouillon et prolongez la cuisson à 180° pendant 40 à 50 minutes, en tenant compte du poids de la cuisse. 
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Lors de nos vacances à Colmar, en septembre dernier, nous avons visité le château du Haut-Koenigsbourg, en Alsace.
C'est un château-fort du 12ème siècle; profondément remanié au fil des siècles et restauré par Guillaume II (empereur allemand), avant la première guerre mondiale. 
Ce nom du Haut Koenigsbourg se traduit par 'haut château du roi', il est situé sur la commune d' Orschwiller, dans le Bas-Rhin, à 26 km au nord de Colmar et 55 km au sud de Strasbourg.
Il domine à 750 m d'altitude, en offrant une magnifique vue sur l'Alsace, les Vosges et la forêt noire.
Un escalier en hélice...
la citerne du château...
Nous pouvons admirer de très beaux meubles typiquement lorrains, comme cette armoire datant de 1594.
Une table qui me conviendrait bien pour mes réunions familiales! lol
La salle des trophées...
Les poèles en faïence (le kokelhof), typiques de la région.
une magnifique charpente...
Un énorme fût de 80 hectolitres, datant du 17 ème siècle laisse JC songeur!
Bon après-midi!
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Après la magnifique journée d'hier (photo de l'entête), il fait déja très doux ce matin (15 °à 8 h), mais c'est très humide et bien gris.
Un peu d'humour pour égayer ce dimanche confiné. 
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Nous avons un beau carré de poireaux dans le potager, mais ce sont des poireaux d'hiver, j'attendrais qu'ils grossissent pour les arracher. J'ai donc profité d'une promotion pour en acheter quelques-uns, car nous en consommons beaucoup, surtout en cette saison!
Je les ai nettoyés, j'ai réuni une partie de blancs sur des plateaux,(potée, pot au feu) gardé le vert que j'ai coupé en tronçons avec d'autres poireaux, eux aussi coupés en tronçons;(potage, fondue, etc ) j'ai congelé le tout sur des plateaux; ensuite, je les mets en sachets; cette façon de procéder permet de prélever seulement la quantité voulue! 
Et voici mon autre occupation de la matinée; quelques pots de gelée de coings!
Une belle gelée couleur 'or'! Quelques réserves pour les prochaines semaines! 
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Hier après-midi, pour notre dernière sortie avant le confinement, nous sommes allés avec un de nos fils et 2 de nos petits enfants ramasser quelques cèpes... et voici sur quoi nous sommes 'tombés' ; un obus d'une soixantaine de cm de long et 30 cm de diamètre... Il faut dire que nous sommes dans la forêt domaniale de Vauclair, entre Craonne et Craonelle; au chemin des dames, un site tristement célèbre depuis la première guerre mondiale.
Une forêt criblée de trous d'obus...
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Mon voisin nous a apporté une grande cagette de coings; entre les gelées, l'apéro de JC; nous avons de quoi nous régaler!
Aujourd'hui; je fais la tarte pommes et coings; voici le LIEN. 
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Ce petit plat mijoté peut être servi avec des champignons de Paris, tout simplement!
Un bon petit plat où il faut privilégier la cuisson en cocotte en fonte, pour une cuisson longue et douce qui permettra de développer toutes ses saveurs. Je ne vous donnerai pas le dosage précis des ingrédients, car j'ai réalisé ce plat un peu au pif! Il suffit de bien faire dorer dans un peu d'huile et de beurre les 2 souris avec un oignon finement émincé; quand tout est bien doré, je mouille avec un peu de vin blanc (10 cl environ), ou de bouillon; j'ajoute un peu de fond de veau (facultatif), du thym, 1 petite branche de romarin, 1 feuille de laurier, je sale et je poivre; je ferme la cocotte et je fais cuire 2 h 30 environ à feu doux; j'ajoute quelques pommes de terre et carottes à mi-cuisson. Je sers quand tout est bien fondant, avec une poélée de cèpes à la persillade; un vrai régal! 
Bonne journée.
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