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Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
Comme je suis lancée.. je poursuis les recettes de notre repas de Noël avec le dessert. J'ai fait dans le "raisonnable".... car cette bûche est très légère et apporte peu de calories!
Les ingrédients : - 12 biscuits roses de Reims - 200g de framboises surgelées - 5 feuilles de gélatine - 3 cuillères à café de jus de citron - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 300g de fromage blanc - 60g de mascarpone - de la crème anglaise 
La recette :
1 - Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 2 - Veiller à ce que les framboises soient dégelées. Les mixer avec le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. 3 - Passer ensuite le mélange au tamis ou dans une passoire pour enlever les grains. Chauffer légèrement le coulis. 4 - Presser 2 feuilles de gélatine et les incorporer dans le coulis de framboise. 
5 - Tapisser un moule à cake d'un film alimentaire en le faisant dépasser sur les bords d'au moins 10 centimètres.
6 - Verser la moitié du coulis et déposer dans le fond une rangée de biscuits roses. 7 - Réserver 15 minutes au réfrigérateur pour laisser prendre. 
8 - Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cuillères à soupe de sucre.
9 - Faire réchauffer doucement le reste de coulis et ajouter les feuilles de gélatine restantes après les avoir essorées. 10 - Mélanger ensuite ce coulis dans la préparation au fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. 
11 - Etaler la crème au fromage blanc dans le moule. Recouvrir de 6 biscuits en les enfonçant légèrement.
12 - Rabattre le film alimentaire. Déposer une assiette dessus et réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
13 - Au moment de servir, démouler sur un plat de service. Décorer la bûche.
14 - Servir et accompagner de crème anglaise.
J'ai préparé la crème anglaise au thermomix. La recette est ICI. 
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Danielle nous a gâtés... Elle nous a fait parvenir un colis afin de nous faire découvrir les spécialités de sa région, le Jura.
- les gourmandises de Montbozon saveur café
- le pain d'épices Vuez - le café "la dame blanche, fabriqué artisanalement - la cancoillotte - des mini-saucisses et aussi des chocolats au lait de chez Lindt.... 
sans oublier un joli coeur peint par ses soins qui a tout de suite été rejoindre ma collection.
Encore merci Danielle pour toutes ces attentions. 
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Envie d'un petit plat rapide qui vous réchauffe? Préparez vite ces ingrédients et vous serez à table en moins de trente minutes!!
Les ingrédients : - 500g de viande de boeuf haché - 1 bocal de sauce "Chili aux haricots rouges" Uncle Bens - 1 boîte de haricots rouges - 1 poivron rouge - 2 oignons - 1 gousse d'ail - huile d'olive - riz thaï 
La recette :
1 - Après avoir haché l'oignon, chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire fondre l'oignon. Ajouter le poivron coupé en morceaux. Laisser revenir quelques minutes. 2 - Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur. Commencer à faire cuire le riz. 3 - Egoutter les haricots, les verser dans la cocotte avec la sauce chili. Remuer et assaisonner. Laisser frémir 10 minutes. 
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à servir... et à vous régaler!
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Mon cadre végétal est terminé. Le tutoriel est mis à jour.
================================================================= Mes cadres à chapelets étant terminés, je peux attaquer une nouvelle réalisation au cours de cartonnage. Dominique, notre formatrice, nous a proposé de faire un cadre végétal. C'est un support en carton habillé pour une plante. Un joli cadeau à l'approche des fêtes! Le matériel : - du carton bois 3mm - du carton bois 2mm - du skivertex bleu marine - du skivertex blanc nacré - 1 petit seau en zinc de 8 à 9cm de diamètre - 1 petite plante - colle Voici le modèle.... 
La préparation :
1 - Dans le carton 3mm, couper 2 cartons de 26cm sur 26cm. Sur le premier carton, ouvrir une fenêtre dans le milieu de 12,2cm sur 12,2cm. Sur le deuxième carton, ouvrir une fenêtre de 11cm sur 11cm. 2 - Dans le carton 2mm, couper : A : un carton de 11,5cm sur 11,5cm B : un carton de 11,5cm sur 7,5cm C : deux cartons de 11,5cm sur 12cm pour tailler les trapèzes D : un carton de 12cm sur 12 cm dans lequel on coupe un cercle de 8,7cm de diamètre. La réalisation : 1 - Coller le carton A sur le carton B. Au cours, nous disposons de poids pour aider la prise de la colle. 
2 - Dans le skivertex bleu marine, couper un carré de 12cm sur 12cm pour habiller le carton D. Le coller sur le carton D.
3 - A 1 cm du diamètre intérieur du cercle, à l'envers du papier bleu, tracer un cercle au crayon de papier, ce qui va nous permettre d'évider l'intérieur du cercle. Découper le papier bleu en suivant le cercle dessiné. 4 - Cranter le papier bleu tout autour à l'aide de ciseaux qui ressemblent à ceux qui coupent les fines herbes! 5 - Préplier le papier bleu pour bien remborder. Encoller et rabattre. 
6 - Prendre les deux cartons C. Sur le côté de 11,5cm, mesurer 7,5cm et tracer un trait à partir de cette marque jusque dans le coin opposé. Répéter la même opération sur le deuxième carton. Nous obtenons 2 trapèzes.
7 - Dans le papier bleu marine, découper 2 morceaux de la même taille que les trapèzes sans oublier d'ajouter 1,5cm tout autour pour remborder. Ces papiers serviront à recouvrir plus tard ces 2 trapèzes.
8 - Coller les 2 cartons C (trapèzes) sur les côtés du carton D (celui du cercle). 9 - Coller le carton B sur un autre côté du carton D. 
10 - Pour rigidifier la structure, coller du papier kraft à l'intérieur et à l'extérieur.
11 - A l'intérieur, coller le papier bleu coupé au point n°7. Le positionner au ras à l'intérieur. Le papier bleu déborde en haut et sur le côté. Le couper au ras proprement. Pour cela, il faut que la lame de votre cutter coupe très bien. La changer si nécessaire.
12 - Ajuster le carton A qui va fermer le fond. L'habiller de papier bleu coupé au ras de chaque côté.
13 - Coller le carton A au fond de la boîte. Coller du papier kraft sur les autres bords extérieurs. 
14 - Réserver la boîte. A présent, nous allons habiller le cadre.
Choisir l'ordre et les couleurs des bandes. Les couper sur une longueur de 30cm, en suivant les mesures reportées sur la photo. Attention! la première bande du haut et la première en bas doivent mesurer 4cm car il faudra remborder plus tard. 
La suite des mesures pour le bas.... Bien coller les bandes le long des traits que vous avez tracés.
C'est important pour le rendu final.
15 - Dans le skivertex blanc, découper une bande de papier de 3mm de large. Cette bande sera collée dans chaque angle intérieur de l'ouverture. C'est pour que les angles soient bien habillés (voir photo).
16 - Terminons d'habiller le cadre. Découper dans le skivertex blanc une bande de 30cm sur 14,2cm et la coller sur le devant. Au centre de cette bande, tracer un carré de 3cm de côté et l'évider. 17 - A partir de chaque coin du carré, couper avec le cutter vers chaque coin du cadre. Rabattre en veillant à très bien épouser la forme des rebords. Vous aider de votre plioir. Coller les 4 parties sur l'envers du cadre. 
18 - A présent, nous allons remborder toues les bandes bleues et blanches sur l'envers du cadre. Commençons par les 4 coins.
Mesurer 6mm à partir de chaque angle (voir photo). Tracer un trait et couper. 
19 - Rabattre les bandes de skivertex bleues et blanches. Les coller. Commencer par les côtés et terminer par le haut et le bas. Ne faites pas comme moi.....!!!!! Former des petites pointes dans les 4 angles.
20 - Laisser bien sécher. Avec des ciseaux pointus, couper soigneusement les petites pointes pour former de jolis angles. Sur l'envers, couper en biais dans les angles. 
21 - Un aperçu des 2 côtés du cadre.
22 - On reprend la boîte pour découper dans le papier bleu l'habillage des 4 côtés extérieurs. C'est plus facile de faire cela avant que la boite soit collée sur le cadre.
Pour la prise de mesures : - au ras en haut et en bas - ajouter 2cm sur les côtés. 
23 - Coller la boîte sur le cadre avec de la colle forte. Attention au sens pour la bonne inclinaison ensuite du cadre végétal! Le grand côté sera en-dessous. Bien laisser sécher.
24 - Préparer le fond pour fermer la boite. Il se posera sur la boîte. Prendre les mesures en incluant l'épaisseur du carton. Dans du carton de 3mm, découper un rectangle aux bonnes mesures.
25 - L'habiller avec du skivertex. J'ai choisi du blanc pour l'intérieur. Couper le skivertex blanc au ras des côtés. 26 - Pour l'extérieur, couper un morceau de skivertex bleu en ajoutant 1cm tout autour. Le coller de l'autre côté du carton et couper les coins proprement comme sur la photo. 
27 - Coller le fond sur la boite. Bien laisser sécher. Remborder sur les côtés de la boîte.
28 - Coller les morceaux de skivertex bleus découpés au point n°22 pour habiller l'extérieur de la boîte.
29 - Terminer en habillant le dos du cadre. Couper 4 bandes de skivertex blanc. Les mesures sont prises à ras de la boîte et à quelques millimètres des bords extérieurs. Coller les bandes en coupant en biais dans les angles pour faire propre et éviter les surépaisseurs de papier. 
30 - Le cadre végétal est terminé. Placez un petit seau en zinc à l'intérieur et garnissez-le avec une jolie plante à votre goût.
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Mes enfants m'ont offert pour Noël, de très jolis papiers pour ma nouvelle activité cartonnage. A chaque papier fantaisie, son coordonné uni.
Ceux-ci font partie des nouveautés. Sa référence est : "Shiyogami gris".
Celui-ci est superbe aussi. C'est un papier tissu dont la référence est "Impressionnisme".
J'en profite pour vous souhaiter....
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Alors que nous sommes proches de la Chandeleur, j'en suis encore à la galette des rois.... Début d'année vraiment particulier... J'ai complètement abandonné les galettes à la frangipane car Roger ne les supporte plus. Donc cette année, ce sera une galette aux pommes et à l'orange. C'est délicieux aussi!
Les ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 1 orange non traitée - un peu de jus d'orange - 3 belles pommes Belchard (par exemple) - 60g de sucre roux - 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes - de la cannelle si on aime - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure - du beurre pour la cuisson des pommes 
La recette :
1 - Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses. Les faire fondre légèrement à la poêle dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. 
2 - Laver puis râper l'écorce de l'orange. Dans un bol, mélanger les zestes avec le sucre roux et la cannelle (selon votre goût).
3 - Ajouter un peu de jus d'orange afin d'obtenir une sorte de marmelade. 4 - Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier de cuisson dessous. 5 - Etaler la marmelade d'orange sur le fond de la pâte. 
6 - Déposer les pommes par dessus et saupoudrer de poudre d'amandes. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez encore en ajouter sur les pommes. Ne pas oublier la fève !
7 - Humidifier le bord de la pâte. Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, coller les bords.
8 - Avec les dents d'une fourchette, écraser les bords, cela fait joli et ça soude bien les deux pâtes entre elles. 9 - Décorer le dessus en dessinant des stries au couteau. 
10 - Enfourner à four chaud 200°C - thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
11 - Sortir la galette et la dorer généreusement au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf et lait. Remettre au four pour encore environ 15 minutes. 12 - La déguster tiède. 
J'ai accompagné cette délicieuse galette des rois d'une bolée de cidre!
Un conseil : vous pouvez commencer cette recette la veille. Vous laissez poser la marmelade et les pommes au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cela permet de gagner du temps. 
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Jadis appelé "Cabécou de Rocamadour", petit fromage de chèvre en occitan, le Rocamadour est un fromage "pur chèvre" fabriqué exclusivement au lait cru et entier
Doux en odeur et saveur, il est crémeux. Il existe mille et une façons de le déguster. 
A déguster le soir avec une petite salade, voilà mes tartines....
1 - Verser un léger filet d'huile de noisette sur chaque tranche de pain de campagne. 2 - Déposer un rocamadour sur le pain. le recouvrir de confit de figues. 
3 - Passer sous le gril du four quelques minutes.
4 - Déguster les tartines accompagnées de la salade de votre choix. 
Vous trouverez d'autres idées de tartines ICI.
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Samedi, j'ai suivi mon deuxième cours d'art floral chez Pétal'IN.
Au programme cette fois-ci, la réalisation d'une composition florale baptisée "TOUR MIKADO". L'idée est d'entourer des fleurs avec des tiges de rotin de couleur disposées verticalement et horizontalement comme si on voulait former une tour tout autour des fleurs. Les fleurs choisies sont des tulipes et des lisianthus. Cette dernière présente de bonnes aptitudes pour sa résistance aux fortes températures. Donc, en été, il faut la préférer à la rose. Elle est née au Japon et est apparue en Europe au début des années 80. Elle est surnommée "Gentiane des prairies" ou "Rose Japonaise" et sa gamme de couleurs est nombreuse (rouge, violet, rose foncé, lavande, blanc, vert, ...). Pétal'IN a choisi des lisianthus violets. Le violet est la couleur de la douceur et du rêve. C'est pour cela qu'on la raccroche à la mélancolie et la solitude. Elle permet de calmer certaines émotions, de réfréner des colères et des angoisses. 
Je vous présente ma "TOUR MIKADO".
A la fin de notre cours, Pétal'IN a eu la visite de Georges FONTAINE qui est rédacteur et photographe pour le site ROYAN ACTU.
ROYAN ACTU est un site qui nous permet de découvrir quotidiennement toute l'actualité du pays royannais sous toutes ses formes, de la politique au sport en passant par les faits divers ou encore la culture. Un bel article a été consacré à Pétal'IN et à notre cours de samedi. Vous le découvrirez ICI. 
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Nos amis, Evelyne et Pierre nous ont invités à les accompagner pour une balade à Royan, le long de la mer. Nous nous sommes donné rendez-vous devant le Palais des Congrès. Il fait beau, profitons-en....
Le bac assure sa liaison comme d'habitude vers Le verdon. Les rotations sont moins nombreuses que pendant la saison touristique.
Les chiens sont heureux, ils ont à nouveau le droit de venir gambader sur la plage. 
Nous longeons le bord de mer. Nous sommes nombreux à avoir eu la même idée ce dimanche. Il fait tellement beau. Nous croisons de nombreux promeneurs comme nous, avec leurs toutous.
C'est marée basse. Les carrelets n'ont pas leurs grandes "pattes" dans l'eau...
Pas encore de baigneurs sur la page du Pigeonnier!
Un arrêt s'impose devant cette belle villa!
En voici la raison!!!! Nostalgie du pays.....
Nous revenons sur nos pas. Au loin, nous apercevons le centre de talassothérapie.
Les bars de plage sont encore fermés. Il va falloir attendre pour boire un verre au bord de la plage.
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La clémentine Corse est un fruit d'hiver et c'est la seule clémentine produite en France.
Son histoire Elle a été découverte au XIXème siècle en Algérie, près d'Oran par le frère Clément. C'est d'ailleurs en son honneur que la clémentine s'appelle ainsi. C'est seulement depuis 2002 grâce à une étude menée par l'INRA corse, que l'on sait qu'il s'agit d'une mandarine croisée avec une orange douce. Caractéristiques du fruit On a l'habitude de dire que la clémentine n'a pas de pépins. Ce n'est pas tout à fait exact car cela dépend où pousse le clémentinier. S'il pousse dans un verger monovariétal, le fruit sera effectivement sans pépin. En revanche, s'il pousse avec des citronniers, des mandariniers ou autres arbres à proximité, le pollen de ces variétés peut féconder la fleur des clémentiniers et donner naissance à des fruits avec pépins. La clémentine contient 3/4 d'eau... donc, c'est un fruit peu calorique! mais il contient plein de bonnes choses (vitamines, minéraux, fibres, ...). Deux clémentines nous apportent 50% de notre besoin en vitamine C. Sa spécificité La clémentine corse se démarque des autres car elle est cueillie à pleine maturation. Son "cul vert" garantit que le fruit a mûri au soleil et n'a pas été stocké dans des chambres froides. Celle qui est labelisée, la "fine", doit avoir les feuilles encore accrochées. La clémentine dans notre cuisine Elle se garde quelques jours à l'air ambiant. Mais si vous en avez acheté une grande quantité, vous pouvez les stocker au réfrigérateur afin de les protéger de la déshydratation. Il est aussi possible d'en congeler quelques quartiers. La clémentine permet aussi de réaliser de superbes desserts déjà testés comme : - la bûche glacée à la clémentine. C'est ICI. - la coupe de clémentines à la crème de marrons. C'est ICI. - le gratin de clémentines à la poudre d'amandes. C'est ICI. - la mousse de fromage blanc aux clémentines et à la cannelle. C'est ICI. - les soufflés glacés à la clémentine. C'est ICI. Côté salé, je vous propose : - une salade d'avocat que j'ai accompagnée d'orange mais que vous pouvez remplacer par des clémentines. C'est ICI. - un carpaccio de magret fumé et clémentines. C'est ICI. J'ai bien envie prochainement de tester une viande ou un poisson. A plus pour la suite..... 
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Lors de notre court séjour en Lorraine début janvier, nous avons découvert le nouveau centre commercial "WAVES" qui s'est ouvert dans la ZAC Actisud de Moulins-les-Metz, à côté de Metz le 31 octobre 2014 après 2 ans de travaux pharaoniques.
WAVES est le nouveau temple du shopping à Metz. C'est une révolution dans l'architecture et le concept des espaces commerciaux.
Le centre commercial de 61 000 m2 occupe une aire de 17 hectares. Avec sa toiture en forme de vague et son habillage d’inox poli, il propose loisirs, aménagements paysagers, animations aux commerces. 
Une soixantaine de boutiques et 9 restaurants sont répartis le long d'une promenade enveloppant un lac situé au coeur d'espaces verts dissimulants des parkings, des navettes électriques pour faciliter les déplacements à l'intérieur du centre, un lounge VIP, des jeux d'eaux, .....
Même Hinès a découvert WAVES....
Nous avons suivi une promenade piétonnière au milieu d'arbres magnifiques qui assurent une gestion écologique des eaux de pluie....
L'éclairage des parkings avec des leds divisent par deux la consommation électrique... 
WAVES, c'est "is all you need"...
WAVES, c'est tout ce dont vous avez besoin... prêt de poussettes, fauteuils roulants, parapluies, change bébé, ... 
La soirée s'est poursuivie au restaurant avec Julien qui nous a proposé de découvrir "Brochettes et Cie". Bon repas et bonne soirée pour notre arrivée à Metz.
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En décembre, nous sommes allés au salon de la Gastronomie à Saujon et j'ai acheté de la farine de noisettes.
Je l'ai testée en préparant des petits muffins apportés chez une amie qui m'avait invitée pour le café. 
Les ingrédients :
- 175g de farine - 100g de sucre - 1 oeuf - 100ml de lait - 50g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique 
La recette :
1 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 2 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 3. 2 - Verser la pâte dans de jolis moules. 
3 - Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Recette sans thermomix :
1 - Fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et le lait. Bien mélanger. 2 - Ajouter la farine et la levure petit à petit. Mélanger le tout et verser dans de jolis moules. 3 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 à 20 minutes. 
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Pour la première fois, j'ai testé la pâte à pizza de chez Lidl à la levure boulangère. Bien sûr, la pâte maison est certainement meilleure mais la pâte "toute prête" est bien pratique lorsque le temps nous manque....
J'aime bien mettre de la mozzarella sur ma pizza. D'habitude, j'achète un sachet de mozarella "di buffala" mais cette fois-ci, autre découverte : la mozzarella râpée. J'ai trouvé cela bien pratique aussi.
Comme ingrédients pour préparer ma pizza : des allumettes de jambon, des petites asperges et des champignons de Paris. Le tout parsemé de la nouvelle mozzarella râpée. 
Et bien, ma pizza "rapide Lidl" était bonne!!!
Et vous, connaissez-vous ces produits et les avez-vous déjà testés? 
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J'avais cuisiné un bon poulet fermier en cocotte au four et avec les restes de blancs de poulet, j'ai préparé cette timbale.
Je me suis aidée de mon thermomix pour réaliser cette recette mais vous pouvez la préparer sans cette aide! Les ingrédients : - 1 échalote - 200g de blancs de poulet - 20g de beurre - 1 boîte de champignons de Paris - sel et poivre du moulin - gruyère râpé Pour la sauce béchamel : - 400g de lait - 60g de farine - 40g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - un peu de curry - poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre l'échalote épluchée dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 4. 2 - Racler les bords avec une spatule. Ajouter les blancs de poulet coupés, les champignons égouttés et 20g de beurre. Programmer 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 3 - Réserver le mélange et nettoyer le bol. Préchauffer le four à 160°. 
4 - Préparer la sauce béchamel. Pour cela, suivre ce lien.
J'ai choisi la recette béchamel "normale". 
5 - Garnir un plat à four avec la préparation à base de poulet et champignons. La napper de sauce béchamel et gruyère râpé.
6 - Passer au four et faire gratiner quelques minutes. 
J'ai accompagné cette timbale de riz thaï.
Une façon très goûteuse d'accomoder les restes....
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J'ai découvert que suivant le livre que l'on consulte, il nous est proposé 2 recettes de sauces béchamel.
La première que je vais baptiser "normale" est tirée du livre "A table avec Thermomix". La voici : Les ingrédients : - 60g de farine - 40g de beurre - 400g de lait - 1 bonne pincée de noix de muscade râpée Personnellement, je préfère mettre un peu de curry - 1 cuillère à café de sel - poivre La recette : 1 - Verser tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°, vitesse 4. 
La deuxième est proposée dans le livre "Equilibre et Saveurs" et elle est "allégée". Je ne l'ai pas encore testée mais je vous la propose tout de même. Je vous donnerai mon avis dès que je l'aurai réalisée.
Les ingrédients : - 20g de fécule de maïs - 200g de crème fraîche légère - 400g de lait écrémé, à température ambiante - 1 pincée de muscade ou de curry - 1 cuillère à café de sel - poivre du moulin La recette : 1 - Verser tous les ingrédients dans le bol et régler 9 minutes à 90°, vitesse 3. Cette deuxième version a l'avantage d'être sans gluten pour les personnes allergiques. 
J'ai testé la béchamel "normale" pour accompagner un reste de poulet auquel j'ai ajouté des champignons.
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