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merci Ginette pour cette excellente recette ! (ici !). Nous avons goûté... faciles à réaliser... ils sont délicieux !
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les 8 commentaires
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Merci Laurence, une carte qui sent bon la Provence avec une chouette 2 CV pour se balader ...
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Aux éditions du "Shampooing" le livre de Benjamin Renner "Le Grand Méchant Renard" est un délice !!!
que faire quand on est renard et que l'on n'arrive pas à être méchant ??? situations cocasses, moments d'humour et de tendresse, les animaux de la ferme et des bois ont des réactions "bien humaines" ! une jolie BD aux teintes aquarellées... 
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merci Françoise la Guillaumette, le Centre Pompidou est original, c'est l'endroit parfait pour l'Art !
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c'est le moment des champignons...
un carrelet au four... des pleurotes... un beurre blanc...
un gros carrelet par personne huile, sel, poivre, thym, laurier, citron, 1 c à soupe de vinaigre de cidre 400g de pleurottes, beurre, persil beurre blanc faites chauffer le four à 180° huilez votre plat et posez vos carrelets face brune au-dessus ajoutez les oignons coupés en lamelles, le thym, le laurier, le sel et le poivre, la cuillère de vinaigre de cidre, les rondelles de citron et juste un peu d'eau Enfournez pour 30 minutes... Lavez, épongez les pleurotes... dix minutes avant la fin de la cuisson des carrelets, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle wok et faites suer les champignons, assaisonnez, ajoutez le persil servir avec un beurre blanc (ici la sauce était tout prête)... 
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moins dense, elle adoucit les paysages...
pour mieux admirer les teintes dorées des feuilles...
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ce matin lors de notre balade...
une girouette "chat"... 
et une bien curieuse tuile faitière parce que je ne saurais dire si c'est un singe ou un lion ???...
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des prunes jaunes qui mûrissent mais dont l'intérieur reste attaché au noyau... hop... dernier paquet de gelsuc... et trois petits pots pour l'hiver...
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un sachet de plantes séchées automnales, un bocal... petite déco pour l'entrée à laquelle j'ajoute une petite note parfumée...
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Aujourd'hui nous partons pour le circuit des maraîchers...
point de départ... L'entrée du parc du Château Coquelle...
"Le plus monumental de tous les Châteaux rosendaliens, le château Coquelle est le seul à avoir gardé l’intégralité de son parc à l’anglaise de 4,3 hectares, planté d’essences indigènes, parcouru d’une rivière avec cascade et bassin, doté à l’origine d’une volière qui a aujourd’hui disparu."
nous longeons le canal de Furnes, il fait beau, un peu frais...
Rosendaël (vallée des roseaux) était un hameau de pêcheurs en périphérie de Dunkerque, sa vocation était maraîchère...de grands terrains sont encore exploités... ici par les horticulteurs qui préparent les "pomponnettes" pour la Toussaint... 
Un producteur propose de la vente directe de légumes...
le parcours nous amène derrière le parc qui était autrefois occupé par des serrres. Aujourd'hui, un parking et un nouvel espace ont été créés...
à la fois pédagogique...
et ludique...
"Propriété du négociant Félix Coquelle, maire de Rosendaël de 1904 à 1928, cet édifice majestueux, inspiré du style Basco Byzantin, surmonté d’une tour belvedère, a été construit de 1902 à 1907 sur les plans de l’architecte Jean Morel, le sculpteur Maurice Ringot ayant réalisé la décoration intérieure. Dénomé « Euloumad » contraction des prénoms des enfants de Félix Coquelle (Eugène, Louise et Madeleine), la propriété est cédée à la Ville de Rosendaël en 1941..."
"Pour ce qui est du parc, souhait de Mme Coquelle qu’il ait des allures du jardin Vauban de Lille, il lui emprunte donc des structures courbes"...
Il est fréquenté par les enfants non seulement pour les jeux...
mais aussi pour les animaux...
"... son pont, ses larges pierres, le tout agrémenté d’un bassin, d’une rivière et d’une cascade, de bosquets et d’allées cavalières." 
"Eléments végétaux : arbres remarquables, arbuste, plantes vivaces."
nous profitons de la chaleur du soleil qui joue dans les feuilles, pour nous attarder encore un peu.... une bien belle matinée ! 
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alors visitons la Chambre d'hiver. Comme il doit être agréable de prendre un thé ou un café face à ce paysage...
et par un charmant tapis de verdure...
nous entrons dans la Chambre mixed-border avec ses vivaces...
les plantes ne demandent qu'à s'épanouir...
Il y a encore d'autres chambres mais ce sera pour le printemps...
nous voici à nouveau dans la chambre sur cour... 
Nous admirons la taille de ces arbres...
voici de nouveau la maison...
hummm et si nous restions encore un peu....
l'endroit est si accueillant...
tout comme l'intérieur...
oh là là ... tarte, crêpes... café, thé, bière... 
bon ce sera une bière...
c'était tellement bien... c'est sûr nous reviendrons !!! 
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nous pouvons nous balader dans le sens que nous souhaitons...
découvrons alors la "chambre bleue", typique du jardin renaissance... 
"Des carrés, un cadré végétal (saules et chênes)..."
"mettant en valeur le jardin face à la plaine bocagère, fond gris bleuté et fermes colorées"...(Vue jusque Dunkerque 25 kms)..."
"de grands damiers avec des vivaces à dominante de floraison bleue..."
Nous sommes derrière la maison et ce massif étagé est magnifique...
un banc nous permet de nous attarder dans cet écrin vert...
pour découvrir fleurs et papillons...
Il est temps de descendre jusqu'à la "Chambre d'eau" et d'en faire le tour...
"Nous retrouvons un esprit naturaliste dans une dominante de feuillages filiformes : graminées, bambous, saules"...
petite cabane en osier.... "Le poulailler flamand a été repris sur un modèle du XIIIème siècle"
Les bourdons, les libellules et autres insectes sont au paradis !
fruits....
et fleurs....
le dernier volet nous ramènera doucement au point de départ... 
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c'est ma semaine poisson lol !
aujourd'hui... la cotriade bretonne ... "préparation : 15 mn cuisson : 45 mn pour 6 personnes 1.2 kg de poisson (merlu, grondin, congre, tous les poissons de la côte bretonne) 600 g de pommes de terre à chair ferme 6 tranches fines de pain de campagne 1 verre de vin blanc 2 branches de thym, laurier, persil 5 oignons 2 gousses d'ail 3 cc de bon beurre salé Sel, poivre Porter 3 litres d'eau à ébullition dans une grande marmite. Y placer les oignons, les pommes de terre et l'ail épluchés et coupés en tranches assez épaisses. Ajouter le vin blanc, le thym, le persil et le laurier attachés avec du fil de cuisine. Saler, poivrer et laisser bouillir 20 minutes. couper tous les poissons nettoyés et lavés en épaisses rondelles. Les jeter dans le bouillon et laisser cuire encore 20 minutes. Au moment de servir, retirer le bouquet garni. Mettre les tranches de pain dans une soupière, les arroser avec la Cotriade très chaude. Ajouter le beurre salé. " (pour ma part, j'ai adapté à 4 personnes et je n'ai mis ni pain ni beurre) j'ai laissé le bouquet garni dans la marmite. j'ai utilisé du lieu, 2 grondins et des filets de maquereaux... servie avec une sauce nantaise au beurre, voilà pouquoi je n'ai pas mis de beurre dans ma marmite ! aujourd'hui servie avec du céleri en branche et demain avec des épinards ! 
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merci à Marie-Claude d'avoir pensé à moi ! un ciel bleu... de beaux paysages ... encore un peu de vacances !
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le raisin commence à mûrir au soleil...
La "chambre du Nord" nous offre une bien jolie arcade...
La "Chambre ronde" est à floraisons jaunes en avril avec les narcisses...
Pendant le reste de l'année, les écorces décoratives (prunus et acers...) continuent de l'égayer...
La "Chambre d'Automne" longe le plan d'eau (nous y reviendrons plus tard)...
On y retrouve asters et persicaires... 
"foisonnent les fusains, malus, viburnum, aronia"....
d'autres découvertes nous attendent... à bientôt pour la suite ! 
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