S'inscrire au fil RSS
Comme je vous le disais, rien ne se perd en cuisine !
Elle m'a servi de soupière, pour mon velouté de potiron ! Aujourd'hui la voilà au jardin ! 
Même CHIPPIE n'en revient pas !
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
La cuisson au four est longue et douce !
3 h à 150 Mais votre viande est tendre à souhait ! 1K 500 de viande 1l de vin 1l d'eau 2 carré de chocolat un peu de farine 3 carottes 4 p de terre lardons haricots vert presque pas de sel poivre ail en chemise oignons, herbes aromatiques ! Faire revenir votre viande dans un fllet d'huile , avec les lardons et oignons! retirer la viande et faire revenir les légumes ! remettre la viande , fariner, et verser le vin remuer le tout! et verser l'eau, y incorporer le chocolat et les épices et les herbes aromatiques ! cuire 3 h au four ! 
|
Faire sécher les pépins à la poéle, sans matière grasse !
Jeter dessus des épices pour barbecue et servir froid ! 
Rien ne se perd en cuisine !!!!!!!
Mettez les épices de votre choix ! 
|
Prendre un gros potiron
Le découper, pour faire une belle soupière ! 
Le creuser avec une cuillère à soupe !
Récupérer les graines ! 
je l'ai bien envelopper et je l'ai mis au frais, car c'était pour le lendemain soir !
|
D'accès aisé, le port du CROUESTY, en ARZON, est acctuellement, le plus grand port de plaisance de BRETAGNE.
Constitué d'une succession de bassins, ce port est un lieu d'escale très prisé grâce à ses infrastructures, et à son assistance technique performante. 
|
Temps gris de Novembre, pas de pluie !
Les magasins sont ouverts le Dimanche !
Terminer pas un bon chocolat chaud Viennois !
|
Pain aux chataignes, figues, noisettes, noix !
250grs de farines de chataignes
250grs de farine blanche de blé 320 ml d'eau 2 paquets de levure 1 cc de bicarbonate de soude La farine de chataigne, est difficile à travailler, Au fur et à mesure de la création de mes pains, j'ai élaborée cette méthode , qui m'a donnée entièrement satisfaction ! Cuisson au four ! cocotte fermée four the 200 50 mn 
|
|
En entrée des huitres
Palourdes farcies ! De notre propre pêche, dans le MORBIHAN. Sortir les palourdes congelées , une journée à l'avance et les réserver au frigidaire! le jour même, mes palourdes se sont ouvertes d'elles même Les disposées sur assiettes, pendant ce temps fait un beurre aux herbes aromatiques ! Persils, ail, thym, sauge en hacher mélanger au beurre fondre au micro onde et verser sur les palourdes! semer quelques morceaux d'amandes passer au four et déguster ! 
|
LEGUMES FRAIS
POMMES DE TERRES CAROTTES DE SABLE HARICOTS FRAIS PERSIL SAUGE THYM FIGUES FRAICHES ABRICOTS SECHES OLIVES TOMATES CITRONS 
|
UNE JOURNEE AVANT:
frotter votre gigot d'agneau avec un mélange :romarin sauge thym ail huile d'olive Laisser mariner toute la nuit ! 
Le lendemain:
Faire revenir votre gigot dans son huile! Le mettre de côté ! gratter le fond de la cocotte pour récuperer les saveurs, faire revenir vos carottes couper en biseau, pommes de terres entières, haricots, deux gros oignons couper en deux, ail avec la peau! tomates, olives, citrons couper en quatre, figues ! remettre votre gigot entier 2 verres d'eau ! et 2 cubes de poulet émietter ! Cuire en cocotte fermée 1 heure ! 
Votre viande sera tendre à souhait et arroser d'elle même avec les vapeurs de légumes !
|
Demandez moi pas son nom connais pas !
Petites pousses d'épinards montrent timidement son nez !
|
|
Un jolie blette, pousse tranquillement !
De la salade à couper, qui à du grainer !
|
Elle a passée l'été dehors et a été rempoter pour l'intérieur !
|
MON PAIN CIABATTA
500g de farine pour pain ciapatta
360ml d'eau tiède 1 c d'huile d'olive programme pâte Cuisson au four à 200- 50 mn chaleur tournante cocotte en fonte fermée ! 
|
