S'inscrire au fil RSS
Une façon simple de cuire ces beaux filets de maquereaux!
Il vous faudra 6 filets de maquereaux préparés par le poissonnier, un litre de sauce tomate, thym, laurier, un verre de vin blanc sec, un oignon rouge, sel, poivre. 
Faire frire les oignons dans un filet d'huile d'olive.
Préparez la sauce tomate, avec les aromates, le vin blanc, saler, poivrer!
Déposez les oignons sur le plat de service, posez les filets cru, versez la sauce tomate bouillante sur les filets, laissez reposer 1/2 heure servir chaud ! 
J'ai servi mon poisson avec un riz blanc (cuisson 20 mn).
Les filets de maquereaux cuisent dans la sauce tomate et seront moelleux à souhait !
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Encore une idée! J'adore les oignons grelots au vinaigre, alors je teste simplement avec "les sauciers" car il faut attendre le printemps pour les autres! Vous les trouverez chez Lidl 0,99 cts le sac, alors pourquoi pas ? 
Comme ils sont petits, j'ai trouvé un truc pour ne pas pleurer à l'épluchage ! Faire bouillir une marmite d'eau avec les oignons et commencer à éplucher, l'épluchure glissera toute seule en appuyant doucement sur la peau. 
Faire une marinade : 1/2 litre de vinaigre blanc, 1/2 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de poivre en grains, 250 g de sucre. Portez à ébulition et versez sur les oignons.
Fermez le bocal, opération terminée !
Ces petits oignons pourront être dégustés, à l'apéritif, avec une raclette, avec une viande froide, dégustez-les avec gourmandise et régalez-vous !
|
Malgré des problèmes financiers et techniques imprévus, le barrage et l'usine sont inaugurés le 12 octobre 1930.
La création du lac entraine l'immersion de 17 écluses et coupe désormais le canal de Nantes à Brest en deux.
Au fil des années, de grandes dates marquent la vie de Guerlédan: L'usine est réquisitionnée par les Allemands pendant l'occupation. Des opérations d'assèchement du lac sont conduites en 1951, 1966, 1975, 1985 pour assurer le controle de l'ouvrage et procéder aux réparations éventuelles. 
à l'occasion du dernier assèchement du lac, le site attire des dizaines de milliers de visiteurs.
Ils découvrent alors ces paysages étonnants et désolés, sortis des eaux comme par magie: des écluses en parfaite état, les murs de schiste des maisons, le chemin de halage et les berges du canal encore parfaitement dessinés, les arbres dénudés mais debout dans la vase, les vastes étendues de déchets pierreux issus des anciennes explitations de schiste ardoisier... Un spectacle à redécouvrir en 2015 à l'occasion d'un nouvel assec du lac. 
Voilà notre balade autour du lac est terminée, nous avons passé une agréable journée avec nos amis !
|
|
Souvenez-vous de mes derniers articles sur le lac de Guerlédan :
Nous avions promis aux enfants d'y retourner quand le lac serait de nouveau rempli, donc, nous avons profité de la présence de nos amis pour y retouner !
à pieds le tour du lac est de 40 km, il est magnifique !
Nous avions eu de la chance en passant à travers le brouillard, puis le soleil à fait son apparition, il ne faisait pas froid !
à St Aignan, le caractère du lac devient une évidence, nous sommes prés du barrage hydroélectrique, responsable de la vaste étendue d'eau de 400 hectares, qui s'étire sur 12 km.
Construit entre 1923 et 1928, le barrage de Guerlédan, haut de 45 m et long de 208 m retient 52 millions de mètres cube d'eau.
Tout un passé au fond du lac
C'est en 1921 que M. Ratier, imagine barrer le Blavet au niveau de l'écluse de Guerlédan, sur le canal de Nantes à Brest, pour installer une grande usine électrique. L'idée fait son chemin et les travaux commencent en 1924. 
Cette construction gigantesque constitue un défi pour les ingénieurs de l'époque. En effet, avant la seconde guerre mondiale, il n'existe que 4 barrages de cette importance en France, mais qui ne produisent pas d'électricité. Guerlédan est le 1er barrage construit en béton en France. 
Si les histoires du lac de Guerlédan vous plaisent je vous donne rendez-vous demain !
|
Je ne vous présente plus mon partenaire KER CADELAC Mais par contre je vous présente sa nouvelle gamme de pâtisseries " gâteau ". 
Des cakes KER CADELAC "mon gâteau" aux amandes
"Mon gâteau" KER CADELAC au chocolat
"Mon gâteau " KER CADELAC nature !
Merci, Maéva, d'avoir pensé à moi pour le concours !
|
Chantal (Entre prés et champs )avait décidé de faire une charlotte pour le jour de l'an ! Je vous met sa propre recette !
Faire dorer des morceaux de poires, laisser refroidir! 
Montez une une mousse au chocolat avec un peu ('agar agar) parfumée à l'alcool de poire
Dans un cercle commencez à monter la charlotte, mousse, poire, gâteau.
Laissez au frais, avant de déguster !
|
Pendant des fêtes de fin d'année la petite cité médiévale est illuminée de part et d'autres ! Là nous entrons au château de Rochefort en terre, la porte est grande ouverte ! 
Là aussi les lumières chantent !
Mais de nuit ce n'est pas la même chose !
Chantal a adoré cette petite chapelle !
Edifié sur un éperon rocheux qui domine la ville et la vallée du Gueuzon, le premier château de Rochefort en Terre était l'oeuvre des seigneurs de Rochefort apparus au 12e siècle. Tenu à partir de 1374 par les Rieux, l'une des plus puissantes familles de la Bretagne ducale, le château de Rochefort présente un plan pentagonal allongé dont les quatre côtés subsistent. Pillé et ruiné à la fin du 18e siècle, le château fut acquis en 1907 par le peintre américain Alfred Klots, qui transforma les anciens communs en manoir néo-gothique avec des matériaux de remploi. En 1978, la propriété a été acquise par le Département.
|
Et non ce n'est pas mes mains qui préparent ce délicieux met, ce sont celles de mon amie Chantal Entre prés et champs qui sont venue passer quelques jours avec son mari pour le jour de l'an !
Cette belle gigue était délicieuse un produit de ta région que tu as su nous cuisiner juste par amitié ! Servi avec une purée de céleri et de carottes deux légumes racines qui se marient à merveille avec la sauce et le chevreuil! 
|
Cette semaine ou nos amis étaient présents nous avions prévu des balades entre autres le soir de leur arriver une sortie à Rochefort en terre!
Comme vous pouvez-le voir il ne faisait pas trés chaud.
Ce petit village est devenu en quelques mois la coqueluche des estivants !
ça devient le parcours du combattant pour arriver à se garer, mais bon nous y sommes !
C'est une cité médiévale ou l'on se fait un plaisir d'y venir hiver comme été !
Même le Père- Nono est là ce jour- là
Nous avons dégusté un bon vin chaud ou chocolat chaud, qui est vendu dans la rue !
Toutes les façades sont illuminées !
Demain je vous emmène au château de Rochefort en terre qui lui aussi est trés beau !
|
Tiens, que se passe- t'il dans ma cuisine ? quelqu'un qui popote ? du bruit ? 
Des flonflons avec des couleurs qui dansent, une belle table ? Ambiance jour de l'an ? 
Un plateau d'huîtres, et tout ce que nous aimons déguster, de la musique!
Quels sont nos invités? surprise! 
|
|
Ce soir là nous dégusterons un plateau d'huitres, puis...
Je me suis amusée à constituer une assiette froide une entrée délicate !
Qui se compose d'un petit baluchon de saumon fumé Guyader, de mon partenaire, Faire les baluchons au saumon Guyader Je coupe un filet de saumon Guyader en petits dés, pelez et hacher finement un oignon, dans un bol, mélangez les dés de saumonGuyader, une cuillère de fromage frais, une de crème, un peu de ciboulette, poivrez, étalez les tranches de saumon Guyader fumé, dans un petit bol, sur une feuille de film transparent, déposez une grosse cuillère du mélange, fermez tous les baluchons en serrant trés fort, mettre au frais jusqu'au service, décorez d'une rondelle de citron.
. . 
Du foie gras, avec un confit d'oignon et un confit de fruits rouges cuisiner par Kévin notre petit- fils ! Je n'ai pas oublié la tranche de kaki (du jardin), un fruit qui se marie bien avec le saler. 
|
Les fêtes passent si vite, le 24 décembre nous fêtions les 18 ans de Kévin et oui il a aussi grandi trop vite notre petit-fils !
Mes trois loups, les serrer dans mes bras quel bonheur !
Noël pour nous le fêtons le 25 au soir, puisque le 24 c'est l'anniversaire de Kévin !
Léo (7 mois) est venu chercher les cadeaux du pére Noël avec ses parents (notre fille Magalie et Damien).
Ah une petite nouvelle chez Stéphane (notre fils) et Marie !
Pour vous dires simplement que la semaine de Noël est passée trop vite !
|
Les enfants étaient émerveillés par ce gros cochon!
Une boule de coton sur pattes ?
Coucou je suis là !
C'est l'heure du biberon, les enfants ont le droit de le donner !
On se réchauffe Thomas ?
Jessy et son pote !
Des idées et des souvenirs plein la tête, aprés le goûter prés du car, nous rentrerons au centre !
|
Me revoilà avec vous, aprés quelques jours passés avec nos enfants, ou nous avons fait de belles balades entre autres celle-ci " La ferme Souchinet" , nous sommes sorti avec l'association que dirige Marie (ma belle-fille) le blog des Minipouss )
Nous encadrons une dizaine d'enfants, tous trés calmes et gentils! La visite commence ! 
Ce parc animalier et de loisirs se trouve à Verneuil-sous-coucy dans l'Aisne en Picardie !
Thomas et les enfants découvrent de nombreux animaux et leurs bébés ! Chameaux- autruches- yacks- lamas- anes- chèvres- moutons- cochons- emeus- paons- poneys- etc...... 
Tous mes vœux pour cette nouvelle année (pour tous), à demain pour la suite !
|
Mon blog est en pause, car ma famille est là tout simplement! Merci pour cette année passée avec vous, je vous souhaite un bon Noël et une bonne année 2017 à bientôt, Annick 
|
