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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
A propos de ce raid 4L Trophy dont Mireille parle sur son blog...voici la photo de la voiture à Edouard, le cousin à Cafougnette...qui a donc fait ce raid en 2017...une superbe aventure pour tous ces jeunes!
L'article de Mireille est ICI! 
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Il me restait des noix de Saint-Jacques rapportées de Normandie dans le congélateur....et j'ai trouvé cette recette associant ces Saint-Jacques aux endives; j'aime beaucoup ces produits, j'ai donc pensé que c'était une bonne idée de les réunir!
Pour 4 tartelettes fines; voici ce qu'il vous faudra; - 8 noix de Saint-Jacques sans corail - 1 pâte feuilletée - 4 échalotes - 4 à 5 endives - 4 cuillères de cassonade (ou sucre blanc) - beurre ou huile, sel, poivre - 1 zeste d'orange (facultatif) - 1 pincée de safran (facultatif) Rincez les endives et émincez-les finement avec les échalotes. Faites-les revenir à feu doux avec un peu de matière grasse jusqu'à ce que le mélange soit tendre et fondant. Ajoutez ensuite la cassonade et laissez confire environ 15 minutes en remuant souvent pour éviter que le mélange colore et brûle, salez, poivrez à votre convenance et si vous aimez, ajoutez le zeste d'orange à ce moment-là. Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un moule à tartelette.. Déposez ces disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et étalez sur chacun 2 grosses cuillères à soupe du confit d'endives et d'échalotes refroidi. 
Enfournez dans un four préchauffé à 180° (th 6) 15 à 20 minutes.
Taillez pendant ce temps chaque noix de Saint-Jacques en 2 dans leur épaisseur. Quelques minutes avant la fin de cuisson des tartelettes, saisissez-les sur chaque face dans un peu de beurre...1 minute à 1 minute 30 de chaque côté, surtout pas plus (tout dépend de leur épaisseur)...trop cuites, elle deviennent caoutchouteuses Sortez les tartelettes du four, disposez sur chacune les tranches de Saint-Jacques, saupoudrez d'un peu de safran (facultatif), décorez de persil et servez aussitôt. 
Cette recette est tout aussi bonne avec des poireaux...
Bonne journée à vous qui passez me rendre visite!
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J'aime beaucoup la Pela en Savoie; c'est un plat de pommes de terres sautées cuites avec des lardons et des oignons recouvertes de reblochon et gratinées au four....une sorte de tartiflette; la différence avec cette tartiflette; c'est la cuisson des pommes de terre cuites à l'eau pour cette dernière.
Et pourquoi pas une pela à la mode ch'ti? Il suffit donc de faire cuire des pommes de terre sautées avec 2 oignons émincés et des lardons fumés... Quand les pommes de terre sont cuites, vous les disposez dans un plat allant au four et vous les recouvrez de tranches de Maroilles... 
Vous mettez ce plat au four, sous le grill, le temps que le fromage fonde et gratine... à déguster avec une bonne salade verte...
et à varier avec n'importe quel autre bon fromage de vos régions!
Comme j'avais fait ce jour-là, avec du Morbier dans le Jura...c'est ICI! 
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Par ici, pas de maisons inondées, donc, pas de raison de se plaindre!
Par contre, les rivières sont sorties de leurs lits, même si la tendance est à la décrue... Voici les photos de l'Aisne ( un affluent de la Marne) prises hier... D'ailleurs est bien malin celui qui devine où coule cette rivière avec toute cette étendue d'eau...c'est assez impressionnant! Photos prises avec mon Smartphone. 
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Au moment des fêtes, j'avais acheté de quoi faire des mendiants...et j'ai zappé!
C'est en voyant ceux revisités de Sylvie (ICI),que j'ai eu envie de m'y mettre....façon de parler, car il n'y a rien de plus simple que de confectionner ces mendiants! Il vous faudra pour ces petits mendiants; -200 g de chocolat (j'ai utilisé 100 g de chocolat noir à la pointe de sel et 100 g de chocolat noir à cuisiner de Lindt) - des fruits secs...pour moi, noisettes, amandes, noix de cajou...ou des fruits déshydratés....j'ai mis des petits morceaux d'orange confite et des raisins secs... Commencez par mettre un plateau au réfrigérateur afin qu'il soit froid. Faites fondre le chocolat au bain-marie, dés qu'il est fluide, sortez le plateau du frigo, recouvrez-le de papier sulfurisé et faites des petits ronds avec ce chocolat (4 à 5 cm de diamètre; la valeur d'une cuillère à soupe)...garnissez ces pavés aussitôt avec les fruits secs et déshydratés... 
Gardez-les dans un endroit frais et sec.
On peut utiliser un tas d'autres fruits secs ou déshydratés; noix, noix de pécan,baies de goji, abricots secs, etc, etc...
On peut jouer aussi avec les goûts et les couleurs; chocolat blanc, au lait, au caramel, praliné....tout est affaire de goût et d'imagination!
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J'ai cru que personne ne devinerait...et dans un dernier sursaut, Françoise (La Guillaumette) vient de trouver!
Il s'agit effectivement du parking souterrain de la gare de Lille qui se trouve à cinq minutes à pied de cette gare Lille-Europe. Il est à ciel ouvert afin de laisser passer la lumière naturelle...il est entouré d'une rambarde grillagée qu'on peut approcher...d'où ces photos... Jai pris la dernière sur Internet pour vous donner une meilleure idée de ce parking! Encore merci à toutes d'avoir participé...et bravo à Françoise... A propos de cette devinette, je peux vous dire que 2 d'entre vous ont eu de bonnes idées...'elles chauffent' comme on disait quand on était jeunes!!! lol Je vous aide encore plus en vous disant que c'est Nadou et Françoise (Graine de Sucre) qui se rapprochent de la bonne réponse! C'est une 'très grosse chose'....indispensable en ville....et dernier indice....cette immense chose se trouve à 5 minutes à pied de la gare Lille-Europe! Alors qui va trouver? Je sais que vous aimez bien les devinettes...saurez-vous trouver ce que j'ai photographié? Je vous laisse chercher!!! N'oubliez pas le petit clic sur la photo! 
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Voici une recette traditionnelle et familiale que nous retrouvons régulièrement sur nos tables, avec toujours autant de plaisir!
Mais je me suis dit que si Henri IV était passé dans le Nord, il aurait peut-être apprécié cette façon de revisiter la sauce qui accompagne sa fameuse poule! Une poule, un oignon, quelques carottes et poireaux, du laurier, du thym, une petite branche de céleri, une cuillère à café de fond de volaille (facultatif), du sel, du poivre...de quoi faire un bon bouillon dans laquelle cette poule cuira, mais aussi un bon bouillon en prévision de cette sauce qui l'accompagnera! Et pourquoi ne pas mettre de la crème de Maroilles dans cette sauce plutôt que la traditionnelle crème fraîche? Avec un jaune d'œuf, cette sauce sera tout aussi onctueuse...mais aura un peu plus de caractère! Vous pouvez aussi faire fondre du Maroilles ( le fromage) dans la sauce, si vous ne trouvez pas cette crème. 
Bon appétit!
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En voyant ton dernier article (ICI)....j'ai pensé à 'ressortir' ces photos...Axel était au cœur de l'action!!! lol
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Une nouvelle façon de stériliser; du moins pour moi!
Je ne connaissais absolument pas cette façon de faire! Je préfère stériliser certains produits plutôt que les congeler, en particulier les terrines, mais aussi certains légumes; haricots, tomates par exemple.... Alors que je pensais investir dans un stérilisateur électrique, je me suis aperçue en lisant la notice de mon four que je pouvais stériliser jusqu'à 6 pots d'1 litre avec ce dernier! Le temps de strérilisation allant de 35 minutes à 60....voire plus. Alors que je 'suis en plein' dans le pâté....plutôt dans les rillettes, j'ai donc essayé cette méthode.... Un peu d'eau dans le lèche-frites ou dans n'importe quel autre plateau de cuisson;(les pots ne doivent pas se toucher ) ensuite, vous réglez la température et la durée de cuisson... J'ai suivi les indications de ma notice...tout dépend de votre four. 
Résultat? Et bien adieu l'idée de cet achat de stérilisateur électrique!
De plus, c'est bien pratique; pas de gros appareil à stocker qui ne sert que très peu de fois dans l'année et surtout une grande facilité pour faire quelques conserves! J'adopte cette façon de faire sans aucune hésitation! Et vous, avez-vous déjà utilisé cette méthode et qu'en pensez-vous? Ma recette de rillettes est ICI! Pour les personnes interessées, voici de nombreux conseils trouvés sur le site de Super Toinette...LIEN. 
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Même si le soleil est si pâlichon (et surtout si absent!) qu'elles ont du mal à s'épanouir, ces petites fleurs; perce-neige et crocus sont bien là pour nous annoncer des jours meilleurs...et ça me suffit pour me ravir...car n'oublions pas que nous sommes en plein hiver!
Ces petites pâquerettes sont toujours présentes malgré leur discrétion!!!
Ces roses de noël sont à leur aise...elles ont vu pire!!!
Nous n'avons pas de mimosa, mais le joli jasmin d'hiver égaie notre jardin!
Celui-ci se termine après plusieurs semaines de floraison.... 
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Peut-être aurez-vous envie de pâtisser?
Je vous propose de faire ce fondant choco-caramel au beurre salé! Je viens de le faire pour l'anniversaire de Maël...c'est lui qui l'a réclamé; il l'adore, je lui ai d'ailleurs déjà fait l'année dernière! Voici la recette... A servir avec une crème anglaise. 
J'en profite pour vous citer cette petite phrase vue dernièrement dans une petite boutique;
"Le chocolat est notre ennemi....mais fuir devant l'ennemi est de la lâcheté!..." A méditer!!! lol 
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Pour moi, en l'occurence, c'est avec du sanglier que j'ai fait ces rillettes...
Dans notre région, les sangliers pulullent, donc, pour changer un peu du pâté, j'ai décidé de faire des rillettes! La recette du pâté est ici. Ingrédients; - 800 g d'échine de porc désossée - 400 g de lard gras sans couenne - 200 g de saindoux - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 1 bouteille de vin blanc sec (j'ai mis du Sauvignon) - thym, romarin - 1 clou de girofle - sel, poivre, mélange de 5 baies. Couper l'échine en bandes de 2 cm et le lard en cubes. Peler et émincer l'oignon et les carottes. Verser le vin dans une cocotte en fonte, ajouter la viande, le lard,l'oignon, la gousse d'ail, les carottes, le clou de girofle, le brin de romarin et le thym...saler, poivrez, ajoutez un peu de mélange de 5 baies. 
Couvrir et laisser cuire 4 à 5 heures à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirer le clou de girofle, les brins de romarin et de thym en fin de cuisson. Effilocher la viande à la fourchette et écraser les carottes et oignons... 
Goûter pour rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Répartir dans les pots sans les remplir jusqu'au bord, et laisser refroidir. Faites tiédir le saindoux, versez-le doucement sur les rillettes pour former une couche isolante.. 
Laisser figer au réfrigérateur...
Il suffit de couvrir ces pots de film alimentaire pour les garder plus de 2 mois dans le réfrigérateur. Pour cette quantité, j'ai fait la recette avec 1kg 200 de viande. 
Délicieuses sur du pain frais et croustillant!
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J'aime bien offrir de la confiture ou de la gelée "maison"; c'est un petit présent qui fait toujours plaisir!
Pour l'offrir plus joliment, rien de tel que de le coiffer avec un joli chapeau! Pour celui-ci, j'ai découpé un rond (débordant largement du couvercle) dans du vichy, j'ai taillé aussi un rond en toile aïda,(de la taille du couvercle) sur lequel j'ai brodé une petite rose. J'ai cousu ce rond brodé sur le tissu en vichy à l'aide de quelques petits points...et pour cacher cette couture, j'ai collé un petit ruban en dentelle adhésif par-dessus, j'ai aussi mis quelques petits points pour le faire tenir... J'ai fait aussi un point de surjet tout autour de la toile en vichy pour l'empêcher de s'effilocher. Un petit élastique (ou un brin de raphia) autour du pot et voici un joli couvre-chef....ou plutôt couvre-pot!!! 
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Après les fêtes, j'ai envie de faire plaisir à mes petits-enfants en leur faisant des crêpes, des beignets....ou des gaufres!
Et aujourd'hui, je vous propose des gaufres à la bière, l'avantage de la bière est qu'elle donne une pâte légère et des gaufres croustillantes... Si vous n'aimez pas la bière, rassurez-vous, vous ne retrouverez pas son goût dans les gaufres! Voici les ingrédients pour 15 à 20; - 500 g de farine - 5 œufs - 3 cuillères à soupe de sucre - 120 g de beurre - 25 cl de bière blonde (brune ou ambrée) - 25 cl d'eau minérale - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ( ou de levure chimique) - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pincées de sel fin. Faites fondre le beurre à feu doux. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez la farine, le bicarbonate, 1 pincée de sel et les sucres. Incorporez les jaunes battus à ce mélange, le beurre fondu, la bière et l'eau minérale. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel restante et incorporez-les délicatement à la première préparation. Couvrez et laissez reposer à température ambiante une quinzaine de minutes. L'avantage avec cette pâte à la bière est qu'elle n'a pas besoin d'un long temps de repos... Faites-les cuire 4 à 5 minutes dans un gaufrier chaud et beurré. 
A servir saupoudrées de sucre glace, avec de la pâte à tartiner ou de la confiture, ces gaufres régalent petits et grands à l'heure du goûter! Si vous voulez un résultat un peu plus surprenant, vous pouvez utiliser une bière aromatisée... 
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Merci pour vos gentilles cartes à l'occasion de cette nouvelle année!
Vous vous reconnaitrez! 
Michèle, félicitations à ton amie; cette broderie est très jolie, elle avait trouvé sa place dans le sapin!
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