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Le Bistrot du vingt est un restaurant situé dans le centre de Boulogne-sur-Mer, sur la Place Dalton. Nous avons eu le loisir d'aller y déjeuner lors de notre dernier séjour à Boulogne et d'y déguster une cuisine traditionnelle.
Vous pouvez voir ou revoir nos balades dans les Hauts-de-France sur ce lien ! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Boulogne depuis le début sur ce lien ! 
Le cadre est agréable et décontracté et l'accueil sympathique.
Marc commence son repas par un apéritif du genre jus de fruits très exotiques.
Nicolas, lui, préfère, déguster un morito sans alcool.
Les entrées arrivent et Nicolas choisit le petit welsh et ses mouillettes.
Marc préfère savourer les rillettes de maquereaux à la provençale.
Quant à moi, je décide de goûter aux accras de poissons. Le début du repas est bien savoureux.
Poursuivons notre dégustation avec la suite de ce repas bien gourmand ! Moi, je me régale avec le fisch and chips et son tartare de salicorne.
Nicolas ne regrette pas son choix, un blanc de poulet sauce au miel et romarin et son boulgour façon risotto aux noix.
Et Marc se régale d'un welsh tradition accompagné de frites.
Nous recommandons cette adresse bien gourmande aux assiettes "traditions" bien savoureuses. 
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Un risotto crémeux....un plat gourmand....
Aujourdhui, je cuisine un risotto à la tomate et à la mozzarella ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes) -300g de riz à risotto -1 boule de mozzarella -1 boîte de tomates concassées -10 cl de vin blanc -1 oignon -1 bouillon cube -2 càs de huile d’olive 
Préparez le bouillon dans 1 litre d'eau environ.
Pelez, lavez et émincez l’oignon. Faites-le revenir sur feu moyen dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Lorsqu’elle devient translucide, versez le riz. Mélangez avec une cuillère en bois. Arrosez le riz de vin blanc lorsqu’il devient translucide. Mélangez de temps en temps jusqu’à que le liquide soit entièrement absorbé. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes et remuez régulièrement jusqu’à absorption. Recommencez cette opération plusieurs fois. 
Incorporez par la suite la chair de tomate.
Laissez réduire en remuant de temps en temps. Ajoutez la mozzarella préalablement découpée en 2 ou en 3 . 
Mélangez le tout et versez encore un peu de bouillon si nécessaire.
Rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de persil ou de basilic. Servez aussitôt. Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes et de riz sur ce lien. 
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Perchée sur la falaise, la Poudrière illustre la présence de la Grande Armée à Boulogne-sur-Mer tout comme la colonne érigée à la gloire de Napoléon et la Stèle de la Légion d'honneur.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade du sentier du parcours impérial depuis le début sur ce lien ! 
Dernier vestige militaire de la présence de la Grande Armée à Boulogne-sur-Mer, la Poudrière Napoléonienne ne se visite pas mais vaut le déplacement à la fois pour sa situation face à la mer, sa vue étonnante sur les côtes anglaises (quand la météo le permet) mais aussi pour son architecture très moderne et son système ingénieux d'aération.
Sur le plateau de la tour d'Ordre, l'édifice en pierre est, en effet, un modèle du genre. 
Pendant le Camp de Boulogne, l'armée pouvait y stocker jusqu'à 12 tonnes de poudre à canon, soit 120 barils !
Une bombe à retardement à elle toute seule sauf que sa conception fut si ingénieuse, que la Poudrière se révélait d'une sûreté remarquable pour l'époque. Napoléon avait une telle confiance en elle qu'il y avait fait bâtir à seulement dix mètres une construction éphémère pour être au plus près de ses troupes : la Baraque de l'Empereur. 
Les murs de la Poudrière sont percés de meurtrières d'aération. Ces trouées servaient à lutter contre l'humidité qui rendait les poudres inutilisables. Deux fenêtres en vis-à-vis sur chaque pignon, munie chacune d'un volet, permettaient l'éclairage intérieur. Le versant Nord comporte deux blocs de marbre, qui supportaient le paratonnerre (tige Franklin), ainsi que le mât porte-drapeau. Le mur d'enceinte, la guérite et la cour pavée ont été rajoutés en 1841, pour permettre une meilleure protection du bâtiment en cas d'attaque surprise par la mer.
Face aux côtes anglaises, ce pavillon en bois qui servait de poste de commandement, appartenait au « camp de droite », le centre stratégique de l'organisation militaire destinée à envahir l'Angleterre.
L'existence de cette construction est rappelée par une rue toute proche (« rue de la baraque de l'empereur ») et une pierre symbolisant son emplacement juste à côte de la Poudrière. 
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Les lendemains de fêtes, il est judicieux de réaliser quelques bons petits plats avec les restes de la veille.
Aujourd'hui, je cuisine un potage de nouilles ramen avec des restes de volaille rôtie. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 25 minutes) -200g de restes de volaille rôtie -1,5l de bouillon de volaille -200g de nouilles ramen -2 oeufs -1/2 poireau -quelques champignons de paris frais -1 càc de fond de champignons -2 càs de nuoc-mam -1 càs de sauce soja -1 citron -ciboulette 
Faites cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.
Nettoyez et émincez le poireau. Nettoyez et émincez les champignons. Écalez les oeufs. Faites revenir champignons et poireau dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive. Réservez. Mélangez le bouillon de volaille avec le fond de champignons, la sauce soja et le nuoc mam. Portez à ébullition. Ajoutez le jus du citron, le poireau, les champignons et les oeufs entiers. Laissez frémir 5 minutes. Ajoutez les ramen et laissez cuire jusqu'à ce que les ramen soient cuits. Ajoutez le reste de volaille émincé. Au moment de servir servez 1/2 oeuf par convive et saupoudrez les assiettes de ciboulette. 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien. Bon appétit ! 
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La balade du sentier du parcours impérial nous a mené sur la stèle de la légion d'honneur située à Boulogne-sur-Mer, commune du département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France.
Je vous propose, aujourd'hui, de démarrer un parcours aux multiples facettes, chargé d’histoire qui va nous emmener sur les traces de l’empereur Napoléon 1er, venu à Boulogne-sur-Mer en vue de l’invasion de l’Angleterre. Vous pouvez voir ou revoir notre balade du sentier du parcours impérial depuis le début sur ce lien ! 
Le mémorial de la Légion d'honneur, aussi appelé stèle de la Légion d'honneur, pierre Napoléon et plus rarement pierre napoléone, est un monument en forme de pyramide rappelant la position exacte du trône de Napoléon 1er au jour du 16 août 1804, lorsque l'empereur distribue pour la première fois au camp de Boulogne les croix de la Légion d'honneur aux soldats de la Grande Armée.
La Légion d'honneur fut mise en place par Napoléon et un monument en raconte les origines à Boulogne-sur-Mer. Instituée le 19 mai 1802, elle récompense les services à la fois militaires et civils.
Le 16 août 1804, assis selon la tradition, sur le trône de Dagobert, installé sur un terrain semi-circulaire à la manière d’un temple antique, Napoléon décore, pendant toute une journée, 2 000 soldats et civils, dans un grand mouvement de liesse populaire.
Au bout d'une petite allée, à l'emplacement exact de l'estrade impériale, dans l'axe de la Colonne de la Grande Armée, la Stèle de la Légion d'Honneur se compose d'un obélisque en marbre de pays de quatre mètres de haut, posé sur un haut piédestal.
Cet obélisque se compose de quatre faces:
-à l'ouest : la distribution des troupes autour du trône de Napoléon lors de la cérémonie -à l'est : le modèle d'une croix de la Légion d'Honneur -au sud : un texte en français rappelant que cette stèle se trouve à l'emplacement du trône de Napoléon -au nord : le même texte en latin. 
Le Mémorial de la Légion d'Honneur érigé en l'honneur de Napoléon Ier a été bâtie à proximité du camp de Boulogne où Napoléon avait réuni des troupes en vue d'une éventuelle conquête de l'Angleterre.
Le 28 thermidor (15 août) est la fête de Napoléon.
C'est ce jour qui sera choisi pour la remise solennelle des décorations de la Légion d'Honneur, dont l'éclat dépassera encore celui de la cérémonie des Invalides. 
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Le facteur vient de mettre une lettre dans notre boîte et nous avons eu la joie d'ouvrir une bien belle carte qui nous a été envoyée par Maryse, du blog "Maryse, mes loisirs".
Vite! Vite! Ouvrons! Marc et moi sommes pressés de découvrir les merveilles que Maryse sait si bien réaliser! En effet, Maryse nous a envoyé un joli stylo décoré avec de la dentelle aux fuseaux. Oh! Comme c'est beau! Un grand merci, Maryse, de penser à nous...et un gros bisous de nous deux. 
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Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".
En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année. Merci beaucoup à tous les deux pour ces pensées affectueuses. 
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Wimereux est une commune située dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France.
Nous avons eu l'occasion d'aller déjeuner dans un restaurant situé à 20 mètres de la plage de Wimereux, Le Spéranza". Vous pouvez voir ou revoir nos balades dans les Hauts-de-France sur ce lien ! 
Nous découvrons un intérieur cosy et confortable.....
.....et nous nous installons tranquillement.
Le temps de choisir nos menus nous dégustons un amuse-bouche bien gourmand, des feuilletés au comté.
Les assiettes arrivent et Marc se régale de moules marinières.
Nicolas et moi choisissons l'assiette du jour, une cuisse de lapin accompagnée de pâtes.
Pour terminer notre repas, Marc choisit l'assiette gourmande.....très gourmande même !
Nicolas, lui, choisit le cheese cake.
Alors que moi, je me régale avec cette brioche perdue.
Nous gardons un bon souvenir de cet arrêt gourmand et nous vous recommandons cette adresse. 
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Pour cette recette j'ai utilisé du chou chinois. Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence !
Aujourd'hui, je cuisine des côtes de porc au chou ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes à 1 heure) -1 chou chinois -3 côtes de porc -20cl de crème -10cl de vin blanc -beurre -1 càc de fond de veau -sel, 4 épices, origan 
Nettoyez le chou et faites-le cuire dans un grand volume d'eau pendant 30 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites chauffer un morceau de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les côtes de porc 5 à 7 minutes sur chaque face. Réservez-les. Saupoudrez la sauteuse d'origan et versez le vin blanc et le fond de veau. Mélangez et laissez évaporer quelques minutes et réservez cette sauce. Dans la même sauteuse, mettez le chou coupé en lanière. Remuez et versez la crème. Salez et saupoudrez de 4 épices. Laissez mijoter quelques minutes. Pour finir, disposez les côtes de porc sur le chou et versez la sauce par-dessus. Faites chauffer quelques instants....C'est prêt ! 
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Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur, mamy Gigi du blog "chez mamy gigi"!
En effet, mamy Gigi a eu la grande gentillesse de nous envoyer une très jolie carte de "voeux-recette". Un grand merci à mamy Gigi pour cette sympathique pensée! 
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Le Boulonnais est une région naturelle maritime et bocagère située sur le littoral de la Manche, dans le département du Pas-de-Calais.
La principale ville du territoire est Boulogne-sur-Mer, suivie de plusieurs villes de sa banlieue (Outreau, Saint-Martin-Boulogne et Le Portel) et d'autres villes plus éloignées qui font office de pôles secondaires (Desvres, Marquise et Samer). Il se situe sur la côte d'Opale et fait partie du parc naturel régional des caps et marais d'Opale. Je vous propose, aujourd'hui, de démarrer un parcours aux multiples facettes, chargé d’histoire qui va nous emmener sur les traces de l’empereur Napoléon 1er, venu à Boulogne-sur-Mer en vue de l’invasion de l’Angleterre. Une multitude de paysages variés entre terre et mer, la pointe de la crèche et ses espaces naturels protégés se présentent à vous, entre les vallées du Denacre et du Wimereux. Cet article servira de récapitulatif à cette balade ! -Sentier du parcours impérial (ici) -Stèle de la légion d'honneur (voir le lien) -Calvaire des marins (voir le lien) -La poudrière(voir le lien) -La colonne de la Grande Armée (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades dans les Hauts-de-France sur ce lien ! 
Stèle de la légion d'onneur (Boulogne-sur-Mer) !
Calvaire des marins (Boulogne-sur-Mer) !
La poudrière (Boulogne-sur-Mer) !
Colonne de la Grande Armée (commune de Wimille) !
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Le vinaigre balsamique ou balsamique désigne une variété de vinaigre traditionnel de la cuisine italienne, à base de moût de raisin cuit. C'est un allié bien gourmand en cuisine.
Aujourd'hui, je cuisine du foie de veau au vinaigre balsamique ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes) -2 tranches de foie de veau -1 càs de fond de veau -1 càs de vinaigre balsamique -1 càs de farine -40g de beurre -sel, 4 épices 
Salez et saupoudrez de 4 épices les tranches de foie.
Farinez-les et enlevez l'excès de farine en les secouant. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et mettez les tranches de foie à saisir 2 à 3 min de chaque côté (cuisson rosée). Réservez-les sur un plat au chaud. Délayez le fond de veau dans 10 cl d’eau chaude. Éliminez le beurre de cuisson de la poêle et déglacez avec le vinaigre balsamique. Laissez réduire aux trois quarts, ajoutez le fond de veau et faites encore réduire de moitié. Ajoutez le beurre restant en remuant la poêle pour lier la sauce, vérifiez l’assaisonnement. 
Servez les tranches de foie de veau nappées de sauce et accompagnées d’une purée de pommes de terre.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien. 
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Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande" qui a pensé à nous pour les voeux de nouvelle année et qui nous a envoyé une carte bien sympathique.
Ce sont des moments d'amitié que nous aimons beaucoup. Merci Marie-Claude. 
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Aujourd'hui nous avons le grand plaisir de mettre notre amie Nadou, du blog "Cuisinette", à l'honneur!
Merci beaucoup, Nadou, pour ta carte qui nous a fait bien plaisir. 
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Dol-de-Bretagne est une commune française située dans le département d'Ille-et-Vilaine, en région Bretagne.
La ville de Dol a conservé bon nombre de secrets au cours des siècles. La cité est aujourd’hui prête à les dévoiler et à emmener les visiteurs dans son aventure. 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade découverte de la ville de Dol-de-Bretagne !
-Hôtel-Restaurant de Bretagne (voir le lien) -Balade en ville (voir le lien) -Cathédrale Saint-Samson (I) - Salle d'art sacré (voir le lien) -Cathédrale Saint-Samson (II) (voir le lien) -CathédralOscope (voir le lien) Je vous invite à voir ou à revoir nos balades en Bretagne en cliquant sur ce lien ! 
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