S'inscrire au fil RSS
|
On retrouve l'une des origines du cordon bleu en France lors d'un concours baptisé le « Cordon bleu » en 1930.
Le plat gagnant, qui n'avait pas de nom, aurait été désigné après sa victoire « le Cordon bleu » en l'honneur de l'adage « être un cordon bleu ». Aujourd'hui je cuisine des cordons bleus au chorizo et comté accompagnés de sauce aux poivrons ou cordons bleus à l'espagnole ! 
Les ingrédients pour la sauce aux poivrons:
-oignon, échalote -3 poivrons -beurre -huile d'olive -40cl de crème fraîche -sel, 4 épices Préparation de la sauce aux poivrons ! Pelez, lavez et hachez oignon et échalote. Pelez, lavez et tranchez les poivrons. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu doux. Faites-y revenir oignon et échalote quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons, couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez la crème, bien mélanger et réduire en purée au mélangeur. Salez et saupoudrez de 4 épices à votre goût. 
Les ingrédients pour les cordons bleus:
-escalopes de volaille -chapelure, farine et oeufs -cures dents -comté -tranches de fines de chorizo 
Préparation des cordons bleus !
Aplatissez les escalopes. Recouvrez-les de chorizo puis de fromage. 
Refermez les escalopes avec les cures dents.
Trempez les escalopes dans de la farine, puis dans de l'oeuf battu enfin dans la chapelure.
Saisissez les cordons bleus dans une poêle bien chaude jusqu'à ce que la panure accroche et qu'elles soient bien dorées de chaque coté, environ 5 à 7 minutes par face. 
Servez les cordons bleus chorizo et comté d'une sauce aux poivrons !
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées volailles sur ce lien. 
Ajouter un commentaire
|
|
Après s'être baladé sur la Tamise, Nicolas nous emmène aujourd'hui faire un tour sur le London Eye de Londres en Angleterre.
Suite à son inauguration à l'occasion du nouveau millénaire, la grande roue de 135 mètres de haut, plus connue sous le nom de The London Eye (L'Œil de Londres), est devenue l'une des icônes les plus emblématiques de la ville et de la Grande-Bretagne toute entière. Vous pouvez voir ou revoir les balades de Nicolas en Angleterre depuis le début sur ce lien ! (8 clichés) 
La grande roue tourne lentement à une vitesse constante pour permettre aux personnes de monter sans interruption.
Un tour de grande roue dure approximativement 30 minutes. 
The London Eye offre des vues panoramiques tout à fait impressionnantes, aussi bien sur la ville que sur la campagne.
La vue sur le palais de Westminster est impressionnante.
Les jours où le ciel est dégagé, il est possible de voir jusqu'à 40 kilomètres à la ronde.
Quelle chance....le ciel, ce jour là, est bien dégagé !
La Tamise !
La Tamise, ce fleuve du sud de l'Angleterre, qui se jette dans la mer du Nord. et d'une longueur totale de 346 km, est le plus long fleuve dont le cours se trouve entièrement en Angleterre et le second plus long pour le Royaume-Uni. 
Terminons cette balade par une superbe vue sur le centre-ville de Londres !
À bientôt pour une autre aventure ! 
|
|
Le mot "Avent" vient du latin "adventus" qui veut dire arrivée, venue.
Par ce mot, l’Église désigne le temps pendant lequel les chrétiens attendent la venue du Christ qui est fêtée à Noël. L’Avent débute quatre dimanches avant Noël. C’est un temps de préparation marqué par la symbolique de l'attente et du désir. Cette année le temps de l'Avent commence le dimanche 1er décembre. Il est donc temps de préparer votre couronne. Voici la mienne ! Je vous invite à voir ou revoir notre article sur le temps de l'Avent sur ce lien! Vous pouvez voir ou revoir nos couronnes de l'Avent sur ce lien. 
|
L'Avent L'Avent est la période qui couvre les quatre semaines précédant Noël. Depuis le pape Grégoire 1er, nommé aussi Grégoire le Grand, l'Avent représente la période où l'on se prépare à la naissance du Christ. L'Avent débute le quatrième dimanche avant Noël, et marque le début de l'année ecclésiastique.La couronne de l'Avent La couronne de l'Avent est née au 16e siècle en Allemagne. En forme de cercle, elle rappelle aux Chrétiens le retour annuel et immuable du Christ au mois de décembre. La tradition veut que pour célébrer le temps de l'Avent nous fabriquions une couronne...la couronne de l'Avent. Une belle histoire La Couronne de l'Avent a été inventée par Johann Heinrich Wichern. Éducateur de Hambourg, il avait recueilli des enfants très pauvres et il s’occupait d’eux. Comme, pendant le temps de l'Avent, les enfants lui demandaient toujours quand Noël allait enfin arriver, il fabriqua en 1839 une couronne de bois, avec dix-neuf petits cierges rouges et quatre grands cierges blancs. Chaque matin, un petit cierge de plus était allumé et, à chaque dimanche d’Avent, un grand cierge. La coutume n’a retenu que les grands cierges. Comment faire? La couronne de l'Avent sert, en quelque sorte, de compte à rebours. On allume les bougies les quatre dimanches avant Noël. Le premier dimanche, on allume une seule bougie. Le deuxième dimanche on allume l'ancienne bougie et une nouvelle (donc deux). Le troisième dimanche, les deux anciennes bougies sont allumées plus une nouvelle (donc trois). Le quatrième dimanche les quatre bougies sont allumées! Bonne préparation de l'Avent! 
|
C'est toujours un bonheur de retrouver notre cousine Anne-Marie autour d'une bonne table.
Ce jour là, Anne-Marie nous a fait découvrir un restaurant bien sympathique, Le Jardin, situé Parc Saint-Jean ZAC d’Augny, 57130 Jouy-aux-Arches. (15 clichés) 
Nous découvrons une décoration où chaque mur est une toile vivante, paré de fresques végétales.....Le Jardin mérite bien son nom !
Les apéritifs nous permettent de découvrir et de choisir nos menus :
*thé glacé : infusion de thé noir darjeeling, sirop de pêche et jus de citron *jardin passion : jus de citron, eau pétillante, jus d'ananas et purée de fruits de la passion 
*virgin mojito : purée de framboises, citron vert, eau gazeuse et sirop de canne
*pink panthers : purée de fraises, jus d'ananas, jus de citron et eau pétillante 
Les petites tartinades qui accompagnent notre apéritifs sont les bienvenues.
Pour les entrées, Anne-Marie et moi passons notre tour mais Nicolas se laisse tenter par le tartare de thon frais au citron vert.
Il est préparé à la vinaigrette aux agrumes et gingembre. 
Marc, quant à lui, se régale d'une céviche de dorade royale qui est accompagnée de mangue, grenade, huile d'olive et jus de citron vert.
Poursuivons notre repas avec des plats tout aussi gourmands les uns que les autres.
Marc choisit le cordon bleu de volaille en cannelonni préparé à la mozzarella et jambon cru de pays. Une sauce à la crème et aux champignons, une salade et des frites l'accompagnent. 
Un filet de dorade cuit à la plancha accompagné d'un tian de légumes pour Anne-Marie.
Moi, je suis tentée par un émincé de bavette façon thaï préparé avec de la sauce soja et des nouilles maison.
Nicolas, lui, choisit le tagliata de pavé de rumsteak angus.
Une sauce tartare l'accompagne ainsi que des pommes de terre grenailles. 
Il faut toujours garder une petite place pour le dessert et nous ne dérogeons pas à la règle :
-la crème brûlée au grand marnier accompagnée d'une glace à la vanille de Madagascar, c'est pour Marc. 
Anne-Marie et moi choisisissons le snickers des gourmets.
Ce dessert est composé d'une mousse au caramel, de cacahuètes caramélisées, de tuiles au chocolat et d'une sauce au chocolat noir. 
Enfin, Nicolas se régale d'une dame blanche "Le jardin".
Nous terminons notre repas par un café crème et nous en profitons pour remercier le personnel pour son accueil.
À très vite, avec Anne-Marie pour une autre aventure gourmande. 
|
Set de table :
Un set de table est une pièce de tissu de forme généralement rectangulaire, que l'on dépose, lorsque l'on dresse une table pour un repas, devant chaque convive, pour couvrir l'espace situé sous son assiette et ses couverts. Set de table nomade : Le set de table nomade est le set qui va servir pour les pique-nique ou pour les bento box, ces petites boîtes que Nicolas utilise pour son repas de midi. Aujourd'hui, je vais réaliser le set de table nomade que Nicolas pourra prendre dans sa bento box dès demain ! 
Je me suis inspirée du tuto :" couture madalena set de table".
Pour le matériel, voici ce qu'elle propose: -2 coupons de 50 x32 cm -1 coupon de 19 x15cm pour la poche -1 coupon de19 x4 cm pour la bordure de la poche J'y ai juste ajouté 2 coupons de 4 x 40cm pour les liens. 
Pour la réalisation, je vous laisse avec Madalena, son tuto est clair et facile à réaliser !
|
Un steak à cheval est un plat constitué d'un œuf cuit au plat et déposé après cuisson sur un steak haché également cuit.
Pour cette recette, je vais juste remplacer le steak haché par un steak. Cette recette provient des tribus nomades d'Asie centrale. En effet, les cavaliers tartares avaient l'habitude d'attendrir la viande de cheval ou de mouton en la plaçant sous leur selle. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un steak à cheval ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes) -3 steaks -3 oeufs -beurre, sel, 4 épices -20cl de porto -ketchup -persil Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les steaks sur chaque côté. Salez et saupoudrez de 4 épices. Disposez les steaks sur les assiettes. Dans la même poêle, faite chauffer un peu de beurre et cassez-y les oeufs. Une fois les oeufs sur le plat à votre goût, posez-les délicatement sur le steaks. Déglacez la poêle avec le porto. Donnez quelques bouillons, nappez la viande avec la sauce et servez avec un peu de sauce ketchup. 
Saupoudrez de persil et.....
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
|
|
Le one pot pasta, littéralement "pâtes cuites dans une cocotte", est une technique culinaire de cuisson des pâtes.
Cette technique signifie cuire tous les ingrédients d’un plat de pâtes dans une seule cocotte ou casserole. Aujourd'hui, je cuisine un one pot pasta aux poivrons, poulet et mozzarella ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 15 minutes) -3 poivrons -500g de coulis de tomate -200g de filet de poulet -1 oignon -400g de pâtes -1 boule de mozzarella -huile, sel, 4 épices, ciboulette 
Émincez les escalopes de poulet.
Pelez, lavez et émincez l'oignon. Nettoyez, lavez et pelez les poivrons. Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir oignon et poulet. Ajoutez les poivrons coupés en lanières. Salez zt saupoudrez de 4 épices. Laissez revenir 5 minutes. Versez la sauce tomate, les pâtes crues. Complétez par un peu d'eau jusqu'à hauteur des aliments. Laissez cuire 15 minutes environ et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson des pâtes. 
|
La Tamise, principal fleuve du Royaume-Uni, est un fleuve qui se jette dans la mer du Nord.
Aujourd'hui, Nicolas vous emmène faire une balade sur ce fleuve mythique, l'occasion pour nous de découvrir quelques beaux monuments de Londres. Débutons cette promenade par une très belle vue sur l’ancien County Hall, devenu l’aquarium de Londres, et sur « The London Eye », la fameuse grande roue construite pour souligner le passage à l’an 2000. Vous pouvez voir ou revoir les balades de Nicolas en Angleterre depuis le début sur ce lien ! (10 clichés) 
Big Ben et les chambres du Parlement !
Big Ben est la grosse cloche de la tour horloge du palais de Westminster mais son nom désigne aussi la tour elle-même, un symbole de la ville de Londres. Le palais, siège du parlement britannique, fait face à la Tamise, entre le pont de Westminster et l'abbaye de Westminster. 
Oxo Tower !
L' Oxo Tower est un bâtiment avec une tour proéminente sur la rive sud de la Tamise à Londres. Le bâtiment a une utilisation mixte en tant qu'Oxo Tower Wharf contenant un ensemble de boutiques de design, d'art et d'artisanat au rez-de-chaussée et au premier étage avec deux galeries. Le restaurant, bar et brasserie Oxo Tower se trouve au huitième étage, qui est le niveau supérieur avec des restaurants raffinés et décontractés. 
Anchor Bankside !
L'Anchor Bankside, reconstruit en 1676 après le grand incendie de Londres, est le seul survivant des tavernes fluviales de l'époque de Shakespeare. 
La balade permet aussi d'admirer quelques bâtiments de la marine anglaise.
Tower Bridge !
Le Tower Bridge est un pont basculant permettant le passage de la Tamise aux véhicules motorisés. Depuis sa construction en 1894, Tower Bridge est devenu l'un des symboles les plus mémorables de Londres. 
Tour de Londres !
La tour de Londres est une forteresse historique située sur la rive nord de la Tamise à côté du Tower Bridge. La tour de Londres a joué un rôle essentiel dans l'histoire de l'Angleterre. Elle fut assiégée à plusieurs reprises et son contrôle était important dans la maîtrise du pays. La tour servit d'armurerie, de trésorerie et de ménagerie, elle accueillit la Royal Mint et les archives publiques. Elle abrite les joyaux de la Couronne britannique. 
Quai du libre échange !
Free Trade Wharf est un complexe riverain distinctif comprenant plus de 200 appartements dans un bâtiment en briques des années 1980. 
Canary Wharf !
Le Canary Wharf est l'un des quartiers des affaires de Londres. 
Coucou.....la balade est terminée !
À bientôt pour une autre aventure ! 
|
Aujourd'hui, c'est Nicolas qui cuisine !
Le chef vous propose donc une soupe aux ramens, oeufs durs et escalopes de volaille ! Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes - préparation 10 minutes -cuisson 30 minutes) -200 g de filet de poulet -200g de nouilles ramen -1 échalote -1 litre d’eau -gingembre râpé -1 cube de bouillon de poulet -4 càs de sauce soja salée -2 càs de sauce soja sucrée -2 càs d’huile de sésame Pour la déco: -graines de sésame Pour les oeufs: -4 oeufs -300ml d'eau -6 càs de sauce soja -6 càs de mirin ou vinaigre de riz -3 càc de dashi Préparation des oeufs, 48h à l'avance: Préparez la macération en mettant tous les ingrédients (eau, sauce soja, mirin et dashi) dans une casserole. Faites bouillir. Puis laissez refroidir. Faites cuires les oeufs mollets....6 minutes. Sortez-les de l'eau et trempez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez-les. Mettez les oeufs mollets dans un sac congélation avec le bouillon refroidi. Placez-les dans le réfrigérateur et laissez macérer 48 heures. Préparation de la soupe: Faites cuire les nouilles selon les indications de l’emballage les égoutter et réserver. Dans une casserole, faire revenir l'échalote avec le gingembre râpé pendant 3 minutes à feu moyen dans une càs d’huile de sésame. Verser l’eau, ajouter la sauce soja salée, le cube de bouillon de volaille, couvrir et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Dans une poêle, faites revenir les filets de poulet dans un filet d'huile de sésame. Les cuire 1 minute par face à feu vif puis baisser le feu, arrosez de sauce soja et faites cuire 10 minutes à feu très doux et à couvert en les retournant régulièrement. Mettez les nouilles dans le bouillon. Couper le poulet en lamelles. Répartir le bouillon et les nouilles dans 4 bols, puis le poulet. Égouttez les oeufs, coupez-les en deux et posez-les délicatement dans les bols. Saupoudrez de ciboulette, c'est prêt ! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
|
Les œufs en meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce au vin rouge.
La petite histoire: La recette des œufs en meurette est liée à celle du bœuf bourguignon. À l'origine c'est une recette de restes : le bœuf bourguignon était un plat de fête, on récupérait la sauce et on y faisait pocher des œufs. Aujourd'hui, je cuisine des oeufs meurette façon Laurent Mariotte. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes) -4 oeufs -100g de lardons -1 échalote, 2 gousses d'ail -persil -50cl de vin rouge de Bourgogne -60g de beurre -20cl de bouillon de volaille -5cl de vinaigre d'alcool blanc -4 tranches de pain de campagne -sel, 4 épices Préparation de la sauce meurette: Faites revenir lardons, ail et échalote dans une casserole avec 10g de beurre. Ajoutez le bouillon de volaille et la moitié du vin. Laissez réduire sur feu moyen. Réservez. Préparation des oeufs: Dans une seconde casserole portez 1 litre d'eau à ébullition avec le reste du vin et le vinaigre. Cassez un oeuf dans un ramequin et versez-le dans le liquide et laissez cuire 4 minutes en le faisant tourner sur lui-même à l'aide d'une cuillère en bois. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et plongez-le dans l'eau froide afin de stopper la cuisson. Égouttez-le sur du papier absorbant. Faites de même avec les autres oeufs. 
Présentation:
Faites griller les tranches de pain et frottez-les avec une gousse d'ail. Posez un oeuf sur chaque tranche de pain et disposez-les dans 4 assiettes creuses. Nappez-les de sauce meurette. Saupoudrez de persil. Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
|
Il y a quelques années, Maman m'a donné de jolis coussins qu'elle avait réalisés de bout en bout.
Elle avait donc acheté du tissu dans les tons orange et avait cousu des petits coussins. Puis, elle avait réalisé des housses au crochet.....c'était mamie Simone ! 
Cette semaine, j'ai décidé de laisser mon ouvrage "couture" de côté et de donner un coup de neuf à mes jolis coussins.
Il me restait du tissu dans lequel j'ai réalisé ma robe de cette été.....il me restait de la bourre....j'ai fouillé dans mes affaires et j'ai retrouvé un peu de coton à crochet.... Il n'y a plus qu'à s'y mettre ! 
Réaliser des coussins n'est pas difficile. Il faut juste de ne pas oublier de laisser un côté ouvert et d'y mettre de la bourre.
Les coussins oranges de mamie et les bleus de Sylvie. Une fois la bourre dans le coussin, il faut piquer le dernier côté. 
J'ai détricoté le picot que mamie avait fait autour des housses.
Je les ai lavées puis je leur ai données un coup de fer. 
Pour terminer, il faut faire un tour de picot pour fermer les housses.
Un dernier rang de picots.....
...et voilà mes jolis coussins terminés !
|
La saison humide, morte, colorée,
Le moment où les morts reprennent vie, Où les monstres refont surface pour nous apeurer, Où l’humanité se déguise pour se cacher. 
Les couleurs jaune, rouge, orange sont l’amour de l’automne,
La forêt boueuse et recouverte de feuilles, Les arbres perdant leurs belles feuilles, Les rosées du matin. 
Les nuages roses et oranges
Représentant le souffle d’un dragon 
Passant chaque matin pour nous réveiller
Réchauffant notre cœur et notre âme. 
L’automne : le moment de la peur,
Le moment de l’amour Mais aussi le moment de la fraîcheur. Alexander Hamilton 
Bonne Toussaint à toutes et à tous !
|
|
Occupation de jour : réalisation de sachets de lavande !
Tout d'abord, coudre quelques petits sachets en tissus.
Ensuite, égrainer la lavande et remplir les petits sachets.
Enfin, fermer les sachets à l'aide un joli ruban....et voilà.....quelques sachets de lavande, antimites naturels, qui vont parfumer avec délice mes armoires !
|
|
Halloween est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint.
Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints' Day en anglais contemporain et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint». Si vous êtes sages, demain je vous raconterais une étrange histoire! En attendant, pour fêter l'évènement je vous cuisine, aujourd'hui, le biscuit roulé à la confiture ou Ma Bûche d'Halloween 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 oeufs -100g de sucre -80g de farine -sel -20g de beurre -1 pot de confiture Pour moi ce sera de la gelée de cassis... Pourquoi? Pour cette belle couleur rouge grenat qui va nous rappeler la couleur du....Bon, c'est Halloween tout de même! -le paquet de sucre glace figurant sur la photo a été remplacé par de la poudre d'amandes...Changé d'avis entre temps! 
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez un peu de farine et un peu de blanc en neige dans le mélange sucre et jaunes, en intercalant ces deux ingrédients, jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés. 
Beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez-la sur la plaque du four.
J'ai utilisé la plaque de mon mini four. Elle est suffisante pour ce roulé. Versez la pâte sur la plaque. Égalisez-la. Faites-la cuire 10 minutes à 180°(+ou- selon le four). Votre biscuit roulé doit être légèrement doré. 
À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et enroulez-le délicatement dans un torchon humide.
Déroulez délicatement le biscuit roulé. Nappez-le de gelée de cassis. Enroulez-le au fur et à mesure. 
Une fois votre roulé bien enroulé chauffer un peu de gelée de cassis et badigeonnez-en votre gâteau.
Puis saupoudrez-le de poudre d'amandes.
Une hache par-ci....Une scie par-là et une citrouille sur le milieu...
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien. 
|
