mais elle a fini par arriver cette belle carte d une gentille Normande qui reflète bien sa Région

à sa décharge il faut dire qu elle a voyagé "à l oeil"!!!!!!!!!!!!!!! mais grâce à de gentils facteurs elle est quand même arrivée

merci beaucoup à son expéditrice

et bien que beaucoup de  monde s accorde pour dire que l heure d été est la meilleure moi je continue de dire et de ressentir que celle d hiver me convient le mieux et respecte davantage mon rythme biologique mais tout est une question de ressenti et chacun à son avis là dessus

alors rendez vous la semaine prochaine pour le constat!!!!!!!!!!!!!!!

nous étions invités aux 70ans de notre ami et pour l occasion famille et amis étaient réunis -

afin de permettre l installation de la salle pour que la surprise soit totale ses voisins l avaient invité à l apéritif et ainsi l effet a été garanti car il ne s y attendait vraiment pas

une bombe à confettis a été lancée lors de son entrée chez lui!!!!!!!!!!!!!

après un apéritif italien (car il d origine italienne) à base de proseco bien sûr, assortiment de petits légumes agrémentés de guacamole, houmous, petites sauces diverses

et la découverte des cadeaux : nous lui avons offert un abonnement à une dégustation de bières : tous les mois il recevra une sélection de 6 bières à découvrir............... une belle idée de ses filles : "unepetitemousse.fr"

nous passons à table au menu :

- une salade d oranges - drôle d idée pour une entrée!!!!!!!!! mais tout le monde un peu septique au départ a bien apprécié

il suffit de découper les oranges en rondelles après avoir enlevé la peau assaissoner d huile d olive, de sel, de poivre et de beaucoup d échalottes et servir bien frais

cela remplace largement une salade de tomates qui en cette saison se font bien plus rares................

pour les éventuels réfractaires il y avait du saucisson ramené directement d Italie où ils venaient de passer des vacances

le reste du menu était plus classique :

confit de canard et poisson/saumon farci pour les végétariens accompagné de gros haricots blancs (également ramenés d Italie) à la sauce tomate

salade/fromage (également italien bien sur et délicieux)

depuis son canapé ma fille a une vue imprenable sur................. la grande Dame et je pense qu elle sera aux 1ères loges pour les feux d artifice surtout celui du 14 juillet qu habituellement nous regardons à la télé tant c est magnifique................

bon bien sûr il faut avoir de bons yeux et aussi un bon télé-objectif mais elle a le mérite d être là

un petit clin d oeil à notre amie Annick (Titanique) j ai moi aussi fait un OSSO BUCCO mais traditionnel c est à dire avec du jarret de veau et surtout de bon os à moelle que j adore (sur une tartine de pain de campagne hummmm quel régal!!)

pour le reste j ai suivi la recette d Annick mais j ai servi avec des pommes de terre que j avais mises à cuire un peu avant la fin de cuisson de ma viande

quel régal!!!!!!!!!!!!

merci Annick pour ton idée

la salade du jour :

- des petites endives violettes

- du gouda vieux

- des noix

- du bleu de causse

- du jambon

- quelques pomme de terre à l eau

et le tout réuni dans un grand saladier a fait notre bonheur d un soir

chez moi c est un plat qui revient assez régulièrement car c est la seule façon que je supporte maintenant pour manger du boudin et que de l antillais bien sûr car il est haché très finement et très assaisonné

donc j ai fait cuire ma patate douce à l eau puis je l ai égoutté un petit moment avant de la broyer avec un presse-purée puis j ai monté ma purée avec un peu de beurre, de crème fraiche et comme elle était un peu liquide j ai rajouté quelques flocons de purée mousseline

et j en ai tapissé le fond de mon plat

après avoir fait une petite compote avec des questches, des prunes vertes et une pomme (comme quand Alyssa était là!!!) - j ai préparé ma pâte à crêpes avec 3 oeufs, du lait, un reste de crème fraiche que j ai laissé reposer toute l après midi et le soir au boulot :

tout d abord cuire les crêpes

sur la 2ème crêpe j ai fait un peu de fantaisie, je comptais mettre de la pâte à tartiner mais le bocal était vide donc............ j ai rajouté une petite couche de cacao

continuer ainsi jusqu à épuisement de la pâte à crèpe - il n y en avait que pour une dizaine et déguster ainsi le gâteau formé

on se croirait presque au mois d août si les arbres ne nous disaient pas que c est la mi-octobre en tout car soleil et chaleur sont bien là!!!!!!!!!!!!!

la preuve cette belle tomate récoltée dans la semaine au jardin - bon elle manquait un peu de "sucre" donné par le soleil mais elle était tout de même très bonne pour 2 il y avait de quoi

et il était temps de la ramasser car les petites "bestioles" avaient aussi des vues sur elle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 une autre façon de préparer des escalopes de poulet un peu à l instinct!!!!!

- 2 belles escalopes

- des noix bien sûr (c est la pleine saison de ramassage et un peu fraiche elles sont excellentes)

- un reste de petits lardons

- un reste aussi d olives vertes préparées (d où la présence de ce petit oignon blanc qui a donné un peu de "peps"

- 1 échalotte

- huile d olive/sel/poivre et.............. piment d espelette (indispensable chez moi)

etape 1 / : je mixe tous les éléments

étape 2 /

j ouvre mes escalopes en 2 et les aplati légèrement

étape 3/

je dépose ma farce sur un côté bien généreusement

étape 4 /

je ferme mes escalopes avec des petits batonnets en bois afin que la farce ne s échape pas à la cuisson

puis je re-sale et poivre et pimente et je verse un filet d huile d olive

et je mets au four (pour moi toujours chaleur tournante à 180°) pendant 20 minutes et après je prolonge la cuisson ou pas en fonction du résultat

(pendant la cuisson je retourne régulièrement mes escalopes pour bien cuire et dorer)

étape 5 / - la plus importante :

on déguste - j avais accompagné avec du chou romanesco simplement cuit à l eau et avec un peu de beurre et de persil haché et des petites pommes de terre "rate du touquet" (aussi un petit reste)

inutile de dire qu on s est régalé : donc à refaire mais je pense que je laisserai bien reposer  ma viande farcie avant de la cuire afin que la farce imprègne bien son odeur -

       B O N    A P P E T I T

ou alors elle vient se mettre au chaud pour l hiver!!!!!!!!!!!!!!!

(bien cliquer sur la photo pour identifier le petit point rouge tout en haut du mur)

en ces belles journées estivales (il fait 27° au soleil!!!!!!!!) on profite des dernières fleurs qui s épanouissent au jardin

ma 1ère jardinière d automne qui est fleurie déjà depuis un mois avec des plantes récupérées avant cet été et que j avais mises bien à l abri du soleil et de la chaleur

lors de l émission du matin sur la 2 il y a toujours un cuisinier qui donne des recettes souvent très interessantes et cette fois ci c était une semaine sur les noix et j ai retenu celle ci que je me suis empressée de préparer

- du dos de cabillaud

- des noix bien sûr que j ai écrasées avec mon pillon et passées légèrement à la poêle pour les torrefier

- un peu de moutarde

- huile d olive/sel/poivre et j ai rajouté 2 feuilles de laurier

tout d abord j ai assaisonné mes pavés de cabillaud puis je les ai badigeonné à l aide d un pinceau avec un peu de moutarde forte à l ancienne

puis j ai bien tassé ma croûte de noix

un filet d huile d olive et au four pendant 15/20 mm en les retournant à mi-cuisson

en accompagnement une écrasée de pomme de terre à la crème fraiche ce fût un régal!!!!!!!!!!!!!!!

le fait de mettre un peu de moutarde permet à la panure de bien tenir à la cuisson