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A l'approche des fêtes, voici quelques pièges et idées reçues à contourner. Foie gras, dinde, bûche chocolatée… Les repas de réveillon sont tout sauf légers.
Piège n° 1 : l'apéritif et les amuses-gueules
Les jours de fêtes, on a tendance à manger light toute la journée afin de se réserver pour le dîner. Résultat : on arrive affamé et, logiquement, on se jette sur les toasts et autres amuses-gueules. Souvent, ils sont très caloriques. Rien que dans 50 grammes de biscuits apéritifs au fromage ou de chips, on trouve déjà 250 calories. Dans un autre genre, méfiez-vous aussi des légumes crus qui, malgré les apparences, sont difficiles à digérer. Notre conseil : ne pas abuser des gâteaux apéritifs, mieux vaut garder de la place pour le repas. Piège n° 2 : le pain et les toasts Avec les huîtres, avec le foie gras, entre les repas pour grignoter, pour saucer les sauces, avec le fromage… Le pain est partout. Alors, à la fin du repas, si on ne fait pas attention, ça peut faire mal, d'autant plus si on le tartine allègrement de beurre ou de mayonnaise ! Notre conseil : le pain est plutôt calorique, mieux vaut limiter sa consommation. Piège n° 3 : beurre, mayonnaise, sauces… Au menu des plats de réveillon, on trouve souvent des coquillages ou des crustacés. S'ils sont pauvres en lipides, c'est à la condition de ne pas les accompagner de toasts beurrés et de cuillérées de mayonnaise ! Par ailleurs, attention aux sauces servies avec les viandes ou les poissons, elles aussi très riches et très grasses. Notre conseil : ne pas abuser des tartines beurrées, de la mayonnaise et des sauces. Préférer un jus de citron sur les poissons et crustacés. Pour les viandes, un filet d'huile d'olive suffit, ainsi que des herbes aromatiques comme le thym, le romarin, le persil ou le basilic, qui facilitent la digestion. Piège n° 4 : l'alcool est aussi calorique Evidemment, plus on mange, plus on trinque. Outre les dangers liés à une consommation excessive d'alcool, sachez que tout ça n'est pas très light : 80 calories dans un verre de vin et 90 calories dans une flûte de champagne. Qui plus est, l'alcool agit sur le foie et ralentit la digestion. Notre conseil : boire à petites doses et éviter les mélanges. Piège n ° 5 : le café en dessert Café pour finir ? Hé bien non, sachez que ça n'est pas forcément une bonne idée. D'une part, le café n'atténue pas les effets de l'alcool, c'est une idée reçue. D'autre part, il favorise les remontées acides donc ne vous aidera pas à digérer. Notre conseil : si vous avez bu, ne vous rassurez pas avec un café, ça ne changera rien. Le plus sage est de ne pas prendre la route. Source : le Journal des Femmes
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Si le boudin blanc est au menu de vos fêtes, voici un petit conseil pour le cuire!
Plutôt que de le cuire comme le boudin noir, le boudin blanc gagne à être plongé, une fois piqué, dans une casserole d'eau froide. Puis, porter à ébullition et laisser frémir environ 5 minutes. Sortir le boudin à l'écumoire et retirer la peau, tout doucement avec un couteau. Ensuite, faire dorer le boudin dans un peu de beurre, à la poêle, sur chaque face. |
Nous sommes partis 2 jours en Alsace avec des amis et lors de notre première halte, nous avons découvert le charme unique des cinq marchés de Noël de Colmar. Ils nous ont transportés dans un univers enchanteur alliant la féerie des lumières de la ville à l’émerveillement retrouvé des Noëls de notre enfance.
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De retour de notre séjour en Alsace, je vous rapporte ce petit plat typique qui allie le chaud et le froid et que l’on retrouve très souvent dans les restaurants traditionnels de cette région. En plus c’est très facile, très économique et très très bon !!!!
Bibelé, en Alsacien, veut dire poussin, Käs veut dire fromage. Ingrédients:
- 500 g de fromage blanc frais, - 1 pot moyen de crème fraîche, - persil, ciboulette, ail, - 1 gros oignon, - Sel, poivre. Préparation : - Dans un récipient, bien mélanger le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche. - Saler légèrement. - Hacher finement et séparément l'ail et l'oignon, la ciboulette et le persil. - Ajouter à volonté poivre, ciboulette et persil, ail et oignons. - Servir frais avec au choix avec des pommes de terre sautées rôties dans une poêle huilée, des tranches de pain paysan frais ou toasté que l'on tartinera de fromage blanc ou bien avec des pommes de terre emballées dans du papier d'aluminium et cuites au four. C'est de cette façon que je l'ai préparé! On peut accompagner ce plat de charcuterie.  |
Très appréciées outre-Rhin, les épices de Noël sont de plus en plus plébiscitées chez nous aussi. Les connaissez-vous assez ?
A acheter toutes prêtes ou à mélanger soi-même, les épices de Noël donnent une saveur toute particulière aux préparations de fête. Les mamans les plébiscitent sur les forums féminins et avouent volontiers les utiliser pour leurs gâteaux, tartes, biscuits… et surtout pour le fameux pain d’épices ! Mais connaissez-vous ces épices de Noël ? Il s’agit de la cannelle, le girofle, la cardamome et le gingembre auxquels s’ajoutent, selon les recettes et les préparations, le poivre et la muscade pour certains gâteaux secs. Source : Féminin bio |
Dans ma recette de pain d'épices, le bicarbonate figure comme ingrédient.
Parlons cuisine... Astuces... Dentifrice : se brosser les dents avec un peu de bicarbonate de soude (on peut également le mettre sur le dentirice). Bain de bouche : 1 petite cuillérée à café dans un verre d'eau permet de faire des gargarismes qui rafraississent et assainissent la bouche. Bain : adoucit l’eau du bain (7 cuillérées à soupe pour 1 bain). Rend le bain tonifiant et relaxant. Permet d’éliminer les toxines. Absorbeur d'odeur et d'humidté. Conservation des fleurs : 1 pincée de bicarbonate de soude dans le vase permet de conserver les fleurs coupées plus longtemps. Poudre à récurer. Où trouver le bicarbonate Le bicarbonate se trouve au rayon sel de table des commerces. La société Salins par exemple (qui vend également le sel de table « la Baleine ») commercialise le bicarbonate alimentaire dans des emballages cartonnés d’un poids net de 400g.
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Je vous propose la recette de la bûche de Noël que j'ai apprise à l'atelier de cuisine.
Génoise Et voilà mon oeuvre.... je suis rentrée à la maison toute fière avec ma bûche! |
Vous pouvez aussi visiter le blog de mon mari "Les quatre mains". >> http://lesquatremains.blogspot.com/ |
 Il porte chance. Alors pendant les fêtes de fin d'année, embrassez-vous sous le houx ! La particularité de cette plante est d'être dioïque, c'est-à-dire qu'il existe des houx mâles et des houx femelles. Les mâles ont de belles feuilles dotées de piquants tandis que les femelles ont des feuilles arrondies, mais qui se couvrent de baies. On connaît les boules rouges du houx mais cet arbuste très résistant peut également se doter de boules orange ou jaunes. Malgré son attrait le houx est toxique car il contient dans son feuillage des alcaloïdes, dont l'ingestion peut entraîner des troubles digestifs. A Noël, préférez les marrons ! Source : L'Internaute Jardins |
Pour décorer votre table de fête, quoi de mieux que quelques fleurs. Voici quelques conseils pour cultiver des fleurs de saison et forcer quelques bulbes à fleurir prématurément.
Le poinsettia
Originaire du Mexique, le poinsettia est la plante idéale pour décorer votre table de Réveillon. Elle est d’ailleurs surnommée étoile de Noël, en raison de la forme de ses feuilles et de sa couleur rouge. Pour conserver cette plante le plus longtemps possible, choisissez-lui un endroit bien éclairé, dont la température est comprise entre 17°C et 20°C. Veillez à ce qu’elle ne soit pas dans un courant d’air et que la terre soit bien drainée, afin d’éviter le pourrissement des racines. Arrosez-la régulièrement, tous les deux jours environ, par le dessous. Au début du printemps, coupez la moitié des branches et réduisez l’arrosage à une ou deux fois par semaine. Puis, lorsque les jours radoucissent, mettez-la dans le jardin. Son feuillage sera alors vert. Laissez-la ainsi tout l’été. Pour qu’il refleurisse à Noël suivant, placez le poinsettia dans l’obscurité, 14 heures par jour, dès le mois de septembre ; et ceci pendant deux mois. La jacinthe Le plus simple est de cultiver la jacinthe sur l’eau. Pour cela, vous avez besoin d’un vase adapté – qui présente un étranglement sur lequel repose le bulbe - grâce auquel seules les racines seront immergées. Pour obtenir une floraison à la fin de l’année, vous devez : - placer vos bulbes dans le bas du réfrigérateur pendant les quatre à six semaines précédant la culture ; - poser ensuite le bulbe sur le vase sans que l’eau ne le touche ;- placer le vase à l’ombre et au frais ; - lorsqu’une pousse de quelques centimètres apparaît, placer le vase en pleine lumière ; - si cela vous semble nécessaire, vous pouvez renouveler l’eau du vase. Parfois, cela favorise la croissance de la plante. Ce mode de culture a le désavantage d’épuiser le bulbe. Il ne peut donc pas refleurir l’année suivante. L’amaryllis La floraison de l’amaryllis intervient six à huit semaines après sa plantation. Pour planter vos bulbes d’amaryllis : - commencez par choisir un pot dont le diamètre sera plus large que le bulbe ; - si votre bulbe à des racines, coupez-les de quelques centimètres ; - n’enterrez que la moitié du bulbe. Veillez à ce que votre plante bénéficie d’un sol bien drainé. Ensuite, arrosez le bulbe une à deux fois par semaine seulement. Vous pouvez aussi cultiver vos bulbes d’amaryllis dans l’eau, comme les jacinthes. Dans ce cas, choisissez un vase adapté, grâce auquel seule la partie inférieure du bulbe sera immergée. Les fleurs d’amaryllis sont très impressionnantes, elles font de quinze à trente centimètres de diamètre. Il est donc parfois nécessaire de maintenir la hampe à l’aide d’un tuteur. Source : L'Internaute Jardins |
Manger des légumes c’est bien, mais encore faut-il savoir bien les cuire pour conserver vitamines, minéraux et fibres.
Les légumes : une source de bienfaits La famille des fruits et des légumes apporte à l'organisme des micronutriments essentiels à l'équilibre : vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Chacun de ces nutriments remplit des fonctions qui leur sont propres et qui s'emboîtent les unes dans les autres. Une seule vitamine vient à manquer et tout l'équilibre s'écroule. La vitamine C par exemple, entre en jeu à la fois dans les processus anti-oxydatif, anti-infectieux et anti-allergique. Elle réduit la toxicité de certains polluants, augmente le potentiel d'action de la vitamine B9 et permet au fer d'être mieux absorbé. Autant dire que tous ces micronutriments sont autant de trésors qu'il faut préserver lors de la cuisson. Limiter le stockage et le trempage - Avant même de cuire les légumes, il faut limiter la déperdition des vitamines lors du stockage. Celui-ci peut faire perdre jusqu'à 50 % de la teneur en vitamine C. C'est le cas de la pomme de terre après 3 mois de stockage. Garder quelques jours les légumes dans le bac du réfrigérateur réduit également les teneurs en vitamines fragiles. Il est donc conseillé de consommer les légumes frais dans les 24 à 48 heures après leur achat. - Le trempage peut également faire perdre des micronutriments. Vitamine C et vitamine B sont en partie dissoutes dans l'eau de trempage. Un simple rinçage à l'eau courante et de faible pression suffit. A la vapeur : la meilleure façon de cuire les légumes La chaleur détruit les vitamines fragiles de façon proportionnelle au temps de cuisson et à l'élévation de la température. La cuisson rapide à la vapeur, dans un panier-vapeur (pour éviter la dissolution des minéraux dans l'eau) est la meilleure méthode pour garder les qualités nutritionnelles des légumes. C'est également le mode de cuisson qui protège le mieux la saveur exacte des aliments. Quelques trucs pratiques - Utiliser les eaux de cuisson de légumes pour cuisiner (sauces, jus, vinaigrette). Elles contiennent des vitamines et des minéraux dissous. - Manger régulièrement des légumes crus. Leur teneur en micronutriments est maximale. - Garder la peau des pommes de terre pour les faire cuire. Elles perdront moins de vitamines. - La cuisson à l'eau doit se faire dans de l'eau bouillante. La haute température de l'eau permet de "coaguler" les sucres en surface qui forment une protection et évite une diffusion trop importante des micronutriments. - Préférer les légumes "al dente". Un temps de cuisson court conservera mieux les micronutriments. Source : Le Journal des Femmes - Par le Docteur Caroline Le Marchand-Duros |
Certaines plantes d'intérieur ont des propriétés dépolluantes et assainissantes comme le spathiphyllum. L'azalée est la plante qui élimine le mieux l'ammoniac des dégraissants et de produits de nettoyage des sols.
Le chrysanthème absorbe le trichloréthylène, substance hautement toxique qui se dégage des peintures et solvants. Il est donc particulièrement recommandé dans les pièces aux murs peints et vernis. Le ficus est le meilleur neutralisant du formaldéhyde, le formol, hautement cancérigène, utilisé un peu partout dans la maison (tissus d'ameubelement, mousses d'isolation, colle à moquette...). Le philodendron absorbe remarquablement le pentachlorophémol, ou PCP, omniprésent dans les produits de traitement du bois. Cette plante aux grandes feuilles dégage beaucoup de vapeur d'eau, ce qui évite l'assèchement de l'air dans les pièces chauffées. Le chlorophytum supprime le monoxyde de carbone et le formaldéhyde ; c'est la meilleure prévention contre leurs effets cancérigènes et contre les allergies. La plante à avoir absolument ! Le cactus est réputé protéger les ondes électromagnétiques des tubes cathodiques des téléviseurs et ordinateurs. Le lierre est la meilleure plante pour éliminer le benzène, un solvant très présent dans les peintures, les encres, les matières plastiques et les détergents. Le dieffenbachia, le spathiphyllum, le faux-papyrus, le dracæna, le clivia, entre autres, sont aussi très utiles pour dépolluer les intérieurs. Source : salon Viv'expo - Paris |
Je viens de découvrir aujourd'hui que ma plante fait une fleur. Elle est encore en bouton et va bientôt s'ouvrir.
 C'est une plante sans prétention qui mène sa vie sans poser de problèmes particuliers. Elle forme une belle touffe de feuilles lancéolées vert brillant d'où s'élèvent des tiges porteuses de bractées blanches (spathes). Originaire des forêts tropicales d'Amérique du sud où elle pousse à l'abri des arbres et dans une atmosphère humide, elle doit retrouver dans nos appartement un minimum de ces conditions. Donc pas de soleil direct, une température de 18 à 20 degrés et une bonne humidité ambiante. Pulvérisez le feuillage avec une eau non calcaire, arrosez et fertilisez sans excès. Lorsqu'elle n'est pas bien elle le manifeste, à vous de bien interpréter ses signaux ! Sachez que si les pointes des feuilles brunissent c'est que vous avez trop mis d'engrais ou que l'atmosphère est trop sèche. Des feuilles molles signifient que la plante a soif . Si elle refuse obstinément de fleurir c'est qu'elle n'est vraiment pas bien, a-t-elle assez de lumière et d'engrais? Cette plante est un vrai épurateur d'air, mais elle est toxique pour les animaux (chiens, chats, petits mammifères) alors, soyons vigilants! Source : Gerbeaud |
Je viens de voir ce WE, le 11 novembre 2007, que mon orchidée se prépare à refleurir. Elle a fait 2 tiges qui donneront certainement plus tard des fleurs. ===========================================
Aujourd'hui, 14 décembre, j'ai vu que les tiges de l'orchidée avaient bien grandi. Alors, je les ai guidées avec 2 tuteurs. |
Rien de tel qu'une soupe de légumes pour nous réchauffer ! Ce qu'il faut :
- 1kg de carottes - 2 oignons - 3 c à c de curry - 1 bouillon cube - Sel et poivre Recette : - On commence par émincer grossièrement 2 beaux oignons et on les fait revenir dans une c à s d'huile d'olive directement dans la cocotte minute. - Pendant ce temps, on épluche 1 kg de carottes et on les coupe en grosses rondelles. - On les ajoute aux oignons avec une c à s d'huile d'olive supplémentaire. - On saupoudre les légumes de 3 c à c de curry et on remue le tout. - Ajouter ensuite le bouillon puis au moins 1 litre d'eau dans la cocotte et on ferme le couvercle. - On monte le feu au max et dés que ça chuchote, on compte 25 minutes en baissant sur feu moyen. - On laisse échapper la vapeur et on mixe le tout avec un plongeur.  Il ne reste plus qu'à déguster avec un peu de crème fraîche...  Source : Blog d'Audinette |
