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Dans la religion chrétienne, Noël est la fête de la Nativité célébrant la venue du Christ sur Terre. Les légendes du passé ne sont pas oubliées et les décorations liées à la célébration de Noël sont le reflet d’une tradition encore vivante.
La crèche, une représentation chrétienne Symbole important en Occident, cette petite construction représente l'étable de Bethléem et les scènes de la Nativité de Jésus-Christ célébrée le soir de Noël. Les personnages, le plus souvent fabriqués en terre cuite, représentent Marie et Joseph, les parents de Jésus, un âne et un bœuf chargés de réchauffer l'enfant par leur souffle, et des bergers.
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Le repas de Noël consistait en une simple collation. Avec les années, elle se transforma peu à peu en un repas plus copieux et plus élaboré, la dinde et la bûche de Noël constituant les ingrédients indispensables au menu festif.
La dinde de Noël, une viande typique |
 Cette dénomination désigne une technique de sertissage de vitrail, probablement inventée par le grand artiste américain Louis Comfort Tiffany (1848-1933) qui a exploré tout le domaine verrier, de l’art du vitrail à celui de la mosaïque en passant par la fabrication et l’invention de verre à vitrail et par le soufflage du verre artisanal “favrile” aux multiples variétés. Les procédés de coupe et les instruments utilisés sont identiques à ceux de la méthode traditionnelle du vitrail, mais c’est l’assemblage qui diffère. Moins rigide que le montage avec des plombs, il consiste à utiliser une bande de cuivre fin et à en entourer chaque pièce de verre coupé avant la mise en place sur le carton et dans le cadre. Les soudures sont réalisées avec des tiges d’étain. Ce mode de sertissage permet d’utiliser des petites pièces de verre et si nécessaire de les monter en volume. Tiffany a mis en oeuvre cette méthode d’une plus grande souplesse que la méthode traditionnelle en particulier dans ses luminaires pour lesquels il récupérait les restes de matière première des grandes verrières. Il utilisait à l’époque des bandes de cuivre fin. Actuellement ces bandes sont adhésives, ce qui facilite le sertissage du verre avant soudure. |
Pour réaliser des objets ( photophores, vitraux, boites, objets en 2D ou 3D, luminaires, etc...) selon la méthode " Tiffany " on procède en plusieurs étapes. Voici quelques exemples :
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La cocotte en fonte permet une cuisson à l'étouffée, son couvercle hermétique empêchant l'évaporation des liquides de cuisson et favorisant ainsi la concentration des saveurs.
Acheter une cocotte en fonte |
 L'arbre à pain... La châtaigne a longtemps été un aliment de base comme le pain aujourd'hui notamment en Bretagne, le Massif central, la Corse, le Portugal ou l'Italie du Nord. Dans les campagnes, la châtaigne remplaçait souvent les céréales : on appelait d'ailleurs le châtaignier "l'arbre à pain". Aujourd'hui, la consommation de châtaignes est saisonnière et sert d'accompagnement notamment pour les gibiers et volailles pour les repas de fêtes. La châtaigne est commercialisée de Septembre à Février. Marron ou chataigne ? Le marron est tout simplement une châtaigne dont le fruit non cloisonné ne comporte qu’une seule amande plus grosse alors que la châtaigne proprement dite en contient plusieurs (entre 2 et 5). Il existe plusieurs centaines d'espèces de châtaigners Les nombreuses utilisations de la châtaigne Rarement un fruit a connu autant d'utilisations possibles. La châtaigne peut se consommer : Comme fruit frais fruits frais (ou fruits de bouche) En conserve (marrons entiers au naturel) Sous forme de confiture (confitures ou crèmes de marrons, purée de marrons) En confiserie (marrons glacés, marrons confits) Bien choisir ses chataignes Les récolter ou les acheter lourdes et fermes, bien remplies, avec une écorce luisante et bien tendue. Ecarter les chataîgnes amollies et légères. Bien les conserver Les châtaignes doivent être conserver dans un endroit frais et sec. Les châtaignes avec leur peau se conserve 1 semaine à température ambiante et 1 mois au réfrigérateur. Pelées et cuites, les châtaignes se conservent quelques jours au réfrigérateur, elles peuvent même être congelées pour une période de 6 mois. Bien les préparer Faire griller les châtaignes : Pour éviter qu'elles n'éclatent il convient de pratiquer une petite entaille dans le fruit à l'aide d'un couteau ou mieux avec une pince coupe marron. Placer ensuite les châtaignes dans une poêle à marron à placer sur une source de chaleur ou dans une cheminée. Faire cuire les châtaignes à l'eau : incisez le fruit à l'aide d'une pince coupe marron, d'un bord à l'autre de la lunule (partie claire de l'écorce), en passant par la pointe. Faites cuire les châtaignes dans une casserole d'eau froide. Comptez 3 min à partir de l'ébullition avant de passer les fruits, six par six, sous un jet d'eau froide. Une simple pression du doigt suffira à dégager le fruit de ses deux peaux. En accompagnement Entières : les châtaignes (déjà blanchies) mises à cuire autour d'un rôti de veau ou de porc vont confire lentement avec la viande. Elles accompagnent à merveille le boudin (blanc ou noir). En purée : une purée de châtaignes est la compagne idéale d'un civet de lièvre ou de sanglier ou de gibier rôti. En dessert Confiture : il faut faire un sirop (1 verre d'eau pour 1 kg de sucre). Aux premiers bouillons, on ajoute 1 kg de châtaignes pelées. On laisse cuire jusqu'à ce que les fruits se délitent. Source : Le Journal des Femmes |
Comme j'étais à Metz aujourd'hui, j'ai pensé à vous et j'ai fait quelques photos au marché de Noël. C'est assez rapide car je n'avais pas beaucoup de temps et de plus, les photos ne sont pas très lumineuses car il faisait un temps épouvantable : pluie et vent !
Voici tout d'abord, un peu d'histoire!
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Cette recette met à l'honneur ce fromage au goût d'épice typiquement franc-comtois : le mont d'Or!
Profitez de l'hiver pour découvrir ce plat certes consistant mais convivial.... Je vous mets la recette plus tard. Enfin! la voici ..... Nous nous sommes régalés ce midi! J'ai tellement fait la gourmande que je me suis brûlée le palais ..... |
Théoriquement, la recette était prévue pour des escalopes de poulet. Mais je l'ai faite avec des cuisses et hauts de cuisse de poulet que j'avais au congélateur.
J'ai rajouté la photo de mon assiette servie que j'avais oublié de prendre en photo! Ce qu'il vous faut :
La voici! avec du retard .... |
J'ai choisi la rubrique "Mes voyages" pour partager cette photo avec vous... Mais je reconnais que je ne suis pas allée bien loin car c'est la vue que j'ai de ma fenêtre de cuisine...!!!!! |
Je me dépêche de finir mes peintures car je voudrais commencer mon sapin et ma déco. Voici les dernières! |
Pour mon cadeau de Noël, mon petit mari m'a proposé de m'offrir du matériel pour pouvoir faire du tiffany à la maison quand j'en aurai envie! |
Vous allez être immédiatement séduits par cette brioche qui porte fort bien son nom!
A l'approche des fêtes de Noël, j'ai sorti mon moule en forme de sapin et l'idée m'est venue de faire une bonne brioche pour notre petit-déjeuner de demain dimanche. Je suis toute impatiente car je sens que nous allons nous régaler! C'est normal, c'est la "brioche régal" ..... !!!!!!! Ce qu'il vous faut :
- A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et placez-la dans un saladier que vous couvrez d'un film transparent et laisser reposer cette pâte au frigo quelques heures ou même un nuit. Elle se travaille plus facilement après et est moins collante. |
Une recette de saison toujours délicieuse avec une petite variante à la vanille. C'est très fin!
Ingrédients pour 4 personnes : |
