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des recettes faciles à réaliser , en famille.
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09/02/2010 Non, non , je ne vous oublie pas!! C'est que ma fille Patricia et mon gendre Hervé et les 4 petits arrivent le 20 février, pour quelques jours de vacances! Aussi il me faut préparer en autre de la maison pour les recevoir correctement et dormir lol, plein de petits gateaux(pur les dejeuners par ex)
Il y a les caramels, mais bon, là je vais enclencher les muffins, madeleines(que je ferais dans les moules rectangles, car je n'ai pas de moules à madeleines ect) Je vous fais de gros bisous et passe tous les jours vous voir même si je ne fais pas de commentaires! Courage Cathn ai vu que la neige était revenue, mais il parait qu'elle ne retombera pas comme les jours d'avant !!! re bises à toutes!!!! josie  bon les photos sont pas tres recentes mais je n'en ai pas où tous les six sont réunis sa va venir je vais en faire!
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05/02/2010 oups elle c'est pas mise?
1 litre delait 1 yaourt nature 15 c à soupe de chocolat en poudre 5 c à soupe de sucre en poudre dans une casserole faire chauffer le lait et le chocolat en poudre( ne pas porter à ébullition) Ajouter le sucre en poudre. Dans un saladier , fouetter le yaourt nature, y incorporer le lait chocolaté tiédi. Mettre dans les pots de yaourts , puis dans la yaourtiére. Je les ai laissé cuire toute la nuit. Le lendemain, les sortir , les fermer et les entreposer au réfrigérateur.   faites remonter à la surface du chocolat qui est au fond !!!
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04/02/2010 De temps en temps, un chat gris me rends visite,tous les deux jours! Oh il doit bien appartenir à quelqu'un, mais je lui donne quand même à manger (au cas où) ,il est calineur, n'ose pas encore aller dans la maison, à cause des chiens ,je pense! quoique mes chiens ne font pas de mal aux chats, mais lui il connait pas et se méfie d'eux! voilà quelques photos!
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02/02/2010 INGREDIENTS:
Pour une vingtaine de caramels: si vous desirez en faire plus, penser le même poids de chocolat en beurre,sucre,miel, et pour la cuisson, plus longtemps bien entendu) pour les faire refroidir: une plaque marbre, un petit plat a gratin, une assiette ect toujours huilé) 60 g de chocolat noir ( ou +) 60 gr de beurre 60 g de sucre semoule 60 g de miel liquide 1) Dans une casserole à fond épais, mettre à fondre le miel et le sucre.    3) Cuire 5 minutes en remuant, puis verser soit sur un marbre huilé ou plat porcelaine ou plateau ect( il faut surtout huilé, pas en mettre enormement, je me met un peu d'huile sur les doigts et je passe sur tout le support)
Attendre un peu le refroidissement puis coupés en carré avec la lame d'un couteau, anvant qu'ils soient trop froids! Les envelopper dans de petits papiers sulfurisés!(papier pour bonbons)  ils auront pas le temps d'être enveloppés ici lol
CONSERVER AU FRAIS  |
01/02/2010 
Bon, voilà! j'attends que ça lève, encore une heure( il est 01h39 du matin, lol)En espérant que tout fonctionne bien, je vous mettrais les photos dés que tout sera fini, c'est à dire cuit!
  3heures: Ca y ai,ils sont cuits! ils paraissent gros mais ils sont un peu plus gros que les minis! mdr Il est vrai que n'ayant pas de levure déshydratée je me suis penchée sur la levure de boulanger en cube! je n'ai peut être pas su la doser! Pas grave, ils sont bons, la pâte est réussie,bon feuilleté, croustillant et moelleux à l'intérieur! mdr! j'ai gouté !!!! |
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01/02/2010 Il est vrai que c'est assez long à faire, il faut compter en gros 2h45mn. Le plus long à attendre c'est lorsque l'on forme les croissants ,pour les faire lever il faut compter 2heures,au chaud température entre 22/25°C!!!!!
INGREDIENTS: 250 g de farine 25 g de sucre 1 c à café rase e sel 1 c à café de levure de boulanger déshydraté 13 cl(ou 130g) de lait froid 125 g de beurre(prendre une petite plaquette) PREPARATION: 1) Délayer la levure avec 2 c à café d'eau tiéde, réserver 5minutes. Verser les ingrédients(SAUF LE BEURRE) dans le bol du robot. Pétrisser pour obtenir une pâte homogéne.Sortir la pâte du bol, faites une boule, filmer la et réserver au frais 30minutes.  2) Pendant ce temps, déballer le beurre et taper le au rouleau en farinant un peu de manière à lui donner une forme de carré.Il ne doit pas être trop fin.(oups le mien avait un air de rectangle! lol!)
 TOURAGE 1 :
Abaisser la pâte en un disque pas trop grand( il doit être adapter à la taille du beurre, c'est à dire que les angles du carré se posent sur la circonférence du disque- à quelque chose prés-.(on n' est pas parfait)  Couvrer le beurre avec la pâte qui dépasse.
.  Fariner un peu et étaler au rouleau pour donner de la longueur et avoir 5 cm d'épaisseur.
Plier le pâton en trois ( ramener le tiers de droite sur le centre, ensuite le tiers de gauche. Vous avez 3 épaisseurs. Protéger d'un film alimentaire et réserver 30 mn au frais.  TOURAGE 2:
Fariner votre plan de travail et poser le pâton. Mettre l'ouverture à droite, posée à plat. Fariner un peu et allonger la pâte pour obtenir la même épaisseur que le n°1. Protéger votre pâton avec du film alimentaire et réserver, une derniére fois au frais 30 minutes. DETAILLAGE: Etaler la pâte en un rectangle de 25/30 cm de long sur 15 cm de large.  Découper le pâton , dans le sens de la longueur en 2 parties égales.
 Détailler des triangles dont les bases sont égales.
 Rouler les croissants et les mettre sur une plaque couverte d'une feuille de papier cuisson.
 Couvrer avec film , laisser pousser environ 2 heures.
(Ici on trouve que c'est le plus long).  Préchauffer le four à 180° (th 6) .
Batter le jaune d'oeuf avec un peu d'eau ou lait, ,et l'appliquer sur les croissants avec l'aide d'un pinceau souple. Faites cuire environ 15/18 minutes. source: les croissants de Gontran Cherrier-cuisine.tv  Les voila à la sortie du four!
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31/01/2010 Chiens, chat, ect.........
dans l'ordre dans le canapé: Bébé,Marquise, Kinette(agés respectivement de 16ans Bébé- 14ans Marquise-18ans pour Kinette,voila Pinnocchio 10 ans cette année en novembre! |
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29/01/2010 INGREDIENTS:
100 g de beurre doux 150 g de sucre en poudre 100 g de miel liquide 1 tablette de chocolat blanc patissier MATERIELS: 1casserole à fond épais 1 petits moule ou plateau papier sulfurisé PREPARATION/ 1) Faire fondre le beurre en parcelles et le chocolat blanc concassé dans la casserole fond épais ,sur feu doux. Ajouter le sucre et le miel et bien mélanger afin d'obtenir une créme onctueuse. 2) Laisser suire jusqu'aux premiéres bulles. (pour savoir si le caramel est cuit, dans un verre d'eau froide, versez y une goutte de caramel; s'il se fige au contact, votre caramel est parfait) 3) Chemisez de papier sulfurisé votre moule ou plateau, et le beurrez légèrement.. 4) Y verser le caramel et laisser refroidir 5) Réserver votre plateau au frais pendant 1 heure. Ccouper la plaque de caramel en petits carrés avec l'aide d'un couteau à lame large. 6 Conserver au refrigérateur.    |
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29/01/2010 j'ai découvert un blog super interressant, aussi beau par ces photos, que par ces recettes: du choix, de la facilité, de la bonne cuisine(desserts, plats famillaux ect)
A VOIR ABSO  LUMENT!        voila je vous ai mis quelques photos des recettes que l'on trouve le lien: http://pomarel.over-blog.com/pages/Dessert_Individuel-579277.html  |
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27/01/2010
SUITE DES LIAISONS/
 LES LIAISONS AU JAUNE D'OEUFS: C'est la plus délicate. Une chaleur trop vive à tendance à coaguler le jaune d'oeuf et à le décomposer. Il est important de délayer préalablement le jaune d'oeuf dans un peu d'eau froide. Incorporez au jaune d'oeuf délayé , une louche de sauce chaude, tout en fouettant, puis, versez dans le reste de la sauce , sans cesser de fouetter. Laisser velouter quelques minutes à feu trés doux, en évitant l'ébullition. LA LIAISON A LA CREME: Elle enrichit les préparations. Ajoutez 1 ou 2 cuillére à soupe de créme fraîche epaisse (ou liquide) dans un liquide chaud, faites bouillir (pas gros bouillon) quelques instants pour épaissir. LA LIAISON A LA CREME ET AU JAUNE D'OEUFS: Délayez le jaune d'oeuf dans la creme , et, procédez comme pour la liaison au jaune d'oeuf. Ne faites surtout pas bouillir. |
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27/01/2010
Liaison : Une liaison se dit d’une préparation destinée à donner une certaine consistance à un aliment liquide.
On peut faire des liaisons à base d’amidon, (farine ou fécule) de jaune d’oeuf, de sang, de roux, de foie, de crème.  lLA LIAISON A LA FECULE: C'est la plus simple,elle sert à velouter des sauces légères qui resteront translucides. Pour 1/2 litres de sauce, délayer 1 cuillére à soupe de fécule dans 2 cuilléres à soupe d'eau froide. Versez dans la sauce chaude en remuant vivement jusqu'à ce que la fécule ait perdu son opacité. LA LIAISON AU BEURRE MANIE iI s'agit d'un mélange homogéne de beurre et de farine. Travailler à la fourchette 20 gr de farine et 20 gr de beurre; incorporez par petites quantités au liquide chaud, sans cesser de fouetter. Laisser cuire ,sans bouillir, jusqu'à épaississement. Si besoin est, reiterez l'opéraion , mais procéder toujours progressivement. LA LIAISON AU SANG: On l'emploie pour lier les sauces au vin dans les préparations de gibier. Le sang ne doit pas être saisi, Délayez -le dans un peu de liquide tiéde, puis versez le dans le reste de la sauce et lier à feu doux, sans cesser de tourner et en évitant l'ébullition. |
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26/01/2010 INGREDIENTS:
250 grammes de farine 3 oeufs 125 grammes de sucre lait chocolat 1 tasse zeste d'orange 1) Dans un saladier verser la farine, casser vos oeufs dessus, et remuer avec le lait . 2)Verser la moitié de votre pâte dans un autre saladier et mettez y la tasse chocolat en poudre et mélanger énergiquement. 3) Dans le premier saladier, vous y mettez le zeste de l'orange. 4) vos deux pâtes sont prétes, faites cuire à la poële. 5) sucrer vos crépes et les rouler.  6) Déguster.    |