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bon j'ai sacrifié mes petits potirons; dans une verrine en velouté à la chataigne
tenant compagnie à une mousse de betteraves sur son crémeux de chèvre frais, accompagné de toasts au foie gras 1,2,3 régalez vous 
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Les potirons entrent en scène à l'automne
couleurs et formes enchantent nos pupilles des les premiers froids au jardin ils foisonnent nous les sublimons en cuisine pour nos papilles (oui c'est vrai j'ai un peu ramé là!) 
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tartelettes aux noix caramel beurre salé; crème de mangue copeaux de coco
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Allez les dernières aubergines font une charlotte gourmande
au parmesan 
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Pour le fond de tarte; une pate sablée et légèrement salée à la poudre d'amandes
un crémeux de citron délicatement parfumé à la sauge est venu recouvrir le biscuit 
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voilà le moule que j'ai utilisé ; un moule perforé pour une cuisson top
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Voilà encore une recette de Anne Sophie Pic je ne m'en lasse pas
quel plaisir de refaire cette entrée 
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un plat épuré certes mais gourmand avec une gastrique à l'orange
bon we à tous 
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Terrine de bûche de Sainte maure
En entrée avec un peu de roquette ou à la fin du repas c'est toujours rafraichissant une bûche, un peu de crème et de la gélatine,du chèvre frais, des noix et des pistaches , selon vos envies, on peut même rajouter des noisettes 1,2,3 régalez vous 
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Voilà des coques avec la recette Valrhona; avec de la poudre de cacao pour la couleur et le gout et une ganache framboise au chocolat Jivara avec la recette de Anne Sophie Pic
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de mon cours à Valrhona j'ai refait les macarons choco avec un peu de crêpe dentelle parsemée sur le dessus
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ah je n'ai pas pu résister avec les dernières framboises du jardin
de faire une ganache avec ces fruits parfumés pour mes macarons choco 
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un petit we plein de saveurs iodées pour attaquer l'automne en forme
bonne semaine à tous 
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Après avoir acheté 3 daurades je les ai cuites simplement au four avec un filet de citron il m'en restait une; le lendemain j'ai prélevé les filets:
un reste de daurade une boite de st moret une dizaines de feuilles d'huitre de la mer ciselées( mais la coriandre marche très bien) un jus de citron 2 cuill à S d'huile d'olives quelques gouttes de vinaigre balsamique mélanger le tout avec une fourchette 1,2,3 régalez vous!! 
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