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Alors que la première neige est tombée sur la Lorraine, je vous invite à fêter avec nous le troisième dimanche de l'Avent!
La couronne de l'Avent, ou plus exactement les quatre bougies, représentent les quatre semaines... avant Noël.
Elle sert en quelque sorte de compte à rebours. Traditionnellement, le premier dimanche, on allume une seule bougie. Le deuxième dimanche, l'ancienne bougie et une nouvelle (donc deux) sont allumées. Le troisième dimanche, les deux anciennes bougies et une nouvelle (donc trois) sont allumées. Enfin, le quatrième dimanche, les trois anciennes et la dernière (donc les quatre). Aujourd'hui, nous allumons trois bougies. Cette troisième bougie est le symbole de la joie...la joie de David, car il sait que sa lignée ne s'arrêtera pas, elle témoigne de l'alliance avec Dieu. Bon dimanche! Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Notre fil rouge consacré aux pérénigrations de Nicolas au Japon nous emmène aujourd'hui à son premier arrêt gourmand!
En effet, le premier déjeuner local qu'il a pris au Japon, le jour de son arrivée, fut celui proposé par un ancien producteur de saké de Himeji, qui a transformé ses locaux en brasserie!
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(8 clichés)
Photo prise sur le Net
La plaine de Harima est fière depuis longtemps de son nihonshu, un saké d'excellente réputation.
C'est en effet dans cette région que pousse principalement le Yamada Nishiki, l'une des variétés de riz qui produit les meilleurs sakés.
Photo prise sur le Net 
Les environs de Himeji comptent une vingtaine de brasseries anciennes, dont Nadagiku Shuzo, entreprise familiale qui a ouvert ses installations au public il y a une vingtaine d'années.
Sur cette photo, vous pouvez admirer des barils de saké! Il sont vides....c'est une forme de publicité! 
Pour ce premier repas, Nicolas a été gâté! Lui qui aime particulièrement la cuisine japonaise il a pu apprécier un plat familial d'hiver au Japon:
Le Nabe. 
Le nabe ou nabemono, que l'on peut traduire par "marmite ou casserole" en traduction littérale, est un mets familial de l'hiver au Japon. Le nabe représente plus un concept qu'une recette. 
Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe – la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poisson, ou konbu, des algues séchées – dans une grande marmite, où de multiples ingrédients seront plongés petit à petit. 
Les ingrédients sont très variés, même si on y retrouve souvent du chou chinois, kuzukiri (nouilles de kuzu, transparentes), du tofu, itokonnyaku ou shirataki (vermicelles blancs de konjac), kinoko (champignons), du poisson, des huîtres et de fines tranches de viande (bœuf, porc). 
À la fin, on peut faire avec la soupe restante un zōsui avec du riz précuit, un œuf et du negi haché menu (petits poireaux japonais ou ciboule)
Ce plat est très populaire au Japon car il permet de se retrouver tous ensemble entre amis ou en famille.
Il a aussi l’avantage d’être varié (un grand nombre d’ingrédients peuvent rentrer dans sa composition), léger et très sain pour la santé.
J'ai déjà envie de prendre rendez-vous avec mon cuisinier favori pour la réalisation d'un prochain Nabé à la maison! 
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Je vous souhaite un excellent apéritif avec, aujourd'hui:
-un filet mignon de porc en coûte et au tartare (voir le lien) -un wraps fraîcheur (voir la recette sur ce lien) -une coupelle de courgettes à l'aigre doux et au curcuma (voir la recette) -une coupelle de graines de courges caramélisées Vous pouvez retrouver d'autres idées d'assiettes apéritives sur ce lien. 
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Le Trésor de la Cathédrale d'Aix-la-Chapelle, commune située en Allemagne, est considéré comme l'un des principaux trésors ecclésiastiques du nord de l’Europe.
Les pièces les plus importantes sont la Croix de Lothaire (environ 1000 après J.-C), faite d’or et incrustée de pierres précieuses, une chasuble en velours bleu sombre brodée de perles, un buste-reliquaire de Charlemagne en argent et or, ainsi qu’un sarcophage de marbre décoré d'un relief représentant le rapt de Proserpine, qui a contenu le corps de Charlemagne.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Aix-la-Chapelle depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(13 clichés)
La visite commence par cette très jolie statue de Charlemagne.
Les vêtements lithurgiques sont très richement décorés. Ils datent tous du 12e siècle (environ).
Instruments de sacre:
-couronne
-septre dit "de Dagobert"
-épée du couronnement royal
-la main de justice
-l'orbe crucifère, rappel pour un roi qu'il est le représentant du Christ sur terre. 
Ce bénitier en ivoire est décoré de religieux et de profanes.
Plat de reliure avec les saints Jean l'évangéliste et Jean le Baptiste. 
Ce retable à volets représente la messe de saint-Grégoire.
De nombreux tableaux ornent les salles du Trésor.
Ce retable à volets représent la Passion du Christ! Il date des années 1515-1520.
La croix de Lothaire est une croix processionnelle conservée au trésor de la cathédrale d'Aix-la-Chapelle.
Réalisée vers l'an mille, en 984, elle compte parmi les chefs-d'œuvre de l'art ottonien 
Buste reliquaire du Pape Leon III.
Bras reliquaire de Charlemagne. Il contient le cubitus et le radius du bras droit de Charlemagne.
Enfin, je termine aujourd'hui par le sarcophage de Prosperine!
aLe célèbre «sarcophage de Proserpine» (marbre,1er quart du IIIe siècle) ne constitue pas au sens strict une pièce du trésor.
Il s’agissait d’un élément de la tombe murale construite pour Charlemagne.
La dépouille mortelle du grand empereur y reposa de 814 à 1165.
À lundi pour la suite de cette visite! 
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L'entremets est un mets servi entre deux autres, d'où son nom et d'où la présence du "s" à la fin du mot!
Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré au point de remplacer parfois le dessert. Aujourd'hui, je cuisine un entremets au chocolat et à la banane! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 35 minutes- cuisson 10 minutes- attente 12 heures) -1 boîte de gâteaux "petits beurres" -250g de chocolat noir à pâtisserie -100g de beurre -3 oeufs -5 bananes -10cl de rhum -5cl de sirop de canne -jus d'un citron -sel 
Coupez le beurre en petits dés.
Coupez le chocolat en petits morceaux. Mettez le beurre et le chocolat dans un saladier. Placez ce saladier au bain-marie sur feu modéré. Lorsque le chocolat est entièrement fondu, retirez le saladier du feu. Remuez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez, alors les jaunes d'oeufs l'un après l'autre tout en travaillant pour obtenir une crème épaisse et lisse. Ajoutez 2 càs de rhum. Laissez refroidir. 
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les dans la crème bien froide. 
Préparez un sirop avec 5cl d'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum restant.
Épluchez les bananes. Coupez-les dans le sens de la longueur. Arrosez-les de la moitié du jus de citron. 
Tapissez un moule à cake d'un papier sulfurisé.
Garnissez le fond du moule d'une couche fine de préparation au chocolat. Couvrez-la d'une couche de petits beurres rapidement trempés dans le sirop. Déposez dessus deux ou trois demi-bananes face coupée contre les gâteaux. Masquez-les d'une couche de crème en remplissant bien les interstices. 
Tapissez à nouveau de petits beurres puis de 2 ou 3 demi-bananes
Continuez ainsi en terminant par une couche de petits beurres. Couvrez le moule d'un film alimentaire et mettez-le dans le réfrigérateur. jusqu'au lendemain. 
Au moment de servir, retirez le film alimentaire.
Retournez le moule sur le plat de service et enlevez le papier sulfurisé. Décorez votre entremets avec quelques rondelles de bananes citronnées. Bon appétit et Joyeux Réveillon à tous! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La cathédrale d'Aix-la-Chapelle est la plus vieille cathédrale d'Europe du Nord.
Depuis les débuts de sa construction, au 8e siècle, sous le règne de Charlemagne qui fera d'Aix-la-Chapelle sa capitale, l'édifice n'a jamais cessé d'être admiré.
Nous avons débuté la visite de cette belle cathédrale, voulue par Charlemagne, hier!
Aujourd'hui dirigeons-nous vers le choeur!
Il faut savoir que le choeur de la cathédrale ne se visite que si vous êtes en groupe!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Aix-la-Chapelle depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(18 clichés)
Le chœur et les chapelles gothiques ont été édifiés au cours des 14 et 15e siècles.
Le déambulatoire à seize côtés est voûté d'arêtes. Il est décoré de superbes mosaïques.
Sur le côté sud du choeur se trouve une belle chaire en bois, ornée de plaques dorées à la feuille et incrustées de pierres.
Le choeur gothique comprend deux travées droites voûtées d'ogives et un rond-point à neuf pans.
L'élévation est composée d'un mur de verre. 
Le Marienschrein ou châsse de la Sainte Vierge Marie!
Dans le choeur on peut admirer une première châsse, celle de la Sainte Vierge, datant du 13e siècle, dans laquelle sont renfermées les quatre « grandes reliques saintes d’Aix-la-Chapelle » exposées au public tous les 7 ans. 
Le pèlerinage d’Aix-la-Chapelle a lieu tous les sept ans.
Les pèlerins y viennent vénérer les reliques reposant dans le Marienschrein, la châsse de la Sainte Vierge Marie.
Au nombre de quatre, elles sont présentées comme:
Un peu plus au fond du choeur et sous l'oeil vigilent de cette belle statue de Charlemagne, nous pouvons admirer la magnifique châsse contenant les reliques de Charlemagne.
Châsse en or et en argent abritant les reliques de Charlemagne.
À son décès, Charlemagne fut enterré dans la chapelle, chapelle se retrouvant aujourd'hui incluse dans la cathédrale, et placé dans le sarcophage de Proserpine qu'il avait fait venir d'Italie.
En 1165, les restes de Charlemagne furent sortis de son sarcophage par l'empereur Fredéric Barberousse après qu'il eut obtenu la canonisation de celui-ci.
En 1215, une châsse d'or et d'argent reçoit les reliques de Charlemagne. 
Elle est toujours exposée dans le choeur de la cathédrale.
En empruntant le déambulatoire pour contourner le choeur, ancienne chapelle Palatine de Charlemagne, nous arrivons dans un espace où est conservé le Trône de Charlemagne.
Le Trône dit de Charlemagne est exhaussé sur une estrade de pierre.
De cette tribune Charlemagne peut assister d'en haut, comme à Byzance, aux cérémonies religieuses!
Mais la légende veut qu'il ne ce soit jamais assis sur ce trône!
À demain! 
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Je vous invite, aujourd'hui, à déguster une tarte d'origine italienne réalisée avec de la ricotta et du citron!
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- repos 20 minutes- cuisson 45 minutes)
-1 pâte sablée
-300g de ricotta
-100g d sucre en poudre
-1 citron
-sucre glace
-1 pincée de sel
-pignons de pin 
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.
Piquez le fond avec une fouchette.
Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant de temps fouettez le sucre avec la ricotta.
Ajoutez les oeufs un à un, le sel puis le jus du citron.
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Glisse la tarte dans un four à 180° pendant 35 minutes. 
Sortez la tarte du four et saupoudrez-la de pigons de pin.
Remettez-la dans le four et poursuivrez la cuisson 10 minutes environ. 
Laissez la tarte refroidir.
Au moment de servir saupudrez-la de sucre glace. 
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Notre balade à Aix-la-Chapelle nous a permis de suivre les traces de Charlemagne!
Charles 1er dit "Le Grand", roi des Francs, Empereur d'Occident....enfin.....ce "sacré Charlemagne".....avait élu Aix-la-Chapelle comme ville de résidence.
Et la cathédrale d'Aix-la-Chapelle constitue l'un des trésors à ne pas manquer lors de la visite de la ville!
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La cathédrale d'Aix-la-Chapelle est le premier monument culturel allemand à avoir été reconnu patrimoine mondial de l'UNESCO en 1978.
La cathédrale d'Aix-la-Chapelle était auparavant la chapelle du palais de Charlemagne, actuel hôtel de ville, auquel elle était reliée par de longs couloirs couverts à deux étages.
Cela faisait d'elle la chapelle palatine. 
L’idée de Charlemagne était de réussir à faire d’Aix-la-Chapelle le centre religieux de son empire.
Il voulait une nouvelle Rome. 
C'est de 790 à 800 environ que l'empereur Charlemagne entreprit la construction de la chapelle Palatine, basilique octogonale à coupole.
Elle imite les églises de l'Empire romain d'Orient. 
La construction de la Chapelle symbolise l'unification de l'Occident et son renouveau spirituel et politique sous l'égide de Charlemagne.
Un lustre de datant de 1184 qui symbolise la Jérusalem céleste, descend du centre de la coupole.
Cette couronne de lumières fut offert par l’empereur Frédéric 1er Barberousse et son épouse Béatrice. 
La structure de base, l'octogone a été terminée vers l'an 800.
Le chœur et les chapelles gothiques ont été édifiés au cours des 14 et 15e siècles puis au 18e siècle la chapelle hongroise et le portail ont été ajoutés. 
De forme octogonale et surmontée d’une coupole, cette construction carolingienne surprend par son décor tout en mosaïque datant de la fin du 19e siècle et inspiré de l’original.
Les motifs géométriques voisinent avec des représentations figuratives. 
Des arcades rythmées par des colonettes s’élèvent sur trois niveaux au-dessus du rez-de-chaussée.
L’ensemble étant réalisé en marbre. 
À l’époque médiévale, fut accolé à cette partie centrale de l’édifice, anciennement chapelle palatine, le choeur d’où l’on peut admirer la châsse de la Sainte Vierge ainsi que la châsse de Charlemagne!
À demain! 
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Une balade à Aix-la-Chapelle, en Allemagne, ça creuse!
À l'heure du déjeuner nous nous sommes tous retrouvés dans un sympathique restaurant, l'Aachener Brauhaus situé Kapuzinergraben 4, 52062 à Aachen (Aix-la-Chapelle en français).
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Le décor est typique d'un restaurant allemand!
Le potage du jour, un consommé aux poireaux, nous réchauffe!
Ma manière de vous souhaiter un bon appétit!
Le plat de résistance est composé d'un ragoût de porc! Il est accompagné d'une purée maison et d'un potée de chou rouge.
La crème à la vanille avec des cerises au sirop fait le bonheur de Marc.
J'ai profité de me trouver près de la présidente de notre association, Carmen, pour faire une photo souvenir!
Merci Carmen pour tous ces beaux voyages!
À bientôt pour la suite de notre balade à Aix-la-Chapelle. 
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Êtes-vous prêts pour le voyage de Noël? Alors la diligence est avancée!
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien.
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Dans le centre de l'ancienne ville romaine, une colonne antique élevée à la manière d'une ruine romantique veille sur une galerie d'art ainsi que sur un petit café, le Domkeller!
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C'est sur le toit de cette galerie que j'ai aperçu une drôle de girouette!
Vous pouvez retrouver d'autres girouettes sur ce lien. 
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La patate douce peut être de forme plus ou moins allongée, voire arrondie. Sa peau est fine et sa couleur varie du blanc au jaune et de l'orange au violet. Sa chair se rapproche de la châtaigne avec une texture farineuse, plutôt onctueuse, aux notes sucrées.
Aujourd'hui, je cuisine une soupe épicée à la patate douce! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 25 minutes)
-1 l de bouillon de volaille
-3 patates douces, 500g environ
-1 échalote
-1 tomate
-1 gousse d'ail
-2 c. à soupe de beurre
-le jus de citron vert
-1 càc de gingembre râpé ou en poudre
-1 pincée de curcuma en poudre
-1 pincée de piment de piment d'Espelette
-sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les patates douces.
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
Ajoutez l'échalote et l'ail.
Laissez cuire quelques minutes, sans les faire brûler. 
Ajoutez les patates douces, le gingembr, le piment d'Espelette, le curcuma et le bouillon.
Portez à ébullition, en remuant souvent.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 min en couvrant, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Réduisez en purée au mixer ou au robot culinaire.
Ajoutez le jus de citron vert.
Vérifiez l'assaisonnement. 
Garnissez chaque assiette avec une tomate coupée en petits morceaux.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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Au centre ville d'Aix-la-Chapelle, commune située en Allemagne, et autour de la cathédrale vous trouverez des ruelles romantiques, des fières maisons patriciennes, des places historiques, et surtout des fontaines à presque tous les coins de rue!
Aujourd'hui, je vais m'arrêter sur deux de ces fontaines! Vous pouvez en retrouver d'autres sur ce lien!
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(11 clichés) 
Fontaine du cycle de l'argent!
Cette fontaine où prennent place cinq personnages sculptés dans le bronze se passent de l’argent de main à main. 
Cette fontaine est un don de la banque Sparkasse. Elle illustre en son milieu les remous de la finance et les personnages tout autour sont reliés par le thème de l'argent. 
La femme symbolise l'avarice, car elle tient étroitement ses richesses dans le baluchon sous son bras.
Les deux hommes à côté d'elle agissent dans l'ombre pour faire circuler la monnaie.
L'homme en face symbolise la cupidité. 
Un peu sur le côté, un père donne son argent de poche à son fils.
Le mouvement de l’eau dans le bassin symbolise justement la circulation de l’argent! 
Fontaine des poupées!
L'originalité de cette fontaine est que les poupées qui la composent sont mobiles. 
La fontaine des poupées date de 1975.
Les masques qui pendent à côté de l’arlequin représentent le carnaval d'Aix-la-Chapelle. Les Aixois sont de vrais «Karnevalsjecken». 
Il s’agit d’une œuvre de Bonifatius Stirnberg et c'est une des fontaines préférées des Aixois.
Le cheval et son cavalier sont une allusion au CHIO, la fête mondiale du sport équestre qui se tient tout les ans à Aix-la-Chapelle. Les meilleurs cavaliers du monde entier se retrouvent dans les environs de la ville pour disputer des concours. 
Elle présente, avec ses personnages mobiles, la diversité de leurs vies.
Le chanoine symbolise l'évêché d'Aix-la-Chapelle, en place depuis1931. 
La marchande est le symbole de la ville d'empire libre. En 116 l'empereur Friedrich Barbarossa, fervent admirateur de Charlemagne, fit proclamer un édit qui faisait d'Aix-la-Chapelle une ville libre.
Le coq au sommet de la fontaine est le symbole de la France. Il rappelle l'époque où Aix-la-Chapelle était la capitale du département de la Roer sous Napoléon 1er.
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L'Avent, du latin adventus : avènement, arrivée du Messie, est la période qui couvre quelques semaines précédant Noël, quatre dans la tradition de l'Église latine.
Depuis l'instauration de ce temps liturgique, par analogie au Quadragésime du Carême, par le pape Grégoire le Grand, l'Avent représente la période où l'on se prépare à la venue du Christ. Dimanche dernier, nous allumions notre première bougie correspondant au premier dimanche de l'Avent! Aujourd'hui, dimanche 9 décembre 2018, nous allumons deux bougies! La deuxième bougie que nous allumons aujourd'hui est le symbole de la pureté. Elle symbolise aussi Abraham et les patriarches qui croient au don de la terre promise. Très bon dimanche à vous tous. 
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Le Saint-Honoré est un classique de la pâtisserie Française et porte le nom du patron des boulangers!
Grâce à notre amie Élisa, nous avons appris à réaliser la pâte à choux lors de notre dernier atelier cuisine (voir l'article sur ce lien)! Marc et moi n'avons donc pas eu peur de réaliser le saint-honoré! 
Les ingrédients pour la pâte à choux:
-0,25l d'eau -100g de beurre -2 càs de sucre en poudre -1 pincée de sel -125g de farine -4 oeufs -1 pâte brisée 
Prenez une casserole.
Mettez-y l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Chauffez doucement en remuant bien afin de bien délayer le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez la farine tout en continuant à remuer vivement. Remettez sur feu doux, continuez à remuer la pâte vivement pour la sécher. Quand la pâte est prête, il doit y avoir un petit film blanc dans le fond de la casserole. Cela va très vite! Hors du feu, quand la pâte est encore chaude, incorporez les oeufs un à un! 
Étalez la pâte brisée dans un grand moule à tarte.
Piquez-en le fond! Mettez de la pâte à choux dans une poche à douille et garnissez la pâte brisée d'une couronne de pâte à choux. Mettez ce fond de gâteau dans le four à 200° pendant 15 minutes. Baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille! 
Après avoir fini le fond du Saint-Honoré, réalisons les choux! Même technique et même cuisson que pour le fond du gâteau. 
Les ingrédients pour la crème pâtissière:
-60g de farine -3 jaunes d'oeufs -1/2 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre 
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez la farine, le lait bouillant. Remettez sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement. Arrêtez aux premiers bouillons. Versez dans un plat creux et laisser refroidir. 
Les ingrédients pour la crème chantilly:
-300g de crème fleurette à 30% -50g de sucre glace Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût! Au moment de monter le gâteau, battez la crème en chantilly avec le sucre glace. 
Les ingrédients pour notre saint-honoré:
-un fond de saint-honoré -des petits choux -de la crème pâtissière -de la crème chantilly -du sucre glace 
Mettez une légère couche de crème pâtissière sur le fond du gâteau.
Melangez le reste de la crème pâtissière à la moitié de la crème chantilly. Faites une petite incision aux petits choux et garnissez-les de cette préparation. Montez votre saint-honoré! Terminez le montage par une garniture de crème chantilly! 
Saupoudrez de sucre glace! Votre saint-honoré est prêt!
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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