S'inscrire au fil RSS
|
Même si nous serons en très petit comité pour les fêtes de fin d'année, nous préparons tout de même quelques menus pour marquer ces belles fêtes.
Pour cela, Marc et moi testons quelques recettes.....
Aujourd'hui, je cuisine du boudin blanc de Rethel braisé au vin blanc et sa sauce moutarde à l'ancienne ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation et cuisson 30 minutes)
-3 boudins blancs de Rethel
-10cl de vin blanc
-beurre
-1 échalote
-2 càs de moutarde à l'ancienne
-20cl de crème fraîche 
Retirez délicatement la peau des boudins et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre
Disposez ensuite les boudins dans un plat allant au four. Prenez la poêle qui a servi à dorer les boudins.et faites fondre une noisette de beurre.
Faites légérement colorer l'échalote ciselée.
Ajoutez la moutarde, remuer pendant 1 minute, déglacez avec le vin blanc.Laissez réduire sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème. Laissez mijoter 8 à 10 minutes sur feu réduit.
Nappez les boudins de cette sauce et passez le plat au four à 210° pendant 5 minutes, juste pour remettre à température. 
Servez aussitôt, accompagné d’une purée maison en l'occurence une délicieuse purée de carottes....je vous en parlerai demain.
Voir
les 20 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, une série d'Asa Larsson constituée de plusieurs livres et consacrée à un personnage, "Rebecka Martinsson": -Horreur boréale -Le sang versé -La piste noire -Tant que dure ta colère Je vous parlerai du dernier livre de cette série d'ici quelques temps, il faut que je le réserve à la médiathèque ! L'auteur: Åsa Larsson, née le 28 juin 1966 à Uppsala, est une avocate et romancière suédoise, auteure de romans policiers. Horreur boréale, présentation de l'éditeur: Une ferveur religieuse sans précédent s'est emparée de la petite ville minière de Kiruna, en Laponie, depuis que le charismatique Victor Strangård, le Pèlerin du Paradis, a survécu à un terrible accident et est revenu d'entre les morts. Pourtant, un matin, il est retrouvé sauvagement assassiné et mutilé dans l'église de la Force originelle où il officiait. Sanna, la fragile sœur de Victor, demande à son amie d'enfance, Rebecka Martinsson, avocate fiscaliste à Stockholm, de venir la soutenir et l'aider à échapper aux soupçons de la police. Rebecka, aux prises avec son passé et menacée par les disciples de cette communauté religieuse qu'elle a fuie, doit prouver l'innocence de Sanna au nom d'une amitié depuis longtemps brisée... 
Le sang versé, présentation de l'éditeur:
Après un long congé maladie, l'avocate Rebecka Martinsson est de retour, en mission pour son cabinet, dans sa ville natale de Kiruna. Mais les retrouvailles sont loin d'être aussi paisibles que le suggèrent les forêts enneigées de Laponie. Une femme pasteur, dont l'engagement féministe suscitait des remous dans la communauté, est retrouvée sauvagement mutilée, pendue à l'orgue de son église. Cette exécution fait remonter en Rebecka le souvenir traumatisant d'une enquête sur le meurtre d'un autre pasteur à laquelle elle avait participé un an auparavant. 
La piste noire, présentation de l'éditeur:
Nord de la Suède. Un pêcheur découvre le cadavre torturé d'une femme au bord d'un lac gelé. La belle Inna Wattrang était la porte-parole de Mauri Kallis, un célèbre industriel dont l'ascension et la réussite fascinent le pays. 
Tant que dure ta colère, présentation de l'éditeur:
Au nord de la Suède, à la fonte des glaces, le cadavre d’une jeune fille remonte à la surface du lac de Vittangijärvi. Est-ce son fantôme qui trouble les nuits de la procureure Rebecka Martinsson ? Alors que l’enquête réveille d’anciennes rumeurs sur la mystérieuse disparition en 1943 d’un avion allemand dans la région de Kiruna, un tueur rôde, prêt à tout pour que la vérité reste enterrée sous un demi-siècle de neige… Åsa Larsson mélange les thèmes du roman policier et des romans de suspense psychologique. Elle ajoute à ses intrigues une bonne description du milieu et de bons portraits des personnages et de leurs relations. Bonne lecture ! 
|
Des idées pour les fêtes à venir ? Feuilletons notre livre de cuisine ! Pourquoi ne pas débuter notre repas par des cuisses de grenouilles à l'ail ? La recette sur ce lien !
La suite du repas est bien savoureuse avec cette langouste bellevue !
La recette sur ce lien ! 
Pour le plat de résistance, j'ai choisi une cuisse de chevreau boulangère !
La recette sur ce lien ! 
Enfin, pour terminer la traditionnelle bûche à la vanille ! La recette sur ce lien !
Bon week-end à tous ! 
|
La couronne de l'Avent, ou plus exactement les quatre bougies, représentent les quatre semaines... avant Noël.
Elle sert en quelque sorte de compte à rebours. Aujourd'hui, nous allumons trois bougies. Cette troisième bougie est le symbole de la joie...la joie de David, car il sait que sa lignée ne s'arrêtera pas, elle témoigne de l'alliance avec Dieu. Bon dimanche! 
|
C'est Noël, c'est bientôt Noël ! (chant traditionnel) 
C'est Noël, c'est bientôt Noël,
Il y a des étoiles dans le ciel. 
Les toits sont blancs et sur les branches
L'hiver met des étoiles blanches : 
C'est Noël, c'est bientôt Noël !
En décembre, c'est bientôt Noël
Il y a des étoiles dans le Ciel. 
Et sur la terre tout s'illumine,
Les places, les rues et les vitrines : 
C'est Noël, c'est bientôt Noël !
|
|
En ce début de week-end, je vous propose une recette bien savoureuse et sur une idée de Laurent Mariotte, les croissants jambon fromage.
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes)
-4 croissants
-8 fines tranches de jambon blanc
-200g de champignons de Paris
-120g de comté coupé en lamelles
-10cl de crème fraîche
-beurre
-poivre
Mixez les champignons et versez-les dans une poêle avec un morceau de beurre.
Laissez cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et réservez.
Coupez les croissants en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur la plaque du four.
Déposez des lamelles de fromage sur une partie des croissants.
Ajoutez la duxelles de champignons.
Recouvrez de jambon.
Terminez par des lamelles de comté.
Refermez les croissants et glissez-les dans un four à 180° pendant 15 minutes.
Servez les croissants accompagnés d'une salade verte.
Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
|
Quelle surprise en ouvrant mes volets ce matin !
Plus rien ne ressemblait à hier.....il a neigé et il neige encore !
Il a neigé dans l'aube rose
Si doucement neigé, Que les choses Semblent avoir changé. Maurice Carême 
|
Une recette toute simple mais tellement savoureuse qu'elle en devient irrésistible ! Allons-y et préparons un poulet fermier au four avec de l'ail et un gros bouquet garni ! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 poulet fermier
-une belle tête d'ail
-laurier, thym, romarin
-beurre
-sel, 4 épices
Nettoyez, lavez et séchez le poulet.
Pelez, lavez les gousses d'ail.
Salez, et saupoudrez la volaille de 4 épices.
Glissez des gousses d'ail sous la peau du poulet.
Mettez le reste avec le bouquet garni à l'intérieur du poulet.
Badigeonnez-le de beurre et mettez-le dans un plat allant au four (avec couvercle pour moi).
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 1 heure environ (+ou- selon la taille de la volaille).
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
|
Orbec est une commune située dans le département du Calvados en région Normandie. L'église Notre-Dame d'Orbec, dédiée à la Sainte Vierge dans le mystère de son assomption, a été reconstruite après la guerre de Cent Ans sur l'emplacement de la chapelle Saint-Jean.
L'article et toutes les photos sur ce lien ! Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
|
Beaumont-en-Auge est une commune située dans le département du Calvados en région Normandie. Du haut de ses 90 m d’altitude, Beaumont-en-Auge surplombe la Vallée de la Touques.
L'article et toutes les photos sur ce lien !
La boîte à lire (sur ce lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
|
|
Crèvecœur-en-Auge est une ancienne commune située dans le département du Calvados en région Normandie. Cette cité est connue pour son château de Crèvecœur, un ancien château fort des 11e et 12e siècles qui a été restauré en 1972.
L'article et toutes les photos sur ce lien !
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
|
|
Saint-Pierre-sur-Dives est une ancienne commune située dans le département du Calvados en région Normandie, devenue le 1er janvier 2017 une commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Saint-Pierre-en-Auge. -Circuit découverte (sur ce lien) -Abbatiale et cloître (sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
|
Pour cette délicieuse recette de picanha de boeuf je me suis largement inspirée du blog "PAPILLES et pupilles" (voir le lien) ! La picanha est la pointe du rumsteak. C'est un morceau d'aiguillette de rumsteck que vous pouvez déguster coupé en tranches. Il s'agit d'une découpe très appréciée en Amérique du Sud, en Argentine et au Brésil notamment. Vous pouvez la demander entière ou tranchée. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 30 minutes)
-800g de picanha de boeuf
-100ml d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-3 cuillères à soupe de persil
-1 cuillère à soupe de câpres
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
Sortez votre picanha de boeuf du réfrigérateur 1 à 2 heures avant de la cuire. Quadrillez la partie grasse à l’aide d’un couteau d’office, comme vous le feriez avec un magret de canard. Poêlez-le d’abord 3 minutes côté peau puis 3 minutes côté chaud. Laissez reposer. 
Préchauffez le four à 170°C. Déposez la picanha dans un plat.
Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Laissez reposer sous un papier alu que la viande se détende pendant une dizaine de minutes juste le temps de préparer la sauce verte.
Pour la sauce verte :
Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le. Coupez les câpres en petits dés. Mettez dans un bol 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez puis ajoutez le persil, les câpres et l’huile. Mélangez bien. 
Servez la picanha accompagnée de la sauce verte.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
|
Fervaques est une ancienne commune située dans le département du Calvados en région Normandie. C'est lors d'une de nos balades dans cette région que nous avons eu l'occasion de visiter le château le Kinnor. Le château de Fervaques aussi appelé château le Kinnor est un édifice construit essentiellement aux 16e et 17e siècles, il a été remanié en particulier les intérieurs au 19e siècle. Toutes les photos sur ce lien ! Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
|
Cambremer est une commune située dans le département du Calvados en région Normandie.
Cette commune est connue pour ses très beaux jardins du Pays d'Auge !
Les jardins du Pays d'Auge font partie des plus beaux jardins du Calvados.
Toutes les photos sur ce lien !
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
|
