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Ingrédients :pour Tarte aux champignons et au bleu
Préparation :Préchauffez le four à th.7 (210°C). Etalez la pâte et garnissez le moule à tarte beurré de 24 cm. Piquez le fond, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs et faites cuire pendant 10 min. Entre-temps supprimez le bout terreurs des champignons. Rincez-les rapidement puis émincez-les. Faites-les revenir à la poêle dans 25 g de beurre bien chaud pendant 8 à 10 minutes. Salez et poivrez. Dans un bol, mélangez la crème, le bleu émietté, les oeufs, le cantal râpé, poivrez. Sortez le fond de tarte du four. Retirez le papier et les légumes secs puis laissez tiédir un peu. Répartissez dedans les champignons. Recouvrez de la préparation aux oeufs et aux fromages. Faites de nouveau cuire pour 25 min dans le four à th.6 (180°C). Démoulez sur le plat de service, servez bien chaud.
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Ingrédients 16 grosses gambas (surgelées ou fraîches) 1 brique de coulis de tomate 3 c à s de crème fraîche 6 c à s d'huile d'olive 10 cl de vin blanc Ail (surgelé) Basilic Sel, poivre du moulin Préparation- Faire revenir les gambas dans une poêle à paëlla (ou un wok) avec l'huile d'olives.- Quand les gambas commençent à prendre une couleur rose-orange, rajouter le vin blanc, l'ail et le basilic, saler -poivrer et laisser mijoter encore 3 minutes.- Ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche, remuer régulièrement, faire mijoter à feu doux pendant encore 8 minutes.- Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des spaghettis.- Mettre les spaghettis dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 8 à 10 minutes (suivant le calibre des spaghettis).- Egoutter les pâtes une fois cuites et les ajouter aux gambas.- Remuer l'ensemble pour que les pâtes se mélangent bien aux gambas et à la sauce.- Servir dans un grand plat à pâtes. |
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
- 4 carottes ; - 1 cuillère à café de cumin ; - jus d'1/2 citron ; - coriandrefraîche ; - 3 gousses d'ail ; - huile d'olive. Préparation : 10 mn
- Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur. - Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15 minutes. - Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron. Mélanger. - Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d'ail. |
Ingrédients (pour 4 ou 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler - Restes de fromages (mimolette, chèvre, brie, camembert, emmenthal, comté et même kiri...) coupés en petits morceaux - 4 oeufs ; - Lait ; - Crème liquide ; - Poivre du moulin. Préparation :
- Beurrer et fariner un moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson) ; - Disposer les petits morceaux de fromage sur le fond de pâte (même s'il peut surprendre, le mélange de plusieurs fromages est délicieux et permet de "finir" les restes) ; - Battre les oeufs avec un peu de lait et de crème liquide, poivrer et verser ce mélange sur le fromage ; - Cuire à four moyen (180°C) environ 20 mn, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. |
Ingrédients :
- 130g de sucre - 120g de farine - 4 œufs - 2 citrons (zeste râpé + jus) - 1 sachet de levure chimique - 80g de beurre - Sucre glace Préparation : - Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre. - Râper les zestes et presser les citrons. Mélanger au reste. - Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure. - Battre le blanc d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange. - Dans un moule rond ou carré que vous aurez beurré et fariné, verser l'appareil. - Cuire au four 180° pendant 35/40 mn. - Laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace pour décorer. |
Préchauffez votre four à thermostat 6.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, puis les pommes coupées en gros quartiers. Versez la préparation dans un moule à manquer préalablement huilé. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Attendez quelques minutes après sa sortie du four avant de le démouler. Dégustez une fois le gateau refroidi. |
- Presser les citrons. Mélanger le jus de citron, l’huile et 10 cl d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser sur la semoule et mélanger à la fourchette. Egrainer avec la paume des mains. - Hacher les herbes fraîches et mélanger à la semoule. - Peler le pamplemousse et les oranges à vif. Lever les segments entre les membranes puis couper en dés. Verser les dés d’agrume dans la semoule et mélanger à la fourchette. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - Ajouter des raisins secs préalablement trempés ou des amandes effilées torréfiées. |
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Mettre le chocolat à cuire au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre). Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal). Ajouter le chocolat fondu. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte. Mettre au four 15 mn à 180°C (thermostat 6), puis 15 mn à 150°C (thermostat 5). ou 30 mn à 200° en doublant les quantités. Saupoudrer de pralin. |
Préparation :
Dans une sauteuse faire fondre le beurre et un peu d'huile ; y faire revenir les oignons 2 mn ; dorer les Sot-l'y-laisse en remuant sans cesse. Ajouter une carotte en rondelles puis le fond de volaille. baissez le feu et cuire une quinzaine de minutes à couvert. Réservez les Sot-l'y-laisse au chaud. Réduire le fond de sauce, crêmez, citronnez. Remettre les Sot-l'y-laisse dans la sauce avec les langoustines Servez très chaud avec des tagliatelles fraîches |
Ingrédients (pour 4 personnes ) : - un rouleau de pâte brisée - 3 oeufs - 250 g de crème fraîche - 150 g de lardons - muscade - sel, poivre Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min Préparation : Pré-chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Faire dorer les lardons. Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus et la crème fraîche. Une fois les lardons dorés, les mélanger à la préparation aux oeufs. Saler, poivrer, et ajouter la muscade selon votre convenance. Verser la préparation sur le fond de pâte. Saupoudrez de gruyère râpé. Mettre au four pendant 30 min. |
Ingrédients (Pour 4 personnes) :200 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 100 gr de sucre 3 oeufs 50 gr de farine Préparation :
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble 2mn30 au micro-ondes. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien. Mouillez un moule en silicone, versez y le mélange et faites cuire 15 minutes à 190°C (voire 12 mn pour un fondant coulant). |
Ingrédients :
4 oeufs 2 pincées de sel 20 cl de crème fraîche liquide 250 g de farine 1 sachet de levure en poudre 200 g de comté 75 ml de sésame 75 g de beurre fondu 100 ml de lait Préparation :
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier versez vos 250 g de farine, ajoutez le sachet de levure chimique. Cassez vos oeufs et ajoutez-les dans le saladier, versez les 20 cl de crême fraîche liquide, mélangez énergiquement le tout. Rajoutez 75 gr de beurre fondu, 100 ml de lait et 50 à 75 ml de sésame Ajoutez le comté préalablement coupé en dés de 2 cm. Mélangez le tout. Beurrez légèrement votre moule à cake (rectangulaire), versez la pâte et mettez au four. Laissez cuire environ 30 à 35 min, retirez quand le cake est bien doré. |
Ingrédients :
300 g de pâtes fraîches type parpadelle 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 200 g (4 tranches) de saumon mariné 100 g d'écrevisses cuites et décortiquées (ou crevettes) 2 petites courgettes 4 tomates 3 petits chèvre très secs (type boutons de culotte) une bonne poignée de roquette basilic sel, poivre citron moutarde huile d'olive Préparation :
Lavez les courgettes, et émincez les avec un économe en très fines tranches. Mettez les courgettes à mariner dans un saladier avec une cuillère à soupe de jus de citron et une d'huile d'olive, du basilic, du sel et du poivre. Mettez au frais 20 min minimum. Faites cuite les pâtes al dente. Rincez les à l'eau froide. Mettez les pâtes dans un saladier, arrosez d'huile d'olive et coupez les pâtes afin qu'elles ne soient pas trop longues. Ajoutez les tomates coupées en petits dés, les deux saumons émincés, les courgettes crues marinées, une poignée de feuilles de roquette (coupée au couteau), les petits chèvres émiettés, les écrevisses décortiquées. Ajoutez du basilic. Assaissonnez : faites une vinaigrette assez relevée (les pâtes absorbent) avec de la moutarde forte, du citron et de l'huile d'olive. Mélangez bien et mettez au frais une dizaine de minutes. |
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250g de pâtes torsades 100g de fêta 8 tomates confites à l'huile une quinzaine d'olives noires une trentaine de feuilles de basilic 25g de pignons de pin 25g de parmesan râpé 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation :
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Réservez dans un saladier.
Préparez le pesto : lavez le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettez le parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajoutez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez le tout pendant quelques minutes.
Rajoutez environ 2 à 3 cuil. à soupe d'huile. Salez et poivrez. Mixez à nouveau. La pâte doit être plutôt épaisse. Ajoutez la sauce pesto aux pâtes. Mélangez.
Ajoutez au contenu des pâtes au pesto la fêta émiettée, puis les tomates et les olives coupées en petits morceaux. Ajoutez environ 2 cuil. à soupe d'huile des tomates et rectifiez l'assaisonnement. |
Ingrédients :
250 g de farfalle semi-complètes 10 quartiers de tomates confites 2 poignées de roquette hachée 1 c. à soupe d’amandes effilées sel Pour le pesto : 100 g de roquette 1 gousse d’ail 4 c. à soupe d’amandes 60 g de parmesan 15 cl d’huile d'olive sel, poivre Préparation :
Préparez le pesto : mixez la roquette avec l'huile d'olive, la gousse d’ail, les amandes et le parmesan. Salez et poivrez. Coupez les tomates confites en petits morceaux. Faites cuire les pâtes al dente dans un faitout rempli d’eau bouillante salée, puis égouttez-les en gardant 2 c. à soupe d’eau de cuisson. Remettez les pâtes et l'eau de cuisson dans le faitout. Ajoutez le pesto, les tomates confites et la roquette hachée. Mélangez bien et placez sur feu doux. Faites dorer à sec les amandes effilées. Servez les pâtes aussitôt parsemées d'amandes effilées. Vous pouvez ajouter des blancs de poulet cuits à la poêle et coupés en morceaux, mais aussi des crevettes, du jambon cru italien ou des artichauts à l’huile d’olive.
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