S'inscrire au fil RSS
Ingrédients :
1 pâte brisée 1/4 l de lait 3 oeufs 100 g de sucre semoule 60 g de farine 1 cuillère à café de vanille en poudre ou une gousse Préparation :
Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez le sucre, la vanille et mélangez. Incorporez la farine et versez le lait froid. Mélangez bien le tout. Versez cette préparation sur la pâte à tarte et mettez au four pendant 25 mn thermostat 200 ° Pour les tartes sucrées, on peut renforcer le goût d'une pâte en mélangeant à la farine de la poudre d'amandes, de noisettes ou une pincée de cannelle.
Ajouter un commentaire
|
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pâte feuilletée 100 g de morbier 100 g de cantal 100 g de bleu d'auvergne 80 g de gruyère râpé 4 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème liquide poivre Préparation :
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème. Assaisonnez. Coupez les fromages en morceaux et disposez-les sur la pâte. Versez la préparation sur le fond de la tarte. Parsemez de gruyère râpé et mettez au four pendant 35 mn thermostat 180° Pour les tartes salées, il est recommandé de badigeonner le fonds de la tarte d'un blanc d'oeuf non battu, à l'aide d'un pinceau pour empêcher le ramollissement du fond de tarte. |
Ingrédients :
4 gros champignons de Paris frais 1 pâte Maxi Pizza Rectangulaire HERTA 100 g de fromage Bleu (gorgonzola ou st agur) 10 cerneaux de noix 4 cuillerées à soupe de dés de tomates 1 sachet de 150 g de râpé de jambon HERTA Préparation :
Préchauffez votre four Th.8 (240°C). Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Hachez les noix grossièrement et coupez le fromage en dés. Déroulez votre pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson. Nappez de dés de tomates. Ajoutez le râpé de jambon, les champignons, les noix et le fromage. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.
|
Ingrédients :
1 oignon 80 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali) 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 250 g de crevettes décortiquées 8 noix de saint-Jacques 20 g de parmesan 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Huile d'olive Sel, poivre Préparation :
Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 15 min. Pendant ce temps, faites poêler les saint-Jacques dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile, 1 min de chaque côté. Ajoutez-les au riz avec les crevettes. Poursuivez la cuisson 5 min. Otez du feu, incorporez le parmesan, la crème et servez chaud. |
Ingrédients :
3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12.5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d’oie 150 g de magret de canard fumé 50 g d’amandes effilées et grillées 1 pincée de sel 2 pincées de poivre Préparation :
Préchauffez votre four à 180C (th 6) |
Ingrédients :
400 g de tortis légumes 200 g de thon au naturel 1 pot de pesto 10 tomates cerise quelques olives noires dénoyautées basilic frais sel, poivre Préparation :
Mélangez dans un saladier le thon et le pesto et ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez-les. Lavez et émincez le basilic. Ajoutez les pâtes, les olives et le basilic à la préparation. Salez, poivrez, remuez bien le tout. Servez bien frais. |
Ingrédients :
1 pâte à pizza 1 grande boîte de concentré de tomate ou 1 brique de coulis de tomate ail 100g de gruyère râpé (beaufort ou comté) 75g de roquefort (ou saint agur ou gorgonzola) 90g de bûche de chèvre (soit 1/2 bûche) 1 boule de mozzarella ou 1 paquet de fromage à pizza "Entremont" Préparation :
Préchauffez votre four à 210°. Une fois votre pâte réalisée, étalez la sur la plaque de votre four légèrement graissée et farinée. Nappez la pâte de concentré de tomate ou coulis de tomates réduit avec un peu d'ail. Parsemez de dés de mozzarella ou de fromage à pizza "Entremont" (très pratique car ce sont des petites billes de fromage). Coupez le chèvre en rondelles et le roquefort en dés et parsemez le sur la pizza. Saupoudrez de gruyère râpé. Faîtes cuire 15 min à 210°. |
Ingrédients :
Quelques feuilles de salade de jeunes pousses ou de mâche 100 g de tomates cerise 3 cuillères à soupe de raisins secs blancs 3 tranches de jambon cru (ou magret canard fumé) 2 cuillères à soupe de pignons 2 tranches de foie gras (de canard) Tranche de pain de mie complet Assaisonnement : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre Préparation :
Réhydratez les raisins secs dans de l' eau pendant 15 min. Placez quelques feuilles de salade dans chaque assiette Ajoutez les tomates cerises coupées en 4. Saupoudrer d'une cuillère àsoupe de pignons et d'une cuillère à soupe et demi de raisins secs préalablement égouttés Découpez le jambon cru en petites lamelles et disposer sur la salade. Assaisonnez directement dans l'assiette avec un filet de vinaigre puis, d'huile d'olive. Salez et poivrerz Faites griller la tranche de pain de mie et la couper en 2 pour former 2 triangles. Placez un triangle de pain de mie sur le côté de chaque assiette. Servez aussitôt. |
Ingrédients :
600 g de mélange de légumes grillés 1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée 200 g de tomates en quartiers pelées 200 g d'oignons émincés 1 cuil. à soupe d'ail 2 cuil. à soupe de tapenade aux olives noires 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Préparation :
Dans une casserole, faites cuire les tomates avec les oignons et l'ail pendant 15 minutes. Salez, poivrez et réservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de compotée mélangée à la tapenade. Découpez les aubergines et les poivrons grillés en deux et alternez-les sur toute la surface de la tarte avec les courgettes. Saupoudrez les herbes, répartissez l'huile d'olive et enfournez 25 minutes. |
Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 œufs 75 grammes de farine 20 cl de lait 10 cl d'huile 1 cuiller à café de levure 1 grosse boîte de thon au naturel 120 grammes de gruyère râpé Préparation :
Ajoutez tous les ingrédients aux 3 œufs battus, le thon étant égoutté. Poivrez. Versez dans un moule à cake en silicone. Faites cuire au four Thermostat 180°, 30 minutes seulement. Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade.
|
Ingrédients :
1 paquet de tagliatelles larges 1 bocal de fond d'artichauts à la provençale 2 à 3 tranches de jambon cru 50 g de gruyère (beaufort ou comté) 1 bocal de tomates confites Préparation : Faites cuire des tagliatelles larges. Rincez après cuisson avec de l'eau froide, égouttez et laissez refroidir. Ajoutez des fonds d’artichaut à la provençale, du jambon cru (forêt noire), des cubes de gruyère, des tomates confites. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Mettez au frais. |
Ingrédients :
3 œufs 1 pâte feuilletée 20g de beurre 1 ou 2 tomates 100g fromage de chèvre 100g de beaufort ou d’emmental râpé 200g de comté un peu de crème ou de lait (environ 20cl) une pincée de sel et de poivre
Préparation :
Mélangez dans un récipient les œufs, la crème ou le lait, le beurre, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le comté coupé en dés. Dans un autre récipient, coupez la tomate en rondelles. Préchauffez votre four au thermostat 6-7 (200-220°) Garnissez le moule avec la pâte feuilletée puis versez-y le mélange (œuf, lait...) ensuite ajoutez les tomates, les rondelles de fromage de chèvre, et le beaufort (ou l'emmental). Mettez votre tarte à four pendant 30min. |
Ingrédients :
Salade verte type feuille de chêne 2 ou 3 figues 100 g de roquefort (les trois quarts d'une boîte) Huile de noix ou classique Vinaigre Sel, poivre Une petite dizaine de cerneaux de noix assez frais (plus faciles à émietter) Préparation :
Préparez la salade (la laver et l'essorer). Découpez en petits dés le rocquefort et les figues. Préparez la sauce salade : sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile de noix et une d'huile normale (ou deux d'huile de noix, selon les goûts), une cuillère à soupe de vinaigre. Emiettez les noix, les mélanger à la sauce. Ajoutez la salade, puis le roquefort et les figues. Mélangez, c'est prêt ! |
Ingrédients : 12 petites pommes de terre (type charlotte) Préparation :
Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et cuisez les dans de l'eau bouillante et salée pendant 15-20 mn. Décortiquez les crevettes préalablement décongelées et coupez le saumon fumé en lamelles. Coupez les tomates cerises en deux mais gardez en quelques unes pour la décoration. Sur chaque assiette, déposez quelques feuilles de salades puis répartissez les pommes de terre, le saumon, les crevettes et les tomates cerises coupées en deux. Décorez avec quelques tomates cerises entières et quelques demi-quartiers de citrons. Assaisonnez selon les goûts. Personnellement j'ai fait une vinaigrette avec de la moutarde, de l'huile, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. |
Ingrédients :
200 gr de Tagliatelles (ou Farfalles) 200 gr de blanc de poulet 1 échalote 20 cl de crème fraîche liquide 2 cl de jus de citron 20 gr de parmesan râpé Huile d’olive Sel et poivre du moulin, moutarde Préparation :
Parez (enlever le gras et le tendon) et coupez le blanc de poulet en fines lamelles. Pelez et hachez l’échalote. Assaisonnez le poulet de sel et poivre du moulin. Dans une poêle faites sauter les lamelles de blanc de poulet et l’échalote hachée dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ne pas trop faire cuire). Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Faites cuire les Tagliatelles (ou Farfalles) dans une grande quantité d’eau chaude salée (1 litre d’eau et 10 gr de sel pour 100 gr de pâtes) selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes, mélangez avec la sauce et la moitié du parmesan. Servez saupoudré du reste de parmesan.
|
