grainedesucre

la journée découverte s'est poursuivie par la visite d'une ferme hélicicole ...

Monsieur BRASSEUR, héliciculteur, nous a reçu fort aimablement à Saint Martin les Choquel.
Depuis 2001, il élève quelques 400 000 escargots. Il élève des "gros gris". Dans cette région, on peut trouver des "petits gris" mais l'espèce hélix aspersa maxima ne peut pas rester dans la nature l'hiver parce que la perte lors des gelées serait trop importante.

 La saison d’élevage commence en mars par la phase de reproduction, en mai les naissains sont "lâchés" dans les parcs extérieurs pour être ramassés en octobre, afin de les cuisiner, dans un laboratoire au norme CE, pour votre plaisir. La vente se fait à la ferme, ou lors de salons gastronomiques, ainsi que dans plusieurs magasins de terroir. (info du net)

Après la reproduction et quand les escargots atteignent la taille voulue, un certain nombre est conservé pour la reproduction et les autres utilisés pour la confection de délicieuses recettes (au cidre de framboise, au roquefort... et bien sûr au beurre d'ail...) Le décoquillage se fait A  LA MAIN parce qu'il faut ôter le foie et les poumons qui se trouvent dans la coquille et qui sont toxiques. çà nécessite une main d'oeuvre saisonnière qui traite près de 5 tonnes d'escargots ! 

Monsieur Brasseur nous précise que les escargots n'aiment pas l'eau ! mais l'humidité et la chaleur. Il nous précise aussi que si les escargots sont dans des parcs avec de fins grillages, ce n'est pas seulement pour empêcher les escargots de sortir mais surtout de les protéger des prédateurs (renards, rats, souris, grives, hérissons...) qui pourraient en manger plusieurs centaines par jour. Heureusement, Albert, le furet, veille pour les en empêcher !!

Jouant à la fable "l'âne et le coq", l' âne de la maison nous a entendu venir...

et vient réclamer quelques friandises ...

une visite instructive et pour en savoir plus sur la vie des escargots... et l'escargotière de Choquel...c'est ici !

eh oui il fallait bien quitter le musée... après un petit tour aux toilettes lol 

je vous les ai photographiées parce que quand même elles sont dans le ton du reste de ce prestigieux musée... 

revenons aux choses sérieuses... et finissons en beauté avec quelques pièces magnifiques même si ce n'est pas toujours à notre goût, elles ont quand même nécessité  de nombreuses heures de travail et de savoir faire...

pour certaines, elles sont le résultat de commandes soit d'un pays, soit de particuliers...

je vous laisse découvrir en cliquant sur les photos...

celle-ci est imposante ...

quelques amphores...

oeuvre très récente sur un mur de briques...

une salière géante (taille humaine !)...

Cette somptueuse et énorme pendule termine cet article.

A bientôt pour la suite de cette journée de découvertes...

Nous pouvons suivre l'usinage des pièces depuis le premier moule "négatif"... réalisé sur le tout premier modèle en plâtre...

est ensuite réalisé le moule "positif" dans lequel on coulera la barbotine... ce moule est souvent réalisé en plusieurs parties pour faciliter le démoulage...

à la sortie du four, on enlève les ébarbures de la pièce. Les décorateurs entrent en scène en utilisant toute une palette de couleur...

ils travaillent sur une pièce qui n'est pas encore cuite, ce qui donne un aspect encore terne ...

il existe toute une gamme de couleur pour s'y retrouver quand la pièce sortira du four ...

ensuite c'est la cuisson ...

et voici la pièce après cuisson ...

ensuite c'est l'emballage pour l'expédition dans le monde entier...

Il existe des catalogues complets des oeuvres produites...

à bientôt pour la suite ...

à quoi peut bien servir cet objet ?

voici le principe pour cette salière magique... vous remplissez de sel et vous retournez... le sel ne coule pas ! vous secouer la salière de haut en bas et le sel tombe ! en plus d'être jolie, je trouve que c'est très original !
 

un indice ... voici le dessous...

voici sur le blog de Véronique Bélier, le principe original de cette salière ...

Bien sûr on pense à la vaisselle, mais les ateliers réalisaient également ces fameux carrelages, très en mode à l'époque...

et qui valent si chers à présent... on ne cesse d'amirer les détails et l'imagination de ces créateurs limités à de simples carreaux de faïence...

ces collections sont présentées dans une atmosphère bleutée et intimiste qui révèle la diversité de chaque pièce...

un jeu de glace donne le relief et nous laisse imaginer un ensemble complet...

ce qui est surprenant  c'est la diversité de ce qu'on pouvait obtenir de la faïence... comme ces solides céramiques "grand feu" . Elles sont "non gélifes et résistantes...particulièrement adaptées à la décoration architecturale extérieure" mais elles pouvaient aussi décorer l'intérieur d'hôtels particuliers, hôtels de luxe...

les commerces et établissements publics...

ainsi que les édifices religieux...


à très bientôt pour la suite ...

niché dans un vallon arboré, le musée de la céramique vous emmène dans un univers particulier... celui de la connaissance de la matière et du savoir faire...

ces pièces monumentales dès l'entrée vous impreignent de l'ambiance de ce site... où tout est histoire... travail... créativité... inventivité... et savoir faire...

Dès l'entrée vous êtes accueillis par une reproduction d'estaminet de l'époque qui vous replonge dans l'univers de ces usines qui faisaient vivre des milliers de travailleurs... où la vie se résumait dans un rayon de plusieurs kilomètres seulement...

et où on ne parlait que de quoi ? de céramique, de faïence et de savoir faire ...

on les retrouvaient partout dehors... dedans... chez les riches (oeuvres d'art, cheminées...) et chez les pauvres (carrelages, vaisselle...)...

les deux mosaïques replacées dans cet endroit ont été retrouvées dans des caisses... comme un puzzle il a fallu les reconstituer... saviez-vous que s'il reste un seul petit fragment d'un carreau de ces "planches", les céramistes sont autorisés à reproduire le carreau mais s'il n'en reste rien... il ne sera pas recréé ! les céramistes ont leurs lois et leurs codes de bonne facture !
ainsi dans cette salle, deux "carreaux" sont remplacés par un support papier qui complète le tableau...

L'histoire est longue depuis 1872... le musée retrace l'historique et l'évolution du traitement de la céramique... ce que nous retrouvons le plus souvent chez nous, ce sont bien sûr les assiettes....

avec leurs décorations selon l'époque..., le style...

et les influences...

à  bientôt pour la suite de cette passionnante aventure...

Plats, assiettes... on image bien ce qu'un service de vaisselle complet pouvait représenter...

avec tous les accessoires... pots... beurrier, salière...

Je vous l'avais dit, le 9 mars je n'étais pas là. J'étais partie en journée découverte à Desvres  

La ville se situe au cœur de la boutonnière du Boulonnais, à 19 km à l’est de Boulogne-sur-Mer. La commune fait partie duParc naturel régional des Caps et Marais d’Opale. Elle est intégrée à un paysage de bocage, et à la forêt de Desvres au nord.
Au Moyen Âge, la ville s’appelait Desurennes. De nombreux écrits font références au nom de Divernia avant cela, mais aucune preuve matérielle n’existe. La position stratégique de la ville au milieu des collines boisées du Boulonnais amèna les Comtes de Boulogne à y ériger une forteresse. La ville fut toutefois l’objet de nombreux conflits.
A partir du xviie siècle Desvres trouva enfin son essor avec les métiers de la céramique. (source du site de la Ville)...

Je vais donc vous emmener visiter un peu le magnifique musée de la céramique et les autres centres d'intérêt que nous avons découvert ce jour-là ... 

vous me suivez ... ? 

j'ai acheté des diots fumés du Jura et je les ai cuisinés façon potée.

1 paquet de diots fumés du Jura
1 petit paquet de lardons en dés
1 petit chou vert pommé
6 pommes de terre
2 oignons
1/2 litre de vin blanc
1 fond d'huile d'olive
thym laurier, sel, poivre en grains

Dans de l'eau frémissante, j'ai cuit les diots pendant 20 minutes.
A part, j'ai cuit le petit chou vert coupé en 4
A part, j'ai précuit les pommes de terre coupées en deux.

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, ajoutez les oignons coupés en lamelles et les lardons. Faites revenir doucement..
Posez les morceaux de chou dessus. Posez les pommes de terre.
Couvrir avec le vin blanc et un peu d'eau si besoin. 
Ajoutez les arômates. 
puis au dessus déposez les diots.

Mettez un couvercle et laissez cuire 40 minutes à feu doux...

eh oui cette année je suis en avance parce que demain je n'aurais pas beaucoup de temps et mercredi ... je vais à la découverte toute la journée (s'il ne neige pas..!. je vous en dirais plus dès mon retour...)

alors dimanche nous avons fêté la Sainte Françoise en avance et Philippe m'a offert un joli bouquet que je partage avec vous ...

Nous avons fait un repas poisson...

en entrée rillettes de maquereaux finement accomodées suivi d'un "fish and chips/salade et en dessert une salade de fruits maison. Le tout arrosé d'un vin blanc bio du Languedoc "Eolienne du mas d'Espanet" 2013, ah que j'aime les fêtes comme çà lol !

bonne fête à toutes les Françoise, Francine, Francette... et bonne journée à tout le monde !!!

il me restait des fruits de l'été ...

pour ce cake il faut
125g de beurre fondu
125 g de sucre roux
100g de farine
4 oeufs
100g de maïzena
1 paquet de levure à brioche
1 pincée de sel
250g de fruits (ici groseilles et cassis)
un peu d'amandes effilées

préchauffez le four à 160°
faites fondre votre beurre
dans un saladier mélangez le beurre fondu et le sucre roux. , battez bien. ajoutez votre levure...
ajoutez les oeufs un à un, ajoutez un filet d'eau froide, battez à nouveau puis ajoutez la farine, la maïzena, le sel...
puis les fruits de votre choix (zestes d'oranges ou zestes de citron ou cranberries ou raisins secs ... ) mélangez bien pour aérer la préparation
verser dans un moule à cake beurré et fariné...

laissez cuire 45 à 50 minutes (un couteau planté dedans doit ressortir sec)...
et ... dégustez...

quel joli  voyage... et puis nous avons fait des photos et puis...j'ai redécouvert cette photo du château de Hastings et j'ai eu envie de la faire en aquarelle...

au courrier ce matin une enveloppe bien rebondie... pleine de jolies cadeaux... merci Dely !!!

ah le bonheur de voir les mésanges se nourrir malgré le froid... pouvoir les observer sans les déranger... leur rapidité, leur beauté... que du bonheur !!!

qu'ai-je donc cuisiné ce midi ?

dans vos réponses il y a de bons éléments... reste à les mettre ensemble...
et voilà :
oui Chantal et Gigi, du poisson...
oui Corinne des joues...
oui Danie et Gigi, du riz...
oui Françoise la Guillaumette du cabillaud...
oui Sylvie de la paëlla ! 

j'ai donc cuisiné des joues de cabillaud avec comme accompagnement le riz de notre paëlla. c'était la première fois que je mangeais des joues de cabillaud, c'est très fin !

merci à toutes pour votre participation ! 

Il nous reste des mûres.. j'ai donc fait la recette du gâteau au yaourt mais moins liquide. J'ai utilisé mon petit moule à kougelhoff et j'ai versé une couche de pâte, une couche de fruits, une couche de pâte... pas encore goûté mais... çà ne saurait tarder !

bien sûr que nous l'avons goûté et ... re-goûté lol voici ce qu'il en reste... pour le moment !