grainedesucre

(d'après une recette Marmiton)
reste du petit rôti d'épaule d'agneau (250 à 300 g environ)
3 petits oignons rouges
un peu d'huile d'olive
8 feuilles de brick
2 oeufs
persil, sel, poivre, gingembre, coriandre... 

hachez la viande, les oignons le persil, faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les épices.
quand la préparation est froide, battre les deux oeufs en omelette et les incorporer au mélange.
coupez les feuilles de brick en deux.
déposez un peu de farce et procédez au pliage en triangle.

faites dorer sur chaque face dans une poêle et servez avec une salade...

à ces familles dans la douleur... à cette mère qui se reproche d'avoir offert une place de concert à son fils... ce n'est pas Elle, la responsable !!! je pense aussi aux blessés qui ont leur vie qui a basculé en quelques minutes... 

petit tour ce matin du côté des écluses pour profiter un peu du soleil...

Philippe les a repérées tout de suite... Il y a des oies sur l'eau... (un clic sur les photos pour les agrandir...)

lors de nos balades, je prends l'APN, ni une ni deux, j'en profite...
elles sont belles...

elles se laissent porter par le courant et glissent plus qu'elles ne nagent...

sur le retour de la balade, je me dis, tiens mais aux écluses à moins de voler, elles ne pourront pas passer... et ... juste dessous le pont... nous les avons retrouvées...

je ne résiste pas au plaisir de faire des photos...

je sais que la brune est une bernache...mais je ne me risquerais pas à vous dire le nom exact...

la toilette est un moment capital pour l'étanchéité des plumes...

un bien joli moment ! merci amies de passage... !

je reconnais que place "Jean Bart", celui-là est un peu facile...

mais celui-ci est très poétique pour une vente de thés venus de tous les coins du monde... j'aime beaucoup aller dans ce magasin qui fait également salon de thé...

j'ai semé des graines de lin rouge, les tiges sont montées jusqu'à environ 40 cm puis ont fleuri... rose/violet ! 
je viens de récolter les graines. Si vous en voulez contactez-moi et je vous les enverrai...

ce sont ces fleurs ci dont j'ai récolté les graines mais je ne sais pas comment s'appellent ces fleurs... ! j'ai interverti les sachets et le lin a poussé mais ne m'a donné aucune fleur... Je recommencerai l'an prochain en jardinière...

le lin rouge donne un autre feuillage et des fleurs plus petites !!!  (photo prise sur le net)

maisbien sûr, je vais quand même me faire un plaisir de vous envoyer les graines des fleurs de la première photo qui sont bien jolies malgré tout !

il me restait une bonne quantité de poule. Une fois mangée en poule au pot, j'ai voulu utiliser les restes autrement...

j'ai donc modifié la recette de terrine de volaille de Marmiton et réduit les quantités.

Pour nous :
un bon 400 g de poule  
250 g de chair à saucisse
3 oeufs
1 gros oignon coupé en petits dés
du persil haché
5 cl d'armagnac de cuisine (je n'avais pas de cognac) + 3 cl pour arroser la préparation avant de mettre au four
 sel et poivre
5 tranches de lard
1 bouillon cube de poule
thym et laurier

La recette prévoit des escalopes fines, j'ai haché mes restes de poule.
j'ai mélangé la poule hachée avec deux oeufs entiers battus pour le liant
mélangé de la même façon la chair à saucisse avec 1 oeuf  battu, l'oignon coupé en petits dés, le persil, l'armagnac, le poivre et le sel. bien mélanger.

dans le plat à terrine, j'ai mis une couche de poule, une couche de chair à saucisse puis une deuxième couche de poule, une deuxième couche de chair à saucisse.
j'ai fait de grandes fentes dans l'ensemble.
j'ai dilué le bouillon cube avec un peu d'eau et de l'armagnac et j'ai versé sur la préparation.
j'ai posé sur le dessus les tranches de lard, du thym, du laurier.
j'ai fermé le couvercle par un joint de farine et fait cuire pendant 1h 30 à four 200 °...
A la fin de la cuisson éteindre le four et laissez la terrine dans le four.
quand elle est froide, je l'ai placée au réfrigérateur et nous l'avons dégusté avec une salade et quelques cornichons...

merci Marie-Claude, cette carte est bien belle et merci pour le petit mot !!!
J'ai d'abord pensé à un arbre mais en y regardant plus près, c'est un long pont de lianes. je suis admirative de cette construction même si je n'aime pas trop ce genre d'équilibre... 

l'homme copie la nature. La coupe de l'écorce d'une amande offre le même système que pour l'isolation de nos murs...
une partie extérieure, des fibres, des alvéoles et l'habillage intérieur... 

D'autres choses à voir au château et à l'extérieur...

deux circuits de 2kms et de 5kms sont proposés à la sortie du parc...

nous avions choisi le plus court en fonction du temps... suivez-nous sur le chemin des cressonnières...

Saint-Omer est entouré de marais et donc l'eau coure, coure et dans cette eau claire, pousse le cresson...on le sert en salade, il est bourré de vitamine C et a un goût un peu piquant... on le prépare en salade, en sauce ou en potage...

mais ce n'est pas la seule curiosité de l'endroit et là nous revenons à l'intérieur du parc...

Sur une ou deux photos, vous avez dû remarquer des statues...

Elles sont l'oeuvre de Jo Myns (Pseudonyme pour Johan Van Der Mynsbrugge) un artiste flamand, autodidacte qui réalise des statues de grandes et petites tailles, en argile puis en bronze...

c'est sur cet art mêlé à la nature que cette visite prend fin... mais rien n'interdit de poursuivre le rêve...

Le lendemain matin, nous ne pouvions partir sans encore profiter de cet écrin de verdure et nous avons fait... des rencontres...

Monsieur le Paon... fier comme un "Paon" picorait dans l'herbe verte, accompagné de sa petite famille ...

nous avons bien sûr refait le tour du parc... à chaque gros troncs d'arbre, un florilège de champignons...

soirée gastronomique pour le plaisir de nos papilles... il nous est proposé une "avant-entrée" de la part du Chef : rillettes de lapin maison...

nous avons choisi le même menu au moins pour l'entrée..."Terrine de foie gras et boeuf confit comme une carbonade, texture de carottes"...un délice accompagné d'un vin blanc "chardonnay"...

même menu pour la suite ... : "filet d'aiglefin cuit vapeur, nougat de risotto, asperges vertes et pétales de radis".. le poisson était fondant, la sauce mousseuse et légère...

sans rien demander, voici en "avant-dessert" : une mousse chocolatée aux copeaux de spéculoos, aérienne et savoureuse...

eh oui le temps des desserts et là, nos goûts divergent... pour Philippe ce sera ... un "cheesecake au Spéculoos, sorbet granité au genièvre de Houlle"...

et pour moi... un "pavé du Nord, chocolat, caramel et meringue"...
la présentation est soignée, le repas délicieux...

nous ne pouvons laisser cet endroit de délices sans une petite promenade digestive...

le château est éclairé et la brochure vous indique : "Ne vous étonnez pas, amis visiteurs, si le soir au fond du parc, dans le calme secret des eaux dormantes, se reflètent encore sous la lune, les figures des chevaliers qui ont occupé ces lieux..." ...

avant de passer à table, nous avons profité d'un moment de douce quiétude au bar de l'hôtel...

accueil chaleureux et discret, à l'écoute du visiteur ....

enveloppés d'une musique d'ambiance discrète... nous avons savouré une tapenade d'olives concassées d'un goût exquis...

La couleur tamisée de l'endroit nous réchauffait  ...point n'était besoin de feu dans l'âtre,..

ensuite, nous nous sommes dirigés vers le restaurant "le Vert Mesnil'...

Implanté dans les anciennes écuries du premier château...

il offre un cadre intimiste et accueillant...

allons faire un tour dans le parc...

Nous avons de la chance, il s'est arrêté de pleuvoir et nous sommes en automne...

nos chaussures font craquer les feuilles...

l'eau borde le chemin...

cet arbre a poussé ainsi...

de gentilles trouées pour nous faire admirer le paysage...

comme la nature est belle en cette saison...

nous nous attardons...

ces troncs séculaires sont apaisants et rassurants...

et le chemin nous ramène au château...

Il est temps de se poser un peu... et de se préparer pour le souper...

la suite tout à fait prochainement...

nous arrivons vers 16 heures... il pleut depuis le matin mais l'aventure est au bout du chemin...

le temps de déposer nos bagages... et de prendre possession des lieux...

Nous sommes très bien accueillis et le couloir nous mène en lumière douce jusqu'à notre chambre...

tout ici est douceur : moquette, couleurs, lit...

les détails sont soignés... voulez-vous thé ? café ? ... tout est fait pour votre plus grand confort...

notre chambre donne sur le parc...

après un brin de toilette, nous partons découvrir cet écrin de verdure... en passant par ces couloirs à la décoration soignée...

où tout vous invite au repos et au calme...