chez mamy gigi

                        POUR 8 PERSONNES

1 pâte sablée

500 gr de crème de marrons

200 gr de crème fouettée

6 blancs d'oeufs battus en neige ferme et légèrement sucrés

3 jauns d'oeufs

rhum.

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La pâte sablée...

250 gr de farine

100 gr de sucre

1 oeuf

beurre quantité pour la pâte

1 pincée de sel

Délayez l'oeuf et le sucre, mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puit ,y placer l'oeuf, le sel, puis le beurre.

Malaxez le tout

Mettez au frais 10 minutes, étalez...

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La crème fouéttée   " chantilly "

20 cl de crème liquide 30% de matière grasse, important pour la consistance de la crème

Mélangez directement dans l'ordre:

La crème de marrons, le rhum, les jaunes d'oeufs, la crème fouettée, les blancs d'oeufs battus en neige.

Versez sur la pâte sablée.

Mettre au four chaud (200°) jusqu'à coloration de la surface.

Dans la composition que j'ai reçu, en récompense des Maisons fleuries, certaine  plantes me sont inconnus dont...

          La Rose Quill

   Plante épiphyte cultivé comme plante ornementale, avec des feuilles recourbés linéaire en forme de pic bractées  rose à travers laquelle des fleurs violettes se dégagent.

Plante épiphyte, sont des plantes qui poussent en se servant d'autres plantes!

1 kg de viande de Boeuf pour le Bourguignon, chez votre boucher

3 carottes

1 oignon

1 bouteille de bon vin rouge

1 bouquet garni

sel et poivre

fond de veau. 3 càs de farine.

1 petite boite de champignons

1 BOITE DE FLAGEOLET EN ACCOMPAGNEMENT...

Il faut compter pas moins de 2 jours entre la macération et la cuisson:

La veille:

 sortez votre cocotte en fonte c'est bien! mettez les morceaux de viande, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, l'oignon et couvrez avec le vin , laissez macérer 1 bonne journée.

Petite anecdote, la cocotte utilisée est celle du grand père de philippe qui lui même préparait ce Bourguignon en attendant notre arrivés...

Nous avons retrouvés la cocotte au fond d'un placard, une fois bien nettoyé j'ai badigeonné avec de huile toute la cocotte, cela faisait longtemps qu'elle n'avait pas servi...

Le lendemain:

Versez le contenu de la cocotte dans un saladier, puis dans cette même cocotte

mettez un peu d'huile faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés

Parsemez 3 càs de farine remuez versez la marinade dessus.

Faites mijoter 1h30 ajoutez les champignons, et une boite de flageolets .

Qui aime  les portes,

Voici l'esplanade Porte César à Sancerre d'où une vue extraordinaire sur le Val de Loire...

Il y a qq semaines, installé au centre du Super marché U, un stand de produits Antillais, et tropicaux de la Guadeloupe, de la Martinique et des Antilles.

Epicerie, condiments créoles, épices.

J'ai acheté une préparation déshydratées pour Rochers.

Un préparation très simple, ajoutez 4 à 5 cl d'eau bouillante au sachet, mélangez au fouet électrique.

Faire des petits tas sur une plaque légèrement huilée.

Cuire au four 150° pendant, 25/25 minutes.

Les rochers Coco accompagnent les desserts, ainsi que l'heure du thé et du café.

C'était très Bon!

2 dos de Cabillaud

Sauce façon beurre blanc..

Coupez en petits 2 échalotes, faites les suer dans une casserole, ajoutez 20 ml de vinaigre de cidre, faites mijoter jusqu'à évaporation du vinaigre, ajoutez le beurre ( 20/30gr) salez et poivrez...

 Servez sur le poisson qui aura été cuit séparement...

Accompagnez de pâtes ou de riz

         A COLLINE, QUI A AUJOURD'HUI  8 ANS...

JE PENSE QUE LE CADEAU EST ARRIVE, ET QUE TU VAS BIEN T'AMUSER AVEC PIERRE ET VICTORIA...

NOUS T'EMBRASSONS, NOUS T'AIMONS BEAUCOUP...

Depuis qq temps très gros problème d'évacuation des eaux usées...

Par chez nous, Puisard qui permet de récupérer l'eau et de réaliser un drainage du sol. En ville vous êtes raccordée automatiquement au réseau d'égouts, mais à la campagne nous devons installer une fosse septique qu'il faut vider régulièrement.

Il y a deux ans nous avons montés notre cuisine les eaux usées était versées dans un puisard, pas très loin un arbre "saule pleureur " était planté il profitait très bien, si bien !!! que ses racines ont bouchés les écoulements.

A l'automne , nous l'avions coupés,  et avant les travaux la souche a été arrachée 

Philippe aidé de Laurent un ami qui travaille dans le terrassement ont creusés à l'aide de la pelleteuse des couloirs pour raccorder les tuyaux.

A cette période la végétation aura le temps de repousser, car les chenilles dévorent tout...

Un bac de dégraissage est installé, pour récupérer les graisses.

Les tuyaux sont coupés raccordés avec des jonctions, posés et calés  sur un lit de graviers et recouvert.

Par la suite il faudrat installer une micro station pour se mettre " aux normes " qui sera raccordé aux écoulements que nous venons d'installer,  en attendant les travaux sont terminés Laurent a fait de son mieux pour ne pas abimer, j'en suis très reconnaissante.

Les travaux sont terminés, il n'y a plus qu'à attendre que l'herbe repousse

Pour deux personnes

4 cuisses de Poulet

2 poireaux

6 carottes

3 pommes de terre

1 cube de fait tout, et une échalote.

sel poivre... 2 càs de moutarde à l'ancienne

1/4 d'eau

Faites dorer les morceaux de Poulet, réservez.

Coupez les légumes,  et mettez les dans la cocotte avec l'échalote

Remettez les morceaux de Poulet, émiettez poivrez salez si besoin.

Mouillez avec 1/4 d'eau, cuire 45 minutes ou plus...

Retirez la viande les légumes..

Ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne au jus de cuisson, faites réduire.

Servez, la viande,  les légumes versez  la sauce dessus..

J'ai accompagné de semoule mon plat...

Certaine d'entre vous me demande des nouvelles de Maxime, voici une dernière photo...

Aujourd'hui je met à l'honneur sur mon blog ma petite fille Océane qui est en apprentissage  vente dans la chaussure...

Elle à offert à Maxime ses premières AIR MAX   ( basket )

Merci Océane c'est la marque de la famille, ils vont se reconnaitre!!!

Au restaurant " LA TAVERNE DE MAITRE KANTER "

Avant de nous rendre au village de St Valentin nous sommes allés déjeuner dans cet endroit,  la devanture typique d'Alsace avec ses colombages.

C'était un avant-goût de St Valentin...

Un kir en apéritif pour moi,  un verre de vin blanc pour Philippe

Le vin servi pendant le repas un " Quincy " vin blanc d'appellation controlée, vignoble installé sur les rives du Cher.

Pour moi,  Une Choucroute Océane

Pour Ph. Une Choucroute tradition

Le dessert...

Pour moi Poire pochée aux épices, avec deux boules de glace vanille et sa chantilly

Pour Ph. Coupe chocolat fraise et Macarons

Café...

Un repas excellent, un service correct, l'ensemble très aimable...

BON WEK END A TOUS... BONNE ST VALENTIN

UNE PENSEE A MES AMIES DES BLOGS...

MERCI DE VOS PASSAGES ET POUR VOS COMMENTAIRES

UNE PENSEE AUSSI POUR LES FAMILLES ENDEUILLES...

Le village de St Valentin, va célébrer les 13 et 14 février 2016 la 52 ème édition de la Fête des Amoureux.

L'ensemble des bénévoles s'activent à décorer leur village. De nombreuses animations sur le thème de la St Valentin ont été retenues par le comité des Fêtes pour satisfaire le public nombreux lors de cet événement international...

   Le jardin des  Amoureux...

Un lieu calme. le jardin s'est étoffé au fil du temps

Ouvert toute l'année, et regroupant tous les arbres offerts par les couples sur une superficie de 4 hectares, ce cadre verdoyant où se mêlent des essences variées, est un véritable arboretum

L'arbre à Coeur, réalisé par monsieur Lhours Un personnage dans ce jardin... très sympatique qui a eu la gentillesses de nous expliquer l'histoire de ce lieu et de nous prendre en photo sur le kiosque.

Vous pouvez ce jour confirmer vos engagements, il vous sera délivré un " Un acte de confirmation " et vous accrocherez;  au saule aux coeur la feuille gravée en forme de coeur qui portera votre message et vos prénoms...

Le Saint Patron des amoureux reconnu dont la commémoration a lieu le 14 février fut un prêtre Romain martyrisé vers 270. Il fut condamné à mort pour avoir consacré des mariages chrétiens dans la clandestinité

   "   St Valentin est donc le défenseur de l'Amour et du Mariage  "

Cette année encore fidèles à la tradition, de nombreux couples viendront recevoir la bénédiction de leur Saint protecteur

Dimanche l'invitée de dernière minute sera Miss France Centre Val de Loire

                    Margaux Bourdin...

Nous avons aperçu un jeune couple qui accrochait un ou des coeurs en papiers sur un arbre,  avec le temps ils s'envoleront et les voeux seront exaucés!!!

Ce temps ne donne vraiment pas envie de sortir en forêt et en pleine campagne!

Un petit tour à la jardinerie de La Châtre, le Printemps s'installe , les primevères sont de toutes les couleurs, pas fragile  elles sont les premières fleurs à fleurir.

Les plants de pommes de terre sont placés dans les rayons, en clayettes et en sacs il y a une large sélection: différents calibres,  précoces à bon rendement.

Les semences d'ail d'oignons et d'échalotes à planter, cela donne envie de cultiver le potager...

Un grand arrivage de pot en plastic XXL...

Pour personnaliser sa terrasse une gamme design colorée.

Un petit tour dans les rayons, aux animaux bien mignons!!!

Du côté des fleurs la ST Valentin est présente de jolis petits rosiers rose pale, dans un vase sur des perles rose nacrés...

D'autres compositions feront le bonheur des amoureux, le Cyclamen une des plus jolies fleurs,  aux couleurs séduisantes égayeront la maison.

Comme chaque année nous éssayons de conserver cette fête dans notre commune, n'ayant plus de comité des fêtes, Pierre notre Maire a demandé à Jean Luc d'organiser cette fête qui est un usage chez nous.

En ce dimanche 7 Février, La messe était célébrée dans l'église de Vijon, au coeur un vitrail représentant  Ste Agathe.

L'assemblée de l'église avait décidé de refaire la Procession qui avait été oublié depuis 1994.

Posé sur un socle de bois la Statue de Ste Agathe porté par 4 jeunes filles à ouvert le cortège religieux de fidèle.

Pour son attachement au Christ elle devint Sainte et Martyre...

Agathe néé en Sicile était très jolie, Quintin, consul  souhaitait l'épouser et jouir de la beauté d'une si belle jeune fille.

Ayant refusé ses avances, Quintin l'envoya en prison et la fit torturer.

Parmi les tortures qu'elle endura on lui arracha les seins à l'aide de tenailles, elle fut guérie par l'apôtre Pierre qui la visita dans sa prison.

D'autres tortures finirent par lui faire perdre la vie.

Sa mort fut accompagnée d'un tremblement de terre, un an après sa mort l'Etna entra en eruption, déversant sa lave en direction de Catane.

Les habitants s'emparèrent du voile de la sépulture d'Agathe le placère devant le feu qui s'arrêta aussitôt épargant la ville.

On invoque son nom pour se protéger du feu, des tremblements de terre.

Ste Agathe est la patronne des nourrices, et serait  Marraine " Cancer du Sein "

Un vin d'honneur a été offert par la municipalité...

Le repas du midi était préparé par le traiteur Jouanne Ludovic de la commune de Bussière st Georges.

Au menu:

Tartelette de ris de veau gratiné

Colin sauce beurre blancn brunoise de légumes cuisinés

Trou normand

Joue de veau sauce foie gras, gratin du potager et pommes grenaille

Salade fromages

Farandole de dessert

Vins blanc et rouge

Café

Bubulle

Un très bon repas qui c'est déroulé en musique, animé par Mickael ...et Jennsy la chanteuse qui nous a interprété qq chansons de son répertoire, un plaisir pour les oreilles...cela dans la joie et la bonne humeur..

Merci à vous pour cette belle journée...

Histoire source, wikipédia