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Dans les bacs au jardin, Roger a désépaissi les carottes. Me voilà avec de jolies carottes nouvelles toutes fraîches à cuisiner. En me baladant sur le net, j'ai trouvé une recette sur le blog de "Papilles et Pupilles" qui m'a tout de suite intriguée...
C'est une recette de Joël Robuchon parue dans son livre "Ma cuisine pour vous" chez Robert Laffont en 1986. Pour nous deux : - des carottes nouvelles avec les fanes - 30g de beurre salé - 1 cuillère à café de sucre - sel 
1 - Frotter les carottes avec une brosse (inutile de les éplucher). Raccourcir les fanes de façon à ne laisser qu'un bon centimètre. Ranger les carottes les unes à côté des autres dans une poêle.
2 - Ajouter le beurre, une pincée de sel, le sucre. Les recouvrir d'eau. 3 - Poser sur l'eau un disque de papier sulfurisé percé de quelques trous pour permettre à la vapeur de s'échapper. Puis, enfoncer un peu le papier dans l'eau pour le mouiller. 
4 - ¨Porter à ébullition. Puis, poursuivre la cuisson à chaleur plutôt douce pendant 25 minutes.
5 - Retirer le papier et terminer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau (environ 5 minutes) en imprimant un mouvement circulaire à la poêle afin que le beurre enrobe bien les carottes et que le glaçage soit brillant et uniforme. Le sirop formé par le mélange du beurre, du sucre, de l'eau et du jus de carotte enrobe les légumes et donne la brillance. 
Et voilà c'est fini les carottes sont cuites ! Et quand les carottes sont cuites c'est la fin des haricots (Pierre Dac)......
Avant de servir, parsemer de persil haché. Ces carottes sont délicieuses. La prochaine fois, je referai cette recette. 
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Cet article est en rapport avec la décoration de mon casier d'imprimeur.
Après avoir brodé les 26 lettres de l'alphabet décorées avec des pavillons maritimes ( voir lien vers article), j'ai commencé à broder les chiffres de 0 à 9 que l'on appelle les "flammes numériques". 
Avancée du travail au 31 mai....
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Avancée au 5 juin 2013 J'ai terminé de broder toutes les flammes numériques et elles sont positionnées dans le casier. 
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Même si Roger a restreint son terrain de culture à la motte, tout pousse.... On sait bien que mon jardinier préféré a la main verte....
Dommage les pieds de rhubarbe végètent.... on ne comprend pas, c'est ainsi chaque année... 
Choux, salades, oignons, cerfeuil, ..... Les petits pois sont en fleurs.
Et sous les filets, ce sont de belles lignes de gariguettes. 
Vous comprenez pourquoi je fais de nombreuses recettes avec ces bonnes fraises! Aujourd'hui, j'ai fait 11 verrines de confitures.
Et derrière ces lignes de fraises, ce sont les pieds d'artichauts. La récolte commence et nous nous régalons...
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La manière la plus simple de consommer l'artichaut et d'en apprécier toute la saveur consiste à le faire cuire à la vapeur et à le consommer tel quel tiède.
La cuisson peut se faire dans l'eau bouillante mais je préfère à la cocotte minute pendant environ une bonne demi-heure. Cela dépend aussi de la taille de la pomme. 
Deux conseils importants :
- Ne coupez pas la queue de l'artichaut avec un couteau. Brisez-la d'un coup sec, ce qui permet de retirer instantanément toutes les parties filandreuses situées à l'intérieur de l'artichaut. - Une fois cuit, l'artichaut doit être consommé dans les 24 heures au risque de produire des moisissures toxiques. 
Très pratique pour un repas du soir. Je l'ai présenté accompagné d'une salade de pommes de terre aux anchois (voir recette).
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Varions les plaisirs en préparant cette assiette composée.... on sent que le soleil est de retour!
Pour cela, il vous faudra :
- des pommes de terre cuites et coupées en rondelles - des anchois prélevés dans un bocal d'anchois conservés dans l'huile - quelques feuilles de salade du jardin - 2 oeufs durs - 1 oignon - 2 ou 3 cuillères de vin blanc sec de cuisine - sel et poivre du moulin - huile de chanvre et vinaigre de Xérés - quelques brins de persil 
1 - Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher et les couper en rondelles. Les arroser d'un peu de vin blanc et laisser macérer.
2 - Pendant ce temps, faire cuire les oeufs durs. Préparer la salade et couper l'oignon. 
3 - Dans une grande assiette, faire un lit de salade. Déposer la salade de pommes de terre, quelques anchois et les oeufs durs coupés. Parsemer de petits morceaux d'oignon.
4 - Préparer la vinaigrette avec l'huile de chanvre (ou autre) et le vinaigre de Xérés. Verser sur la salade au moment de servir. Parsemer de persil haché. 
J'ai accompagné cette salade d'un artichaut de la motte cuit à la vapeur (voir recette) et accompagné d'une petite sauce cocktail.
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Chantal nous propose sur sur blog "Entre prés et champs", une version fruitée de l"île flottante. En voyant ses photos, cela était très tentant.... Alors, je me suis lancée....
Les ingrédients : - 250g de fraises gariguettes de notre jardin - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 blancs d'oeufs - quelques vermicelles pour la décoration. Dans la recette de Chantal, les blancs en neige sont nappés de caramel. 
1 - Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre. Si les fraises ne sont pas très sucrées, ajoutez un peu de sucre.
2 - Verser ce coulis dans des coupes. 3 - Battre les blancs d'oeufs en neige fermes et ajouter une cuillère de sucre. J'ai utilisé des blancs d'oeufs que j'avais congelés. 4 - Répartir les blancs d'oeufs dans des ramequins huilés et les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 10 minutes. 
5 - Laisser refroidir. Démouler les blancs d'oeufs délicatement et les poser sur le coulis.
6 - Décorer avec du caramel ou des petits vermicelles. Délicieuse recette... Merci Chantal! 
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Lire la suite au bas de cet article....
=================================================== Vous qui me suivez sur mon blog, vous connaissez l'histoire de la nouvelle école en face de chez nous. Si ce n'est pas le cas... reportez-vous à cet article et vous comprendrez mieux la suite que je vais écrire. Cela doit vous intriguer que Roger fasse le ménage...... Voilà les explications. La route devant notre maison est recouverte de terre déposée par les passages fréquents des camions qui sortent du terrain de l'école. Quand il pleuvait, c'était la "gadouillasse". Mais maintenant qu'il refait beau, cette terre a séché et nous sommes envahis par la poussière! Alors Roger a décidé d'enlever le plus gros de la terre devant notre maison.... 
Chaque passage de véhicules provoque un nuage de poussière qui se depose partout... sur la clôture, la façade, les volets sans parler des fenêtres et carreaux que j'avais nettoyés, il y a peu de temps.... De plus, il nous est impossible d'ouvrir les fenêtres....
Alors aujourd'hui, ce fut grand ménage dehors.... nettoyage de la clôture et de l'entrée de garage, lavage de la façade au karcher.
Dans un deuxième temps, les volets seront lavés. Quant à moi, je peux re-nettoyer fenêtres et carreaux.... Et dans un troisième temps, un courrier avec photos sera expédié à la mairie. 
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31 mai 2012 Comme promis, je vous tiens au courant de la suite de cette "affaire"..... Comme je vous l'avais écrit, j'ai envoyé un mail à Madame le Maire de notre commune avec les photos publiées dans cet article. Madame le Maire nous a répondu par mail en nous annonçant le nettoyage de la voirie. La réaction fut très rapide car le 31 mai en début de matinée, le chef de chantier est passé dans notre rue avec une balayeuse pour nettoyer la rue. 
Pendant que Roger était en train de prendre des photos, le chef de chantier en a profité pour lui signifier son mécontentement car suite à notre action, il a essuyé quelques remarques.... Nous avons appris que les travaux devaient être terminés fin juillet. En effet, l'école doit être opérationnelle pour la prochaine rentrée scolaire.
La route est plus propre à présent. Nous serons vigilents pour qu'elle continue à le rester.
J'ai renvoyé un mail à Madame le Maire pour la remercier de son action et de sa réactivité. 
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La recette de "tomates soufflées" de Marie-Victorine m'avait tentée. J'ai joué à "Madame Plus", j'ai ajouté des champigons et des lardons.
- 4 belles tomates à farcir
- 1 barquette de lardons fumés - 1 petite boîte de champignons de Paris ou des champignons frais - du chèvre frais - 2 oeufs - sel et poivre du moulin - herbes de Provence - persil 
1 - Laver les tomates et couper le chapeau. Vider les tomates et conserver la chair car je la rajoute à la préparation lardons-champignons. Saler l'intérieur des tomates. Les retourner sur une grille pour extraire l'eau des tomates. Laisser égoutter. 
2 - Dans une sauteuse, faire revenir les lardons. Puis, ajouter les champignons de Paris.
3 - Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre de frais, les oeufs, une partie de la chair des tomates coupée en petits morceaux, les herbes de Provence, le persil haché. Ajouter les lardons et champignons. Rectifier l'assaisonnement. 4 - Bien égoutter les tomates et les remplir avec cette préparation. 
5 - Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Pendant la cuisson des tomates, faire cuire du riz comme accompagnement.
Tout est prêt, vous pouvez servir.... 
Merci Marie-Victorine pour cette belle idée de recette. 
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Voici un joli titre pour cette recette que j'ai trouvée sur la revue "Cuisine Actuelle". Je vous la conseille pour un dessert gourmand.
- 1 meringue 
1 - Rincer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et le jus d'oranges.
2 - Broyer finement la meringue. Fouetter la crème fraîche très froide en chantilly. Dès qu’elle devient ferme, ajouter 1 à 2 cuilères à café d’eau de fleur d’oranger, puis la poudre de meringue. 
3 - Répartir la nage de fraises dans des coupelles. Poser dessus la crème meringuée. Décorez de feuilles de menthe ciselées. Servir aussitôt.
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De jolis petits gâteaux que j'avais préparés à l'occasion de la fête des Mères.... Je vous les conseille car ils sont fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
- 2 oeufs
- 100g de sucre - 50g de cassonade - 100g de beurre fondu (pour moi, du beurre salé) - 200g de fraises du jardin - 250g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - quelques carrés de chocolat blanc 
J'ai lu sur le net que le principe des muffins réside dans le mélange de 2 préparations : l'une sèche et l'autre liquide. J'ai voulu tester....
1 - Laver et équeuter les fraises. Les couper en 4. Réserver. 2 - Battre les oeufs avec les sucres et le beurre fondu. 3 - On prépare le mélange sec : mélanger la farine, la pincée de sel et la levure. 4 - Verser le mélange humide dans le mélange sec. On mélange grossièrement et on ne cherche pas à avoir une pâte lisse. Même si vous avez des grumeaux, ce n'est pas grave! Ajouter les fraises mais attention! mélanger délicatement. 
5 - Verser cette préparation grumeleuse dans des petits moules. J'avais choisi des coeurs car c'était le dimanche de la fête des mères.... Enfoncer un morceau de chocolat blanc dans la pâte.
6 - Enfourner une vingtaine de minutes à 180° (Th 6).
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J'ai deux nouveaux produits à vous faire découvrir.....
TIPIAK redécouvre les nombreuses variétés de pains spéciaux et s'en inspire pour créer de petites boules croustillantes et craquantes "Les croûtons Croustille ball" que vous utiliserez comme des croûtons. Vos enfants et toute la famille vont manger la soupe avec le sourire.....!!!!! 
Nous avons testé avec une soupe à l'oignon. Ces petites boules vous permettent de personnaliser vos soupes et vous garantissent le maximum de croustillance!
Le deuxième produit est vraiment très original.... Il s'agit du "Sucre pétillant Alsa".
Ce sucre est à saupoudrer juste avant de déguster vos desserts : fruits frais, yaourts, mousse au chocolat pour un crépitement en bouche qui fera sourire petits et grands. C'est idéal pour partager un moment d'amusement.... 
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Pas beaucoup de temps à passer en cuisine ce jour-là, alors cette recette était toute trouvée.... Super rapide et pas compliquée! et pourtant très apprécié, ce p'tit gratin....
- 1 kg de pommes de terre (pour cuisson au four) 
1 - Eplucher les pommes de terre. Les couper en gros dés et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le bousin cuisine, un peu de crème fraîche liquide, le saumon fumé coupé en morceaux et le gruyère râpé. Saler modérément et poivrer. 
3 - Egoutter les pommes de terre et les mettre dans un plat allant au four.
4 - Verser la préparation sur les pommes de terre. 
5 - Mettre au four préchauffé à 180°. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
Accompagnez ce gratin d'une bonne salade du jardin!
Nous nous sommes régalés, c'était délicieux.... 
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Je continue mes tests de recettes proposées dans le livre qui accompagne ma friteuse ACTIFRY. Aujourd'hui, je vous propose le poulet à l'ananas.
- 600g de blanc de poulet
- 1 cuillère de fécule - sel et poivre du moulin - 2 cuillères d'huile (mesure livrée avec l'ACTIFRY) - 1/2 cuillère de gingembre - 1/2 cuillère de curry - 250g d'ananas - 2 cuillères de sauce soja - 1 verre et 1/2 d'eau - 2 cuillères de jus d'ananas 
1 - Dans un saladier, enrober les morceaux de poulet dans un mélange de fécule, sel et poivre.
2 - Les mettre dans l'ACTIFRY, verser l'huile et laisser cuire 5 minutes. 3 - Arrêter l'ACTIFRY. Ajouter le gingembre, le curry et l'ananas. Mélanger et laisser macérer 5 minutes. Puis allonger avec la sauce soja et l'eau. Rajouter une cuillère à soupe de fécule délayée dans le jus d'ananas. 4 - Remettre à cuire 5 minutes. 
5 - Servir avec du riz thaï.
C'est délicieux et si vite préparé.... Voilà encore une recette qui vous donne une idée de ce que l'on peut faire avec cette friteuse ACTIFRY. Je la rajoute dans mon menu réservé aux recettes ACTIFRY que vous pourrez consulter en suivant ce lien. 
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Cuisinez toutes les meilleures recettes avec la friteuse ACTIFRY :
- Pommes de terre grenailles et saucisses "Flamm" - Frites de patates douces au paprika - A propos de la friteuse ACTIFRY - Blancs de poulet courgettes et tomates - Frites au curry - Frites au paprika - Pommes de terre, ail en chemise, tomates et crevettes - Frites au mélange colombo - Potatoes aux aromates - Poulet à l'ananas - Emincé de poulet aux trois poivrons - Volaille à l'orientale 
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