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Élaboration de la recette :

Dans une poéle à fond en pierre,faire chauffer l''huile d'olive vierge et le beurre de baratte.
Faire revenir la viande race Angus découpées en morceaux pendant quelques minutes.
Retirez les morceaux de viande sur une assiette,et couvrez d'une seconde assiette et réservez.
Faire sauter les échalotes ciselées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides,déglacez le tout avec le vin blanc Aligoté et laissez évaporer le  tout en remuant.
Ajoutez la crème fraîche liquide et la cuillère de crème fraîche épaisse Yoplait,mélangez bien et remettez les morceaux de viande.
Assaisonnez et laissez cuire encore quelques minutes.
Servir bien chaud et dégustez avec des haricots vert.

Préparation de la recette:
Passer au hachoir grille moyenne,les échalotes grise ,l'ail dégermés,les foies de volaille ou de porc,la poitrine fraîche,la gorge de porc dans un récipient en verre,bien mélanger le tout,avec les pincées de thym et le sel
Mettre ensuite dans une terrine en terre cuite adéquat avec le couvercle
Mettre cette terrine élaborée au frigo avec la feuille de laurier sur le dessus pendant 24 heures.
Le lendemain faire cuire au four au bain marie à 160°c pendant  90 mn
Aprés cuisson laisser refroidir  et la mettre au frigo au moins 24 heurres avant de déguster pour un apéritif ou un casse-croûte

Préparation du velouté de potiron:

Dans une casserole inox assez grande,pour y mettre à revenir dans les 30 gr de beurre,l'oignon en petits morceaux et le potiron en dés.
Ajouter les 75 cl de lait entier et les 75 cl d'eau,les 2 bouillons cube de poule Knorr,bien remuer et cuire 25 mn et mixer pour avoir un potage onctueux.
Puis vérifier l'assaisonnement du velouté et déguster.
Bon appétit.

Préparation de la recette:
Faire cuire les pommes de terre ratte à la vapeur,épluchez-les,découpez-les dans le sens de la longueur et placez-les dans une assiette.
Ouvrir la boite de sardines millésimées,égoutter l'huile de la boite et les mettre dans l'assiette avec les pommes de terre tièdes.
Versez  la cuillére d'huile d'olive vierge et saupoudrez le tout avec le sel fin,le poivre du moulin et le persil frais.
Servez et dégustez Bon appétit.

Préparation du gâteau moelleux aux noix de grenoble :

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le beurre fondu.Ajoutez la farine et les noix hachées.
Dans un saladier monter les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les à la préparation de base.
Moulez le tout dans un moule à génoise,beurrez et farinez.
Mettre à cuire au four à 170° c pendant 40 mn.
Aprés ce temps de cuisson,laissez le refroidir.
Faire bouillir la crème fraîche liquide,additionnez du chocolat noir,laissez tiédir,vous obtenez une ganache.
A l'aide d'un pinceau nappez ce gâteau de ganache.
Laissez reposer au frais pendant 3 heures avant de déguster.
Bon appétit.

Préparation des moelleux au chocolat :

Dans un saladier adéquat,fouetter les oeufs avec le sucre semoule ou
le Sukrin en semoule aussi jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amandes et la farine,fouetter énergiquement.
Faire fondre doucement dans une casserole en inox le chocolat avec le beurre.
Ajouter le chocolat au mélange oeufs/poudre d'amandes.
Répartir le mélange dans les 4 ramequins beurré et fariné.
Mettre au four à 200°c 8 à10 mn sous surveillance.
Démouler délicatement et servir tiède,accompagné de glace à la vanille.
Succés garanti !!!
Bon appétit.

Préparation du pain d'épices:

Faire chauffer à feu doux le lait et le miel.Retirer du feu dés le premier bouillon.
Mélanger le sachet de levure chimique avec la farine dans un grand saladier.
Ajouter le mélange d'épices,bien mélanger le tout,puis y faire un puits y mettre le mélange miel/lait tiède.
Remuer avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte lisse et homogéne.
Incorporer l'oeuf entier dans la pâte en remuant avec énergie.
Verser dans un moule à cake beurré,et mettre au  four à chaleur tournante à 180°c pendant 50 mn (dont le four a été préchauffé également à 180° pendant 10 mn)
Déguster avec un thé citron

Bonne appetit

La recette:
Préparation:
Blanchir le choux de milan 25 minutes
Épluchez et coupez les légumes en petits ou en moyen morceaux et les couvrir d'eau dans un faitout
Assaisonnez avec tous les ingrédients;sel,épices
Faire bouillir pendant 10 Min
Réduire la cuisson et continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendre
Passez cette soupe avec un moulin à légumes
Consommez cette soupe au jour le jour
Chaque jour aux 3 repas,un bol de de soupe obligatoire.
Les légumes doivent être préparés sans graisse
Pour les fruits,les bananes,fraises et fruits très sucrés sont interdit
Boissons: thé et café autorisés mais sans sucre, ni édulcorants
Boissons gazeuses sucrées et alcool formellement  interdits
Il ne faut pas sauter de repas,il ne faut quitter la table en ayant faim.On maigrit ainsi sans privation
Voici le régime pour la semaine de 7 jours:
Jour 1: un bol de soupe tous les fruits sont admis sauf sauf les bananes,melons,pastèque
boisson du thé non sucré,des jus de fruiits non sucrés ou de l'eau plate.
Jour 2 : un bol de soupe tous les légumes sont admis sauf le mais,les pois et les haricots secs,attention ce jour aucun fruits
Jour 3: un bol de soupe,fruits et légumes à volonté.
Si vous avez respecté ces 3 jours sans avoir triché vous devriez avoir perdu entre 2 et 3 kg.
Jour 4 : un bol de soupe,bananes et lait écrémé,mangez jusqu'à 3 bananes avec un litre de lait écrémé.
Jour 5 : un bol de soupe,150 gr de viande de boeuf et 3 et 5 tomates
Jour 6: un bol de soupe,150 gr de boeuf ou de veau ou poulet grillé sans peau et légumes à volonté
Jour 7: un bol de soupe,du riz complet une bonne portion,jus de fruits non sucré et légumes à volonté.
Après ces 7 jours,si vous n'avez pas triché,vous aurez perdu jusqu'à 5 à 7 kg
Arretéz le régime pendant au moins une semaine,puis recommencez si vraiment vous le désirez.

Préparation faire déjà tremper les piments secs de Cayenne pour les ramollir pendant une nuit,ensuite épépinez et retirez les filaments blancs des piments rouges,puis les rincer et les égoutter dans une passoire.Dans un récipient mélanger les piments rouges, les 15 gr de piments de Cayenne ramollit,l'ail,la coriandre,le carvi,le sel,l'huile d'olive,passez tout ça au blender pour avoir un mélange homogène.Mettre l'harissa dans un bocal et recouvrir la surface d'huile d'olive.A mettre au frigo

Élaboration de la sauce au parmesan:

Dans une casserole en inox 18/10 faire chauffer la crème liquide sans arriver à l'ébullition puis y ajouter le parmesan râpé.
Bien mélanger le tout-saler et poudrer à votre goût.
Servir tiède avec des viandes blanches.
Bon appétit.

Élaboration de la crème de cassis:

Ecraser dans un mortier,les baies de cassis,ensuite les mettre dans un récipient adéquat,avec les feuilles,le vin,et la moitié du sucre (200gr).
Laisser macérer une semaine dans une cave ou un endroit bien frais.Remuer une fois par jour.
Passer le cassis au tamis en le pressant un peu (sans écraser les graines)
Verser le jus dans une casserole en inox 18/10 y ajouter le sucre restant (200 gr) et porter à ébullition
Retirer du feu,après les premiers bouillons.
Laisser refroidir.
Ébouillanter 2 bouteilles bien lavées et égouttées sur un linge propre.
Verser le 1//2 verre d'alcool dans la crème de cassis et bien mélanger.
Mettre en bouteilles et bien boucher.
Pour déguster pour faire des Kir.

Élaboration du pâté de sardines:

Prendre un blender,y mettre tous les ingrédients avec les sardines égouttées,les oeufs durs écaillés,le beurre,les miettes de pain,le jus de citron,le paprika,le sel,la poudre de piment.
Mixer le tout,pour avoir un pâté de sardines onctueux et fin,parfumé au paprika.
Déguster sur des tartines de pain grillé-Bon appétit

Élaboration de la recette des magrets de canard farci aux champignons  et jambon.

Faire revenir dans une poêle à fond en pierre,dans le beurre les champignons en petits morceaux.A mi-cuisson,ajoutez les dés de jambon de Bayonne,faire revenir le tout quelques minutes,assaisonnez ( les sels le piment en poudre) et ajoutez le persil plat haché.
Préparation des magrets:
Ouvrez les magrets de canard délicatement au centre coté chair jusqu'à la graisse.Garnissez l'interieur avec les champignons en petits morceaux et le jambon de Bayonne en petits dés.
Refermez en en appuyant légèrement, ficelez les magrets avec de la ficelle culinaire pour former deux petits rôtis.
Saisissez-les dans une poêle à fond en pierre,sans matière grasse,pui les mettre à cuire dans le four à chaleur tournante pendant 15 mn à 180°c dans un plat adéquat.
Faire réduire le fond de volaille dans une casserole inox 18/10 avec une noix de beurre.
Sortez les magrets de canard du four,retirez la ficelle et tranchez-les,servir avec le reste de champignons,le jambon et la sauce.
Bonne dégustation et bon appétit.

Élaboration de la sauce aux cèpes:

Faire revenir dans une poêle à fond en pierre,le mélange huile/beurre,les échalotes émincées pendant 2 mn
Déglacez avec un peu de vin blanc avant d'ajouter les cèpes.
Couvrez et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn en remuant souvent.
Versez le fond de veau,remuez puis ajoutez le reste du vin blanc Aligoté et le pot de 50 cl de crème fraîche.
Laissez mijoter 15 mn voir plus jusqu'à ce que la crème épaissise.
Saler et poudrer et déguster  avec une viande rouge,voir un lapin rôti au four,ou des pâtes.
Bon appetit.